Знания
<<  Контроль знаний по теме Контроль знаний  >>
Контроль знаний по теме:
Контроль знаний по теме:
Задание №1 Решите ситуационную задачу
Задание №1 Решите ситуационную задачу
Задание №1 Решите ситуационную задачу
Задание №1 Решите ситуационную задачу
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Задание №2 Исключите лишнюю посуду и инвентарь, неиспользуемые для
Неиспользуемый инвентарь и посуда
Неиспользуемый инвентарь и посуда
Неиспользуемый инвентарь и посуда
Неиспользуемый инвентарь и посуда
Задание №3 Ответьте на вопросы теста
Задание №3 Ответьте на вопросы теста
А) Пшеничную
А) Пшеничную
А) Белого основного
А) Белого основного
6. К каким блюдам подают горячие соусы
6. К каким блюдам подают горячие соусы
А) К языку, ветчине
А) К языку, ветчине
Задание №5 Разрешите производственные ситуации: Ситуация №1
Задание №5 Разрешите производственные ситуации: Ситуация №1
Плохо пассеровали томат
Плохо пассеровали томат
Ситуация №2
Ситуация №2
Ситуация №3
Ситуация №3
Муку не пассеровали
Муку не пассеровали
Ситуация №4 В соусе красном основном обнаружено наличие темных
Ситуация №4 В соусе красном основном обнаружено наличие темных
Картинки из презентации «Контроль знаний по теме» к уроку обществознания на тему «Знания»

Автор: Инна Борзенко. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока обществознания, скачайте бесплатно презентацию «Контроль знаний по теме.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 4854 КБ.

Контроль знаний по теме

содержание презентации «Контроль знаний по теме.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Контроль знаний по теме: «Технология 23салатную заправку? а) растительное масло;
приготовления соусов». Преподаватель: б) сахар; в) уксус; г) майонез.
Борзенко И.И. Огаоу спо «борисовский 24г)Майонез.
агромеханический техникум». Автор: 2510. Какое количество соуса отпускают
Борзенко И.И. преподаватель спецпредметов. на порцию? а) 50, 100, 150г; б) 60, 75,
2Задание №1 Решите ситуационную задачу. 80, 90г; в) 25, 50, 75, 100г; г) 90, 100,
Произвести расчет количества продуктов для 120г.
приготовления 20 порций соуса красного 26В) 25, 50, 75, 100г.
основного. Выход одной порции 100 грамм. 27Задание №4 Найдите ошибки в
Произвести замену томатного пюре 12% технологической схеме приготовления соуса
томатной пастой с содержанием сухих сметанного. Масло сливочное. Сметана.
веществ 25 %. Соль. Соус красный основной. Доведение до
3Соус красный основной (эталон кипения. Доводят до кипения. Добавляют
ответов). 100. 100. 2000. 2000. 2. 2. 40. сметану, соль, варят 3-5 мин.
40. 5. 5. 100. 100. 4. 4. 80. 80. 10. 8. 28(Эталон ответа) Технологическая схема
200. 160. 2,4. 2. 48. 40. 1,5. 1,5. 30. приготовления соуса сметанного. Масло
30. -. 100. -. 2000. Наименование сливочное. Сметана. Соль. Соус белый
продуктов. Масса брутто (1 порция). Масса основной. Доводят до кипения. Доведение до
нетто ( 1 порция). Масса брутто ( 20 кипения. Добавляют сметану, соль, варят
порций). Масса нетто (20 порций). 1.Бульон 3-5 мин. Процеживают, доводят до кипения,
коричневый. 2. Жир животный топленый. 3. защипывают.
Мука пшеничная. 4. Томатная паста. 5. 29Найдите ошибки в технологической схеме
Морковь. 6. Лук репчатый. 7. Сахар. Выход: приготовления соуса молочного. Мука
4Задание №2 Исключите лишнюю посуду и пшеничная. Соус белый основной. Масло
инвентарь, неиспользуемые для сливочное. Молоко. Сахар. Пассерование.
приготовления соуса белого основного. 1. Разведение холодным молоком. Варят 7-10
6. 5. 2. 3. 12. 7. 10. 11. 4. 9. 8. минут.
5Неиспользуемый инвентарь и посуда. 11. 30(Эталон ответов)Технологическая схема
7. 9. приготовления соуса молочного. Мука
6Задание №3 Ответьте на вопросы теста. пшеничная. Масло сливочное. Молоко. Сахар.
71. Дополнительный компонент блюда, Пассерование. Разведение горячим молоком.
характеризующийся полужидкой Процеживают, доводят до кипения. Варят
консистенцией, подаваемый к готовым блюдам 7-10 минут.
для улучшения вкуса и аромата – это … а) 31Задание №5 Разрешите производственные
масло сливочное; б) соус; в) сметана; г) ситуации: Ситуация №1. При дегустации
зелень. соуса томатного бракеражной комиссией
8Б) Соус. выявлен запах и вкус сырого томата.
92. Какую муку используют на ПОП для Установите возможную причину.
приготовления соусов? а) пшеничную; б) 32Плохо пассеровали томат.
ржаную; в) ржано-пшеничную; г) гречишную. 33Ситуация №2. В соусе обнаружено
10А) Пшеничную. наличие комков заварившейся муки. Назовите
113. По температуре подачи соусы делят причину появления дефекта. Возможно ли его
на: а) горячие; б) холодные; в) летние; г) устранение?
горячие, холодные. 34Мучную пассеровку заваривали очень
12Г) Горячие, холодные. горячей водой и не процедили.
134. В диетическом питании соусы готовят 35Ситуация №3. При оценке качества соуса
на: а) воде; б) бульонах; в) сливочном белого основного установлен запах сырой
масле; г) сметане. муки и клейкость. Установите возможную
14А) На воде. причину дефекта.
155. Из какого соуса приготавливают 36Муку не пассеровали.
томатный соус? а) белого основного; б) 37Ситуация №4 В соусе красном основном
красного основного; в) соуса-майонеза; г) обнаружено наличие темных крупинок и
кетчупа. горького привкуса. Установите причину
16А) Белого основного. появления дефекта.
176. К каким блюдам подают горячие 38Подгорели овощи; плохо зачищенные
соусы? а) к холодным; б) к горячим; в) к овощи.
холодным и горячим; г) к теплым. 39Ситуация №5. Рыбный соус горчит.
18Б) К горячим. Назовите причину.
197. К каким блюдам подают соус 40Из голов рыб при варке бульона не были
«Сметанный с хреном»? а) к языку, ветчине; удалены жабры или пищевые отходы были
б) к рыбе; в) запеченным овощам; г) к плохо промыты.
грибным блюдам. 41Спасибо за внимание.
20А) К языку, ветчине. 42Используемая литература. 1. Анфимова
218. Что необходимо сделать с соусом, Н.А. Кулинария.- Москва: Академия, 2011.
чтобы на его поверхности не образовывалась 2. Усов В.В. Организация производства и
пленка? а) посыпать сахаром; б) защипать обслуживания на предприятиях общественного
маслом, маргарином; в) полить растительным питания.- Москва: Академия, 2009.
маслом; г) хранить на мармите. Интернет-ресурсы: 1. http://www.sous.ru/
22Б) Защипать маслом, маргарином. 2. http://www.bankreceptov.ru/sauce/.
239. Какие компоненты не входят в
Контроль знаний по теме.ppt
http://900igr.net/kartinka/obschestvoznanie/kontrol-znanij-po-teme-213732.html
cсылка на страницу

