Питание школьников
<<  Питание и здоровье Здоровое питание школьников  >>
Питание в общественном здоровье
Питание в общественном здоровье
Картинки из презентации «Питание в общественном здоровье» к уроку физкультуры на тему «Питание школьников»

Автор: М.Х.Шрага. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока физкультуры, скачайте бесплатно презентацию «Питание в общественном здоровье.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 394 КБ.

Питание в общественном здоровье

содержание презентации «Питание в общественном здоровье.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Питание в общественном здоровье. 17половым и профессиональным потребностям в
Эпидемиология питания. М.Х. Шрага, доктор питательных компонентах с учетом
медицинских наук, профессор кафедры географическим, социальным и техногенным
социальной работы Поморского нагрузкам. Продукты питания должны
государственного университета им. производиться на месте потребления и
М.В.Ломоносова. только те продукты, которые по
2Кусок хлеба насущного является, был и климатическим или иным соображениям не
остается одной из самых важных проблем могут производиться, или производятся в
жизни, источником страданий, иногда ограниченном количестве, могут быть
удовлетворения, в руках врача - могучим привозными [2].
средством лечения, в руках неведующих - 18Оптимальное потребление питательных
причиной заболевания. И. П. Павлов. веществ в популяции (Диэта, питание и
3Исходные основы для действий профилактика хронич. заболеваний, ВОЗ,
общественного здравоохранения (ОбщЗдр) 1990г.). 1. Общая энергия[1]. Верхняя. 1.1
[1]. 1. И после семидесяти, восьмидесяти и Общий жир(% общей энергии)[2]. 15. 30. 1.2
девяноста лет люди могут сохранять Насыщенные жирные кислоты (% общей
здоровье. 2. В последние годы осознаны: - энергии). 0. 10. 1.3 Полиненасыщенные
польза оптимальных рационов питания жирные кислоты (% общей энергии). 3. 7.
(РацП.) и физической активности (ФизАкт.) 1.4 Пищевой холестерин(мг/день). 0. 300.
для здоровья; - наиболее успешные 2. Общие углеводы(% общей энергии). 55.
мероприятия общественного здравоохранения 75. 2.1 Сложные углеводы(% общей
(ОбщЗдр.) на индивидуальном и энергии)[3]. 50. 70. 2.2 Пищевая
популяционном уровнях; - сосуществование и клетчатка(г/день)[4]. . . 2.2.1 В виде
взаимодействие ФР неинфекционных болезней. некрамальных полисахаридов(НКП). 16. 24.
3. Знания в области здорового питания 2.2.2 в виде общей пищевой клетчатки. 27.
(ЗдП.) уже служат обоснованием для 40. 2.3 Свободные сахара(% общей
незамедлительных действий в плане ОбщЗдр. энергии)[5]. 0. 10. 3. Белок(% общей
4Стратегии «ориентация на всю жизнь». энергии). 10. 15. 4. Соль(г/день)[6]. -.
1. Питание играет важную роль на каждом 6. . . Границы среднего. Границы
этапе жизни: Питание беременной женщины среднего. Потребления в популяции.
оказывает значительное влияние на плод - Потребления в популяции. Нижняя.
недостаток питания, дефицит йода и 19Важнейшие нарушения пищевого статуса
фолиевой кислоты у беременной женщины, с населения России. 1. Избыточное
одной стороны, может привести к рождению потребление животных жиров. 2. Дефицит
детей с низким весом или врожденными полиненасыщенных жирных кислот. 3. Дефицит
пороками развития и др. Питание полноценных (животных) белков. 4. Дефицит
новорожденных детей и детей раннего витаминов: Аскорбиновой кислоты, Тиамина
возраста оказывает влияние не только на (B1), Рибофлавина (B2), Фолиевой кислоты,
здоровье в детском возрасте, но и на их Ретинола (A) и бета-каротина, Токоферола
здоровье во взрослой жизни - недостаток (E) и др. 5. Дефицит макроэлементов:
белка, йода, витамина «А», фолиевой кальция 6. Дефицит микроэлементов: Селена,
кислоты, кальция, железа приводит к йода, фтора, цинка, железа. 7. Дефицит
задержке в развитии, повышенному риску пищевых волокон.
