Картинки на тему «Блюда из яиц» |
| Блюда | ||
| << Блюда из яиц | Блюда из яиц >> |
Автор: GO_BLin. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Блюда из яиц.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 2354 КБ.
Блюда из яиц
содержание презентации «Блюда из яиц.pptx»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | Горяева СЮ., учитель технологии «АСОШ | 12 | виде, но только проверенные!!! Так как они |
| №49» Блюда из яиц 5 класс. | могут быть источником болезни | ||
| 2 | Задачи для учащихся: Формировать | (сальмонеллёз), то следует соблюдать | |
| знания о видах яиц, их питательной | следующие правила: | ||
| ценности и способах тепловой обработки; | 13 | Санитарно-гигиенические правила. Не | |
| Познакомится с новыми понятиями; | использовать в детских учреждениях яйца | ||
| Ознакомиться с санитарно-гигиеническими | водоплавающей птицы – утиные и гусиные | ||
| требованиями и способами оформления блюд; | Использовать в пищу только хорошо вымытые | ||
| Воспитывать интерес к прошлому, | яйца (в растворе питьевой соды – 2 ст. | ||
| потребность в знаниях; Развивать | ложки на 1 л воды) До момента | ||
| наглядно-действенное мышление. | использования хранить яйца в холодильнике | ||
| 3 | Историческая справка. Огюст Эскофье - | Для взбивания яйца не использовать | |
| французский кулинар, жил в конце 19-го - | алюминиевую посуду, применять | ||
| начале 20-го века. Во Франции очень | пластмассовую, фарфоровую посуду или из | ||
| знаменит - является автором книги | нержавеющей стали Соблюдать режим тепловой | ||
| «Французская кулинария», он умел готовить | обработки яиц. | ||
| 360 блюд из яиц. За большие заслуги ему | 14 | Варка всмятку в мешочек Вкрутую Пашот. | |
| поставлен памятник. | 2. Жаренье (яичница натуральная (только | ||
| 4 | Традиции Пасхи. На Руси принято | яйца), с гарниром (добавление колбасы, | |
| отмечать православный праздник Пасху, на | овощей), омлет (натуральный, с гарниром, | ||
| который все хозяйки красят яйца. Первое | фаршированный. Способы тепловой обработки. | ||
| пасхальное яйцо, полученное после | 15 | ||
| христосования, имело в глазах народа | 16 | Требования к блюдам: Сваренные яйца | |
| особое значение -- его тщательно берегли | должны легко очищаться от скорлупы Яйца | ||
| как талисман, с помощью которого можно | должны соответствовать своему наименованию | ||
| было освободиться от несчастий, пожаров, | всмятку, в «мешочек», вкрутую. | ||
| болезней, грабежей и даже выявить колдуна | Яичница-глазунья должна иметь сохранивший | ||
| или отыскать клады... | форму желток, слегка загустевший белок | ||
| 5 | Яйцо символизирует собой символ | Яичница и омлеты должны быть слегка | |
| зарождающейся новой жизни, сама природа | загустевшими, неподгоревшими. | ||
| позаботилась о том, чтобы будущая жизнь | 17 | Интересные факты о яйцах. Самое | |
| была обеспечена всеми необходимыми | большое: страусиное. Оно может достигать | ||
| питательными веществами. | 20 см в длину и 15 см в диаметре. По | ||
| 6 | Виды яиц. | объему сопоставимо с двумя дюжинами | |
| 7 | Питательная ценность яиц. Яйца – | куриных яиц. Страусиные яйца держат рекорд | |
| пищевой продукт, имеющий высокую ценность, | и в длительности приготовления: 40 минут. | ||
| обладающий нежным, приятным вкусом. | Рекордное количество очищенных яиц: 1050 | ||
| Наиболее ценная часть яйца – желток, он | за 7 с четвертью часа (это сделали двое | ||
| богат всеми питательными веществами. | слепых мужчин за смену в ресторане). | ||
| Энергетическая ценность 100г куриных яиц – | 18 | Наибольшее количество яиц всмятку – 32 | |
| 157 ккал. | шт - съедено за 78 секунд. Рекордное | ||
| 8 | количество желтков в одном яйце: 9. | ||
| 9 | Куринные яйца в зависимости от срока | Наибольшее количество сваренных вкрутую | |
