Питание школьников
<<  Организация горячего питания в школе Питание детей дошкольного возраста  >>
Горячее питание
Горячее питание
Ребятам предлагается разнообразный рацион, включающий зерновые, крупы,
Ребятам предлагается разнообразный рацион, включающий зерновые, крупы,
И всё же статистика учёта «питающихся» школьников показы-вает, что
И всё же статистика учёта «питающихся» школьников показы-вает, что
Что же нам нужно есть
Что же нам нужно есть
Еда и человек - два неразрывных понятия, так как она необходима
Еда и человек - два неразрывных понятия, так как она необходима
При одном приеме пищи человеку требуется: Картофель - 250-400 г
При одном приеме пищи человеку требуется: Картофель - 250-400 г
Жиры (липиды) - богатый источник энергии, жирорастворимых витаминов А,
Жиры (липиды) - богатый источник энергии, жирорастворимых витаминов А,
Натрий Один из основных регуляторов водно-солевого обмена
Натрий Один из основных регуляторов водно-солевого обмена
Фосфор Необходим для развития костной системы, участвует в обмене
Фосфор Необходим для развития костной системы, участвует в обмене
Калий Важный регулятор обмена веществ, участвует в дея-тельности
Калий Важный регулятор обмена веществ, участвует в дея-тельности
Витамины - вещества совершенно необходимые для здоровья человека, так
Витамины - вещества совершенно необходимые для здоровья человека, так
Витамин В6 (пиридоксин) Играет важную роль в регуляции белкового и
Витамин В6 (пиридоксин) Играет важную роль в регуляции белкового и
Витамин В9 (фолиевая кислота) Играет важную роль в процессах
Витамин В9 (фолиевая кислота) Играет важную роль в процессах
Витамин В3 (пантотеновая кислота) Влияет на общий обмен веществ и
Витамин В3 (пантотеновая кислота) Влияет на общий обмен веществ и
Морковь Это растение известно человеку больше четырёх тысяч лет
Морковь Это растение известно человеку больше четырёх тысяч лет
Всё должно быть в меру
Всё должно быть в меру
1. При умеренном потреблении сладости и жиры могут стать частью
1. При умеренном потреблении сладости и жиры могут стать частью
Пять цветов здоровья – каждый день
Пять цветов здоровья – каждый день
Горячее питание
Горячее питание
Горячее питание
Горячее питание
Продукты этой группы насыщены жиром, холесте-рином, сахарозой и
Продукты этой группы насыщены жиром, холесте-рином, сахарозой и
Продукты этой группы насыщены жиром, холесте-рином, сахарозой и
Продукты этой группы насыщены жиром, холесте-рином, сахарозой и
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО богато полезными для здоровья ненасыщенными жирными
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО богато полезными для здоровья ненасыщенными жирными
Молоко, жидкие кисломолочные продукты (кефир, простокваша, ряженка,
Молоко, жидкие кисломолочные продукты (кефир, простокваша, ряженка,
Примеры порции 1 стакан молока, кефира, простокваши, ацидофилина,
Примеры порции 1 стакан молока, кефира, простокваши, ацидофилина,
Примеры порции 1 стакан молока, кефира, простокваши, ацидофилина,
Примеры порции 1 стакан молока, кефира, простокваши, ацидофилина,
Примеры порции 1 стакан молока, кефира, простокваши, ацидофилина,
Примеры порции 1 стакан молока, кефира, простокваши, ацидофилина,
Продукты этой группы богаты полноценным белком, витаминами и
Продукты этой группы богаты полноценным белком, витаминами и
Ежедневная норма здорового питания – 2 порции продуктов животного
Ежедневная норма здорового питания – 2 порции продуктов животного
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПТИЦА, РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ способствуют: - Снижению
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПТИЦА, РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ способствуют: - Снижению
Наиболее полезны темно-зеленые и желто-красные овощи, оранжево-желтые
Наиболее полезны темно-зеленые и желто-красные овощи, оранжево-желтые
Значение продуктов этой группы трудно переоценить
Значение продуктов этой группы трудно переоценить
Ежедневная норма здорового питания – 5 -7 порций зерновых продуктов
Ежедневная норма здорового питания – 5 -7 порций зерновых продуктов
Правильное питание - основа здоровья
Правильное питание - основа здоровья
Правильное питание - основа здоровья
Правильное питание - основа здоровья
Правильное питание - основа здоровья
Правильное питание - основа здоровья
Правильное питание - основа здоровья
Правильное питание - основа здоровья
А теперь немного об истории происхождения СУПА: Революцию в кулинарном
А теперь немного об истории происхождения СУПА: Революцию в кулинарном
Многие тысячелетия люди едят жидкую пищу
Многие тысячелетия люди едят жидкую пищу
Многие тысячелетия люди едят жидкую пищу
Многие тысячелетия люди едят жидкую пищу
Суп -
Суп -
Суп -
Суп -
Каша - одно из самых распространенных белорусских блюд, второе после
Каша - одно из самых распространенных белорусских блюд, второе после
Каша - одно из самых распространенных белорусских блюд, второе после
Каша - одно из самых распространенных белорусских блюд, второе после
Длительное время каша была общеславянским обрядовым блюдом, причем
Длительное время каша была общеславянским обрядовым блюдом, причем
Традиционная итальянская пицца, ставшая впоследствии, как и мно-гие
Традиционная итальянская пицца, ставшая впоследствии, как и мно-гие
Вкус пиццы во много зависит от начинки
Вкус пиццы во много зависит от начинки
Во Франции в старину считалось: если девушка может перемешать салат в
Во Франции в старину считалось: если девушка может перемешать салат в
Вам потребуются: для получения на 200мл киселя: клюква - 50г; сахар -
Вам потребуются: для получения на 200мл киселя: клюква - 50г; сахар -
Вам потребуются: для получения на 200мл киселя: клюква - 50г; сахар -
Вам потребуются: для получения на 200мл киселя: клюква - 50г; сахар -
Питайтесь правильно
Питайтесь правильно
Картинки из презентации «Горячее питание» к уроку физкультуры на тему «Питание школьников»

