Продукты питания
<<  Продукты питания Откуда хлеб пришёл  >>
Мухомор
Мухомор
Мухомор
Мухомор
У нас в стране более сотни ядовитых и несъедобных видов грибов
У нас в стране более сотни ядовитых и несъедобных видов грибов
У нас в стране более сотни ядовитых и несъедобных видов грибов
У нас в стране более сотни ядовитых и несъедобных видов грибов
Любителям грибов нужно знать также, что по новейшим данным
Любителям грибов нужно знать также, что по новейшим данным
Любителям грибов нужно знать также, что по новейшим данным
Любителям грибов нужно знать также, что по новейшим данным
Любителям грибов нужно знать также, что по новейшим данным
Любителям грибов нужно знать также, что по новейшим данным
Арахис
Арахис
Спектр естественных ядов в растительных пищевых продуктах весьма широк
Спектр естественных ядов в растительных пищевых продуктах весьма широк
Тяжелые отравления могут возникнуть при употреблении листьев и
Тяжелые отравления могут возникнуть при употреблении листьев и
Употребление в пищу бобов в сыром виде также может привести к
Употребление в пищу бобов в сыром виде также может привести к
Употребление в пищу бобов в сыром виде также может привести к
Употребление в пищу бобов в сыром виде также может привести к
Приверженцам вегетарианской кухни следует помнить, что плоды авокадо
Приверженцам вегетарианской кухни следует помнить, что плоды авокадо
Приверженцам вегетарианской кухни следует помнить, что плоды авокадо
Приверженцам вегетарианской кухни следует помнить, что плоды авокадо
Приверженцам вегетарианской кухни следует помнить, что плоды авокадо
Приверженцам вегетарианской кухни следует помнить, что плоды авокадо
Синильная кислота содержится в миндальном масле, встречается также в
Синильная кислота содержится в миндальном масле, встречается также в
В странах Западной Европы нередко регистрируются отравления, связанные
В странах Западной Европы нередко регистрируются отравления, связанные
В странах Западной Европы нередко регистрируются отравления, связанные
В странах Западной Европы нередко регистрируются отравления, связанные
В странах Западной Европы нередко регистрируются отравления, связанные
В странах Западной Европы нередко регистрируются отравления, связанные
В литературе описано массовое отравление 300 рабочих, сопровождавшееся
В литературе описано массовое отравление 300 рабочих, сопровождавшееся
В литературе описано массовое отравление 300 рабочих, сопровождавшееся
В литературе описано массовое отравление 300 рабочих, сопровождавшееся
В литературе описано массовое отравление 300 рабочих, сопровождавшееся
В литературе описано массовое отравление 300 рабочих, сопровождавшееся
Картинки из презентации «Яды в продуктах питания» к уроку биологии на тему «Продукты питания»

Автор: Дмитрий Каленюк. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Яды в продуктах питания.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 1782 КБ.