инфекций, высокому риску смерти, слепоте, 20Ожирение приобретает масштабы
анемии, неправильной минерализации костей. эпидемии. 1. На ежегодном собрании ВОЗ в
5Эскиз проблемы. 1. Первоначально все 2002 г была освещена проблема ожирения у
требования, предъявляемые к питанию, детей в развивающихся странах, [1] где оно
знания о пользе и вреде пищи, чистых и стало большей проблемой, чем истощение. 2.
грязных продуктах основывались на В мире насчитывается 300 миллионов людей,
эмпирических наблюдениях. 2. Даже в XIX страдающих ожирением, и 750 миллионов
столетии медицина знала лишь две основные людей с избыточным массой тела: 2.1.
связанные с питанием причины заболеваний: Только в США проблемы с весом имеют 60%
инфекции и интоксикации. 3. В период взрослого и 13% детского населения; 2.2. В
1945-1965 гг.: 3.1. Определены все Египте, Чили, Перу и Мексике от ожирения
известные витамины, оценена их страдают более 25% детей. В Замбии и
биологическая активность, молекулярная Марокко эти цифры колеблются от 15 до 20%.
структура и произведен их синтез; 3.2. 21Основные принципы приготовления
Окончательно доказана зависимость между безопасной пищи для грудных детей и детей
составом аминокислот и качеством белка; раннего возраста. 1. Подвергайте продукты
3.3. Много внимания уделялось изучению тщательной термообработке - в этих целях
биологической роли витамина «В», фолиевой все части продукта должны быть прогреты
кислоты и др.; настолько, чтобы от них поднимался пар,
6 т.е. они должны быть доведены до
7Бремя неинфекционных болезней (БНИБ). температуры не ниже 70"С. 2.
1. В глобальном масштабе в 2001 г. на НИБ Избегайте хранения приготовленной пищи:
приходилось почти 60% смертности и 47% 2.1. Пищу сразу охладить и хранить до
общего бремени болезней. 2. Прогнозируется следующего приема, но на холоде (ниже
рост БНИБ, профилактика этих болезней 10°С) или в горячем состоянии (около
представляет собой важную проблему 60"С или выше). 2.2. После хранения
общественного здравоохранения (ОбщЗд.). 3. пищу нужно тщательно разогревать - пища
Нездоровое питание (НездорП.) и опять должна быть доведены до температуры
недостаточная физическая активность не ниже 70°С.
(НеФизАк.) - являются ведущими причинами 22Связь заболеваний инфекционной и
(ФР)[1] : 3.1. Основных НИБ: ССБ, диабеты паразитарной природы с продуктами детского
типа 2 и определенны типы 1, рака; 3.2. питания. Продукт. Примеры часто связанных
Др. болезней, связанных с рационом питания с продуктом болезней пищевого
(РП.) и НеФизАк., например, кариес. происхождения. Сырое молоко. Бруцеллез,
8Терминология: сбалансированное, кампилобактериоз, заражение
рациональное, адекватное или просто энтерогеморрагическими Е. соli,
здоровое питание (начало). 1. В течение сальмонеллез. Творог из сырого молока.
многих лет сбалансированная структура Листериоз, интоксикация Staphylococus
питания являлась основной темой программ aureus сальмонеллез, бруцеллез. Сливки.
санитарного просвещения в области питания. Сальмонеллез, интоксикация Staphylococus
2. Термин «сбалансированный рацион питания aureus. Мясо и мясные продукты.
(СРП)» связан гигиенической концепцией, Сальмонеллез, кампилобактериоз, заражение
согласно которой РацП должен предупреждать энтерогеморрагическими Е. соli, листериоз,
развитие болезней, связанных с интоксикация Staphylococus aureus,
недостаточностью питания [1]. 3. Под гастроэнтерит Clostridium perfringens,
термином СРП следует понимать правильный ботулизм, тениоз, трихинеллез. Птица.
баланс между количественным и качественным Сальмонеллез, кампилобактериоз. Яйцо и
содержанием диеты (объем и питательная яичные продукты. Сальмонеллез. Рыба и
ценность). морепродукты. Сальмонеллез, вирусный
9Терминология: сбалансированное, гастроэнтерит, инфекции Vibrio vulinificus
