Эфиры
<<  Классификация эфиров Урок по теме: «Жиры  >>
Тема урока: Жиры
Тема урока: Жиры
Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот с
Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот с
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры растительного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
Жиры животного происхождения
История открытия жиров В 1741г французский химик Клод Жозеф Жоффруа
История открытия жиров В 1741г французский химик Клод Жозеф Жоффруа
То, что в состав жиров и масел входит также глицерин, впервые выяснил
То, что в состав жиров и масел входит также глицерин, впервые выяснил
Впервые химический состав жиров определил в начале прошлого века
Впервые химический состав жиров определил в начале прошлого века
В 1854г французский химик Марселен Бертло провел реакцию этерификации
В 1854г французский химик Марселен Бертло провел реакцию этерификации
В 1859 Шарль Вюрц , используя реакцию, названную его именем,
В 1859 Шарль Вюрц , используя реакцию, названную его именем,
Получение жиров
Получение жиров
2.Щелочной гидролиз (омыление)
2.Щелочной гидролиз (омыление)
Самостоятельно составьте уравнение реакции гидролиза жира:
Самостоятельно составьте уравнение реакции гидролиза жира:
Раньше для производства мыла применяли технический жир (ворвань), его
Раньше для производства мыла применяли технический жир (ворвань), его
3. Для жиров растительного происхождения характерны реакции
3. Для жиров растительного происхождения характерны реакции
Гидрирование проводится в специальных автоклавах
Гидрирование проводится в специальных автоклавах
Впервые маргарин был получен французским химиком Мерс-Мурье из
Впервые маргарин был получен французским химиком Мерс-Мурье из
Впервые маргарин был получен французским химиком Мерс-Мурье из
Впервые маргарин был получен французским химиком Мерс-Мурье из
Впервые маргарин был получен французским химиком Мерс-Мурье из
Впервые маргарин был получен французским химиком Мерс-Мурье из
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Применение жиров
Задача
Задача
Задача
Задача
Картинки из презентации «Тема урока: Жиры» к уроку химии на тему «Эфиры»

Автор: *. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока химии, скачайте бесплатно презентацию «Тема урока: Жиры.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1971 КБ.

Тема урока: Жиры

содержание презентации «Тема урока: Жиры.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Тема урока: Жиры. 203. Для жиров растительного
2Жиры – это смесь сложных эфиров происхождения характерны реакции
глицерина и высших карбоновых кислот с непредельных карбоновых кислот:
неразветвлённой углеродной цепью. -гидрирование (+Н2).
3Общая формула жиров: O ?? CH2– O – C – 21Гидрирование проводится в специальных
R | O ?? CH – O – C – R' | O ?? CH2– O – C автоклавах. Используется этот процесс для
– R'‘ Общее название таких соединений – получения маргарина с 1912 года Поль
триглицериды. Собатье).
4Жиры бывают «простыми» и «смешанными». 22Впервые маргарин был получен
В состав простых жиров входят остатки французским химиком Мерс-Мурье из
одинаковых кислот (R' = R" = говяжьего жира в 1870 г.
R"'), в составе смешанных - 23Это важно! при правильном питании
различных. Природные жиры представляют примерно треть потребляемых человеком
собой смесь простых и смешанных. жиров должны составлять жидкие
5Агрегатное состояние жиров. Жидкие. растительные жиры, содержащие остатки
Твердые. Растительные. Животные. ненасыщенных кислот. Особенно важны
Образованы высшими предельными карбоновыми полиненасыщенные кислоты с несколькими
кислотами. Образованы высшими двойными связями: линолевая
непредельными карбоновыми кислотами. CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,
6Жиры растительного происхождения. линоленовая
7Жиры животного происхождения. CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,
8Предельные кислоты (насыщенные) арахидоновая
пальмитиновая - C15H31COOH, стеариновая - CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2
C17H35COOH Непредельные кислоты 3COOH Именно они обладают наибольшей
(ненасыщенные) олеиновая - C17H33COOH, биологической активностью. Организм
линолевая - C17H31COOH, линоленовая - человека не может синтезировать такие
C17H29COOH. кислоты и должен получать их готовыми с
9История открытия жиров В 1741г пищей. Поэтому полиненасыщенные жирные
французский химик Клод Жозеф Жоффруа кислоты получили название
обнаружил, что при разложении кислотой "незаменимых".
мыла (которое готовили варкой жира со 24Применение жиров.
щелочью) образуется жирная на ощупь масса. 25Жиры являются основным источником
10То, что в состав жиров и масел входит энергии живых организмов: 1г. жира при
также глицерин, впервые выяснил в 1779г. полном окислении (оно идет в клетках с
знаменитый шведский химик Карл Вильгельм участием кислорода) дает 9,5 ккал (около
Шееле. 40 кДж) энергии, что почти вдвое больше,
11Впервые химический состав жиров чем можно получить из белков или
определил в начале прошлого века углеводов.
французский химик Мишель Эжен Шеврёль. 26Задача. Известно, что «корабли
12В 1854г французский химик Марселен пустыни» верблюды могут подолгу не пить.
Бертло провел реакцию этерификации между При этом вода в их организм поступает из
глицерином и жирными кислотами и таким жировых отложений в горбе. Запас жира у
образом впервые синтезировал жир. верблюда может достигать 120 кг. Если
13В 1859 Шарль Вюрц , используя реакцию, считать, что весь верблюжий жир состоит из
названную его именем, синтезировал жиры. тристеарата С57Н110О6 – эфира глицерина и
14Получение жиров. самой распространенной жирной кислоты –
15Физические свойства жиров. Все жиры стеариновой, определите массу воды,
нерастворимы в воде, но хорошо растворимы образующуюся в результате полного
в бензине, ацетоне и гексане (эта окисления всего жира.
способность используется для чистки одежды 27ВЫВОДЫ: - Жиры – это сложные эфиры
от жировых пятен ). глицерина и высших карбоновых кислот. -
16Химические свойства жиров. 1. Гидролиз Жиры бывают животного и растительного
жиров под действием воды. происхождения, которые отличаются наличием
172.Щелочной гидролиз (омыление). в них различных карбоновых кислот. -
18Самостоятельно составьте уравнение Основным свойством всех жиров является
реакции гидролиза жира: гидролиз: водный и щелочной (омыление) -
19Раньше для производства мыла применяли Жиры имеют важное значение в жизни
технический жир (ворвань), его получали из человека: они выполняют очень важные
отходов пищевого сырья и из подкожного функции в организме, такие как
сала морских животных. энергетическая, защитная, строительная.
Тема урока: Жиры.ppt
http://900igr.net/kartinka/khimija/tema-uroka-zhiry-168861.html
cсылка на страницу