Яды в продуктах питания

содержание презентации «Яды в продуктах питания.pptx»
Сл Текст Сл Текст
1Яды в продуктах питания. 9растения, содержащие щавелевую кислоту:
2Значительная часть людей полагает, что незрелые ягоды смородины, щавель, шпинат,
наносящие вред здоровью человека вещества, сельдерей и красная свекла. Ревень.
обнаруживаемые иногда в приобретенных 10Употребление в пищу бобов в сыром виде
продуктах, появились в них в результате также может привести к отравлению. Уже 5–6
недобросовестной работы на полях, фермах, съеденных зеленых бобов могут привести к
предприятиях пищевой промышленности. отравлению, в редких случаях даже к
Однако пищевые продукты могут содержать (и смерти. При термообработке бобов легумины,
зачастую содержат) различные вредные ответственные за токсичность, разрушаются.
соединения, которые образуются в них Иногда токсичность веществ растительного
естественным путем, т.е. без участия происхождения зависит от наследственных
человека. К ним следует быть факторов. Так, в Средиземноморье у ряда
внимательными. Каждый из нас имеет право и групп населения встречается фавизм,
должен знать о возможных опасностях который был известен еще в Древнем Египте
употребления тех или иных продуктов. и Риме. При этом наследственно
3Отравления растениями и грибами ныне обусловленном дефекте обмена веществ
встречаются намного реже, чем несколько употребление в пищу бобов (Vicia faba)
десятилетий и, тем более, столетий назад. вызывает гемолитическую анемию (быстрое
Уклад современной жизни, индустриализация разрушение эритроцитов). Для некоторых
сельского хозяйства привели к тому, что жителей Западной Европы (особенно Уэлльса
дикие плоды и коренья не являются и западной Ирландии) токсичными являются
сколько-нибудь значимой составной частью глютены, в частности, глютен пшеницы.
нашего обеденного стола. Тем не менее, 11Приверженцам вегетарианской кухни
средства массовой информации регулярно следует помнить, что плоды авокадо
сообщают нам о массовых отравлениях содержат углевод манногептулозу, который
грибами в том или ином регионе страны. На тормозит отделение инсулина и, вероятно,
яды растительного и грибного происхождения даже синтез его. Поэтому употребление
приходится около 10% всех случаев авокадо в больших количествах может быть
отравлений. Одна треть случаев отравления опасно для здоровья, особенно диабетиков.
у детей связана с употреблением ими в пищу 12Синильная кислота содержится в
ядовитых частей растений. миндальном масле, встречается также в
4Мухомор. Красный гриб с белыми точками маниоке, сладком картофеле, сахарном сорго
на шляпке – мухомор – для многих является и ямсе. Эти овощные культуры в последние
своеобразным символом ядов грибного или годы все чаще попадают на столы
растительного происхождения. Но не все вегетарианцев. Острое отравление наступает
ядовитые грибы имеют столь яркие при употреблении 1–30 мг синильной
отличительные признаки. Среди мухоморов кислоты. Уже 60 орехов миндаля содержат
имеются виды, цветом и формой шляпок мало смертельную для взрослых дозу, а для детей
отличающиеся от съедобных грибов, но эта доза содержится в 5–10 орехах.
употребление их даже в незначительных Мускатный орех содержит в больших
количествах может привести к летальному количествах миристицин и элемицин, которые
исходу. могут вызывать галлюцинации, вегетативные
5У нас в стране более сотни ядовитых и нарушения и смерть, особенно у детей
несъедобных видов грибов. В значительной (смертельная доза – 2 ореха). Миристицин
мере их отравляющее действие связано с встречается в неопасных для человека
наличием в их плодовых телах ядовитых количествах в масле укропа и петрушки.
алкалоидов и пептидов, которые быстро Миндаль.
всасываются и медленно выделяются из 13В странах Западной Европы нередко
организма с мочой и фекалиями. Некоторые регистрируются отравления, связанные с
грибы содержат вещества, которые сами по употреблением в пищу двустворчатых
себе не являются ядами, но образуют моллюсков. Причина таких отравлений –
токсичные соединения с другими веществами. наличие в мясе моллюсков сакситоксина и
Например, съедобный гриб навозник серый родственных ему веществ. Сакситоксин
(Coprinus atramentarius) вызывает относится к сильным нейротоксинам, он в
временное легкое отравление при 100 тыс. раз более ядовит, чем кокаин.
употреблении с алкогольными напитками. Первые симптомы отравления – чесотка и
Действующее вещество этого гриба, онемение конечностей. Далее может
дисульфид тетраэтилтиурама, производится последовать паралич конечностей, а при
под коммерческим названием антабус и с сильном отравлении – смерть из-за паралича
1948 г. используется при лечении дыхательной мускулатуры. Двустворчатые
алкоголизма. Его действие основано на моллюски – мидии, устрицы, морской
блокировании метаболизма ацетальдегида – гребешок – становятся ядовитыми, если они
первого продукта окисления этанола в питались морскими водорослями –
организме, который и вызывает тошноту, динофлагеллятами (Gonyaulax tamarensis, G.
головокружение, резкие изменения давления catenella и др.), которые, собственно, и
и другие неприятные симптомы отравления. образуют эти токсины. Накопление яда
6Любителям грибов нужно знать также, моллюсками часто связано с «красными
что по новейшим данным токсикологов приливами», когда наблюдается высокая
некоторые виды грибов, прежде считавшиеся концентрация водорослей рода Gonyaulax в