рациональное, адекватное или просто и parahaemolyticus, гистаминная
здоровое питание (продолжение). 4.5. интоксикация, дифиллоботриоз. Рис,
Меньшее количество сахара и большее макаронные изделия и другие зернопродукты.
количества крахмала и пищевой клетчатки. Интоксикация Bacillus cereus, интоксикация
5. Другим термином, которым предпочитают Staphylococus aureus. Фрукты и овощи.
пользоваться во многих странах, является Шигеллез, амебиаз, иерсинеоз,
рациональное питание (РацП.) [1]. 5.1 псевдотуберкулез. Мороженое. Сальмонеллез,
РацП. основывается на современных научных интоксикация Staphylococus aureus. Мучные
представлениях адеква-тности питания: - и кондитерские изделия. Сальмонеллез,
энергетической; - пластической; - интоксикация Staphylococus aureus,
энзиматической; - биотической; - интоксикация Bacillus cereus,
биоритмологической адекватности питания; гастроэнтерит Clostridium Perfringens.
5.2. Необходимой задачей является Шоколад. Сальмонеллез. Мед. Ботулизм.
изменение соотношения между потребляемыми Питьевая вода. Кампилобактериоз, лямблиоз,
пищевыми продуктами и введение в рацион амебиаз, инфекция E. Соli, шигеллез,
питания новых пищевых продуктов с высокой брюшной тиф, гепатит А и Е. Детская
питательной плотностью (гамбургеры, пиццы, питательная смесь. Интоксикация Bacillus
колбасы). сеrеus, сальмонеллез.
10Экологическая адекватность воды и 23Химический состав и энергетическая
пищи. 1. Питание человека сильно ценность потребленных пищевых продуктов (в
изменилось за последние 200 лет по день на одного члена семьи) [1]. Пищевые
сравнению с длительным и постепенным вещества. Потребление*). Потребление*).
процессом биологической эволюции. 2. Потребление*). Удовлетворение потребности
Человек является существом, не в %%**). Удовлетворение потребности в
ограниченным в питании (всеядным) - на %%**). Удовлетворение потребности в %%**).
мясе или почти на овощах. 3. . 1989. 1993. 1996. 1989. 1993. 1996.
Антропологические исследования показывают, Белок, г, 85,1. 79,1. 66. 104. 95. 81. В
что употребление жира доисторическими т.Ч. Животный. 47,5. 38,8. 30. 101. 81.
людьми, жившими в условиях умеренного 64. Жир, г. 113. 100,5. 81,4. 122. 105.
климата, составляло около 20% от общей 87. Энергия из жира, %. 36,2. 33,4. 32. -.
калорийности - половину от количества, -. -. Углеводы, г. 355. 366. 319. 92. 89.
потребляемого в развитых страна. 83. Эн. ценность, ккал. 2799. 2710. 2290.
11Процент энергии, получаемой от 103. 101. 84. Витамины: . . . . . .
различных пищевых компонентов в различных А, мг. рет. эквивалент. 0,77. 0,68. 0,63.
исторических группах населения [1]. 70. 61. 57. В1, мг. 1,8. 1,7. 1,5. 102.
Охотники-собиратели (более 10 тыс. лет 103. 85. В2, мг. 1,6. 1,4. 1,2. 84. 75.
назад). Крестьяне-земледельцы (более 8 63. С, мг. 107. 100. 98. 61. 58. 56.
тыс. лет назад). Цивилизованый тип питания Минеральные в-ва. . . . . . . Са.
(около 200 лет). Жир 15-20%. Жир 10-15%. 807. 688. 568. 80. 68. 56. [1]Институт
Жир 40%. -. Сахар 5%. Сахар 20%. Крахмал питания Российской академии медицинских
50-70%. Крахмал 60-75%. Крахмал 25-30%. наук. 2. Примечание: * - расчет произведен
Белок 15-20%. Белок 10-15%. Белок 12%. без учета потерь пищевых веществ при
Соль 1 г/день. Соль 5-15 г/день. Соль 10 кулинарной обработке; ** - удовлетворение
г/день. Клетчатка 40 г/день. Клетчатка 60 потребности рассчитано относительно “Норм
- 120 г/день. Клетчатка 20 г/день. физиологических потребностей в пищевых
12Основные правила организации веществах и энергии для различных групп
рационального питания. Правило 1. Учет населения” (Минздрав, 1991) после учета
особенностей химического состава возможных потерь пищевых веществ в
конкретных продуктов питания [1] - результате кулинарной обработки.
универсальное правило совместимости 24Здорово ли Ваше питание? Что
