Сл |
Текст |
Эф |
Сл |
Текст |
Эф |
1 | П Р Е З Е Н Т А Ц И Я по химии. ученицы 11 «А» | 4 |
13 | гидролизующее лекарство, то берут молочный сахар. | 3 |
класса МОУ СОШ № 17 Грунтовской Екатерины. |
Значение лактозы очень велико, т.к. она является важным |
2 | У г л е в о д ы. | 2 |
питательным веществом, особенно для растущих организмов |
3 | Углеводами называют вещества с общей формулой | 2 |
человека и млекопитающихся животных. |
Cx(H2O)y, где x и y – натуральные числа. Название |
14 | Солодовый сахар - это промежуточный продукт при | 4 |
«углеводы» говорит о том, что в их молекулах водород и |
гидролизе крахмала. По другому его называют еще |
кислород находятся в том же отношении, что и в воде. В |
мальтоза, т.к. солодовый сахар получается из крахмала |
животных клетках содержится небольшое количество |
при действии солода (по лат. солод - maltum). Мальтоза. |
углеводов, а в растительных – почти 70 % от общего |
Солодовый сахар широко распространен как в |
количества органических веществ. |
растительных, так и в животных организмах. Например, он |
4 | Классификация углеводов. ПРОСТЫЕ моносахариды. | 6 |
образуется под влиянием ферментов пищеварительного |
СЛОЖНЫЕ ( дисахариды, полисахариды). |
канала, а также при многих технологических процессах |
5 | М о н о с а х а р и д ы. Простыми углеводами | 4 |
бродильной промышленности: винокурения, пивоварении и |
(моносахаридами и мономинозами) называют углеводы, |
т.д. |
которые не способны гидролизоваться с образованием |
15 | П о л и с а х а р и д ы. Сложными углеводами | 4 |
более простых углеводов, у них число атомов углерода |
(полисахаридами или полиозами) называют такие углеводы, |
равно числу атомов кислорода СпН2nОп. К моносахаридам |
которые способны гидролизоваться с образованием простых |
относятся: Тетрозы С4Н8О4 (элитроза треоза) Пентозы |
углеводов и у них число атомов углерода не равно числу |
С5Н10О5 (арабиноза, ксилоза, рибоза ) Гексозы С6Н12О6 |
атомов кислорода СмН2пОп. К полисахаридам относятся: |
(глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза). |
(С5Н8О4)n - пентозаны; (С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал, |
6 | Моносахариды - твердые вещества, способные | 2 |
гликоген. |
кристаллизоваться. Они гидроскопичны, очень легко |
16 | Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие | 2 |
растворимы в воде, легко образуют сиропы, из которых |
размеры делают их молекулы практически нерастворимыми в |
выделить их в кристаллическом виде бывает очень трудно. |
воде; они не оказывают влияние на клетку и потому |
Самые распространённые моносахариды – глюкоза и |
удобны в качестве запасных веществ. При необходимости |
фруктоза, имеющие формулу (CH2O)6. Все моносахариды |
они могут быть превращены обратно в сахара путём |
имеют сладкий вкус, кристаллизуются и легко |
гидролиза. Важнейшие из полисахаридов - это крахмал, |
растворяются в воде. |
гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка). |
7 | Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как | 3 |
17 | Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из | 2 |
она содержится в большом количестве в виноградном соке. |
остатков глюкозы - первый видимый продукт фотосинтеза. |
Кроме винограда глюкоза находится и в других сладких |
При фотосинтезе крахмал образуется в растениях и |
плодах и даже в разных частях растений. Распространена |
откладывается в корнях, клубнях, семенах. Крахмал - это |
глюкоза и в животном мире: 0,1% ее находится в крови. |
белое вещество, состоящее из мельчайших зерен, |
Глюкоза разносится по всему телу и служит источником |
напоминающих муку, поэтому его второе название |
энергии для организма. Она также входит в состав |
«картофельная мука». |
сахарозы, лактозы, целлюлозы, крахмала. |
18 | Значение крахмала: 1). В качестве пищевого продукта | 4 |
8 | В растительном мире широко распространена фруктоза | 1 |
(хлеб, картофель, крупы и т. д.) 2). Для изготовления |
или фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза содержится в |
канцелярского клея 3). В медицине и фармации для |
сладких плодах, меде. Извлекая из цветов сладких плодов |
приготовления присыпок, паст (густых мазей), а также |
соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому |
при производстве таблеток. |
составу представляет собой в основном смесь глюкозы и |
19 | В животном мире роль «запасного крахмала» играет | 1 |
фруктозы. Также фруктоза входит в состав сложных |
родственный крахмалу полисахарид - гликоген. Гликоген |
сахаров, например тростникового и свекловичного. |
содержится во всех животных тканях. Особенно много его |
9 | Значение моносахаридов. Моносахариды играют роль | 2 |
в печени (до 20%) и в мышцах (4%). Гликоген |
промежуточных продуктов в процессах дыхания и |
представляет собой белый аморфный порошок, хорошо |
фотосинтеза, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, |
растворимый даже в холодной воде. Молекула животного |
коферментов, АТФ и полисахаридов, служат источниками |
крахмала построена по типу молекул амилопектина, |
энергии, высвобождаемой при окислении в процессе |
отличаясь лишь большей ветвистостью. Молекулярная масса |
дыхания. Производные моносахаридов – сахарные спирты, |
гликогена исчисляется миллионами. |
сахарные кислоты, дезоксисахара и аминосахара – имеют |
20 | Целлюлоза также является полимером глюкозы. В ней | 3 |
важное значение в процессе дыхания, а также |
заключено около 50 % углерода, содержащегося в |
используются при синтезе липидов, ДНК и других |
растениях. По общей массе на Земле целлюлоза занимает |
макромолекул. |
первое место среди органических соединений. |
10 | Д и с а х а р и д ы. Дисахариды - это сложные | 5 |
21 | Целлюлоза (С6Н10О5)n. Целлюлоза – это биополимер, | 3 |
сахара, каждая молекула которых при гидролизе |
состоящий из остатков глюкозы - ценный источник |
распадается на 2 молекулы моносахарида. Иногда они |
глюкозы, однако для её расщепления необходим фермент |
используются в качестве запасных питательных веществ. |
целлюлаза, сравнительно редко встречающийся в природе. |
Дисахариды имеют формулу С12Н22О11 К дисахаридам |
Поэтому в пищу целлюлозу употребляют только некоторые |
относятся: -Сахароза (глюкоза + фруктоза) , -лактоза |
животные (например, жвачные). Велико и промышленное |
(глюкоза + галактоза) , -мальтоза (глюкоза + глюкоза), |
значение целлюлозы – из этого вещества изготовляют |
, -целобиоза. |
хлопчатобумажные ткани и бумагу. |
11 | Мальтоза. Лактоза. Сахароза. | 9 |
22 | Иногда простые сахара вступают в реакцию с | 1 |
12 | Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень | 4 |
сахарными спиртами и кислотами. Образующиеся при этом |
распространен в природе. Это химическое название |
вещества близки к полисахаридам и носят название |
обычного сахара, называемого тростниковым или |
мукополисахаридов. Муреин играет роль структурного |
свекловичным. Свекловичный сахар широко применяется в |
компонента в клетках. Гликопротеины и гликолипиды |
пищевой промышленности, кулинарии, приготовлении вин, |
определяют антигенные свойства клеток. Гиалуроновая |
пива и т.д. |
кислота и хондроитинсульфат – важные компоненты |
13 | Из молока получают молочный сахар - лактозу. В | 3 |
соединительной ткани позвоночных. Камеди и слизи имеют |
молоке лактоза содержится в довольно значительном |
важную защитную функцию в организмах растений и |
количестве. Лактоза отличается от других сахаров |
животных. |
отсутствием гидроскопичности - она не отсыревает. Это |
23 | Хитин близок к целлюлозе; он встречается у | 3 |
свойство имеет большое значение: если нужно приготовить |
некоторых форм грибов, а также как важный компонент |
с сахаром какой-либо порошок, содержащий легко |
наружного скелета некоторых животных. |
23 |
«Простые и сложные углеводы» | Углеводы |
74 |
http://900igr.net/fotografii/khimija/Uglevody/Prostye-i-slozhnye-uglevody.html