Питание растений
<<  Корневое питание растений Воздушное питание растений  >>
Картинок нет
Картинки из презентации «Управление качеством услуг питания» к уроку биологии на тему «Питание растений»

Автор: S.V.Ryzhkov. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Управление качеством услуг питания.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 72 КБ.

Управление качеством услуг питания

содержание презентации «Управление качеством услуг питания.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Тема 9. Управление качеством услуг 11Состав белков, жиров, углеводов, витаминов
питания. Технологии и организация услуг и минеральных веществ. Содержание пищевых
питания 10010365 Социально-культурный веществ, формирующих структуру
сервис и туризм 10020062 Туризм 08050265 (загустители, эмульгаторы, разрыхлители и
Экономика и управление на предприятии т.д.). 11.
туризма и гостиничного хозяйства Институт 12Качество продукции общественного
Сервиса, Моды и Дизайна Кафедра Туризма и питания. Качество. Формируется.
Гостинично-ресторанного бизнеса Обеспечивается. Поддерживается. Разработка
Преподаватель: Фоминых И.Л. НД. Стадии производства. Стадии хранения,
2План лекции. Качество продукции транспортировки и реализации. Качество
общественного питания. Основные понятия, сырья и полуфабрикатов, совершенство
термины и определения в области качества рецептуры и технологии. Уровень
продукции; Характеристика показателей технического оснащения производства,
качества; Методы оценки качества продукции квалификация кадров, технологическая
общественного питания; Производственный дисциплина. Контроль качества на стадии
контроль качества продукции; Показатели и производства, стимулирование выпуска
методы оценки качества обслуживания высококачественной продукции. 12.
потребителей; Управление качеством. 13Оценка качества продукции
Организация контроля производства и общественного питания. Физический.
качества продуктов. 2. Экспертный. Химический. Социологический.
3Требования к знаниям, умениям и Методы оценки качества. Биологический.
навыкам. Студент должен: Знать: Расчётный. Органолептический.
Технологический цикл обеспечения качества Регистрационный. 13.
продукции на предприятии общественного 14Качество обслуживания потребителей на
питания; Уметь Организовать процесс предприятиях общественного питания.
управления качеством продукции на Качество обслуживания – совокупность
предприятии общественного питания и функциональных, технических, эстетических,
осуществить контроль за производством санитарно-гигиенических и экономических
услуги питания и её реализацией. 3. свойств обслуживания, которые
4Содержание Подзаголовок. Ключевые удовлетворяют потребности человека в
понятия Учебный материал Вопросы для соответствии со своим назначением.
самопроверки Рекомендуемая литература. 4. Показатели качества. Комплексность
5Ключевые понятия. Качество кулинарной обслуживания. Качество продукции. Качество
продукции, показатели качества, труда обслуживающего персонала.
качественная адекватность питания, Эксплуатационные качества торговых
коэффициент весомости, методы оценки помещений. 14.
качества продукции и процесса 15Качество труда обслуживающего
обслуживания, производственный контроль персонала. Скорость обслуживания.
качества (бракераж), управление качеством, Соблюдение санитарно-гигиенических норм
контроль качества. 5. обслуживания. Показатели качества. Техника
6Основные понятия, термины и работы персонала. Культура поведения
определения в области качества продукции. персонала. Соблюдение правил торговли. 15.
Качество продукции общественного питания – 16Качество как объект управления.
совокупность свойств продукции, Управление качеством продукции – комплекс
обусловливающих её пригодность мероприятий, осуществляемых в процессе
обеспечивать нормальную деятельность создания и эксплуатации готовой продукции
человеческого организма. Свойства с целью установления, обеспечения и
продукции – объективная особенность поддержания требуемого уровня качества.
продукции, которая может проявляться при Уровни качества: Качество работы отрасли.
её эксплуатации или потреблении. Качество работы предприятия. Качество
Показатель качества продукции – работы цеха. Качество изделия. Качество
количественная характеристика одного или партии продукции. Качество вида продукции.
нескольких свойств продукции, составляющих 16.
её качество. 6. 17Структура контрольных органов в
7Основные понятия, термины и общественном питании. Федеральное
определения в области качества продукции. агентство по техническому регулированию и
Единичный показатель – показатель качества метрологии Российской Федерации. Орган или
продукции, характеризующий одно из её центр по сертификации сырья и продукции.
свойств. Комплексный показатель – Испытательная лаборатория. Лаборатория
показатель качества, характеризующий предприятия. 17.
несколько свойств продукции или одно 18Вопросы для самопроверки. Что
свойство, состоящее из нескольких простых. понимается под качеством продукции в
Определяющий показатель – показатель общественном питании? По каким показателям
качества, с помощью которого оценивают оценивают кулинарную продукцию? Какие
продукцию. 7. показатели качества относят к
8Органолептические показатели качества органолептическим? Как формируется
продукции (на примере показателей качества качественный продукт в общественном
тортов). Свойства. Коэффициент весомости. питании? Какие методы оценки качества вам
Средние результаты оценки. Запах и вкус. известны? Как правильно осуществить
4. 4,5. Структура (вид на разрезе). 3. 3. бракераж готовой кулинарной продукции? Как
Цвет. 2. 4. Форма. 1. 2. Внешний вид. 2. осуществляется процесс управления
3,7. 8. качеством в общественном питании? 18.
9Номенклатура основных групп 19Рекомендуемая литература. 1. Васюкова
показателей качества продукции. А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В.
Назначение. Надёжность. Технологичность. Организация производства и управления
Транспортабельность. Безопасность. качеством продукции в общественном
Показатели качества продукции. питании: учебное пособие. – 2-е изд.,
Стандартизация и унификация. Эстетичность. испр. и доп. – М.: Изд-во «Дашков и К»,
Эргономичность. Патентно-правовые 2008. – 328 с. 2. Смагин И. Н., Смагина Д.
показатели. Экологичность. 9. А. Организация коммерческой деятельности в
10Характеристика показателей качества. общественном питании. – М.: Изд-во
Показатели технологичности. Трудоёмкость. «Эксмо», 2005. – 336 с. 3. Усов В. В.
Материалоёмкость. Энергоёмкость. Организация производства и обслуживания на
Рецептура, технология, состав и структура предприятиях общественного питания:
сырья и готового продукта. Технологическое Учебник для нач. проф. Образования. – М.:
оборудование. Режимы и способы кулинарной ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002. – 416 с. 4.
обработки. 10. Журнал «Ресторанные ведомости» 5. Журнал
11Характеристика показателей качества. «Современный ресторан» 6. Журнал
Показатели назначения. Пищевая «Общественное питание. Бизнес и
биологическая и энергетическая ценность искусство.». 19.
продуктов. Состав и структура продуктов.
Управление качеством услуг питания.ppt
http://900igr.net/kartinka/biologija/upravlenie-kachestvom-uslug-pitanija-121813.html
cсылка на страницу