продуктов питания, исходя из их составляет одну порцию? Балл. 1. Хотя бы 5
химического состава, общее для всех теорий порций хлеба, каши, макарон, картофеля? 1
рационального питания. Правило 2. большой кусок хлеба 30-40 г, 3 сушки или
Обеспечение организма необходимым небольших крекера, 3 ст. Л. Каши или
количеством нутриентов и воды. Правило 3. макарон, 1 средняя картофелина. 2. Хотя бы
Равенство калорийности суточного рациона 5 порций овощей и фруктов (в сумме 400
человека его энергетическим затратам. гр.)? 1 стакан сока, 1/2 чашки вареных или
13Двенадцать принципов здорового питания свежих овощей, 1 чашка зеленых листовых
[1]. 1. Употребляйте разнообразные пищевые овощей (салат, шпинат, капуста и т.Д.), 1
продукты, большинство которых – продукты средний фрукт, помидор, 1/2 чашки свежих
растительного, а не животного ягод, вареных или консервированных
происхождения. 2. Хлеб, изделия из муки, фруктов. 3. 2-3 порции молока и
крупы, картофель должны употребляться молокопродуктов? 1 стакан молока,
несколько раз в день. 3. Ешьте несколько молокопродуктов, 1,5 чашки домашнего сыра,
раз в день разнообразные овощи и фрукты, 45 г твердого сыра (размер спичечного
лучше - свежие и выращенные в местности коробка). 4. 2-3 порции мяса, рыбы, яиц,
проживания (не менее 400г в день). 4. бобовых, орехов? 80 г готовой, рыбы, мяса,
Чтобы поддерживать массу тела в птицы, 1 чашка вареных бобовых, 2 яйца, 1
рекомендуемых пределах (индекс массы тела чашка орехов. 5. Не более 2-3 порций жиров
20- 25), необходима ежедневная умеренная и сладостей? 1 ч. Л. Масла или жира, 1 ст.
физическая нагрузка. 5. Контролируйте Л. Майонеза, 3 ч.Л. Сахара, 1 ч.Л. Меда,
поступление жира с пищей (не более 30% от джема, варенья, 1 батончик (60 г)
суточной калорийности) и заменяйте шоколада, 1/2 куска торта. 6.
животный жир на жир растительных масел. Разнообразные продукты питания? 7. Хотя бы
14Детерминанты неинфекционных болезней 2 порции СВЕЖИХ овощей? 8. Хотя бы 1
[1] (начало). 1. Во всех странах - порцию СВЕЖИХ фруктов? 9. В основном
основополагающие детерминанты питательные перекусывания? (это не конфеты
неинфекционных болезней в основном и булочки). 10. В основном нежирную пищу?
одинаковы и включают: 1.1. Повышенное Общий балл.
потребление энергетически богатых, но 25«Архангельская декларация»: пропаганда
бедных питательными элементами продуктов - здорового питания в Российской Федерации
продуктов с высоким содержанием жира, [1]. 1. В «Архангельской декларации»,
сахара и соли; 1.2. Пониженный уровень принятой на конференции, в частности,
физической активности на дому, на рабочем говорится: «Питание играет очень важную
месте, во время отдыха, на транспорте; роль в здравоохранении РФ. Национальная
1.3. Также употребление алкоголя и табака. политика здорового питания была принята
2. Различия в уровнях риска и правительством на 2000 – 2005 гг. Поэтому
соответствующих результатах для здоровья есть необходимость в действиях на
на популяционном уровне в основном региональных и местных уровнях.
объясняются разницей во времени и 26Единый подход к болезням, связанным с
интенсивностью этих изменений на рационом и питанием [1]. 1. Основные
национальном и глобальном уровнях. причины нарушения питания заключаются в
15Детерминанты неинфекционных болезней нищете и несправедливости - необходимо
[1] (продолжение). 7. НИБ ложатся тяжелым принять соответствующие политические и
бременем на уже перегруженные системы социальные меры, из которых
здравоохранения и влекут большие продовольственные программы могут быть
социальные издержки. 8. Здоровье является лишь одним из направлений этой работы. 2.
ключевой детерминантой развития и Наличие адекватной, безопасной и
предварительным условием экономического разнообразной пищи не только позволяет
роста. 9. Комиссия ВОЗ по макроэкономике и предотвратить нарушение питания, но и
