Эфиры
<<  Тема урока: Жиры Кислоты органические неорганические 11 класс  >>
Историческая справка
Историческая справка
Классификация жиров
Классификация жиров
Классификация жиров
Классификация жиров
Химические свойства 1. Реакция горения
Химические свойства 1. Реакция горения
Кстати, и для человека ограничение в питье (конечно, в разумных
Кстати, и для человека ограничение в питье (конечно, в разумных
2. Реакция щелочного гидролиза (омыление)
2. Реакция щелочного гидролиза (омыление)
3. Гидрирование жиров –превращение жидкого жира в твердый
3. Гидрирование жиров –превращение жидкого жира в твердый
3. Гидрирование жиров –превращение жидкого жира в твердый
3. Гидрирование жиров –превращение жидкого жира в твердый
Автоклав для гидрирования жиров
Автоклав для гидрирования жиров
Пищевой продукт
Пищевой продукт
Пищевой продукт
Пищевой продукт
Мыловарение (парфюмерия)
Мыловарение (парфюмерия)
Мыловарение
Мыловарение
Медицина
Медицина
Урок по теме: «Жиры
Урок по теме: «Жиры
Урок по теме: «Жиры
Урок по теме: «Жиры
Урок по теме: «Жиры
Урок по теме: «Жиры
Картинки из презентации «Урок по теме: «Жиры» к уроку химии на тему «Эфиры»

Автор: User. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока химии, скачайте бесплатно презентацию «Урок по теме: «Жиры.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 356 КБ.