| хранения подразделяются на. Диетические | яиц – 14 было съедено за 58 секунд. (Не | ||
| (срок хранения до 7 суток); Столовые (срок | приглашайте этого человека на обед...). | ||
| хранения от 7 до 30 суток). | Наибольшее количество съеденных сырых яиц: | ||
| 10 | Способы определения качества яиц: | 13 за 3,2 секунды. | |
| 1.Визуально: свежее яйцо имеет чистую, | 19 | Украшения из яиц. | |
| целую, крепкую скорлупу, несвежее – | 20 | ||
| тонкую, шероховатую2. 2. Просвечивание | 21 | ||
| через овоскоп (в несвежих яйцах видны | 22 | Яйца фаршированные «Сюрприз». | |
| тёмные пятна) 3. Просвечивание на свет | 23 | Практическая работа. Определение | |
| электрической лампы (у свежего яйца белок | качества яйца Работа в группах. Налить | ||
| легко просвечивается, а желток слабо | почти полный стакан воды Растворить 1 | ||
| заметен, недоброкачественные яйца вовсе не | ст.л. Соли Опустить в стакан яйцо | ||
| просвечиваются) 4.По запаху: тухлое яйцо | Определить качество яйца по таблице. | ||
| имеет неприятный запах 5. Погружение в | Положение яйца. Качество яйца. Опустилось | ||
| воду. В стакане воды растворить столовую | на дно стакана. Яйцо свежее. Плавает чуть | ||
| ложку соли и опустить яйца (на дне – | выше дна. Недостаточно свежее. Находится | ||
| свежее). | на поверхности жидкости. | ||
| 11 | Пищевое использование яиц. 1. Салаты и | Недоброкачественное (нельзя употреблять в | |
| закуски 2. Вторые блюда (омлеты, яичницы) | пищу). | ||
| 3. Десерты (зефир, пастила) 4. Фарши и | 24 | Итог: Что нового и интересного узнали? | |
| начинки 5. Тесто (блинчики, пирожные)) | Что понравилось больше всего? Что | ||
| 6.Соусы 7. Украшение блюд. | непонятно? Уборка рабочих мест, | ||
| 12 | Яйца можно употреблять в пищу в сыром | оценивание, аргументирование оценок. | |
| Блюда из яиц.pptx | |||
Блюда из яиц
«Блюда из мяса» - Цвет мяса от бледно-розового до красного, сок прозрачный. 4. Разделка. Мясо обмывают холодной водой, а жирные участки тёплой. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо. Мясо — один из древнейших продуктов питания человека. При ощупывании поверхности рука остаётся сухой. Изделия из рубленой массы.
«Блюда из овощей» - Корнеплоды , клубнеплоды, листовые, тыквенные, бобовые, пасленовые, луковичные, пряности перец. Перечень кушаний и напитков варка, тушение, запекание, обжаривание. Обладает обеззаразывающим ( бактерицидными) и противоцинготными свойст-вами. ПОМИДОР – «золотое яблоко»- плодовый овощ, растение семейства пасленовых.
«Поделки из яиц» - Пропустите через отверстия в скорлупе нитку и подвесьте пчелку. Приклейте ушки из бумаги и шкуру из ваты. Ладья. Дайте клею высохнуть. Делаются почти так же, как девочка. Девочка. Цыплёнок. Раскрасьте яйцо. Приклейте бумажные руки. Нарисуйте глазки, приклейте бумажный клюв и настоящие перышки (из маминой подушки).
«Блюда из рыбы» - Требования к качеству рыбных блюд. Семейства рыб. Первичная обработка рыбы. Питательная ценность рыбы. К рыбным блюдам подают специальные нож и вилку. Знаете ли вы, как можно определить свежесть рыбы? Температура подачи горячих блюд 65 – 70 градусов. Доброкачественность рыбы. Виды рыбы. На воздухе В микроволновой печи.
«Блюда из яиц» - Самой питательной частью яйца является желток. Требования к приготовленным блюдам из яиц. Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы. Яичница-глазунья должна иметь слегка загустевший белок и желток. В состав каких блюд входят яйца? Состав яйца. Яйцо богато белками, витаминами и минеральными веществами.
«Яйца на пасху» - Разноцветные пасхальные яйца. Пасхальное гадание. ПАСХА – самый радостный и светлый праздник. Драпанки – красят в темный цвет и узор на скорлупу наносят острым предметом. Выводы. Крашенки – от слова красить. 1. Пасха – весенний праздник. Вопросы. Мария Магдалина пришла к римскому императору Тиверию.