здоровью продемонстрировала, какой ущерб снизить риск возникновения хронических
наносят болезни развитию, и то, что заболеваний. 3. Хорошо известен тот факт,
инвестиции в здоровье являются важным что дефицит питания повышает опасность
условием экономического развития [2]. 10. появления общих инфекционных болезней, в
Программы по содействию здоровом РацП. И частности детских.
ФАкт. в целях предупреждения болезней 27Действия соответствующие для каждой
являются важнейшим средством в рамках отдельной страны. 1. Просвещение,
политики по удовлетворению потребностей информация и осведомленность
развития. общественности – надлежащая основа для
16Основные характеристики действий в сфере РацП. и здоровья. Уже в
«цивилизованного» типа питания. Содержание начальной школе должно обеспечиваться
признаков. I. Изготовление продуктов просвещение по вопросам здоровья, питания
осуществляется вдали от мест потребления в и физической активности. 2. Программы
так называемых великих агроиндустриальных повышения грамотности и просвещения для
державах (Голландия, США, Канада, взрослых - дают возможность работникам
Австралия и пр.). II. Продукты в процессе здравоохранения расширить познания людей в
индустриальной обработки и изготовления отношении режима питания, физической
концентрируются за счет потерь балластных активности и профилактики заболеваний и
веществ, витаминов, минеральных веществ и охватить ими большую часть населения.
микроэлементов. III. Продукты насыщаются в 28Школьная политика здорового питания
той или иной степени ксенобиотиками, т.е. [1]. 1. Школьная политика должна
химическими веществами, которые поступают обеспечивать поддержку здорового рациона
в них из минеральных удобрений, средств питания и физической активности. 2. Школа
защиты растений и животных (антибиотики, влияет на жизнь большинства детей во всех
гормональные стимуляторы роста), странах. 2.1. Она должна охранять здоровье
консервантов, красителей, ароматизато-ров, детей, обеспечивая медико-санитарную
стабилизаторов и упаковочного материалов информацию; 2.2. Обучая санитарной грамоте
(алюминий, олово, свинец, стиролы и пр.). и способствуя здоровому рациону питания и
IV. Пища содержит много жиров и физической активности, а также другим
дисахаридов (свыше 60 г.-риск). V. Из типам здорового поведения. 3. Школа должна
питании исключаются такие блюда как каши ежедневно обеспечивать физическое
их темных круп, богатые волокнами овощи воспитание и располагать соответствующими
(капуста), корнеплоды (брюква, морковь, условиями и оборудованием.
репа), фрукты заменются соками, в т.ч. 29Долгосрочный и непрерывный мониторинг
осветленными; VI. Мясные продукты основных факторов риска [1]. 1. Мониторинг
потреблются в виде колбас и других и надзор - представляют собой важные
фаршевых фабрикатов с большей добавкой средства для разработки и осуществления
растительного белка, крахмала и желатины. национальной политики в области рациона
17Основные положения адекватного питания и физической активности. 2.
популяционного питания [1]. С О Д Е Р Ж А Мониторинг рациона питания, видов
Н И Е П Р И З Н А К О В Безвредность и физической активности и взаимодействия
безопасность - признания постулата между ними; связанных с питанием
химической безвредности, эпидемической биологических факторов риска и состава
безопасности и благоприятных пищевых продуктов; передача полученной
органолептических свойств воды и пищи. информации общественности представляют
Расширенное понятия сбалансированности и собой важную составляющую в осуществлении
ферментного соответствия - собственно национальной политики.
адекватности: соответствие возрастным, 30Литература.
Питание в общественном здоровье.ppt
http://900igr.net/kartinka/fizkultura/pitanie-v-obschestvennom-zdorove-118422.html
cсылка на страницу

