Эфиры
<<  Урок «Жиры» 10 класс Значение жиров  >>
История открытия липидов
История открытия липидов
Глицерин и кислоты
Глицерин и кислоты
Общая формула
Общая формула
Гидролиз
Гидролиз
Стеариновая кислота
Стеариновая кислота
Картинки из презентации «Состав жиров» к уроку химии на тему «Эфиры»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока химии, скачайте бесплатно презентацию «Состав жиров.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 151 КБ.

Состав жиров

содержание презентации «Состав жиров.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Жиры. Цели урока: Изучить жиры: 12COOH. +3 C17H35COONa. Мыло (стеарат
состав, классификация,физические и натрия). Глицерин. Жир (триглицерид).
химические свойства, переработка, 133H2. Гидрирование. Непредельных жиров.
применение, биологические функции, Триолеат (жидкость). Тристеарат (твердое
превращение в организме. в-во).
2План: История открытия липидов Состав 14Прогоркание. Вызывает появление
Классификация Физические свойства специфического запаха и неприятного вкуса,
Химические свойства Источники Получение т. е. снижение качества Жиры и масла
жиров Применение Роль жиров в организме окисляются кислородом воздуха, превращаясь
(функции). в пероксиды и гидроксиды, которые образуют
3История открытия жиров. Элементный продукты окисления- спирты, альдегиды,
анализ жиров был проведен в XIX в. А. кетоны и др. Вещества, содержащие
Лавуазье В 1779 г. К. Шееле установил, что карбонильную группу, обусловливают
в состав жиров входит глицерин В 1808 г. прогорклость жиров, усиливающуюся
М. Э. Шёврель установил, что мыло – ферментами.
натриевая соль высшей жирной кислоты. 15Технология получения жиров. Животный
Впервые были получены стеариновая, жир: Растительные масла: Измельчение.
олеиновая, капроновая кислоты. Показал, Растворение в растворителях. Вытапливание.
что жиры состоят из глицерина и жирных Очистка. Нагревание (испарение
кислот, причем это не просто смесь, а растворителей).
соединение, которое, 16Источники. Живые организмы (коровы,
4присоединяя воду, распадается на свиньи, овцы, гуси, киты, тюлени, рыбы:
глицерин и кислоты. Шёврель вместе с Ж. акула, тресковые, сельди) Масла растений:
Гей-Люссаком предложил способ получения хлопка, льна, сои, арахиса, кунжута,
стеариновых свечей. Синтез жиров рапса, горчицы, оливы, подсолнечника,
осуществил в 1850-х годах Марселен Бертло, кукурузы, конопли, клещевины, мака,
нагревая в запаянных стеклянных трубках масличной пальмы, кокоса и других.
смесь глицерина с жирными кислотами. 17Применение. Продукты питания Источник
Методом синтеза он установил строение энергии Основа косметических средств и
жиров. Фосфолипиды были выделены М. Гобли мазей Олифа Глицерин Карбоновые кислоты и
в 1847г., а затем получены в более чистом их соли-мыла.
виде Ф.А. Хоппе-Зейлером в 1877 г. 18Химчистка. Рецепт 1: жженная
5Общая формула молекулы жира. В состав магнезия(MgO), или мел, или белая глина
жира входит 5-8 остатков различных кислот смачивается бензином или ацетоном до
(в сливочном масле их 20). В составе получения тестообразной, густой массы.
животных жиров. Преобладают предельные Массу кладут слоем 2-4 см, протирают ею
кислоты,в составе растительных - пятно и оставляют до улетучивания бензина.
непредельные. Затем счищают щеткой (повторяют 2 – 3
6Кислоты входящие в состав жиров: раза), стирают вещь мылом.( для светлых
7Липиды. Простые (ацильные остатки шерстяных изделий.) Рецепт 2:Одна часть
одинаковы). Сложные. Фосфолипиды (высшие бесцветного мыла в 10 частях бензина,
КК, глицерин, остатки H3PO4 и азотистых через некоторое время смыть чистым
оснований). Жиры (триглицериды). Сложные бензином. Рецепт 3: Пятно смочить
эфиры стеринов (полициклические спирты). скипидаром и через промокательную бумагу
Липопротеиды (белки и липиды). Воски прогладить теплым утюгом (для
(высшие КК, высшие спирты). Гликолипиды хлопчатобумажных тканей). Рецепт 4:
(многоатомные спирты, КК, углеводы). Мыльный спирт (раствор мыла в спирте) плюс
8Жиры (по применению). Жиры. Животные. нашатырный спирт. Смесь нанести на пятно,
Растительные. (По происхождению). Жидкие. затем пятно сверху и снизу покрыть
(По агрегатному состоянию). Жидкие. промокательной бумагой, прогладить теплым
Твёрдые. Твёрдые. Пищевые. Медицинские. утюгом, а остатки пятна удалить
Технические. бензином.(для шелковых тканей).
9Физические Свойства. Животные жиры 19Функции жиров. Строительная (входят в
плавятся при высокой t0C Растительные жиры состав клеточных мембран) Энергетическая
при низкой t0С Высокая вязкость Слабо (1 г жира при окислении дает 9 ккал
проводят тепло и электричество Плохо энергии) Защитная (теплорегуляция,
растворяются в воде Растворяются в механическая защита органов) Запасная
бензине, бензоле,хлороформе. (запас энергии и воды) Регулирующая (обмен
10Химические Свойства. Гидролиз веществ в организме).
гидрирование прогоркание омыление. 20Литература Общая биология 10-11,
11Гидролиз. Водяным паром под давлением В.Б.Захаров,М.Дрофа, 2002г Открытые уроки
или в кислой среде при кипячении для по химии VIII-XI классы/ В.Г. Денисова,
получения глицерина и жирных кислот. Волгоград, 2002г. Химия 10
Карбоновые к-ты. Глицерин. Жир класс,О.С.Габриелян,М.Дрофа2002 Я иду на
(триглицерид). урок. Химия 10-11 классы.М. «Первое
12Щелочной (омыление) образуются мыла. сентября»,2003 г.
Гидролиз. Стеариновая кислота. +3C17H35
Состав жиров.ppt
http://900igr.net/kartinka/khimija/sostav-zhirov-65893.html
cсылка на страницу