Автор: mustang. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока физкультуры, скачайте бесплатно презентацию «Горячее питание.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 2402 КБ.

Горячее питание

содержание презентации «Горячее питание.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Горячее питание. Горячее питание имеет 30кислотами (особенно полинена-сыщенными),
важное значение. Наблюдения врачей и фосфатидами (лецитином), витамином Е.
педагогов показали, что учащиеся, не Высококалорийно – употребление должно быть
потребляющие горячую пищу, быстрее дозировано. Растительное масло
утомляются, часто жалуются на головные способствует: - Нормализации деятельности
боли и усталость. К тому же, согласно сердечно-сосудистой системы - Улучшению
статистике, болезни желудка среди детей жирового обмена и состояния кожи.
школьного возраста занимают вторую ступень СЛИВОЧНОЕ МАСЛО содержит витамин А и
после заболеваний опорно–двигательного бета-каро-тин, легко усваивается. Но из-за
аппарата. Словом, всё больше фактов высокого содержания насыщенных жирных
говорит в пользу обязательного горячего кислот и холестерина его употреб-ление
питания для всех школьников. должно быть ограничено. Используйте
2Ребятам предлагается разнообразный низкожирные сорта сливочного масла.
рацион, включающий зерновые, крупы, мясные Сливочное масло способствует: - Улучшению
изделия, рыбу, фрукты и овощи. Соки зрения - Повышению сопротивляемости
обогащаются аскорбиновой кислотой, а для организма.
заправки блюд используется исключительно 31Традиционный белый САХАР не содержит
йодированная соль. Школьники имеют никаких пищевых веществ, кроме сахарозы.
возможность ежедневно получать все Желтый и коричневый виды сахара более
необходимые растущему организму ценны, но их употребление также должно
микроэлементы и вещества. быть ограничено. СОЛЬ – продукт, которого
3И всё же статистика учёта «питающихся» следует опасаться. Ее избыток нарушает
школьников показы-вает, что большин-ство водно-солевой обмен, вызывает отеки,
ребят, особенно старшеклассников, повышает артериальное давление, усугубляет
отказываются от качественной еды в пользу воспалительные про-цессы и аллергические
чипсов, бутер-бродов и прочих «перекусов». проявления, выводит из организма кальций.
4Что же нам нужно есть? Чтобы быть Но и полностью лишать организм человека
здоровыми. соли нельзя – начинает прогрессировать
5Еда и человек - два неразрывных мышечная слабость, теряются вкусовые
понятия, так как она необходима человеку ощущения.
для поддержания жизни, здоровья, 32Примеры максимально допустимых
работоспособности. Правильное питание - количеств (при отсутствии дополнительных
очень важно для человека. Благодаря противопоказаний): ЖИРЫ 1–2 столовые ложки
рациональному питанию он меньше растительного масла в день 5–10 г
подвергается различным заболеваниям и сливочного масла или маргарина для
стрессам, легче справляется с недугами. приготовления блюда Помните: резкое
Поэтому каждому из нас нужно знать ограничение жиров в питании снижает
основные принципы правильного питания, выносливость организма и продолжительность
какие продукты включать в свой рацион, жизни человека. Для сбалансированного
чтобы всегда быть здоровыми, красивыми и питания сочетайте в рекомендуемых
жизнерадостными, ведь недаром говорят, что количествах животные жиры и растительные
еда может быть и нашим другом, и нашим масла. САХАР 5–6 чайных ложек сахара или
врагом. 3–4 чайные ложки варенья или меда или 2–3
6При одном приеме пищи человеку вафли или 50 г торта или 3 шоколадные
требуется: Картофель - 250-400 г конфеты или 5 карамелей Старайтесь
Макаронные изделия: для супа - 20 г, на ограничивать употребление мучных
основное блюдо - 80-125 г Мясо с косточкой кондитерских изделий с кремом, – они
- 100-150 г Мясо без косточки - 80-125 г высококалорийны. СОЛЬ 6–8 г (1 чайная
Рыба - 150-250 г Колбаса - 50-80 г Любые ложка с горкой) в составе блюд, солений,
овощи - 200-250 г Крупа - 60-100 г Суп - маринадов. Используйте йодированную соль.
500 г Соус - 125 г Сладкие блюда - 125-150 Вносите ее в блюдо на конечном этапе
г Сыр - 30-50 г Творог - 50-150 г Яйцо - приготовления.
1-2 шт. 33Молоко, жидкие кисломолочные продукты
7Для обеспечения нормальной (кефир, простокваша, ряженка, ацидофилин,
жизнедеятельности человека ему необходимы йогурт), сыры, брынза, творог, мороженое.
белки, жиры, углеводы, а также Стакан молока или жидких кисломолочных
биологически активные вещества - витамины продуктов удовлетворяет потребность в
и минеральные соли. Белки необходимы для кальции на 25%, витамине В2 – на 20%.
осуществления всех жизненно важных функций Ежедневная норма здорового питания – 2
организма, включая иммунитет, синтез новых порции молочных продуктов (для беременных,
клеток организма, работу ферментных кормящих матерей и подростков – 3 порции).
систем, рост и развитие. Источником Распределяйте их как минимум на 2 приема
растительных белков являются зерновые пищи.
продукты и бобовые. Животные белки человек 34Кисломолочные продукты богаты