Урок по теме: «Жиры

содержание презентации «Урок по теме: «Жиры.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Урок по теме: «Жиры. Техническая 12жира (жир будет окисляться, чтобы
переработка жиров». Пермякова Ирина восполнить недостаток воды в организме).
Александровна Учитель химии ГБОУ СОШ № 982 132. Реакция щелочного гидролиза
г. Москва Индификатор:102-120-714 2013. (омыление).
2Цели урока. образовательная – 14Гидролиз жиров идет в процессе их
Ознакомить учащихся с составом, строением переваривания. Он начинает идти уже в
и свойствами жиров, их биологическим желудке под действием содержащейся в слюне
значением. Дать представление о гидролизе фермента липазы (от греч. lipos – жир).
жиров и гидрировании жиров в технике, о Особенно много липазы в слюне маленьких
решении проблемы замены пищевого сырья в детей ( это было обнаружено только в
технике не пищевым. обучающая - закрепить 1984). Затем в действие вступает липаза,
знания о щелочном гидролизе сложных эфиров вырабатываемая поджелудочной железой. Из
воспитывающая - сформировать у учащихся желудка жир периодически выбрасывается в
понятие о созидательной способности химии, тонкий кишечник. Этот процесс регулируется
благодаря этому вытекает применение химии продуктами гидролиза – моноглицеридами и
в промышленности и в обществе. жирными кислотами, которые из кишечника
3Жиры. Сложный эфир глицерина и высших «сигнализируют» желудку, что пора
жирных кислот. пропустить очередную порцию жира или же,
4Историческая справка. Впервые наоборот, замедлить этот процесс. Как
химический состав жиров определил в начале подаются эти сигналы, пока еще не ясно.
прошлого века французский химик Мишель Длительное чувство сытости («полного
Эжен Шеврёль (31.08.1786-9.04.1889), желудка») после жирной пищи как раз и
основоположник химии жиров, автор связано с замедленным переходом жиров из
многочисленных исследований их природы, желудка в кишечник.
обобщенных в шеститомной монографии 153. Гидрирование жиров –превращение
Химические исследования тел животного жидкого жира в твердый. Взаимодействие
происхождения. жидких жиров с водородом приводит к
5Шеврёль прожил исключительно отвердеванию жира(способ получения
плодотворную и долгую жизнь: он родился в маргарина из растительного масла).
1786, за три года до штурма Бастилии, а 16Автоклав для гидрирования жиров.
умер почти через 103 года, простудившись 17Применение.
при осмотре работ по постройке Эйфелевой 18Пищевой продукт. Производство жиров во
башни. На торжества, посвященные столетию всем мире исчисляется десятками миллионов
Шеврёля, собрались более двух тысяч ученых тонн в год. Животных жиров в настоящее
со всей Европы; на банкете почтенный время производится более 20 млн. т в год,
профессор лихо отплясывал с самой молодой из которых основная масса приходится на
участницей – восемнадцатилетней Жизель говяжий и бараний жир (около 8,5 млн. т),
Тифено. Шеврёль французский химик-органик, свиной жир (7 млн. т), сливочное масло
член Парижской академии наук, в 1824-1830 (6,5 млн. т). Рыбьего жира производится
руководил лабораторией на Гобеленовских более 1 млн. т. Значительно больше
мануфактурах, с 1830 профессор Музея производится растительных масел.
естественной истории в Париже. Иностранный 19Мыловарение (парфюмерия). Технический
член-корреспондент Петербургской АН(с жир (ворвань) получают из отходов пищевого
1853). сырья, из подкожного сала морских
6Классификация жиров. Твёрдые жиры – животных. Его применяют для производства
животный жир (говяжий, свиной, бараний и мыла, моющих и косметических средств,
др), сливочное масло, сало, маргарин свободных жирных кислот, глицерина,
Жидкие жиры – растительные масла смазочных материалов.
(подсолнечное , кукурузное, хлопковое, 20Мыловарение. Жир вода. Мыло Вода
рапсовое, оливковое, какао, льняное, примеси. NaCl. Нагревание. 60 %
кедровое, персиковое, кунжутное, маковое, хозяйственное мыло. NaHCO3. Каустическая
касторовое),рыбий жир. масса.
7Строение и номенклатура. CH2 –O – C - 21Медицина. В медицине применяют рыбий
C17H35 I II O CH – O – C - C17H35 I II O жир как источник витамина А (ретинола), 1
CH2 – O – C – C17H35 II O Тристеариновый г печеночного жира тресковых рыб содержит
глицерид (твёрдый жир). до 50000 международных единиц (МЕ) этого
8Строение и номенклатура (продолжение). витамина (1000 МЕ = 0,3 мг), т.е. 1,5% по
CH2 –O – C - C15H33 I II O CH – O – C - массе, Абрикосовое и персиковое масла
C15H33 I II O CH2 – O – C – C15H33 II O применяют для ингаляций, оливковое,
Трипальмитиновый глицерид (твёрдый жир). облепиховое, льняное, миндальное – для
9Строение и номенклатура (продолжение). изготовления мазей и кремов, масло
CH2 –O – C – (C H2 ) 7 = (СН2 ) 7 –СН3 I шиповника – для лечения трещин на коже,
II O CH – O – C - (C H2 ) 7 = (СН2 ) 7 язв, пролежней, дерматозов, касторовое и
–СН3 I II O CH2 – O – C – (C H2 ) 7 = (СН2 миндальное масло – как слабительное,
) 7 –СН3 II O Триолеиновый глицерид облепиховое масло – для лечения ожогов,
(жидкий жир - масло). пролежней, язвы желудка, ран и язв.
10Физические свойства. Агрегатное 22
состояние – твёрдое и жидкое, газообразных 23Роль жиров в организме животных и
жиров не бывает (при высокой температуре человека. Источник воды Источник энергии
(300 ?С)жиры разлагаются) Источник высших жирных кислот, необходимых
Tплав(трипальмитина) = 66,4?С, для синтеза собственных жиров Защитная
Тплав(тристеарина) = 73 ?С, функция ( отвечают за полупроницаемость
Тплав(триолеина) = -5,5 ?С Цвет - белый клеточных мембран). Показателем здоровья
или светло жёлтый Запах - без запаха человека служит содержание глицеридов в
Растворимость - не растворяются в воде плазме крови.
(легче воды), но растворяются в 24Спасибо за внимание и будьте здоровы!
жирорастворителях (эфире, бензоле, 25Закрепление изученного. 1) Составьте
хлороформе, мылах и др.) Теплопроводность уравнение реакции получения сложного эфира
- плохо проводят тепло. глицерина и стеариновой кислоты. 2)
11Химические свойства 1. Реакция Напишите реакцию гидролиза
горения. 2 С57Н110О6 + 163О2 = 14 СО2 + трипальмитинового глицерида.
110 Н2О + Q Запасенные в организме 26Список литературы. 1. Л. Стрельникова,
животных жиры могут служить источником Из чего всё сделано? Рассказы о веществах;
воды в случае ее нехватки. Известно, что под редакцией Генриха Эрлиха.- М.:
«корабли пустыни» верблюды могут подолгу Яуза-пресс, 2011. 2. Г.Н. Осокина,
не пить. При этом вода в их организм Изучение химии в 10 классе: Пособие для
поступает из жировых отложений в горбе. учителей. Из опыта работы.-М.:
Запас жира у верблюда может достигать 120 Просвещение, 1079. 3. В.А. Волков, Е.В.
кг. В результате полного окисления всего Вонский, Г.И. Кузнецова, Выдающиеся химики
жира выделится 133 кг воды! Помимо воды, мира: Биографический справочник; под
окисление жира дает верблюду много редакцией проф. В.И. Кузнецова, М., Высш.
энергии. Поэтому верблюды очень выносливы. Шк., 1991. 4. Ю. А. Князев, А.В.
12Кстати, и для человека ограничение в Картелишев, Ожирение у детей, 2-е изд. –
питье (конечно, в разумных пределах) – М.; Медицина, 1982.
один из способов избавиться от излишнего
Урок по теме: «Жиры.ppt
http://900igr.net/kartinka/khimija/urok-po-teme-zhiry-181380.html
cсылка на страницу

