Животные
<<  Памятники животным Индивидуальное развитие животных  >>
Виды мяса и мясных товаров
Виды мяса и мясных товаров
Виды мяса и мясных товаров
Виды мяса и мясных товаров
Виды мяса и мясных товаров
Виды мяса и мясных товаров
Виды мяса и мясных товаров
Виды мяса и мясных товаров
Химический состав мяса
Химический состав мяса
Ткани мяса
Ткани мяса
Ткани мяса
Ткани мяса
Ткани мяса
Ткани мяса
Классификация мяса
Классификация мяса
Клеймение: I категория II категория
Клеймение: I категория II категория
Клеймение: I категория II категория
Клеймение: I категория II категория
Категории: Iкатегория II категория III категория IV категория V
Категории: Iкатегория II категория III категория IV категория V
Картинки из презентации «Мясо убойных животных» к уроку биологии на тему «Животные»

Автор: comp16. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Мясо убойных животных.pps» со всеми картинками в zip-архиве размером 2601 КБ.

Мясо убойных животных

содержание презентации «Мясо убойных животных.pps»
Сл Текст Сл Текст
1Мясо убойных животных. Адова Светлана 12допускаются просветы. II категория – слабо
Владимировна преподаватель спецпредмета развитые мышцы, заметно выступающие кости,
Каргасокского профессионального училища № местами незначительные подкожные жировые
22 Томской области. отложения в виде тонкого слоя, которые
2План урока. Виды мяса и мясных товаров могут и отсутствовать.
Химический состав Ткани мяса Классификация 13Клеймение: I категория II категория.
мяса Первичная обработка скота Категории Клеймение и разделка баранины.
упитанности, клеймение и разделка мясных 14Категории упитанности свинины. I
туш Хранение мяса. категория – (беконная) – мышечная ткань
3Виды мяса и мясных товаров. хорошо развита, шпик плотный, белый или с
4Химический состав мяса. Таблица 1. розовым оттенком, толщиной от 1,5 до 3,5
5Ткани мяса. Мышечная. Продольный см(без учета толщины шкуры); массой от 53
разрез. Прослойка ткани. Жировые клетки. до 72 кг. II категория – (мясная-молодняк)
Поперечный разрез. – туши массой от 39 до 86 кг (в шкуре) и
6Ткани мяса. Соединительная. Клетка. от 34 до 76 кг (без шкуры) и от 37 до 80
Коллагеновое волокно. Эластичное волокно. кг (без крупона). Толщина шпика – от 1,5
Аморфное вещество. до 4 см. III категория – (жирная) – шпик
7Ткани мяса. Жировая. Жировые клетки. толщиной 4,1 см и более, масса туши не
Ядра. Капилляры. Жировые капли. нормируется. IV категория – (для
8Классификация мяса. промышленной переработки) – туши массой
9Первичная обработка скота. более 76 кг и толщиной шпика от 1,5 до 4
10I категория – мышцы развиты см. V категория – тушки поросят-молочников
удовлетворительно; остистые отростки массой от 3 до 6 кг с белой или слегка
позвонков, седалищные бугры и маклаки розовой шкуркой, без сыпи, кровоподтеков,
выступают не резко. Подкожный жир ран, укусов; остистые отростки позвонков и
покрывает тушу от 8-го ребра к седалищным ребра не должны выступать.
буграм, допускаются значительные просветы, 15Категории: Iкатегория II категория III
т.е. места без отложений жира. На шее, категория IV категория V категория.
лопатках, передних ребрах, бедрах, в Клеймение и разделка свинины. «М».
тазовой полости и в области паха имеются 16Вид мяса. Вид мяса. В сутках. В
отложения жира в виде небольших участков. сутках. В сутках. В сутках. t -12°. t
II категория – мышцы развиты менее -18°. t -20°. t -25°. Говядина. 8. 12. 14.
удовлетворительно, на бедрах впадины, 18. Свинина. 3. 6. 7. 12. Баранина. 6. 10.
кости отчетливо выступают; подкожные 11. 12. Хранение мяса. Таблица 2.
жировые отложения располагаются в виде 17Используемая литература. 1.
отдельных небольших участков только на Е.Н.Барабанова, Л.А.Боровикова «Справочник
задней части туши (в области последних товароведа», ч.II; Москва, «Экономика»,
ребер, поясницы и седалищных бугров). 1987. 2. А.М.Новикова, Т.С.Голубкина
Категории упитанности говядины. «Товароведение и организация торговли
11Клеймение: I категория II категория. продовольственными товарам Москва,
Клеймение и разделка говядины. «М». «М». «ПрофОбрИздат», 2001. 3. А.Ф.Шепелев
12Категории упитанности баранины. I «Товароведение и экспертиза мяса и мясных
категория – удовлетворительно развитые товаров» Москва, Издательский центр
мышцы, слегка выступающие остистые «Март», Ростов –на –Дону, 2001. 4.
отростки позвонков в области спины и М.Бурова «Товароведение продовольственных
холки, отложения подкожного жира в виде товаров» Пособие для подготовки к
тонкого слоя на спине и слегка на экзаменам (конспект лекций) Москва,
пояснице, в области крестца и таза «Приор», 2000.
Мясо убойных животных.pps
http://900igr.net/kartinka/biologija/mjaso-ubojnykh-zhivotnykh-193592.html
cсылка на страницу

Мясо убойных животных

другие презентации на тему «Мясо убойных животных»

«Животные 1 класс» - Стрекоза. Божья-коровка. Овца. Енот. Петух. Панда. Корова. Кролик. Лебедь. Окунь. Заяц. Тигр. Пчела. Бабочка. Комар. Лиса. Волк. Лошадь. Утка. Щука. Кузнечик. Муха. Шмель. Карась. Жук-носорог. Попугай. Индюк. Коза. Кошка и собака. Медведь. Белка. Сова.

«Блюда из мяса» - При ощупывании поверхности рука остаётся сухой. Цвет мяса от бледно-розового до красного, сок прозрачный. Телятину не ели, считали преступлением резать телёнка. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо. В старинной русской кухне применялось мясо домашней птицы и дичи. Порционные полуфабрикаты.

«Урок Животные» - Вся одежда золотиста, Только шапка зелена. (Сосна). Конспект урока Тест Диаграмма усвоения знаний. 6 ног. Птицы. Животные. Травы. Закрепление. На какие две группы можно разделить деревья? Запиши отгадки в 3 столбика: Деревья. Заполнение таблицы. Пернатый матрос, Лопаточкой нос, На лапках ласты красные.

«Животные 3 класс» - Кроссворд. Представителей какой группы вы видите? Звери. Воробей. Урок природоведения «Разнообразие животных». Бобры. Насекомые. Цели урока: Пресмыкающиеся. Земноводные. Филин. Осел. Красная книга. Улитка. Аннотация. Животные. Жираф. Рыбы. Физминутка. Волк. Зоология- наука о животных. Птицы. Поросёнок.

«Группы животных» - Насекомые. Отгадай загадку. Птицы. Чешуя. Земноводные. Голая кожа. Животных можно группировать по числу ног и по покрову тела. Лягушка. Дайте характеристику каждой группе животных и приведите свои примеры. Шерсть. Плавают под мостиком И виляют хвостиком. Пресмыкающиеся. Лягушки и жабы относятся к особой группе - …

Животные

22 презентации о животных
Урок

Биология

136 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по биологии > Животные > Мясо убойных животных