получает с мясом, рыбой, яйцами, сыром. полезными микроорганизмами. Они
Углеводы: свыше половины энергии, способствуют: - Укреплению костей и зубов
необходимой для нормальной - Красоте и здоровью кожи, ногтей и волос
жизнедеятельности, организм человека - Регулированию деятельность кишечника
получает с углеводами. Существует три (особенно кисломолочные продукты) -
основные формы пищевых углеводов: сахара Усвоению других пищевых продуктов -
(сахар, кондитерские изделия, сладкие Обеспечению роста организма При
сорта плодов и ягод), крахмалы (хлеб, недостаточном потреблении молочных
крупы, картофель) и клетчатка (свекла, продуктов организм испытывает дефицит
морковь, репа, оболочка злаковых). кальция, который может провоцировать рахит
8Жиры (липиды) - богатый источник у детей, остеопороз у подростков и
энергии, жирорастворимых витаминов А, D, взрослых, что нередко приводит к переломам
E, К, поставщик жирных кислот. Делятся на костей.
растительные и животные. Жиры мы получаем, 35Примеры порции 1 стакан молока,
употребляя рыбу жирных сортов, кефира, простокваши, ацидофилина, йогурта
растительное масло, орехи, молочные 4–5 столовых ложек нежирного или
продукты. Витамины и минеральные соли - полужирного творога, брынзы 50–60 г сыра
обязательная и незаменимая часть рациона. 1/2 стакана сливок Одна порция мороженого.
Содержится во фруктах и овощах, молоке, Молочные продукты содержат жир. Отдавайте
орехах, мясе, яйцах. предпочтение низкожирным сортам молока и
9Минеральные вещества Необходимы для молочных продуктов. Молочные продукты –
нормального роста и развития костей, мышц, важнейший источник полноценного белка,
кроветворения, нервной деятельности, кальция, фосфора, калия, витаминов А, D ,
выработки гормонов и ферментов. Они В2, а также животного (молочного) жира.
делятся на макроэлементы (кальций, фосфор, Кальций в молочных продуктах находится в
магний, натрий, калий, хлор, сера) и благоприятных соотношениях с фосфором и
микроэлементы (железо, медь, марганец, магнием, что улучшает усвоение и повышает
кобальт, йод, фтор, цинк). содержание этих минеральных веществ в
10Кальций Один из самых важных костях.
минералов, необходимых человеку, а 36Продукты этой группы богаты
особенно маленьким детям и подросткам. полноценным белком, витаминами и
Кальций участвует в образовании костей и микроэлементами. Белки являются источником
зубов, необходим для нормальной аминокислот, из них строятся клетки
деятельности нервной, эндокринной и организма, ферменты, гормоны. С белками
мышечной систем. Наиболее богаты кальцием связана двигательная активность, защита
молочные продукты. Кости являются организма от неблагоприятных факторов
своеобразным "банком" кальция. внешней среды, работа нервной системы,
Если мы не употребляем в пищу достаточного регуляция обмена веществ.
количества кальция, организм все равно 37Ежедневная норма здорового питания – 2
должен восполнить недостачу - и кальций порции продуктов животного происхождения,
извлекается из костей. Кости активно бобовых или орехов. Распределяйте их как
растут и развиваются в детстве и минимум на 2 приема пищи. Примеры порции
подростковом возрасте. Чем больше внимания 80–100 г говядины или баранины 60–80 г
уделяется увеличению костной массы и свинины 80–100 г птицы 50–60 г вареной
плотности в этом возрасте, тем здоровее колбасы 2 куриных яйца (но не более 5 штук
будут кости в будущем. Без достаточного в неделю) 1–2 котлеты 80–100 г рыбы 4
количества кальция рост костей средние креветки 0,5–1 стакан отварного
останавливается, и кости теряют массу, гороха или фасоли 1/3 стакана орехов.
становятся более хрупкими. Последние 38МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПТИЦА, РЫБА И
исследования показывают, что 70% детей в МОРЕПРОДУКТЫ способствуют: - Снижению
возрасте до 18 лет не получают риска развития малокровия (особенно
необходимого количества кальция, что с красное мясо) - Повышению защитных сил
возрастом приводит к хрупкости и ломкости организма - Большей энергичности и
костей - заболеванию под названием активности человека - Предохранению от
остеопороз. йододефицита (рыба) ЖИРНЫЕ СОРТА РЫБ
11Натрий Один из основных регуляторов способствуют: - Нормализации обмена
водно-солевого обмена. Основной источник веществ - Улучшению работы сердца и
натрия - поваренная соль - частично сосудов - Улучшению состояния кожи
поступает с продуктами животного ПРОДУКТЫ ИЗ СОИ способствуют: - Уменьшению
происхождения - рыбой (особенно морской) и риска возникновения сердечно-сосудистых
сырами. Магний Важен для образования заболеваний - Снижению риска возникно-
костей, он стимулирует работы сердца, вения опухолей молочной железы и простаты
повышает активность ферментов. Солями - Регуляции содержание холестерина в крови
магния богаты пшеница, рожь, гречиха, - Улучшению деятельности головного мозга.
просо, ячмень, овес, бобовые. 39Наиболее полезны темно-зеленые и
12Фосфор Необходим для развития костной желто-красные овощи, оранжево-желтые
системы, участвует в обмене белков, жиров, фрукты и темно-красные ягоды. Более