Урок по теме: «Жиры

другие презентации на тему «Урок по теме: «Жиры»

«Жиры биология» - В гимназии имеется химическая лаборатория, в которой и проводился химический эксперимент. Кабинет рассчитан на 36 посадочных мест. Критерии оценки Оценочный лист для заключительного мероприятия по проекту. Аннотация проекта. Планирование проекта. Учебно-методические материалы. Имеется ноутбук, мультимедийный проектор.

«Химия Жиры 10 класс» - Сложные эфиры. Стеариновая кислота. Щелочной гидролиз жиров. Лабораторный опыт№2 «Действие мыла в жесткой воде». Лабораторный опыт №1 «Действие сильных кислот на мыло» Л. Вывод: Сильные кислоты вытесняют слабые кислоты из растворов солей. Особые свойства карб. кислот на примере пропионовой и муравьиной.

«Белки жиры углеводы» - Углеводы. Исследование. Углеводы в организме человека играют роль энергетических веществ. "Удобство. Освобожденье женских рук. Малые расходы. Суточная потребность взрослого человека в пищевых веществах. Проблемный вопрос. Оптимальное соотношение продуктов питания в дневном рационе. Углеводов много в картофеле и овощах, крупах, макаронных изделиях, фруктах и хлебе.

«Жиры» - Ход урока: Биологическая роль жиров. Как называется реакция получения сложных эфиров? Реакция омыления. Задание. При нагревании жиров с раствором соды и щелочи образуется мыло. Жиры являются важной составной частью нашей пищи. Чем отличаются классы? Цели урока: Как образуются сложные эфиры? Гете. Изучение нового материала.

«Сложные эфиры и жиры» - 4. Роль жиров в жизнедеятельности. Эфир кислот и глицерина. 3. Жиры. Жиры. Жиры широко распространены в природе и по происхождению подразделяются на животные и растительные. Сложные эфиры имеют большое практическое значение. Реакция этерификации. Этиловый эфир уксусной кислоты (этилацетат). Животные жиры чаще всего представляют собой твердые вещества.

«Жиры белки углеводы» - Методы и способы. Что же такое рациональное питание? Белки называют еще носителями жизни. Углеводы, как и жиры, являются энергетическим материалом. Вывод. Сайты из интернета. Узнать, почему необходимо правильно питаться и во время, чтобы не заболеть. «Сотвори себя» центр снижения веса «моя фигура». Поэтому необходимо обеспечивать сбалансированность аминокислотного состава поступающей в организм пищи.

Эфиры

13 презентаций об эфирах
Урок

Химия

65 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по химии > Эфиры > Урок по теме: «Жиры