съедобными, таковыми не являются. прибрежных водах. Такое случается у
Например, свинушка тонкая (Paxillus побережий Японии, Великобритании,
involutus) ранее относилась к категории Норвегии, Германии, США и в других местах.
условно съедобных, т.е. к грибам, которые Поскольку размножение токсичных водорослей
можно употреблять в пищу после специальной происходит в теплые месяцы года, в
обработки. Но даже после самого северном полушарии – с мая по август,
тщательного приготовления свинушки народная мудрость предписывает населению
наблюдались отравления с 6% летальных морских побережий: «Никаких моллюсков в
исходов. течение месяцев, не имеющих буквы «р» в
7Арахис. Некоторые виды плесеней в названиях».
определенных условиях выделяют 14В литературе описано массовое
высокотоксичные продукты обмена веществ, отравление 300 рабочих, сопровождавшееся
так называемые микотоксины. Плесневые тяжелейшим поносом и рвотой, после
грибы живут практически на всех пищевых употребления в пищу картофельного салата,
продуктах. Правильное хранение замедляет хранившегося неохлажденным. Исследования в
их рост, тогда как высокая влажность и итоге показали, что салат был сильно
плохая вентиляция способствуют развитию инфицирован бактерией Staphylococcus
плесени. В 1930-е гг. наблюдалось массовое aureus, образующей токсин. Источником
заболевание и падеж лошадей из-за инфекции был воспаленный ноготь работника
употребления для их кормления сена и кухни, готовившего салат. Бактерии из
соломы, зараженных плесневым грибом родов Staphylococcus, Salmonella и
Stachybotrys alternans. Этот гриб выделяет Listeria часто являются причиной
токсин, который при попадании в организм отравлений пищевыми продуктами.
животного вызывает раздражение слизистой Благоприятствуют бактериальному заражению,
рта и кишечника, а при систематическом с одной стороны, летние температуры,
потреблении – хроническое отравление и которые допускают быстрое размножение
гибель животных. Эта болезнь получила микроорганизмов, с другой – богатые белком
название стахиботритоксикоз. На и углеводами продукты с высоким
микотоксины стали обращать внимание после содержанием влаги при длительном хранении
того, как в 1960-х гг. в Великобритании неохлажденными представляют идеальную
из-за использования для кормления индеек питательную среду для размножения
заплесневевшей муки из арахиса произошла бактерий. Явления отравления
их массовая гибель – за 3 месяца погибло стафилококками проявляются через несколько
около 100 тыс. птиц. Тогда же в Кении часов после употребления инфицированных
произошла массовая гибель утят, получавших продуктов. Эти бактерии не гибнут при
корм с добавлением заплесневевших земляных нагревании.
орехов. Сегодня известно, что эти 15Как уберечь себя и своих близких от
микотоксины легко переходят в молоко коров отравления продуктами. Необходимо быть
и овец и, следовательно, могут быть опасны предельно внимательным при выборе и
и для человека. покупке товаров. Заплесневелые или
8Спектр естественных ядов в вызывающие подозрение по другим причинам
растительных пищевых продуктах весьма продукты не следует брать ни в коем
широк. Картофель, считающийся безусловно случае. Особенно это касается
безвредным для здоровья продуктом, непроверенных зерновых продуктов (зерно,
содержит в зеленеющих частях токсичные крупы, хлопья и др.), которые невозможно
алкалоиды, так называемые альфа-соланин и вновь сделать съедобными в домашних
aльфа-чаконин. В зависимости от сорта, условиях. Совершенно недостаточно удалить
сырой картофель содержит 10–100 мг только видимые заплесневелые части
соланина на 1 кг. При хранении на свету продуктов, так как токсины могут
или в тепле клубни картофеля могут проникнуть в глубоко лежащие слои.
накапливать до 700 мг алкалоидов на 1 кг. Повторное кипячение заплесневелого товара
Прием 400 мг соланина может вызывать не поможет, так как, например афлатоксины
смерть человека. В 1978 г. в одной из школ и стафилококки, устойчивы к нагреванию. С
Великобритании имело место массовое другой стороны, варка овощей, корнеплодов
отравление детей, вызванное употреблением убивает многие ядовитые вещества. И,
в пищу картофеля. У всех заболевших были конечно, необходимо тщательно подбирать
классические симптомы отравления диету для детей, больных людей, советуясь
соланином: головные боли, поносы, слабость с врачами-диетологами. Например, сыр
и жгучая шейная чесотка. При варке считают диетическим продуктом. Однако в
картофеля соланин переходит в воду, не нем содержится довольно много гистамина и
разрушаясь. Картофель. тирамина (свыше 1000 мг/кг). При ряде
9Тяжелые отравления могут возникнуть заболеваний прием от 8 до 40 мг гистамина
при употреблении листьев и черешков (100–200 г сыра) вызывает первые
ревеня. За это ответственны аллергические реакции: жар, зуд кожи,
преимущественно щавелевая и другие повышенное слюно- и слезовыделение. Во
карбоновые кислоты. Человек без вреда время приема понижающих кровяное давление
может ежедневно употреблять 600–700 мг или болеутоляющих средств или при
щавелевой кислоты, но при достаточном химиотерапии гистамин может привести к
обеспечении кальцием и витамином D. аллергиям, мигрени, отравлению или
Отравления могут вызывать и другие заболеваниям нервной системы.
Яды в продуктах питания.pptx
http://900igr.net/kartinka/biologija/jady-v-produktakh-pitanija-213215.html
cсылка на страницу