углеводов. Наиболее богаты фосфором яичный половины дневной нормы фруктов и ягод и
желток, мясо, рыба, сыр, овсяная и треть нормы овощей рекомендуется съедать в
гречневая крупа. Учитывая наилучшее свежем виде. Многие витамины и
усвоение фосфора в присутствии кальция, биологически активные вещества разрушаются
гречневые и овсяные каши целесообразно при кулинарной и термической обработке.
давать с молоком, а к мясным и рыбным Ежедневная норма здорового питания –
блюдам готовить молочные соусы. 400–500 г овощей и фруктов.
13Калий Важный регулятор обмена веществ, 40Значение продуктов этой группы трудно
участвует в дея-тельности нервной системы. переоценить. Они служат источником
Калий содержится в красной и черной незаменимых пищевых веществ, ко-торые не
смородине, бананах, абрикосах, синтезируются в организме и должны
сухофруктах, сливах, вишнях, горохе, поступать с пищей. Это витамины и
фасоли, репе, свекле, томатах, картофеле. минералы, пищевые волокна, органи-ческие
14Железо Является составной частью кислоты и другие биологически активные
гемоглобина крови, переносящего кислород к вещества (индолы, полифенолы, эфирные
клеткам и тканям; участвует в окислительно масла, фитонциды, хлоро-филл). Как
- восстановительных процессах, особенно правило, продукты этой группы
интенсивных в детском организме. Много малокалорийны. Они способствуют: -
железа в яичном желтке, мясе, рыбе, крупах Улучшению работы желудочно-кишечного
(овсяной, перловой, гречневой), зеленых тракта - Выведению из организма жиров,
частях растений, некоторых фруктах и токсичных веществ, канцерогенов,
ягодах (яблоке, чернике, облепихе, аллергенов - Снижению риска возникновения
ежевике, черной смородине). Медь Участвует некоторых видов злока-чественных опухолей
в процессах кроветворения. Бобовые, - Снижению уровня холестерина в крови -
гречневая и овсяные крупы, яйца и рыба Поддержанию здоровья сердца и сосудов -
наиболее богаты медью. Активизации работы иммунной системы -
15Фтор Входит в состав зубной эмали, Нормализации обмена веществ - Повышению
важен в период интенсивного роста костной защитных сил организма.
ткани. Продукты моря, мясо и хлеб богаты 41Примеры порции 1 яблоко или груша 3–4
фтором. Йод Составляет основу гормонов сливы, 1 персик или 2 абрикоса 1/2
щитовидной железы, которые влияют на апельсина или грейпфрута 1/2 стакана ягод
энергетический, углеводный, жировой обмен, 5–7 ягод клубники 1/4 стакана сухофруктов
иммунные механизмы, рост, психическое 1 гроздь винограда 1 стакан сока. Примеры
развитие. Особенно важен для организма порции 100–150 г капусты, зеленого салата
ребенка, а также для беременных женщин или шпината 1–2 моркови 1 пучок зеленого
(нормальное течение беременности и лука или другой зелени 1 помидор или
формирование здорового плода). Не стакан томатного сока 100–150 г
образуется в организме. Источниками йода приготовленных грибов 250 г овощного супа
для организма человека являются 150–200 г отварных овощей.
йодированные соль и вода, богатые йодом 42Ежедневная норма здорового питания – 5
продукты питания: морская капуста, рыба, -7 порций зерновых продуктов. Включайте
морепродукты. Клетчатка Пищевые волокна, блюда из зерновых в меню при каждом приеме
содержащиеся в большинстве растительных пищи. Примеры порции: 1–2 куска черного
продуктов, выполняют важную роль в или белого хлеба 3–4 галеты, сушки,
процессе пищеварения, поэтому необходимы крекера 150–200 г гречневой, пшеничной,
для нормальной работы желудочно-кишечного рисовой или перловой каши 200–250 г
тракта взрослого и ребенка. овсяной или манной каши 150–200 г отварных
16Витамины - вещества совершенно макарон 1–2 блина; 250 г супа из круп или
необходимые для здоровья человека, так как макаронных изделий.
участвуют в регулировании обменных 43Основное назначение продуктов этой
процессов в организме. Витамины не группы – обеспечивать организм необходимым
образуются в организме человека и не количеством углеводов и энергии. Углево-
накапливаются в нем, а поступают только с ды выполняют в организме в основном
пищей. Поэтому очень важно каждый день энергетическую функцию и служат источником
помнить об этом и включать в свой рацион легко усваиваемых калорий. Они входят в
как можно больше пищи, богатой витаминами. сос- тав гормонов, ферментов, секретов
17Водорастворимые витамины Витамин C слизистых желез. Помимо уг-леводов
(аскорбиновая кислота) Витамин С зерновые продукты поставляют белок,
активизирует иммунную систему, способствуя минеральные вещества (магний, фосфор,
повышению устойчивости организма к железо, цинк, селен), пищевые волок- на,
воздействию неблагоприятных факторов фитиновые соединения, витамины группы B,
внешней среды; влияет на функцию PP. Особенно бо-гаты этими пищевыми
кроветворения: способствует лучшему веществами хлеб и крупы из цельного зерна
усвоению железа организмом (совместно с или из муки грубого помола. Данные
витамином В9). Усвоение белков, продукты способствуют: - Улучшению
поступающих с пищей, и образование новых деятельности желудочно-кишечного тракта -