Контроль знаний по теме

другие презентации на тему «Контроль знаний по теме»

«Контроль знаний учащихся» - Задания на образную реконструкцию исторических фактов: 2.2. Тестирование как эффективная форма проверки знаний учащихся. Задания на формулирование и аргументацию личных оценочных суждений. Объект исследования: процесс обучения истории и обществознанию. «Виды и методы контроля знаний учащихся при изучении истории и обществознания».

«Планета знаний учебники» - Дифференци- рованные задания (мини блок). Учебный материал урока делится на инвариантную и вариативную части. Организация деятельности. Маршрутный лист ко всему учебнику «Окружающий мир», 1 класс. «Русский язык», 2-4 класс. «Русский язык», 1 класс. Проектная деятельность (2 класс). Проектная деятельность (1 класс).

«Путешествие на планету знаний» - В добрый путь, ребята!!! Программа игры «Путешествие на планету Знаний». Остановки: Существует несколько стихий: земля, воздух, огонь, вода. Законы путешественников. Путешествие включает: конкурсы, игры, праздники, встречи. Почему «Морская флотилия»? «Путешествие на планету Знаний». Символика путешественников.

«Проверка знаний» - «Спрашивай бывалого» Каждой команде будет задано по 10 вопросов. *Реклама ткани из химических волокон. *Очумелые ручки. Поиграем! Свет мой, зеркальце! «Швея». Р е б у с. Цели урока. Конкурсы. Шуточный конкурс. Нарисовать с закрытыми глазами ножницы и ночную сорочку. Ответившая ученица ставит себе в карту 2балла.

«Познание и знание» - Работу выполнила Васильева Елена. Нереальные. Определения знания и познания. Agnostos- непознаваемый )- философское учение, отрицающее возможность познания. Абсолютная- Полное, исчерпывающее Знание о сложном объекте. Рациональные абстрактное мышление. Виды познаний. Представление. Восприятие. Понятия, определения, иллюстрации, схемы.

«Праздник знаний» - 1 сентября. День знаний. Чтоб свободным стать как птица, Чтобы покорять пространство И не уставать от странствий! К знанью для чего стремиться?

Знания

14 презентаций о знаниях
Урок

Обществознание

85 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по обществознанию > Знания > Контроль знаний по теме