Рыба Скачать
презентацию
<<  Приготовление блюд из рыбы Рыбные блюда  >>
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Схема приготовления блюда
Схема приготовления блюда
Рыба жареная по –ленинградски
Рыба жареная по –ленинградски
Рыба жареная
Рыба жареная
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба в тесте жареная
Рыба в тесте жареная
Закрепление материала
Закрепление материала
Домашнее задание
Домашнее задание
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Фото из презентации «Жареная рыба» к уроку технологии на тему «Рыба»

Автор: 1. Чтобы познакомиться с фотографией в полном размере, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все фотографии на уроке технологии, скачайте бесплатно презентацию «Жареная рыба» со всеми фотографиями в zip-архиве размером 879 КБ.

Скачать презентацию

Жареная рыба

содержание презентации «Жареная рыба»
Сл Текст Эф Сл Текст Эф
1Тема урока: «Приготовление блюд из рыбы жареной0 11Рыба жареная основным способом.0
основным способом и во фритюре.». Цели урока: научить 12Схема приготовления блюда « Рыба жареная по –0
различным технологиям приготовления и оформления блюд ленинградски.».
из рыбы и правила проведения бракеража. 13Рыба жареная по –ленинградски.0
2План урока - общая схема приготовления жареных0 14Требования к качеству к блюду « Рыба жареная по-0
рыбных блюд; -технология приготовления и правила подачи ленинградски». Вкус и запах жареной рыбы. Цвет
блюд из рыбы жареной основным способом; -технология золотистый. Рыба хорошо прожарена, картофель равномерно
приготовления и правила подачи блюд из рыбы жареной во заколерован и аккуратно уложен вокруг рыбы. Лук хорошо
фритюре . поджаренный, хрустящий, сохранивший форму колец.
3- значение рыбных блюд в питании человека; -0 153. Рыба жареная во фритюре. Рыбу разделывают на0
правила варки рыбы порционным куском; - почему блюда чистое филе; Нарезают на порционные куски; Панируют в
припущенные считаются калорийны, чем блюда отварные; - двойной панировке; Жарят в большом количестве жира.
что такое жарка основным способом и жарка во фритюре; - 16Зразы донские.0
какие полуфабрикаты используют для жарки во фритюре; - 17Рыба жареная в тесте.0
какие виды панировки Вы знаете? Опрос домашнего 18Рыба жареная в тесте.0
задания: 19Требования к качеству к блюду «Рыба в тесте0
41. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы.0 жареная». Рыба хорошо прожаренная, сочная. Тесто-
Мясо- рыбный цех Овощной цех Горячий цех. пористое и пышное. Цвет светло- золотистый. Вкус рыбы и
5Оборудование для жарки рыбы. Электросковорода;0 жареного теста.
фритюрница; электроплита; жарочный шкаф. 20Закрепление материала. Что прошли на уроке?0
6Тепловая обработка рыбы. Жарка рыбы основным0 Назовите ассортимент блюд из жареной рыбы. Какие
способом ( t-140-150*) Жарка рыбы во фритюре ( отличие приготовления блюд рыбы жареной от рыбы жареной
160-180*). от рыбы жареной во фритюре? Расскажите правила
7Ассортимент блюд.0 приготовления рыбы жареной в тесте кляр? Внимательно
8Гарниры.0 посмотрите на картинку и определите какие ошибки
9Соусы.0 допустили при порционирования блюд?
102. Приготовление блюд из рыбы жареной основным0 21Домашнее задание. Рассчитать количество сырья для0
способом. Первичная обработка рыбы Оттаивание на приготовления 30 порций блюда « Рыба, жареная во
воздухе Очищение от чешу Удаление плавников Потрошение, фритюре». Учить: стр. 181-183 авт. Н.А. Анфимова, Т.И.
удаление головы Промывание Пластование Удаление Захарова.
реберных и позвоночных костей Нарезка на порционные 220
куски. 23Найдите ошибки.0
23 «Жареная рыба» | Жареная рыба 0
http://900igr.net/fotografii/tekhnologija/ZHarenaja-ryba/ZHarenaja-ryba.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

34 темы
Фото
Презентация: Жареная рыба | Тема: Рыба | Урок: Технология | Вид: Фото