возможны лишь при достаточном количестве Снижению повышенного уровня холестерина в
витамина С в организме. Наиболее богаты крови - Снижению риска возникновения
витамином С следующие продукты: шиповник, сердечно-сосудистых заболеваний -
черная смородина, облепиха, рябина, Повышению защитных сил организма -
земляника, апельсин, киви, грейпфрут, Снижению риска возникновения некоторых
лимон, мандарин, крыжовник, малина и др. видов злокачественных опухолей.
Витамин B1 (тиамин) Улучшает пищеварение: 44Правильное питание - основа здоровья!
участвует в регуляции углеводного, 45- Ешьте регулярно и с удовольствием. -
белкового, жирового, водного и Питайтесь разнообразно. - Ешьте достаточно
минерального обменов; регулирует обмен для сохранения здорового веса. - Ешьте
аминокислот, образование новых белковых больше продуктов, богатых крахмалом и
структур; поддерживает здоровую функцию клетчаткой. - Не злоупотребляйте жирами. -
центральной нервной системы. Наиболее Используйте принцип пирамиды питания,
богаты витамином В1 пивные и пекарские чтобы составлять меню. - Реже ешьте
дрожжи, продукты растительного сладости. - Контролируйте потребление
происхождения: ржаной и пшеничный хлеб, витаминов и минеральных веществ. -
рис, бобы, фасоль, горох, соя, гречневая и Сокращайте использование соли во время
ячневая крупы, цветная капуста, картофель, приготовления пищи. - Избегайте добавления
зеленый горошек, лесные и грецкие орехи, соли во время трапезы. - Не забывайте, что
арахис. основные приёмы пищи и еда между ними
18Витамин В6 (пиридоксин) Играет важную вно-сят свой вклад в баланс.
роль в регуляции белкового и жирового 46По давней традиции супы являются
обменов, способствуя усвоению аминокислот, первым блюдом обеда. Объясняется это тем,
поступающих с белками пищи; укрепляет что они вызывают обильное сокоотделение,
нервную систему; поддерживает здоровье возбуждают аппетит, тем самым улучшают
кожи. Витамин В6 синтезируется микрофлорой пищеварение, благотворно воздействуют на
кишечника. Наиболее богаты витамином В6 усвоение остальных блюд. Супы готовят на
пивные и пекарские дрожжи, печень, мясных, рыбных, грибных бульонах, на
говядина, куриное мясо, куриные яйца, овощных, фруктово-ягодных отварах, а также
рыба, рис, ячмень, кукуруза, бобовые, на молоке и хлебном квасе. По способу
картофель, капуста, морковь, бананы, приготовления их делят на заправочные,
земляные орехи, груши. пюреобразные и прозрачные, которые в свою
19Витамин В9 (фолиевая кислота) Играет очередь, делятся на горячие и холодные.
важную роль в процессах кроветворения 47А теперь немного об истории
(предотвращает особые типы малокровия), происхождения СУПА: Революцию в кулинарном
участвует в регуляции белкового обмена, деле произвёл простой глиняный горшок и
повышает устойчивость организма к считается, что первая пища, приготовленная
воздействию неблагоприятных факторов в глиняном горшке, была жидкой, типа супа.
внешней среды, необходим для здорового Свои жидкие кулинарные изделия имелись уже
протекания беременности. Витамином В9 на заре цивилизации у каждого народа. Они
богаты пивные и пекарские дрожжи, печень, настолько разнообразны, насколько
почки, куриное мясо, бобы, зеленый разнообразна природа земного шара,
горошек, лук, шпинат, зелень петрушки, поскольку позволяли максимально
капуста, укроп, салат, тыква, гранаты, использовать все её дары в каждом регионе.
бананы, земляника. 48Многие тысячелетия люди едят жидкую
20Витамин В3 (пантотеновая кислота) пищу. Однако учёные сходятся всё-таки на
Влияет на общий обмен веществ и том, что первыми в деле приготовления
переваривание пищи: необходим для жидкой пищи были китайцы и древние
нормального жирового, углеводного и египтяне. Они создали сотни рецептов
белкового обмена. С участием витамина В3 супов.
осуществляется образование гемоглобина, 49Существует легенда о том, как был
функциональная активность желез внутренней открыт рецепт приготовления куриного
секреции (надпочечников и щитовидной бульона. Это произошло в Египте в 3
железы) и нервной системы. Частично тысячелетии до н. э. Один из рабов фараона
витамин В3 образуется в организме украл у своего господина курицу и, чтобы
микрофлорой кишечника. Значительные её не нашли, сунул в горшок с кипящей
количества витамина В3 содержат пивные водой. Воришку, естественно, быстро
дрожжи, печень, почки, скумбрия, треска, поймали. Вместе с ним к фараону доставили
сельдь, рис, горох, овес, пшеница, рожь, и улику - горшок с курицей. Фараон был
ячмень, овсяные хлопья, лук, капуста, известным гурманом, любителем роскошных
кукуруза, бобы. Витамин В12 пиров, знатоком изысканных яств. Ощутив
(цианокобаламин) Регулирует процессы незнакомый аромат, он сразу забыл о своём
кроветворения (участвует в формирование рабе и кинулся к таинственному горшочку.
красных кровяных телец), влияет на Надо сказать, что когда курица попала в
белковый обмен, стимулирует процессы роста горшочек, там уже варились лук и пряности,
и развития растущего организма, улучшает которые выдавались рабам наряду с другими
