Блюда
<<  Блюда из яиц Отварные блюда из творога  >>
Это интересно Почему яйца птиц крапчатые
Это интересно Почему яйца птиц крапчатые
Схематичный разрез куриного яйца
Схематичный разрез куриного яйца
Как определить качество яиц
Как определить качество яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Посуда и приспособления для приготовления блюд из яиц
Яйца вареные
Яйца вареные
Яичница с брокколи
Яичница с брокколи
Яйца фаршированные печенью
Яйца фаршированные печенью
На Руси принято отмечать великий православный праздник Пасху
На Руси принято отмечать великий православный праздник Пасху
Картинки из презентации «Блюда из яиц» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Блюда из яиц.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 1696 КБ.

Блюда из яиц

содержание презентации «Блюда из яиц.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Блюда из яиц. Цель презентации: 15употребляют при приготовлении различных
расширить и углубить знания в области блюд: бутербродов, салатов, фаршей для
кулинарии по приготовлению блюд из яиц. пирогов и др. Используют их и как
2Поставим перед собой задачи: Пополнить самостоятельное блюдо – в холодном виде
знания в области кулинарии, биологии. (яйца фаршированные, яйца под майонезом и
Научиться определять качество яиц. др.) Яйца, сваренные всмятку и в
Научиться разрабатывать технологическую «мешочек», используют как самостоятельное
карту. Научиться готовить блюда из яиц. блюдо.
3Когда люди начали есть яйца? Куры 16Приготовление вареных яиц. Схема
начали снабжать людей яйцами для еды с приготовления. Проверить качество яиц и
доисторических времен. Сами куры появились вымыть их. Вскипятить воду и опустить в
первоначально в джунглях Индии. Они нее яйца. Варить яйца при кипении: всмятку
распространились по свету задолго до того, – 3 мин, «в мешочек» - 4 - 4,5 мин,
как появились летописцы, запечатляющие вкрутую 7 – 10 мин. Вынуть яйца,
историю. Куры были известны в Китае уже сполоснуть холодной водой. Положить на
3500 лет назад! Когда римляне двинулись на тарелку, подать на стол.
Север, они обнаружили кур в Англии, и 17Яичницы. Яичницы готовят натуральные –
среди германских племен. В западном из одних яиц и с гарниром – с добавлением
полушарии не было кур до второго различных продуктов: колбасы, овощей,
путешествия Колумба туда в 1493 году. Если хлеба и др. При приготовлении яичницы яйца
сосчитать всех кур в мире и количество яиц на сковороду можно выпускать так, чтобы
на земле придется по 2 яйца в неделю. сохранилась форма желтка. Это
4Это интересно Почему яйца птиц яичница-глазунья. Или яйца сначала слегка
крапчатые? Самка птиц отложив яйца в взбивают, а затем жарят.
гнездо, время от времени вынуждена 18Приготовление яичницы-глазуньи. Схема
покидать его, чтобы найти пищу. А приготовления. Проверить качество яиц,
маленькие яички могут стать добычей для вымыть их. Зелень перебрать, промыть,
хищников: других птиц, змей, крыс, белок и мелко нарезать. На горячую сковородку с
других животных. Но природа дала птицам разогретым маслом выпустить яйца, не
защиту от врагов: скорлупа их яиц нарушая при этом пленку желтка. Посолить
раскрашена, разрисована крапинками, белок и жарить на среднем огне 2 – 3 мин.
полосочками, черточками, пятнышками. Таким Разрезать готовую яичницу на порции,
образом, яйца становятся менее заметными выложить на тарелки, украсить зеленью и
среди соломинок гнезда, издалека их подать на стол.
различить очень трудно. Например чайки 19Омлеты. Омлеты, как и яичницы, можно
откладывают яйца на пляжах среди камней. приготовить натуральные и с гарниром. Для
Форма и окраска яиц делают их похожими на приготовления любого омлета сначала
камешки. готовят яично-молочную смесь – яйца
5Яйца - ценный пищевой продукт, имеющий тщательно смешивают с молоком. Натуральный
высокую ценность. По виду птицы различают омлет готовят так: выливают смесь на
яйца: куриные, гусиные, утиные, индюшачьи, горячую сковороду с маслом и жарят. Гарнир
перепелиные . Наиболее ценными являются – колбасу, ветчину, вареный картофель,
куриные яйца. Куриные яйца в зависимости хлеб, дольки помидоров и другие продукты –
от срока хранения, качества и веса предварительно обжаривают. При
подразделяются на. Диетические (сроки приготовлении смешанного омлета гарнир
поступления в продажу Не позднее 7 суток). заливают яично-молочной смесью и жарят.
Столовые (срок поступления в продажу по Фаршированный омлет готовят так же, как
истечении 7 суток). натуральный. Затем на середину готового
6В яйце содержатся все питательные омлета укладывают гарнир и края
вещества, необходимые для завертывают к середине в виде пирожка. С
