Питание Скачать
презентацию
<<  Питание подростков Питание и здоровье человека  >>
Питание и здоровье
Питание и здоровье
Фото из презентации «Здоровье и питание» к уроку физкультуры на тему «Питание»

Автор: User. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке физкультуры, скачайте бесплатно презентацию «Здоровье и питание» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 300 КБ.

Скачать презентацию

Здоровье и питание

содержание презентации «Здоровье и питание»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1Питание и здоровье. Маниш Нараян Шивалика Сингх0 23целостности и нормального функционирования железистых и0
студенты 3 курса, факультета общей медицины, ЕГМУ, эпителиальных тканей, находящихся в кишечном,
Ереван. дыхательном и мочевыводящем трактах, а также в глазах и
2Источник и контактная информация. Лекция построена0 коже. Он поддерживает рост, особенно рост скелета. Он
на материалах книги «Социальная и превентивная действует против стресса. Он может защитить от
медицина», Парк, 1997. Электронные адреса авторов: некоторых видов эпителиального рака, как, например, рак
Dr_dhars@yahoo.co.in & Shivalika3@yahoo.co.uk бронхов.
Научного руководителя: Luighar@yahoo.com. 24Дефицит витамина А. Дефицит витамина А в основном0
3Введение. Питание можно назвать наукой, касающейся0 отражается на глазах человека. Он вызывает следующие
принятия пищи и влияющей на здоровье. Это относится в болезни: Куриная слепота Конъюктивит Бляшки Бито
первую очередь к роли пищевых веществ в росте, развитии Роговичный ксероз Кератомаляция.
и функционировании организма. Слово «пищевые вещества» 25Витамин D. Чрезвычайно важными (в плане питания)0
относится к специфическим диетическим веществам, таким, для человека формами витамина D являются Кальциферол
как белки, витамины и минералы. Диета – это (витамин D2) и Холекальциферол (витамин D3).
практическое применение принципов питания, она включает 26Функции витамина D и его метаболиты. Кишечник:0
планирование еды для здоровых и больных людей. Хорошее Обеспечивает кишечное поглощение кальция и фосфора
питание означает “достижение такого состояния питания, Кости: Стимулирует нормальную минерализацию, усиливает
которое позволяет нам хорошо расти и иметь хорошее костную реабсорбцию, воздействует на развитие
здоровье.”. коллагена. Почки: Увеличивает тубулярную реабсорбцию
4В 19-м веке стало ясно, что белки, углеводы и жиры0 фосфатов.
являются энергонесущими веществами, и много внимания 27Дефицит витамина D. Дефицит витамина D ведет к:0
стало уделяться изучению их метаболизма и вклада в Рахитам Остеомаляции.
энергетические потребности. 28Тиамин. Тиамин (витамин B1) является растворимым в0
5Классификация пищи. Классификация по происхождению:0 воде витамином. Он незаменим для утилизации углеводов.
Пища животного происхождения Пища растительного Пирофосфат тиамина, коэнзим кокарбоксилазы играет
происхождения Классификация по химическому составу: важную роль в активировании транскетолазы, энзима,
Белки Жиры Углеводы Витамины Минералы. вовлеченного в прямой окислительный процесс глюкозы.
6Классификация по предоминантной функции. Пища,0 29Дефицит тиамина. Две болезни, вызываемые дефицитом0
идущая на строительство организма: -мясо, молоко, рыба, тиамина – это бери-бери и геморрагический
яйца, бобовые и т.д. Пища, дающая энергию: -крупы, полиоэнцефалит. Бери-бери встречается в трех основных
сахара, жиры, масла и т.д. Пища, защищающая организм: формах: Периферические невриты, Кардиальная бери-бери,
-овощи, фрукты, молоко и т.д. Младенческая бери-бери, встречающаяся у младенцев между
7Пищевые вещества. Неорганические и органические0 вторым и четвертым месяцами жизни. Такие младенцы
комплексы, содержащиеся в пище, называются пищевыми обычно находятся на грудном вскармливании матерями,
веществами, они делятся на: Макроэлементы: -белки -жиры имеющими дефицит тиамина в организме, с признаками
-углеводы Микроэлементы: -витамины -минералы. периферической нейропатии. Геморрагический
8Белки. Белки – это сложные органические0 полиоэнцефалит характеризуется офтальмоплегией,
азотсодержащие соединения. Они содержат серу, а в полиневритами, атаксией и ментальными проблемами.
некоторых случаях фосфор и железо. Белки образованы 30Витамин B6. Пиридоксин (витамин B6) существует в0
мономерами, называемыми аминокислотами. Человеческий трех формах: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Он
организм состоит из более чем 20 разных аминокислот. 8 играет важную роль в метаболизме аминокислот, жиров и
из этих АК называются “незаменимыми”, т.к. они не углеводов. Потребности взрослых прямо зависят от приема