работу мозга. Основные источники витамина продуктами. Куриный бульон так понравился
В12 - продукты животного происхождения: фараону, что он назначил воришку своим
говяжья печень, почки, скумбрия, камбала, поваром, то есть сделал его вторым
печень трески, говядина. Витамин Н человеком в государстве.
(биотин) Принимает участие в углеводном, 50С тех пор рецепт куриного бульона
белковом и жировом обменах, регулирует распространился по всему миру. На нём
функциональное состояние центральной делают массу блюд, от самых простых и
нервной системы. Витамином Н богаты пивные незамысловатых до изысканных. Джузеппе
и пекарские дрожжи, печень, почки, яичный Верди обожал куриный бульон. Александр
желток, соя, бобы, томаты, горох. Дюма - отец был великолепным кулинаром,
21Жирорастворимые витамины Витамин А уже на склоне лет он написал кулинарную
(ретинол) Участвует во всех обменных книгу, где целую главу посвятил бульонам и
процессах, регулирует процессы роста, супам. Виктор Гюго был большим гурманом,
функционирование органов зрения. Витамин А знатоком французской кухни. Он отдавал
содержится только в продуктах животного предпочтение супам, считая, что после
происхождения: рыбьем жире, печени трески. чашки супа его творческая энергия
Печени животных, сливочном масле, куриных нарастает и перо становится золотым.
яйцах. В продуктах растительного Жан-Батист Мольер, создатель уникального
происхождения содержится каротин, из театрального мира, мог часами говорить о
которого в организме может образовываться супах, ведь он любил покушать и знал в
витамин А. Следует помнить, что жиры этом толк.
способствуют усвоению витамина А и 51Суп -. Величайшее изобретение
каротина, поэтому растительные продукты человечества.
необходимо есть мелко натертыми и 52Щи Это повседневное в домашнем питании
заправленными растительным маслом или блюдо готовят из белокочанной свежей или
сметаной. Каротина много в моркови, квашенной капусты, а также из щавеля,
красном сладком перце, петрушке, красных шпината, крапивы с добавлением
томатах, зеленом луке, щавеле, абрикосах, пассированных овощей. Щи можно готовить из
шпинате, плодах шиповника, салате. любого бульона (костного, мясокостного,
22Морковь Это растение известно человеку рыбного, грибного) и на воде
больше четырёх тысяч лет. По форме и длине (вегетарианские щи). Непреходящий интерес
корня морковь делится на каротель, к этому блюду объясняется не только его
полудлинную и длинную. Корнеплоды моркови высокими вкусовыми свойствами, но и
содержат сахара (до 15%), белки, питательной ценностью. В нём содержится
клетчатку, флаваноиды, азотистые вещества, большое количество кальция в благоприятном
пектин, эфирное и жирное масла, сочетании с соединениями фосфора, калия,
минеральные соли, ферменты, витамины В1, натрия и других щелочных элементов,
В2, В3, В6, С, Е и К. Особенно много в которые редко встречаются в других пищевых
моркови витамина РР, а также провитамина продуктах. В зимний период щи служат
А. Красная морковь намного богаче источником витамина С, фолиевой кислоты,
витаминами. Очень важно, что в моркови, каротина - одна порция этого блюда
как и в луке и в чесноке, содержатся содержит от 30 до 60 миллиграммов витамина
фитонциды, которые оказывают губительное С.
действие на микробы. Морковь занимает 53Каша - одно из самых распространенных
важное место в нашем питании, прежде всего белорусских блюд, второе после щей. Самое
как источник витамина А. слово каша в древнем его значении,
23Витамин D (кальциферолы) Основная по-видимому, праславянское и означает
функция в организме - регулирование кушанье, приготовленное из растертого
фосфорно-кальциевого обмена; нормализация зерна (санскр. краш - "тереть").
белкового обмена; влияет на Первоначально каша представляла собой
функционирование нервной системы, жидкую похлебку из муки, но впоследствии,
паращитовидных желез, повышает с распространением гречихи, слово
устойчивость организма к инфекциям. "каша" стало означать
Основные источники витамина D - продукты преимущественно гречневую кашу.
животного происхождения: рыбий жир, печень 54Длительное время каша была
трески, яичный желток, молочные жиры, общеславянским обрядовым блюдом, причем
сельдь, скумбрия. Витамин Е (токоферолы) корни обряда арийские. Кашу приносили в
Антиоксидант. В организме витамин Е не жертву богам земледелия и скотоводства.
образуется, но при достаточном поступлении Так, у индусов ведического времени был
с пищей его запасы накапливаются в жировой обычая кормить ячменной кашей бога скота
ткани. Витамин F (незаменимые Пушана, почему он и носит название
полиненасыщенные жирные кислоты) "кашеед". Римляне, по словам
Регулирует основные физиологические Плиния, в день рождения ребенка
процессы в организме, участвует в имунных приготовляли кашу. Древние германцы в
процессах. Содержится в рыбьем жире. праздник Перахты (Берхта, Гольда) так же
Витамин К (филлохиноны) Необходим для приготовляли и ели специальную кашу.
нормального функционирования печени. Он 55Традиционная итальянская пицца,