жизнедеятельности человека: воды – 74%, гарниром готовят два вида омлета:
белков – 12,6%, жиров – 11,5%, углеводов Смешанный. Фаршированный.
0,6-0,7%, минеральных веществ – 1%, 20Приготовление омлета натурального.
витамины А, Е, В. Какое значение имеют Яйца – 2 шт. Молоко – 30 Масло – 10 Соль –
витамины А, Е, В в жизнедеятельности 0,5 зелень. Схема приготовления. Проверить
человека? Энергетическая ценность 100 г качество яиц, вымыть их. Зелень перебрать,
куриных яиц составляет 157 ккал Средняя промыть и нарезать. Приготовить
масса куриного яйца 52 (от 40 до 76г). яично-молочную смесь, вылить На разогретую
7Схематичный разрез куриного яйца. с маслом сковороду и жарить. Как только
Свежеснесенное яйцо имеет матовую масса начнет густеть, края ее завернуть с
скорлупу, лежалое блестящую. двух сторон к середине в виде пирожка.
8Как определить качество яиц? Положить готовый омлет на тарелку, полить
Просвечивание. У свежего яйца белок легко растопленным маслом, посыпать зеленью и
просвечивается , а желток слабо заметен. подать на стол.
Недоброкачественные яйца не 21Яичница с брокколи. Схема
просвечиваются. Прибор для просвечивания приготовления. 500 г брокколи 2 яйца 100 г
яиц называется овоскоп. Погружение в воду. сыра 2 ст. Ложки растительного масла.
В стакан наливают воду, растворяют в ней 1 Брокколи разделить на соцветия, отварить
столовую ложку соли и осторожно погружают до готовности. Откинуть в дуршлаг и дать
яйцо. Качественное яйцо опускается на дно стечь воде. Поставить сковороду на огонь,
стакана. Яйцо недостаточно свежее плавает когда нагреется, Налить масло, обжарить
чуть выше дна. Яйцо недоброкачественное брокколи. Добавить яйца, посыпать тертым
остается на поверхности воды. сыром. Довести до готовности.
9Что можно приготовить из яиц? Блюда из 22Яйца фаршированные печенью. Схема
яиц. Яичница (натуральная и с гарниром). приготовления. Сварите яйца вкрутую,
Яйца вареные (вкрутую, «в мешочек», очистите, разрежьте пополам, выньте
Всмятку). Омлеты (натуральные, с гарниром, желтки. Печень обжарьте вместе с
фаршированные). нарезанными луком и морковью на топленом
10Где используют желток? Омлет. масле. Охладите, пропустите через
Гоголь-моголь. Изделия из песочного теста. мясорубку, добавьте желтки и взбейте со
Сдобные булочки. Майонез. сливочным маслом. Нафаршируйте яичные
11Где используют яичный белок? Каковы белки приготовленной массой, оформите
свойства яичного белка? Связующие. зеленью. На 4 порции Яйца 3 шт. Печень 100
Осветляющие. Желе. Бульон. Блинчики. г Морковь ? шт. Лук репчатый ? головки
Заливное. Пенообразующие. Пастила, зефир. Масло топленое 50 г Масло сливочное 60 г.
Крем. Пирожные безе. Котлеты. Запеканка. 23На Руси принято отмечать великий
12Требования, предъявляемые к качеству православный праздник Пасху. К этому дню
блюд из яиц. Блюда из яиц должны быть все хозяйки красят яйца. Их можно
приготовлены непосредственно перед подачей покрасить в шелухе от луковиц, в листьях
к столу. Скорлупа сваренных яиц должна молодой березы, в лоскутах линяющей ткани,
быть чистой и целой (без трещин), хорошо пищевыми красителями. Перед окраской
сниматься. Яйца, сваренные всмятку, должны необходимо проверить пригодность яиц, а
быть жидкими, «в мешочек» - иметь твердый также вымыть. На яйцах не должно быть
белок и полужидкий желток, сваренные трещин. Время крашения зависит от способа
вкрутую – твердый белок и желток. окраски и способа приготовления.
Яичница-глазунья должна быть приготовлена 24Технологическая карта. Наименование
так, чтобы желток сохранял свою форму, а продуктов. Количество продуктов.
белок был слегка загустевшим. Омлет Последователь-ность приготовления. Посуда
(натуральный, с гарниром или и инвентарь.
фаршированный) следует готовить из взбитых 25Закрепление материала. Какова
яиц. питательная ценность яиц? Как определить
13Посуда и приспособления для доброкачественность яиц? Где используют
приготовления блюд из яиц. желток? Где используют яичный белок? Какие
14Яйца вареные. Яйца можно варить до блюда можно приготовить из яиц?
разной степени готовности: всмятку (варят 26Блюда из яиц несложны в приготовлении.
3 мин); «в мешочек» (варят 4-5 минут); Их можно готовить на завтрак и ужин. Если
вкрутую (варят 7-10 минут). Отчет времени добавить чуть-чуть фантазии, то блюда
ведется после закипания воды. Яйцо в приготовленные вами будут изумительными,
пашотнице. оригинальными, а самое главное вкусными!
15Яйца, сваренные вкрутую, часто Приятного аппетита!
Блюда из яиц.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/bljuda-iz-jaits-80278.html
cсылка на страницу