синтезируются в человеческом организме и должны белков. Взрослому может требоваться 2 мг/день, во время
поступать в организм с пищевыми белками. беременности и лактации - 2.5 мг/день. Сбалансированное
9Функции белков. Строительство тела Восстановление и0 питание, как правило, обеспечивает человека
поддержка тканей тела Поддержание осмотического пиридоксином, поэтому дефицит его в организме
давления Синтез биоактивных веществ и других встречается редко.
жизненноважных молекул. 31Витамин В 12. Витамин B12 – это сложное0
10Оценка белков. Параметры, служащие для оценки:0 органометаллическое соединение с атомом кобальта.
Биологическая ценность Коэффициент усваимости Степень Терапевтически используется препарат цианкобаломин.
эффективности белка Утилизация чистого белка. Витамин B 12 вместе с фолиатами принимает участие в
11Оценка норм белка. Оценка белкового гомеостаза0 синтезе ДНК. Он играет свою отдельную биохимическую
определяется по концентрации альбумина в плазме. Она роль, не связанную с ролью фолатов, в синтезе жирных
должна превышать 3.5 г/дл. Менее 3.5 г/дл указывает на кислот в оболочке нервных волокон.
слабое недоедание. Менее 3.0 г/дл соответствует 32Дефицит витамина B12. Дефицит витамина B12 ведет к0
сильному голоданию. мегабластической анемии, пернициозной анемии,
12Жиры. Большая часть жира в теле человека (99 %)0 демиелинизации, невролгическим повреждениям в спинном
находится в жировых тканях в форме триглицеридов; у мозге, а также бесплодию животных. Пищевой дефицит B12
нормальных людей доля жировой ткани составляет 10-15 % может возникнуть у строгих вегетарианцев, не
от веса тела. Один килограмм жировой ткани потребляющих никаких продуктов животного происхождения.
соответствует 7700 ккал энергии. В настоящее время анемия, вызываемая дефицитом витамина
13Содержание жирных кислот в разных жирах ( в %)0 B12, не представляет серьезной угрозы общественному
Насыщенные Мононенасыщенные Полиненасыщенные Жиры здоровью.
жирные кислоты жирные кислоты жирные кислоты Кокосовое 33Витамин C. Витамин C (аскорбиновая кислота)0
масло 92 6 2 Пальмовое масло 46 44 10 Хлопковое масло относится к группе водорастворимых. Он наиболее
25 25 50 Арахисовое масло 19 50 31 Safflower oil 10 15 чувствителен из всех витаминов к высокой температуре.
75 Подсолнечное масло 8 27 65 Кукурузное масло 8 27 65 Человек, обезьяна и гвинейская свинья являются
Соевое масло 14 24 62 Масло 60 37 3. единственными видами, которым требуется получать этот
14Незаменимыми жирными кислотами (НЖК) являются те,0 витамин с питанием. Витамин C играет важную роль в
которые не могут синтезироваться человеческим процессе окисления, что необходимо для формирования
организмом. Диетические источники НЖК Линоленовая коллагена, который составляет 25 процентов всего белка
кислота Подсолнечное масло, кукурузное масло, соевое в тела человека.
масло, арахисовое масло, горчичное масло, пальмовое 34Дефицит витамина C. Дефицит витамина C ведет к0
масло, кокосовое масло Арахидоновая кислота Мясо, яйца, цинге, признаками которой являются опухшие и
молоко Линоленовая кислота Соя, листовая зелень. кровоточащие десна, подкожные кровоподтекии
15Функции жиров. Они являются высокоэнергетичной0 кровотечения в суставах, задержка в заживлении ран,
пищей, обеспечивающей нам 9 ккал на каждый грамм. Жиры анемия, слабость. Цинга, являвшаяся когда-то серьезным
служат растворителями для жирорастворимых витаминов заболеванием, нынче больше не угрожает миру.
Жиры поддерживают внутренние органы, такие как сердце и 35Питательное значение основных продуктов. Главные0
кишки; а подкожный жировой слой обеспечивает защиту от продукты - это: Крупы Просо Бобовые.
холода. 36Крупы. Крупы (рис, пшеница) составляют основную0
16“Некалорийная” роль жиров. Растительные жиры0 часть ежедневного питания. Рис является основным
являются богатыми источниками незаменимых жирных продуктом питания более половины человеческой расы.
кислот, которые необходимы телу для роста, структурной Следующий наиболее важный злак – пшеница. Третье место
целостности клеточной мембраны и снижения адгезии по потреблению в мире приходится на кукурузу. Кукурузой
тромбоцитов. Диеты с богатым содержанием НЖК уменьшают также кормят крупный рогатый скот и домашнюю птицу,
сывороточный холестерол и липопротеины низкой т.к. она богата жирами и дешевле риса и пшеницы.
плотности. Полиненасыщенные жирные кислоты являются 37Оценка качества белка в крупах. Качество белка0
предшественниками простогландинов. оценивается сравнением с “рекомендуемым протеином”,