Управление качеством услуг питания

другие презентации на тему «Управление качеством услуг питания»

«Правильное питание школьников» - Правила построения меню и выбора блюд. Соблюдение режима питания – лучшая профилактика заболеваний органов пищеварения. На ухудшение здоровья школьников оказывают влияние многие факторы. Примерная тематика родительских собраний по вопросам здорового питания школьника. Специальный эффект: 9.Оценка эффективности реализации программы.

«Государственные услуги в электронном виде» - Регистрация юридических лиц ФНС России - № 16. Необходимость расширения списка приоритетных услуг. Интеграция с ИС Минздравсоцразвития России Информирование о ходе рассмотрения заявки. Интеграция с информационными системами территориальных органов. Подача заявлений в электронном виде. Реализация комплексной услуги подачи отчетности для малого предпринимательства.

«Банковские услуги» - Банковские услуги для населения: география потребления. * Сумма ответов превышает 100%, т.к. вопрос допускал несколько вариантов ответа. Тратят деньги на текущие нужды, а что остается откладывают 26 %. По России доля населения, готового воспользоваться ипотекой, за год выросла на 4%. Сбербанк – абсолютный лидер и находится в сильном «отрыве» от остальных банков.

«Питание в школе» - Дети из многодетных семей (заявление, копия удостоверения многодетной семьи). Проводится дежурство в столовой учителями и членами комиссии во время перемен. Воды хватит на всех. В школе утверждены следующие категории учащихся питающихся бесплатно: Наша главная задача – укрепление здоровья школьников.

«Коммунальные услуги» - Письма Минрегиона РФ не носят нормативно-правовой характер, отношения по ресурсоснабжению не регулируют! Постановление ФАС Уральского округа от 11 февраля 2008 г. N Ф09-222/08-С5. Правила № 307 Сфера регулирования. Методика № 105 Сфера регулирования. N 15484/07. ИСПОЛНИТЕЛЬ К/У – ПОТРЕБИТЕЛЬ (Ф/Л). РСО – ИСПОЛНИТЕЛЬ К/У (юр/л).

«Виды услуг» - Тема 3. Формирование рынка услуг. Существующие классификации услуг. Деловые услуги: технические ( наладка, обслуживание и ремонт оборудования, ремонт помещений) интеллектуальные (юридические, бухгалтерские, аудиторские, рекламные и др.) финансовые (кредитование, страхование и т.п.) Социальные услуги : образование ( школа, колледж, курсы и т .п. ) здравоохранение ( поликлиника, консультация, профилакторий, косметический салон и др.) безопасность (охрана, правовая защита, расследования) культурное развитие ( лектории, экскурсии, музеи. клубы).

Питание растений

20 презентаций о питании растений
Урок

Биология

136 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по биологии > Питание растений > Управление качеством услуг питания