Питание школьников
<<  Где прячутся витамины 2 класс Безопасность пищевых продуктов для 1 4 классов  >>
Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения
Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения
Картинки из презентации «Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения Свердловской области, связанного с фактором питания» к уроку физкультуры на тему «Питание школьников»

Автор: Mariajose. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока физкультуры, скачайте бесплатно презентацию «Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения Свердловской области, связанного с фактором питания.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 2108 КБ.

Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения Свердловской области, связанного с фактором питания

содержание презентации «Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения Свердловской области, связанного с фактором питания.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Актуализация вопросов управления 16обеспечения пищеблоков образовательных
рисками для здоровья населения учреждений всех типов квалифицированными
Свердловской области, связанного с кадрами, повсеместно выявляются
фактором питания. к.м.н. Мажаева Т. В. недостаточная укомплектованность,
2Ключевым направлением для дальнейшего отсутствие у значительной части работников
снижения показателей заболеваемости, специальных знаний по технологии
связанной с питанием, и усиления систем приготовления блюд для детского питания,
продовольственной безопасности является отсутствие в большинстве муниципальных
анализ и управления риском. образований квалифицированных специалистов
3С учетом критериев риска выделяют семь по организации детского питания (технологи
групп опасностей пищевых продуктов, по питанию, диетологи). В настоящее время
которые распределяются от максимального в Свердловской области при значительном
риска к минимальному: Опасности микробного объёме финансирования школьного питания из
происхождения (бактерии, вирусы, плесневые областного бюджета, существуют проблемы,
грибы, паразитарные факторы). Опасности которые необходимо решать и на уровне
пищевых веществ (недостаточное или Федерации и на уровне муниципалитетов. *
избыточное их поступление). Опасности, Данные Управления Роспотребнадзора по
связанные с загрязнением окружающей среды. Свердловской области.
Опасности естественного происхождения 17Результаты. СИСТЕМА мониторинга.
(обусловлены особенностями природного Пищевой статус. Антропометрия. Дети.
химического состава продуктов питания). Беременные и кормящие женщины.
Социальные токсиканты (алкоголь, курение, Биоимпедансметрия. Здоровье. Биохимические
наркомания). Опасности, обусловленные параметриы. Больные (ЛПУ). Рабочие.
пищевыми добавками. Опасность, 18Результаты. Биохимические показатели.
обусловленная генно-модифицированными Биохимические показатели. Рабочие, имеющие
организмами. превышение показателей,%. Рабочие, имеющие
4Практическое значение теории риска. превышение показателей,%. Из них имеющие
Планирование мероприятий по охране ИМТ >25, %. Из них имеющие ИМТ >25,
окружающей среды и пищевых продуктов от %. Мужчины. Женщины. Мужчины. Женщины.
загрязнений; установление связей между Глюкоза. 16,7. 15,4. 22,8. 15,4. Липидный
потреблением продуктов питания и спектр. 75,4. 70,3. 77,2. 66,7. Глюкоза и
состоянием здоровья населения; липидный спектр. 16,7. 15,4. 21,9. 100.
прогнозирование различных ситуаций, Физические показатели пищевого статуса
связанные с загрязнением пищевых рабочих. Физические показатели пищевого
продуктов, окружающей среды; управлять статуса рабочих. Физические показатели
риском путем выбора приоритетных пищевого статуса рабочих. Физические
мероприятий (властных, правовых, показатели пищевого статуса рабочих.
законодательных, нормативных, Физические показатели пищевого статуса
контролирующих, финансовых и др.). рабочих. Физические показатели пищевого
5Примеры достижения более весомых статуса рабочих. Показатели. Показатели.
результатов в области безопасности. Точный Норма. Норма. Средние значения. Средние
анализ рисков, способность всестороннего значения. Доля рабочих, имеющих отклонения
учета путей воздействия, комплексные меры от нормы(больше нормы). Доля рабочих,