Блюда из яиц

другие презентации на тему «Блюда из яиц»

«Яйца на пасху» - Драпанки – красят в темный цвет и узор на скорлупу наносят острым предметом. Как праздновали на Руси Пасху? Разноцветные пасхальные яйца. Как праздновать Пасху? Крапанки – от украинского слова «крапать», то есть покрывать каплями. 3. Пасхальное яйцо символизирует жизнь. Крашенки – от слова красить. Обычай обмениваться на Пасху красным яйцом, очень давний.

«Блюда из рыбы» - Какие блюда из рыбы вам больше всего нравятся? На воздухе В микроволновой печи. Доброкачественность рыбы. Знаете ли вы, как можно определить свежесть рыбы? Семейства рыб. Требования к качеству рыбных блюд. Питательная ценность рыбы. Первичная обработка рыбы. К рыбным блюдам подают специальные нож и вилку.

«Яйцо из бумаги» - Здесь я показываю в развернутом виде что должно получиться. Работа Ваша выглядит как будто сложенные в стопочку половинки яиц. На каждой детали точки должны совпадать. Вот сейчас на фото склеены 2 детали яйца. Возьмите 2 листа цветной бумаги для ксерокса. Получится примерно штук 25. Вырезайте по шаблону детали яиц.

«Блюда из овощей» - Как и где хранят овощи? Редис. Перец. Корнеплоды ( ? ) клубнеплоды (?) листовые ( ? ) тыквенные (?) бобовые (?) пасленовые(?) Луковичные ( ? ) пряности(?). Лук,чеснок. Ответьте на вопросы. Способы нарезки овощей. Обладает фитонцидами. Что такое овощи? Способы приготовления блюд из овощей. Являются ли овощи скоропортящимися продуктами?

«Приготовление блюд» - ПК 4.3. Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий. ПК 6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. ПК 5.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов. Технолог Практические основы профессиональной деятельности. ПК 2.3. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Картинки