17Потребности в жирах. В развитых странах пищевые0 обычно яичным белком. Далее приводятся 2 метода оценки:
жиры обеспечивают 30-40% требующейся организму энергии. 1. Метод счета аминокислот: измерение концентрации
Экспертным комитетом по профилактике каждой незаменимой аминокислоты. Число мг одной
сердечно-сосудистых заболеваний ВОЗ рекомендуется, аминокислоты на грамм белка МСА =
чтобы лишь 20-30% общей пищевой энергии обеспечивалось .......................................................
бы за счет жиров. По крайней мере 50% жиров должно ... x 100 Число мг той же аминокислоты на грамм яичного
приходиться на растительные масла, богатые незаменимыми белка 2. Нетто-белок утилизация (НБУ) Нитроген,
жирными кислотами. удержанный телом
18Углеводы. Углеводы являются основным источником0 НБУ=...................................................
энергии, обеспечивая 4 ккал на один грамм. Углеводы ..................x 100 Полученный нитроген В
также важны для окисления жиров и для синтеза некоторых вычислении качества белка 1 грамм белка принимается за
заменимых аминокислот. 6.25 грамм нитрогена. Азот, Азот. Азота.
19Источники углеводов. Существует три основных0 38Вычисление количества белка в крупах. Содержание0
источника углеводов: крахмалы, сахар и клетчатка. Запас белка в индийских диетах определено и печатается в
углеводов взрослого человека составляет около 500 г. специальных пищевых таблицах. Единственный способ
Этот запас быстро исчерпывается при движении человека. оценить количество белка в пище – это определить, какой
Если пищевые углеводы не удовлетворяют энергетические процент энергетического объема обеспечивается за счет
потребности организма, белки и глицерин из пищевых и белка. Этот показатель известен как доля
эндогенных источников используются организмом для протеин-энергии (% ПЭ): % ПЭ= Белковая энергия x 100
поддержки глюкозного гомеостаза. Вся энергия продукта.
20Пищевые волокна. Пищевые волокна, которые в0 39Потребности в жирах, получаемых из круп. Жирных.0
основном являются крахмалнесодержащими сахаридами - 40Потребности в углеводах, получаемых из круп.0
физиологически важный компонент диеты. Они содержатся в Рекомендованный прием углеводов составляет от 50 до 70
овощах, фруктах и злаках. Они делятся на целлюлозные и процентов от полного объема энергии. Большинство
нецеллюлозные полисахариды, которые включают индийских диет содержат углеводы в количестве почти 90
полуцеллюлозный пектин, накапливающие полисахариды как процентов от общего объема энергии, что делает эти
инулин и растительные клейкие вещества. Все они диеты несбалансированными.
расщепляются в большей или меньшей степени микрофлорой 41Другие питательные элементы, получаемые из круп.0
кишечника. Жирорастворимые витамины Рекомендованное количество
21Витамины. Витамины – это класс органических0 витамина Е - 10 мг альфа-токоферольного эквивалента для
соединений, относящихся к категории незаменимых пищевых взрослых мужчин и 8 мг для взрослых женщин.
веществ. Они требуются телу в очень малых количествах. Водорастворимые витамины Потребности в тиамине,
Витамины попадают в категорию пищевых микроэлементов. рибофлавине и ниацине тесно связаны с энергетическим
Они делятся на две группы: жирорастворимые витамины- A, приемом и утилизацией: Тиамин 0.5мг/1000ккал Рибофлавин
D, E, K и водорастворимые: витамины группы B и витамин 0.6 мг/1000ккал Ниацин 6.6 мг/1000ккал.
С. 42Заключение. Последние слайды посвящены0
22Витамин А. К «Витамину A» относятся ретинол и0 практическому вопросу - как человек получает пищевые
провитамин - бетакаротин, часть которого превращается в вещества из повседневной пищи. Особенно отмечена роль
ретинол в слизистой оболочке кишечника. круп в нашем питании. Мы рассмотрели основные пищевые
Интернациональная единица витамина А эквивалентна 0,2 вещества: белки, углеводы, жиры, витамины и минералы.
микрограмм ретинола (или 0,55 микрограмм пальпитарного Авторы выражают благодарность научному руководителю -
ретинала). Л. Гарибян - за всестороннюю помощь и за то, что она
23Функции витамина А. Он незаменим для нормального0 помогла нам отказаться от мнения, что “за все болезни,
зрения Он участвует в производстве ретинальных связанные с питанием, отвечает сектор
пигментов, которые необходимы для зрительного здравоохранения.”.
восприятия света. Он необходим для поддержания
42 «Здоровье и питание» | Здоровье и питание 0
http://900igr.net/fotografii/fizkultura/Zdorove-i-pitanie/Zdorove-i-pitanie.html
cсылка на страницу
Урок

Физкультура

34 темы
Фото
Презентация: Здоровье и питание | Тема: Питание | Урок: Физкультура | Вид: Фото