в ответ на новые и возникающие болезни, имеющих отклонения от нормы(больше нормы).
рационализацию системы контроля, повышение Мужчины. Женщины. Мужчины. Женщины. Индекс
готовности на случай чрезвычайных массы тела. 20-24,9. 26,9±0,59. 30,1±0,96.
обстоятельств и соответствующего 74,5. 89,3. Окружность талии. У мужчин
реагирования, сводные системы <92, у женщин <80. 98,8± 0,92. 93,9±
санитарно-эпидемиологического надзора или 2,24. 68. 89,3. Отношение ОТ/ОБ. У мужчин
отслеживаемости эффективное использование 0,8-1,0 у женщин 0,6-0,85. 1±0,01.
имеющихся ресурсов. 0,9±0,01. 18,3. 46,4. % Жировой массы. У
6Управление рисками в питании. Ответ мужчин до 20% у женщин до 25%. 22,8±0,57.
(восприимчивый) организм. Причина. 35,8±1,17. 42,5. 96,4. Структура
Механизм. Загрязнение (химический, распределения мальчиков и девочек 3-7 лет
микробиологический риск, и т.д.). г. Н-Тагила по критерию «индекс масса
Производство. Дети. Торговля. Дефицит или (кг)/возраст» в сравнении с региональными
избыток веществ. Организация питания. стандартами, %.
Больные. Модификация (пищевые добавки, 19Риски в питании. Нарушение углеводного
ГМО,нанотехнологии). Пищевое поведение. и жирового обмена. Дефицит: продуктов
Рабочие. Беременные и кормящие женщины. растительного происхождения, пищевых
71. 2. Пищевой статус, здоровье. волокон, витаминов и минеральных веществ
СИСТЕМА анализа и оценки рисков. СИСТЕМА Избыток: жиров, сахаров. Избыток : массы
мониторинга. Ответ (восприимчивый) тела, жировой массы.
организм. Причина. Механизм. Организация 20Кто проводит? Кто проводит? Оценка
контроля (ККТ) ХАССП. Качество и рисков. Химическое загрязнение. Управление
безопасность пищевых продуктов. Дети ( Роспотребнадзора ФБУЗ Центр гигиены и
школы, ДДУ). Беременные и кормящие эпидемиологии ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП.
женщины. Структуры питания. Технология Микробиологическое загрязнение. Дефицит
(производство). Пищевое поведение. или избыток веществ. Надзор за
Хранение реализация (торговля). Больные соответствием.
(ЛПУ). Рабочие. Организация питания 21Кто проводит? Управление рисками.
(общепит). Управление Роспотребнадзора ФБУЗ Центр
8Управление рисками. 3. Ответ гигиены и эпидемиологии ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП.
(восприимчивый) организм. Причина. АПК, Министерство здравоохранение,
Механизм. Система менеджмента Министерство образования. Правительство
безопасности. Образование. Пропаганда. области. Межведомственный координационный
Пищевое поведение. Сми. Общественное совет ?????
мнение. Образование. Страхование рисков. 22разработан проект Концепции реализации
Организация питания. Общественные основ государственной политики здорового
организации. Производство обогащенной питания населения Свердловской области на
продукции. период до 2020 года. С целью сохранения и
9Результаты. Мониторинга. Загрязнение укрепления здоровья населения Свердловской
(химический, и микробиологический, и области, профилактике заболеваний,
т.д.). Оценка химического о риска. обусловленных опасным, некачественным и
Модификация (пищевые добавки, несбалансированным питанием.
ГМО,нанотехнологии). Оценка 23Механизмы реализации Концепции.
микробиологического риска риска. * В формирование территориальных целевых,
Свердловской области 75% населения научно-технических и других программ,
подвержено влиянию комплексной химической предусматривающих научно-технические и
нагрузкой, и 46% населения комплексной технологические решения по приоритетным
биологической нагрузкой, которая проблемам питания, разработку
формируемая с водой, атмосферным воздухом, принципиально новых техник и технологий,
почвой, и продуктами питания. * способных коренным образом повлиять на
Наблюдается неблагоприятная тенденция по структурные изменения в сфере производства
микробиологическому загрязнению пищевых продовольствия, организации питания,
продуктов, удельный вес обеспечения качественным и безопасным
неудовлетворительных проб увеличился с питанием. разработка и внесение
5,3% в 2007 году до 6,2% в 2011 году. предложений по корректировке действующих
Особенно заметное увеличение законодательных и нормативных правовых
неудовлетворительных проб отмечено по актов, в части управления рисками развития