Питание в общественном здоровье

другие презентации на тему «Питание в общественном здоровье»

«Рациональное питание» - Последний приём пищи у подростков должен быть за 1,5 – 2 часа до сна. Соответствие энергопотребления энергетическим тратам человека. Правила питания. Распределение пищи. Питание подростков должно быть четырёх-разовым. Потребности организма в питательных веществах. Режим питания. Питание подростков: завтрак – 30%, обед – 40% - 50% , полдник – 10%, ужин – 15% – 20%.

«Предприятия общественного питания» - Ты – только место. Определения. Зарождение ресторанного дела. Классификация ресторанов. Ресторанное дело. «Трактир Базар» Тебе нравится? КЛАССИФИКАЦИЯ РЕСТОРАНОВ Марциано Палли. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки.

«Питание животных» - Желуди дуба ? лиса. Заяц. Кора осины. Лечит и предупреждает заболевания деревьев. Такими пирамидами можно расположить животных в природе. Животные наших лесов. Сова Лиса Волк. Хищные животные. Доброе слово о дятле. Растительноядные животные. Оказалось, что волк -хороший санитар. Проверь себя. Что такое цепь питания?

«Питание человека» - Функции белков. Обмен веществ. Ускорение химических реакций в клетках (каталитическая функция) с помощью белков. Липиды. Избыток магния может приводить к дефициту кальция и фосфора. Обеспечение процесса репарации, роста и развития клеток организма белками. Питательная функция белков. Задачи физиологии питания.

«Организация питания» - Рациональное питание дошкольников. Оптимизация производственного контроля. Основные принципы организации питания в ДОУ: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях. Уголки дежурств. Условия рационального питания. Организация работы по пропаганде здорового питания. Факторы определяющие соответствие питания принципам здорового образа жизни.

«Общественные организации» - В 1989 г. было зарегистрировано более 60 тыс. общественных организаций. 2. Структура, состояние и тенденции развития общественных объединений (организаций). Основные вопросы. 1. Становление общественных объединений в России. Указ Екатерины II об организации Вольного экономического общества - первого общественного объединения в России.

Питание школьников

10 презентаций о питании школьников
Урок

Физкультура

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по физкультуре > Питание школьников > Питание в общественном здоровье