Без темы
<<  Типология стран мира Токарные станки и их технологические возможности  >>
Тема занятия: «Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных
Тема занятия: «Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных
План урока:
План урока:
Социальные сорта хлеба
Социальные сорта хлеба
Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий
Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий
Задание №1
Задание №1
Задание №1
Задание №1
Задание №4
Задание №4
Классификация хлебобулочных изделий
Классификация хлебобулочных изделий
Условия и сроки хранения хлебобулочных изделий
Условия и сроки хранения хлебобулочных изделий
Картинки из презентации «Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий» к уроку географии на тему «Без темы»

Автор: user. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока географии, скачайте бесплатно презентацию «Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1495 КБ.

Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий

содержание презентации «Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Тема занятия: «Товароведная 8хлебобулочные изделия, которые изготовлены
характеристика хлеба, хлебобулочных только из пшеничной муки.
изделий.» Преподаватель: Костюк Р.Н. ГБОУ 9Задание №3. Перечислите показатели
СПО(ССУЗ) «ЧГКИПиТ» г. Челябинск. Занятие качества(используя ГОСТ) хлебобулочных
теоритического обучения. изделий, данные занесите в таблицу.
2План урока: 1.Классификация хлеба, 10Задание №4. Определите сроки
хлебобулочных изделий; 2.Ассортимент реализации хлебобулочных изделий
хлеба, хлебобулочных изделий; 3.Требования представленных в буклете: Хлеб белый 1
к качеству хлеба, хлебобулочных изделий; сорт, Хлеб «Станичный», хлеб «Раменский»,
4.Условия и сроки хранения хлеба, хлеб «Уральский новый».
хлебобулочных изделий. 11Классификация хлебобулочных изделий.
3Ассортимент хлеба. По виду и сорту По способу по виду муки по рецептуре
муки хлебные изделия могут быть ржаные выпечки формовой пшеничный простой подовый
(обойной, обдирной, сеяной муки), ржаной улучшенный сдобный ржано-пшеничный.
ржано–пшеничные (из смеси ржаной и 12Ассортимент хлеба, хлебобулочных
пшеничной муки) и пшеничные (из муки изделий. Изделия из ржаной муки. Изделия
высшего, первого, второго сортов и из пшеничной муки. Хлеб. Калачи. Булочные
обойной); По рецептуре различают хлебные изделия. Булки. Сайки. Батоны. Изделия из
изделия простые, выпекаемые из муки, воды, ржано-пшеничной муки. Хлеб из ржаной
соли и дрожжей; улучшенные, приготовляемые обдирной и пшеничной 1 сорта. Хлеб из
с добавлением сахара, жиров, яиц, молока, ржаной обойной и пшеничной 2 сорта. Хлеб
пряностей; сдобные – содержащие большое из обдирной муки. Хлеб из сеяной муки.
количество сахара и жира; По способу Хлеб из обойной муки.
выпечки хлеб бывает формовой и подовый 13Показатели качества хлебобулочных
(выпекаемый на поду); изделий. Показатель. Характеристика.
4Социальные сорта хлеба. 1.Внешний вид а)форма б)поверхность.
5 Правильная, соответствующая данному сорту;
6Показатели качества хлебобулочных Гладкая, без крупных трещин, прорывов,
изделий. Показатель. Характеристика. пузырей; 2.Состояние корки. Толщина-3-4мм.
1.Внешний вид а)форма б)поверхность. Цвет пшеничного хлеба от золотисто-жёлтого
Правильная, соответствующая данному сорту; до светло-коричневого; Ржаного- от
Гладкая, без крупных трещин, прорывов, коричневого до тёмно-коричневого;
пузырей; 2.Состояние корки. Толщина-3-4мм. 3.Состояние мякиша А) пористость. Хорошо
Цвет пшеничного хлеба от золотисто-жёлтого пропеченный, не липкий, не влажный на
до светло-коричневого; Ржаного- от ощупь, эластичный, без комков и следов
коричневого до тёмно-коричневого; непромеса. После легкого надавливания
3.Состояние мякиша А) пористость. Хорошо мякиш должен принимать первоначальную
пропеченный, не липкий, не влажный на форму; Равномерная, без пустот; 4. Вкус,
ощупь, эластичный, без комков и следов запах. Должны соответствовать данному виду
непромеса. После легкого надавливания хлебных изделий, без посторонних привкусов
мякиш должен принимать первоначальную и запахов;
форму; Равномерная, без пустот; 4. Вкус, 14Условия и сроки хранения хлебобулочных
запах. Должны соответствовать данному виду изделий. Хранят хлебобулочные изделия в
хлебных изделий, без посторонних привкусов чистых, сухих помещениях при температуре
и запахов; 10 С, относительной влажности 75% Ржаной
7Задание №1. Составьте классификацию хлеб из сеяной муки-36ч. Пшеничный
хлебобулочных изделий пользуясь хлеб-24ч. Остальные виды хлеба-36ч.
предоставленными вариантами слов. Булочные изделия массой 0,2кг.-16ч.
8Задание №2. Выберите и назовите Булочные изделия массой более 0,2кг-24ч.
Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий.ppt
http://900igr.net/kartinka/geografija/tovarovednaja-kharakteristika-khleba-khlebobulochnykh-izdelij-150207.html
cсылка на страницу

Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий

другие презентации на тему «Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий»

«Екимов За теплым хлебом» - Борис екимов, «за теплым хлебом». стилистическая фигура, которая соединяет вместе противоречащие друг другу признаки, логически несовместимые понятия: Люблю я пышное природы увяданье (А. С. Пушкин). ОКСЮМОРОН, или ОКСИМОРОН (от греч.: остроумно-глупое) –. Чарльз Диккенс. В таких рассказах удивительное сочетается с бытийным, сиюминутное с вечным, события происходят в канун Рождества, но всегда есть чудо и обязательно правдивая история.

«Кондитерские изделия» - К крахмальным продуктам относят: Саго Патоку Глюкозу. Полуфабрикаты: песочный, бисквитный, слоеный, заварной, крошковый, миндальный, шоколадно-вафельный. Крекер Готовят из теста на опоре и химических разрыхлителях. Карамель с начинкой состоит из оболочки, изготовленной из карамельной массы с начинкой.

«Ювелирные изделия» - Клеймение ювелирных изделий из драгоценных металлов. Ювелирные камни классифицируются по ряду определенных признаков. С 1 января 2000 г. введен в действие новый вид именника. Сплавы имеют твердость и износоустойчивость. Сплавы серебра, применяемые в ювелирных изделиях. Классификация и ассортимент ювелирных товаров.

«Урок Паустовский Тёплый хлеб» - Работа с выразительными средствами. К.Г.Паустовский. Сколько времени дал Фильке Панкрат? Куда послала бабка Фильку в поисках совета? Что придумал Филька? Цели урока: Что сделали люди для своего спасения? Деление сказки на части. Викторина ( 1 группа). Какие выразительные средства использует автор, создавая зимний пейзаж?

«Изделия оригами» - 2.Согни и разогни, чтобы наметить линию середины. Как соединять модули между собой. Цель: повышение профессионального уровня и обмена опытом по модульному оригами. 7.Разогни. Поверни горой к себе. . 4.Переверни. 5. Подними края вверх. Вот один из возможных примеров соединения: 1.Cогни прямоугольник пополам.

«Тёплый хлеб» - Многие выражения из нашего произведения могут быть пословицами и поговорками, что также подтверждает связь с фольклором. Реальные мотивы в произведении"Теплый хлеб". Концовка сказки имеет и сказочные, и реалистичные мотивы. В сказке есть волшебные помощники. Любая сказка чему-то учит нас. Таким образом, мы доказали,что произведение К.Г.Паустовского "Теплый хлеб" является и сказкой, и рассказом.

Без темы

1126 презентаций
Урок

География

196 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по географии > Без темы > Товароведная характеристика хлеба, хлебобулочных изделий