Крупы

Блюда Скачать презентацию
<< Крупы, бобовые и макаронные изделия		Макаронное изделие >>

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Пищевая ценность круп

Пищевая ценность макарон

Фото из презентации «Крупы» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: 1. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке технологии, скачайте бесплатно презентацию «Крупы» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 43 КБ.

Скачать презентацию

Крупы

содержание презентации «Крупы»

Сл	Текст	Эф	Сл	Текст	Эф
1	Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий.	3	10	рожки, соломка,) Нитеподобные (спагетти, вермишель,	5
2	Пищевая ценность круп. Белки Крахмал Витамины – В1,	7		паутинка) Ленточные (лапша узкая, широкая,
2	В2, РР Углеводы Жиры.	7		гофрированная) Фигурные (перья, звездочки, завитушки,
3	Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них.	8		ракушки).
	Гречиха (крупа гречневая) Рис (крупа рисовая) Овес		11	Первичная обработка макарон. Перебирают Некоторые	4
	(крупа овсяная, хлопья «Геркулес») Пшеница (крупа			виды макарон просеивают Длинные разламывают на кусочки
	пшеничная, манная) Просо (пшено) Ячмень (крупа			размером 5 – 15 см.
	перловая, ячневая) Кукуруза (крупа кукурузная).		12	Макаронные изделия варят двумя способами. Сливной В	5
4	Первичная обработка круп.	1		большом количестве воды (для гарниров к мясным блюдам и
5	Консистенции каш. Гречневая (рассыпчатая, вязкая)	8		как самостоятельные блюда). Несливной В небольшом
	Рисовая (рассыпчатая, вязкая, жидкая) Пшенная			количестве воды ( для запеканок и макаронников).
	(рассыпчатая, вязкая, жидкая) Манная (жидкая) Овсяные		13	Приготовление рисового пудинга. Норма продуктов:	2
	хлопья «Геркулес» (вязкая) Пшеничная (вязкая) Перловая			рис – 1 стакан, вода, соль, молоко – 1 литр, сахар – 40
	(вязкая, рассыпчатая).			гр., яйцо – 2 шт, изюм, масло, сухари, сметана.
6	Использование круп в кулинарии.	1	14	Приготовление вязкой каши, охладить кашу Отделить	6
7	Пищевая ценность бобовых. Белки Клетчатка Витамины	4		желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Положить
7	– В1, В2, РР Углеводы.	4		желтки в кашу, изюм и перемеать Взбить белки до густой
8	Бобовые культуры.	1		пены. Выложить в подготовленную массу и осторожно
9	Пищевая ценность макарон. Белки – 10-11 % Углеводы	6		перемешать Сковороду смазать маслом и посыпать
	– 74-75 % Жиры – до 1 % Минеральные вещества – калий,			сухарями, выложить в нее готовую массу. Смазать
	кальций, магний, фосфор, железо.			поверхность пудинга яйцом или сметаной. Запечь в
10	Виды макаронных изделий. Трубчатые (трубочки,	5		жарочном шкафу до румяной корочки.
14	«Крупы» \| Макароны				61