также стимулирует мышечную деятельность, ставшая впоследствии, как и мно-гие другие
укрепляет стенки сосудов, стимулирует кулинарные изобре-тения, любимым блюдом в
заживление ран на коже и слизистых разных стран, является еще одним
оболочках, повышает сопротивляемость под-тверждением того, что деликатесы -
организма инфекциям.Наиболее богаты результат фантазии, изобрета-тельности и
витамином К шпинат, капуста, тыква, наблюдательности, позволивших довести до
морковь, картофель, томаты. совер-шенства вкуса самый обычный набор
24Всё должно быть в меру. Чтобы быть продуктов. Историю появления пиццы
всегда в хорошей форме, постарайтесь связывают с именем античного полководца
придерживаться четырёх принципов Лукулла. Утомленный бесконечными битвами
правильного питания: 1. Ешьте как можно он вернулся на родину, чтобы там в кругу
больше овощей и фруктов: они относительно веселых кутил провести последние годы
малокалорийны, в них много клетчатки, жизни. Званые пиры сделали Лукулла более
различных минеральных веществ и витаминов, знаменитым, чем его военное ремесло.
содержат антиоксиданты, которые, защищают Неаполитанцы до сих пор ценят блюда,
организм от неблагоприятных факторов которые когда-то украшали пиршественный
внешней среды, преждевременного старения. стол. Одним из этих блюд была пицца - а ля
252. Жиры являются богатым источником наполетана. Она представляла собой
энергии, поставщиком жирных кислот, золотисто-желтый пирог из кислого теста,
необходимых для поддержания здоровья кожи испеченный на древесном угле.
и физиологических функций организма. 56Вкус пиццы во много зависит от
Богатые жирами колбасные изделия, масло начинки. Чаще всего используют сыр, сырные
сливочное необходимо употреблять в смеси, ветчину, сосиски, колбасы
умеренном количестве. В то время как (например, колбаса Pepperoni), сардельки,
ненасыщенные жирные кислоты должны копчености, помидоры, сладкий болгарский
обязательно присутствовать в рационе перец, небольшие кабачки-цуккини,
человека (подсолнечное масло, грецкие баклажаны. Подходят также рыба, грибы
орехи, лосось, скумбрия). 3. Как можно (шампиньоны), лук, стручки молодой зеленой
чаще включайте рыбу в свой рацион. Жирные фасоли, свежая морковь, нарезанная узкими
кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в длинными (3-4 см) брусочками, сваренные
рыбе, предотвращают сердечно-сосудистые вкрутую яйца, маслины, оливки, майонез,
заболевания. Рыба - источник полноценного томат-паста. Главное, чтобы начинка не
белка и йода. 4. Пейте больше воды. была слишком водянистой, так как от этого
Взрослый человек потребляет около 2,5 тесто будет влажным. Для ароматизации
литров воды в сутки, из которых 1,5 литра используют, как правило, майоран (в сухом
составляют различные напитки. Особенно виде - орегано) или провансальские травы,
полезно пить фруктовые и овощные соки, а также зелень укропа, петрушки и
минеральную воду. сельдерея.
261. При умеренном потреблении сладости 57Во Франции в старину считалось: если
и жиры могут стать частью здоровой, девушка может перемешать салат в миске и
сбалансированной диеты. 2а. Молоко и ничего не уронить на стол, значит она
молочные продукты содержат кальций, готова выходить замуж. Французы –
необходимый для зубов и костей, а также известные гурманы – со всей серьезностью
белки и витамины. 2б. Мясо, птица, рыба, относились к такому простому блюду, как
богаты железом, цинком и витаминами группы салат. И справедливо считали его
В. 3. Хлеб, крупы и картофель — основной приготовление настоящим искусством.
источник сложных углеводов, хотя Казалось бы – что может быть проще?
популярность риса и макаронных изделий Нарезать разные продукты, сложить в
тоже растёт. 4а, 4б. Овощей и фруктов салатницу, перемешать, заправить. И тем не
необходимо съедать как минимум 5 порций в менее, даже самый ординарный винегрет у
день. Они богаты витаминами, минеральными всех получается по-разному.
и биологически активными веществами. 5. 58Вам потребуются: для получения на
Напитки — взрослому человеку требуется не 200мл киселя: клюква - 50г; сахар - 3
меньше 1,5 л жидкости в день. ст.л.; вода - 1 стакан; крахмал
27Пять цветов здоровья – каждый день! картофельный - 2 ч.л. Вам потребуются: для
Пирамида здорового питания на каждый день. теста: пшеничная мука - 1 стакан; яйцо - 1
28 шт.; вода - около 1/5 стакана; сливочное
29Продукты этой группы насыщены жиром, масло - 2 ст. л.; соль - по вкусу; для
холесте-рином, сахарозой и «пустыми» фарша: картофель - 400г; лук репчатый - 1
калориями. В то же время здоровому шт.; сливочное масло - 1 ст. л.; грибы
человеку не нужно полностью отказываться сушеные - 100г; соль, перец черный
от них. Относитесь к их употреблению с молотый, зелень укропа и петрушки - по
осторожностью. вкусу.
30РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО богато полезными 59Питайтесь правильно! Основа - горячее
для здоровья ненасыщенными жирными питание.
Горячее питание.ppt
http://900igr.net/kartinka/fizkultura/gorjachee-pitanie-158065.html
cсылка на страницу

