Простые и сложные углеводы

Углеводы Скачать презентацию
<< Углеводы		Углеводы химия >>

У г л е в о д ы	Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в	В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый	В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый	Мальтоза
Мальтоза				Мальтоза
Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе	Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы -	Целлюлоза также является полимером глюкозы	Целлюлоза (С6Н10О5)n	Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а
Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а

Фото из презентации «Простые и сложные углеводы» к уроку химии на тему «Углеводы»

Автор: Василенков. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке химии, скачайте бесплатно презентацию «Простые и сложные углеводы» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 152 КБ.

Скачать презентацию

Простые и сложные углеводы

содержание презентации «Простые и сложные углеводы»

Сл	Текст	Эф	Сл	Текст	Эф
1	П Р Е З Е Н Т А Ц И Я по химии. ученицы 11 «А»	4	13	гидролизующее лекарство, то берут молочный сахар.	3
1	класса МОУ СОШ № 17 Грунтовской Екатерины.	4		Значение лактозы очень велико, т.к. она является важным
2	У г л е в о д ы.	2		питательным веществом, особенно для растущих организмов
3	Углеводами называют вещества с общей формулой	2		человека и млекопитающихся животных.
	Cx(H2O)y, где x и y – натуральные числа. Название		14	Солодовый сахар - это промежуточный продукт при	4
	«углеводы» говорит о том, что в их молекулах водород и			гидролизе крахмала. По другому его называют еще
	кислород находятся в том же отношении, что и в воде. В			мальтоза, т.к. солодовый сахар получается из крахмала
	животных клетках содержится небольшое количество			при действии солода (по лат. солод - maltum). Мальтоза.
	углеводов, а в растительных – почти 70 % от общего			Солодовый сахар широко распространен как в
	количества органических веществ.			растительных, так и в животных организмах. Например, он
4	Классификация углеводов. ПРОСТЫЕ моносахариды.	6		образуется под влиянием ферментов пищеварительного
4	СЛОЖНЫЕ ( дисахариды, полисахариды).	6		канала, а также при многих технологических процессах
5	М о н о с а х а р и д ы. Простыми углеводами	4		бродильной промышленности: винокурения, пивоварении и
	(моносахаридами и мономинозами) называют углеводы,			т.д.
	которые не способны гидролизоваться с образованием		15	П о л и с а х а р и д ы. Сложными углеводами	4
	более простых углеводов, у них число атомов углерода			(полисахаридами или полиозами) называют такие углеводы,
	равно числу атомов кислорода СпН2nОп. К моносахаридам			которые способны гидролизоваться с образованием простых
	относятся: Тетрозы С4Н8О4 (элитроза треоза) Пентозы			углеводов и у них число атомов углерода не равно числу
	С5Н10О5 (арабиноза, ксилоза, рибоза ) Гексозы С6Н12О6			атомов кислорода СмН2пОп. К полисахаридам относятся:
	(глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза).			(С5Н8О4)n - пентозаны; (С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал,
6	Моносахариды - твердые вещества, способные	2		гликоген.
	кристаллизоваться. Они гидроскопичны, очень легко		16	Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие	2
	растворимы в воде, легко образуют сиропы, из которых			размеры делают их молекулы практически нерастворимыми в
	выделить их в кристаллическом виде бывает очень трудно.			воде; они не оказывают влияние на клетку и потому
	Самые распространённые моносахариды – глюкоза и			удобны в качестве запасных веществ. При необходимости
	фруктоза, имеющие формулу (CH2O)6. Все моносахариды			они могут быть превращены обратно в сахара путём
	имеют сладкий вкус, кристаллизуются и легко			гидролиза. Важнейшие из полисахаридов - это крахмал,
	растворяются в воде.			гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка).
7	Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как	3	17	Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из	2
	она содержится в большом количестве в виноградном соке.			остатков глюкозы - первый видимый продукт фотосинтеза.
	Кроме винограда глюкоза находится и в других сладких			При фотосинтезе крахмал образуется в растениях и
	плодах и даже в разных частях растений. Распространена			откладывается в корнях, клубнях, семенах. Крахмал - это