Тема урока: Жиры

другие презентации на тему «Тема урока: Жиры»

«Белки жиры углеводы» - Освобожденье женских рук. Оптимальное соотношение продуктов питания в дневном рационе. Углеводы в организме человека играют роль энергетических веществ. Каждая клетка живого организма содержит белки. Белки, жиры и углеводы. Углеводов много в картофеле и овощах, крупах, макаронных изделиях, фруктах и хлебе.

«Химия Жиры 10 класс» - Особые свойства карб. кислот на примере пропионовой и муравьиной. Стеарат натрия. Жиры. Стеариновая кислота. Свойства карб. к-т, сходные с минеральными, на примере уксусной. Лабораторный опыт№2 «Действие мыла в жесткой воде». Вывод: Сильные кислоты вытесняют слабые кислоты из растворов солей. Лабораторный опыт №1 «Действие сильных кислот на мыло» Л.

«Жиры белки углеводы» - Что же такое рациональное питание? «Сотвори себя» центр снижения веса «моя фигура». Ужин: картофельное пюре с сосиской 463 Ккал. Итого в день 1093 Ккал. Обед: макароны с сыром 430Ккал. Результат. От правильного питания будет зависить повышенность или пониженность нашего иммунитета. Наше питание. Литература.

«Сложные эфиры и жиры» - Пример реакции этерификации: Растительные жиры называют маслами. План урока. 4. Роль жиров в жизнедеятельности. Сложные эфиры. 2. Сложные эфиры. Роль жиров в жизнедеятельности. Этиловый спирт. Сложные эфиры с приятным запахом используют в парфюмерии и пищевой промышленности. Жиры. Сложные эфиры очень распространены в природе.

«Жиры биология» - Имеется ноутбук, мультимедийный проектор. Кабинет рассчитан на 36 посадочных мест. Планирование проекта. Учебно-методические материалы. В гимназии имеется химическая лаборатория, в которой и проводился химический эксперимент. Критерии оценки Оценочный лист для заключительного мероприятия по проекту.

«Жиры» - При полном распаде: 1г. жира выделяется 38,9 кДж 1г. белка выделяется 17 кДж 1г. Физические свойства жиров. Вводный этап. Какие классы кислородосодержащих органических соединений вы знаете? Расход жиров восполняется в процессе питания организма. Фронтальный опрос. Сообщение информации о жирах, взятой за пределами учебника.

Эфиры

13 презентаций об эфирах
Урок

Химия

65 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по химии > Эфиры > Тема урока: Жиры