Яды в продуктах питания

другие презентации на тему «Яды в продуктах питания»

«Вредные продукты питания» - «Ножом и вилкой мы себе могилу роем», — говорил граф Калиостро. Внимание! Лапша. На полках магазинов нашего города лежат далеко не самые полезные продукты. Жевательные резинки. Сформировать культуру питания, способствующую развитию всесторонней личности. Супермаркет. Кетчупы, майонезы, соусы. Напомним, что канцерогены провоцируют появление рака.

«Полезные и вредные продукты питания» - Алкоголь. Капуста обогащает микрофлору кишечника, способна выводить из организма холестерин. Изделия из муки грубого помола – также полезные продукты питания. Соль. Следующими в списке «Самые полезные продукты» идут бобовые. Молоко. Чипсы, как кукурузные, так и картофельные - очень вредны для организма.

«Продукт мультимедиа» - Что означает термин «мультимедиа»? Контрольные вопросы: Мультимедийный продукт -. Мультимедийная среда. Что такое «мультимедийный продукт»? Приведите примеры мультимедийных продуктов. К мультимедийным продуктам относятся:

«Кисломолочные продукты» - Хранят простоквашу при температуре не выше 8°С не более 36 часов. Творог процеживают через сито или марлю. (на 1 литр молока – 50-75 г. закваски). Варенец. Вырабатывается из кобыльего молока. Содержит не менее 0,8% жира. Ассортимент кисломолочных продуктов. Приготовление: молоко вскипятить, остудить.

«Вредные продукты» - Сосиски и колбаса. Сладости. Вредные продукты. Употребление вредных продуктов приводит к плохому самочувствию, к болезням желудка. Мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов. Утолив жажду газировкой уже через 5 минут снова хочется пить. Сладкие газированные напитки. Майонез. Шоколадные батончики.

«Новые продукты» - F(t) объем рынка, состоящий из потребителей, способных купить данный продукт. Оптимизация продаж. Всего 29 конкурирующих моделей со средней ценой 32 тыс. рублей. Бюджетное множество. Функция полезности Здесь неизвестны все параметры a, q, b, Q. Пример с телевизорами компании Panasonic. Новый продукт – ковер-самолет.

Продукты питания

11 презентаций о продуктах питания
Урок

Биология

136 тем
Картинки