Горячее питание

другие презентации на тему «Горячее питание»

«Здоровое питание» - Основная цель здорового питания. Что разрушает здоровье? Каждый день можно видеть, в какой ужасной действительности мы живем. Белки. «Здоровье – единственная драгоценность». Необходимые продукты для полноценного питания школьников. Углеводы. Рацион ребенка школьного возраста. Здоровое питание. Питание школьника должно быть сбалансированным.

«Питание детей» - В качестве первого блюда рекомендуются бульоны из мяса, кур, рыбы, овощей, грибов. К режиму питания родители должны приучать детей с раннего детства! Продукты питания подбираются в зависимости от возраста ребенка. При недостаточности витамина D нарушается минеральный обмен. После 1-1,5 лет дети должны привыкать к плотной пище, требующей жевания.

«Питание человека» - Минеральные вещества. Анти-стресс. Обеспечение движения (мышечное сокращение) белками. Обеспечение процесса репарации, роста и развития клеток организма белками. Нормы питания. Защитная функция белков. Питательная функция белков. Задачи физиологии питания. Обмен белков. Сыроедение - это питание с использованием только сырых (невареных) продуктов.

«Питание животных» - Лось Гусеница Заяц Бабочка. Вопросы для решения на уроке: Пищевая пирамида = экологическая пирамида. Косвенные связи Кора дуба ?кукушка. Кора осины. Оказалось, что волк -хороший санитар. Сова Лиса Волк. Животные наших лесов. На какие группы можно разделить животных по типам питания? Желуди. Доброе слово о Доброе слово о Доброе слово о.

«Питание в школе» - Проводится дежурство в столовой учителями и членами комиссии во время перемен. Платное питание. Наша главная задача – укрепление здоровья школьников. В школе работает комиссия по питанию состоящая из родителей учащихся. В школе утверждены следующие категории учащихся питающихся бесплатно: Заявление на льготное питание для социально незащишённых.

«Организация питания» - Организация питьевого режима. Создание условий для организации питания. Одно из необходимых условий гармоничного роста дошкольников физического и нервно-психического развития устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Основные принципы организации питания в ДОУ:

Питание школьников

10 презентаций о питании школьников
Урок

Физкультура

35 тем
Картинки