рыбной продукции (5,2% до 12,8%); овощам и неблагоприятных эффектов для здоровья,
бахчевым (с 7,5% до 9,4) молочной связанных с фактором питания и обеспечения
продукции (с 7,7% до 7,9%;%); различных категорий населения качественным
птицеводческой продукции (с 3,5% до 6,5%); и безопасным питанием на территории
мясопродуктам (с 4,4% до 4,9%). При этом Свердловской области. создание
лидирующую позицию по количеству межведомственного координационного совета.
неудовлетворительных проб по оценка и управление рисками
микробиологическим показателям занимают неблагоприятных эффектов для здоровья,
предприятия общественного питания (5,0%). связанных с фактором питания; создание
* Данные Управления Роспотребнадзора по условий для формирования конкурентной
Свердловской области. среды, основанной на системах менеджмента
10*Санитарно-химические исследования (% качества и безопасности пищевых продуктов;
неудовлетворительных проб). Показатель. поддержка малого и среднего
2010. 2011. 2012. Всего % неуд.проб. 7,6. предпринимательства для обеспечения
7,1. 7,3. В том числе: . . . производства качественной и безопасной
Мясопродукты. 10,5. 11,1. 14,6. пищевой продукции; развитие системы
Птицепродукты. 10,7. 8,5. 7,5. Молочные подготовки и переподготовки кадров всех
продукты. 7,3. 5,6. 7,9. Рыбные продукты. уровней в области сельскохозяйственного
13,0. 14,9. 17,6. Хлеб и хлебобулочные производства, пищевых технологий и гигиены
изделия. 6,9. 6,9. 6,1. Сахар и питания проведение постоянной пропаганды
кондитерские изделия. 10,4. 9,4. 8,3. принципов здорового питания на основе
Овощи и бахчевые. 6,1. 6,6. 5,1. В т.Ч. современных требований медицинской науки.
Картофель. 4,0. 3,6. 4,8. Плоды и ягоды. 24разработан проект ПРОГРАММЫ реализации
0,47. 0,49. 2,7. Жировые растительные основ государственной политики здорового
продукты. 4,8. 3,0. 4,7. Напитки питания населения Свердловской области на
безалкогольные. 6,9. 5,9. 5,1. Алкогольные период до 2020 года.
напитки. 18,7. 14,3. 13,1. 25Цель Программы: сохранение и
*Микробиологические исследования (% укрепление здоровья населения,
неудовлетворительных проб). Показатель. профилактика заболеваний, обусловленных
2010. 2011. 2012. Всего % неуд.проб. 5,9. опасным, некачественным и
6,2. 6,4. В том числе: . . . несбалансированным питанием. Задачи
Мясопродукты. 4,7. 4,9. 6,0. Программы: оценка и управление рисками
Птицепродукты. 5,6. 6,5. 6,7. Молочные неблагоприятных эффектов для здоровья,
продукты. 7,5. 7,9. 8,6. Рыбные продукты. связанных с фактором питания; создание
10,1. 12,8. 12,6. Хлеб и хлебобулочные условий для формирования конкурентной
изделия. 4,4. 3,1. 3. Сахар и кондитерские среды, основанной на системах менеджмента
изделия. 9,2. 10. 9,7. Овощи и бахчевые. качества и безопасности пищевых продуктов;
9,9. 9,4. 4,3. В т.Ч. Картофель. 11,5. поддержка малого и среднего
10,8. 5,1. Плоды и ягоды. 0,72. 2,2. 3. предпринимательства для обеспечения
Жировые растительные продукты. 1,4. 0,4. производства качественной и безопасной
2,1. Напитки безалкогольные. 5,4. 3,8. пищевой продукции; научно-методическая
3,7. Алкогольные напитки. 3,9. 7,6. 4,8. * поддержка и сопровождение мероприятий
Данные Управления Роспотребнадзора по Программы.
Свердловской области. 26Основные направление ПРОГРАММЫ.
11Результаты. Дефицит или избыток создание системы мониторинга качества и
веществ. Мониторинга. Пищевое поведение безопасности пищевых продуктов, структуры
Продуктовый набор. Нутриентная питания, пищевого статуса и
обеспеченность, нутриентная плотность алиментарно-зависимых заболеваний
рациона. Беременные и кормящие женщины. различных социальных групп населения.
Население в целом (домашние хозяйства). формирование системы анализа и расчета
Рабочие. Дети (ДДУ, школы). риска неблагоприятных эффектов для
12Результаты. здоровья различных групп населения,
13Результаты. связанного с фактором питания; подготовка
14Результаты. Мониторинга. Надзор за аналитических материалов по результатам
соответствием. Технология (производство). мониторинга, анализа и оценки рисков для
Дети. Организация контроля (ККТ) ХАССП. здоровья населения связанного с фактором
Хранение реализация (торговля). Беременные питания; совершенствование системы
и кормящие женщины. Организация питания управления риском для здоровья различных