Состав жиров

другие презентации на тему «Состав жиров»

«Состав числа 7» - На каждой ниточке должно быть 7 ягодок. 1+6. Сколько ягодок не хватает на бусах? 4+3. 6+1. 5+2. 1 рот. 2 уха. 2+5. Когда так говорят? Состав числа 7. К серой цапле на урок Прилетело 7 сорок. 3+4. Сколько лодырей сорок Прилетело на урок? Выбери правильный ответ. Число 7 в пословицах и поговорках. Сделаем бусы из лесных ягод!

«Разбор слова по составу» - Загадки о растениях. Выдели суффикс. Нулевое. Оценка Сочинение Расписание Вопрос. Шарады. Тема урока: «Разбор слов по составу». Алгоритм разбора слова по составу. Логоритмическое упражнение «Разбор слова». Песенка Пенал Подруга Подсказка. «Путь» изменился. Части слова. Подснежники Подорожник Кувшинки Колокольчик.

«Состав слова 2 класс» - Птичье щебетанье, Тиканье капели. Состав слова. Мудрый честный хитрый. Окончание Корень Суффикс Приставка Основа слова. Плохо быть: Злой гордый вежливый. 1. ишь – люд ишь . 2. Без а не ишь и у из а . Всходит утро раннее Первого апреля. Корень Приставка Суффикс Основа слова Окончание. Хорошо быть: В.Берестов Первое апреля.

«Состав и структура населения» - Польша Япония Германия. Типы возрастной структуры населения. Экономически активное население (ЭАН). Регрессивная – большая доля старших возрастов. Страны Африки, Латинской Америки. Вопросы на повторение. Численность мужчин и женщин одинакова. Почему приверженцев традиционных религий больше всего в Африке?

«Состав пищи» - Е 251 нитрат натрия. Что скрывается за буквой Е? Е 212 бензоат калия. Е 627 гуанилат натрия. усилители вкуса и аромата Е 600 – Е 699. Всегда ли полезно то, что вкусно? пеногасители; Е 900 – Е 999. Е 211 бензоат натрия. План мини – исследования. глазирующие вещества, подсластители Е 1000 и выше. консерванты Е 200 – Е 299.

«Состав слова 3 класс» - Списывание. К…зался - выс…хли - охр…няют - нак…пают -. Послышался шум. А.С.Пушкин. Сочные душистые ягоды малины быстро заполняли кузовок. Перелёт, снёс, записка, городской, лошадка, избушка, поездка, заход, находка. Кругом пышно рос малинник. Словарь. РУССКИЙ ЯЗЫК 3 класс. Около кустов шла медведица с медвежонком.

Эфиры

13 презентаций об эфирах
Урок

Химия

65 тем
Картинки