	глюкоза и в животном мире: 0,1% ее находится в крови.			белое вещество, состоящее из мельчайших зерен,
	Глюкоза разносится по всему телу и служит источником			напоминающих муку, поэтому его второе название
	энергии для организма. Она также входит в состав			«картофельная мука».
	сахарозы, лактозы, целлюлозы, крахмала.		18	Значение крахмала: 1). В качестве пищевого продукта	4
8	В растительном мире широко распространена фруктоза	1		(хлеб, картофель, крупы и т. д.) 2). Для изготовления
	или фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза содержится в			канцелярского клея 3). В медицине и фармации для
	сладких плодах, меде. Извлекая из цветов сладких плодов			приготовления присыпок, паст (густых мазей), а также
	соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому			при производстве таблеток.
	составу представляет собой в основном смесь глюкозы и		19	В животном мире роль «запасного крахмала» играет	1
	фруктозы. Также фруктоза входит в состав сложных			родственный крахмалу полисахарид - гликоген. Гликоген
	сахаров, например тростникового и свекловичного.			содержится во всех животных тканях. Особенно много его
9	Значение моносахаридов. Моносахариды играют роль	2		в печени (до 20%) и в мышцах (4%). Гликоген
	промежуточных продуктов в процессах дыхания и			представляет собой белый аморфный порошок, хорошо
	фотосинтеза, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот,			растворимый даже в холодной воде. Молекула животного
	коферментов, АТФ и полисахаридов, служат источниками			крахмала построена по типу молекул амилопектина,
	энергии, высвобождаемой при окислении в процессе			отличаясь лишь большей ветвистостью. Молекулярная масса
	дыхания. Производные моносахаридов – сахарные спирты,			гликогена исчисляется миллионами.
	сахарные кислоты, дезоксисахара и аминосахара – имеют		20	Целлюлоза также является полимером глюкозы. В ней	3
	важное значение в процессе дыхания, а также			заключено около 50 % углерода, содержащегося в
	используются при синтезе липидов, ДНК и других			растениях. По общей массе на Земле целлюлоза занимает
	макромолекул.			первое место среди органических соединений.
10	Д и с а х а р и д ы. Дисахариды - это сложные	5	21	Целлюлоза (С6Н10О5)n. Целлюлоза – это биополимер,	3
	сахара, каждая молекула которых при гидролизе			состоящий из остатков глюкозы - ценный источник
	распадается на 2 молекулы моносахарида. Иногда они			глюкозы, однако для её расщепления необходим фермент
	используются в качестве запасных питательных веществ.			целлюлаза, сравнительно редко встречающийся в природе.
	Дисахариды имеют формулу С12Н22О11 К дисахаридам			Поэтому в пищу целлюлозу употребляют только некоторые
	относятся: -Сахароза (глюкоза + фруктоза) , -лактоза			животные (например, жвачные). Велико и промышленное
	(глюкоза + галактоза) , -мальтоза (глюкоза + глюкоза),			значение целлюлозы – из этого вещества изготовляют
	, -целобиоза.			хлопчатобумажные ткани и бумагу.
11	Мальтоза. Лактоза. Сахароза.	9	22	Иногда простые сахара вступают в реакцию с	1
12	Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень	4		сахарными спиртами и кислотами. Образующиеся при этом
	распространен в природе. Это химическое название			вещества близки к полисахаридам и носят название
	обычного сахара, называемого тростниковым или			мукополисахаридов. Муреин играет роль структурного
	свекловичным. Свекловичный сахар широко применяется в			компонента в клетках. Гликопротеины и гликолипиды
	пищевой промышленности, кулинарии, приготовлении вин,			определяют антигенные свойства клеток. Гиалуроновая
	пива и т.д.			кислота и хондроитинсульфат – важные компоненты
13	Из молока получают молочный сахар - лактозу. В	3		соединительной ткани позвоночных. Камеди и слизи имеют
	молоке лактоза содержится в довольно значительном			важную защитную функцию в организмах растений и
	количестве. Лактоза отличается от других сахаров			животных.
	отсутствием гидроскопичности - она не отсыревает. Это		23	Хитин близок к целлюлозе; он встречается у	3
	свойство имеет большое значение: если нужно приготовить			некоторых форм грибов, а также как важный компонент
	с сахаром какой-либо порошок, содержащий легко			наружного скелета некоторых животных.
23	«Простые и сложные углеводы» \| Углеводы				74