(общепит). Рабочие. Больные (ЛПУ). групп населения, связанного с фактором
15Результаты. Питания детей в питания; информационное обеспечение
образовательных учреждениях. В течение 7 населения, общественных организаций, СМИ,
лет отмечается ухудшение основных профсоюзных организаций, образовательных
показателей качества питания детей в учреждений, торговли, промышленных
образовательных учреждениях: ухудшение предприятий о риске для здоровья
качества готовых блюд по связанного с фактором питания; организация
микробиологическим показателям в 1,3 раза и внедрения системы подготовки
(с 1,7% до 2,2% неудовлетворительных специалистов в области производства,
проб), по санитарно-химическим показателям обеспечения, организации и потребления
в 3,1 раза (с 1,75% до 5,4% качественных и безопасных пищевых
неудовлетворительных проб), по продуктов, профилактики
калорийности и полноте вложения в 1,9 раза алиментарно-зависимых заболеваний и
(с 6,6% до 12,3% неудовлетворительных пищевых отравлений; создание условий
проб), по качеству витаминизации блюд в 2 повышение качества и безопасности пищевых
раза (с 4,9% до 11% неудовлетворительных продуктов, поставляемых организациями в
проб). В 2012 году в результате реализации социально-значимые учреждения и оказания в
федеральной и областной целевых программ этих учреждениях качественных и безопасных
отмечено улучшение качества готовых блюд в слуг по организации питания; организация
школах по микробиологическим показателям - системы страхования рисков для здоровья
зарегистрировано 2,1% нестандартных проб, населения, связанных с воздействием
что в 1,3 раза ниже показателя 2008 года. химического и биологического факторов
* Данные Управления Роспотребнадзора по питания; создание финансовых механизмов
Свердловской области. поддержки малого и среднего
16Результаты. Основные причины ухудшения предпринимательства; создание методологий
качества питания детей в образовательных и технологий оценки, анализа и управления
учреждениях являются: 1) Не соответствие рисками для здоровья связанных с фактором
современным требованиям к организации и питания; создание образовательных и
качеству питания материально-технической популярных программ для подготовки
базы пищеблоков дошкольных учреждений, специалистов в области производства,
учреждений начального и среднего обеспечения, организации и потребления
профессионального образования, большинство качественных и безопасных пищевых
из которых по проекту рассчитаны для продуктов, профилактике
работы на полуфабрикатах, а работают на алиментарно-зависимых заболеваний и
сырье; требует замены устаревшее морально пищевых отравленийпищевых продуктов,
и физически технологическое и холодильное профилактике алиментарно-зависимых
оборудование. 2) Снижение качества заболеваний и пищевых отравлений.
продукции, поступающей в детские 27Управление рисками. Программа
учреждения от организаций, выигравших (координационный совет). Коммуникация.
аукционы на поставку продуктов питания (в СИСТЕМА мониторинга. СИСТЕМА анализа и
соответствии с законом № 94-ФЗ) - оценки рисков. Насср. 3. 1. 2. 4. Сми.
повсеместно выявляются факты поставки Пропаганда. Управление рисками. 3.
детям продуктов, запрещённых в детском Фактическое питание, пищевой статус,
питании (замороженное мясо с длительным здоровье. Пищевая промышленность.
сроком хранения), а также продуктов без Торговля. Поставщики. Страхование рисков.
документации, подтверждающей её качество и Общественные организации. Организация
безопасность (овощи, фрукты, питания. Образование. Услуги по
мясопродукты). 3) Устаревшее организации питания социально-значимых
технологическое оборудование не позволяет групп населения (общественное питание).
применять в питании дошкольников и ДОУ, школы. Вузы. ЛПУ,
подростков современные технологии санатории-профилактории. Рабочие
приготовления блюд, используются старые промышленных предприятий.
технологии (жарение, обжарка). 4) Проблема
Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения Свердловской области, связанного с фактором питания.ppt
http://900igr.net/kartinka/fizkultura/aktualizatsija-voprosov-upravlenija-riskami-dlja-zdorovja-naselenija-sverdlovskoj-oblasti-svjazannogo-s-faktorom-pitanija-172384.html
cсылка на страницу

Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения Свердловской области, связанного с фактором питания

другие презентации на тему «Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения Свердловской области, связанного с фактором питания»

«Питание животных» - Прямые и косвенные связи в лесу. Косвенные связи Кора дуба ?кукушка. Кружат над лесом в изобилии хищные птицы- порядок! В основании пирамиды будет очень много растений. Хищные животные. Насекомоядные животные, которые едят насекомых. Доброе слово о мыши. Заяц. Орел. Лечит и предупреждает заболевания деревьев.

«Здоровье школьника и питание» - Будьте здоровы!!! Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4. Польза горячего питания. Питание школьника. Правила здорового питания школьников. Питание школьника должно быть оптимальным. Рацион питания. Рекомендации школьникам. Признаки правильного питания школьника. Необходимость горячего питания в школе.

«Продукты питания» - Тропология – наука о питании. Диета – определенный режим питания. Диетология – раздел медицины, занимающийся изучением и обоснованием принципов питания больных заболеваниях. Диетологи. Наиболее часто учащиеся употребляют из продуктов животного происхождения колбасные изделия, кисломолочные, яйца... «Нелюбимыми» продуктами учащиеся называют каши, супы, овощи.

«Питание и здоровье человека» - Вот почему фармакологический бизнес – стал крупнейшим на планете. Низкое содержание многонасыщенных жиров Высокое содержание однонасыщенных жиров. Курящие. Каждая выкуренная сигарета добавляет в организм 3 млрд. свободных радикалов. Намного чаще стали встречаться инсульты и рак мочевого пузыря. У картофеля через 2 месяца хранения остается 50% витамина С, а через 4 – меньше 30%.

«Экологические риски» - Структура стандартов сери ISO 14000. Для более широкого распространения ЭС необходимо: Дано: функция полезности: u(x)=. Требования экологической политики стандарта ISO 14001: Пример 2 (с позиции фирмы). Оценка результативности; 14040 -14043 – управление ООС. В системе менеджмента аудит – инструмент обратной связи.

«Здоровое питание» - «Здоровье – единственная драгоценность». Витамины и минералы. Здоровое питание. Здоровье человека – бесценный дар природы. Составляющие здоровья должны гармонично развиваться. Белки. Разрушить здоровье можно, а купить нельзя. Углеводы. Жиры. Что разрушает здоровье? Основная цель здорового питания. Необходимые продукты для полноценного питания школьников.

Питание школьников

10 презентаций о питании школьников
Урок

Физкультура

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по физкультуре > Питание школьников > Актуализация вопросов управления рисками для здоровья населения Свердловской области, связанного с фактором питания