Блюда
<<  Технология приготовления блюд из рыбы Приготовление блюд из мяса  >>
Тема:» Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря»
Тема:» Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря»
Виды речной рыбы:
Виды речной рыбы:
Строение рыбы
Строение рыбы
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Виды морской рыбы:
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Разделка рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Блюда из рыбы
Закрепление материала
Закрепление материала
Закрепление материала
Закрепление материала
Закрепление материала
Закрепление материала
Картинки из презентации «Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря» к уроку технологии на тему «Блюда»

Автор: Marfa. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 2815 КБ.

Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря

содержание презентации «Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Тема:» Блюда из рыбы и нерыбных 9Российский рынок морепродуктов и морских
продуктов моря». деликатесов, с точки зрения ассортимента,
2Цели урока: 1.Дать общее представление приближается к европейскому. Морепродукты
о роли и значении рыбных блюд в питании – это здоровая, экологически чистая пища.
человека. 2.Ознакомить с видами рыбы и с Морские жители свободные и вольнолюбивые.
её признаками доброкачественности. Они живут на воле и впитывают в себя
3.Развивать познания в области обычную среду обитания - глубокое чистое
приготовления блюд из рыбы. 4.Воспитывать море. 9.
культуру рационального питания. 2. 10Морепродукты: Морепродукты Мидия -
3Повторение: Какие вы знаете абсолютно уникальный по своим свойствам
кисломолочные продукты? Назовите виды моллюск - также обладает полным набором
молочной продукции? Какие продукты необходимых питательных и превосходных
получаются путем молочнокислого брожения ? вкусовых качеств в них много жира и
Какова питательная ценность молока? Какие углеводов. По богатству аминокислоты
блюда можно приготовить из молока? Молоко метионина белки мидий превосходят белки
каких животных употребляют в пищу? 3. мяса и рыбы. Жир этих моллюсков отличается
4В продажу рыба поступает: Живая рыба исключительно высоким содержанием
вяленые и сушеные рыбные продукты незаменимых полиненасыщенных жирных кислот
мороженная рыба рыбное филе соленая рыба и фосфатидов, особенно много кобальта:
копченая рыба рыбные полуфабрикаты почти в десять раз больше, чем в свиной,
консервы. 4. говяжьей и куриной печени. В мясе мидий
5Физкультминутка. А теперь, ребята, присутствуют и другие микроэлементы – их
встали, Быстро руки вверх подняли, В более 30, а также витамины группы В: В1,
стороны, вперёд, назад, Повернулись В2, В6, витамин D и РР. Мидия также
вправо, влево, Тихо сели, вновь за дело. привлекательна возможностью ежегодного
5. получения материала в качестве
6Виды речной рыбы: 6. биологически активного вещества,
7Из истории рыболовства: Рыба - способствующего повышению иммунитета к
источник полноценных белков. В ней различным болезнетворным инфекциям.
представлены все незаменимые аминокислоты. Съедобные части мидии — мускул с мантией и
Причем характерной особенностью внутренности. Мясо варят, солят, готовят
океанических видов рыб является более салаты и вторые блюда. Также из мяса мидий
высокое содержание полноценных белков по производят консервы и паштеты. Мидии часто
сравнению с пресноводными рыбами. Пищевая рекомендуются для диетического питания. Ни
ценность рыбы обусловлена также одна из морских кухонь мира не обходится
содержанием в ней высококачественных и без этого полезнейшего морепродукта. Мясо
легкоусвояемых жиров. Рыбные продукты морских жителей полезно при малокровии,
могут удовлетворять потребности нашего нормализует свертываемость крови, выводит
организма в основных минеральных токсины из организма. Морская капуста
веществах, среди которых в рыбе (Ламинария) – дальневосточная водоросль.
преобладают фосфор, калий, кальций, Особенно ценится Ламинария японская,
натрий, магний, сера и хлор, в небольших растущая у Азиатского побережья Тихого
количествах обнаружены железо, медь, океана от Охотского моря до берегов Кореи,
марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, в Японском море, у южного побережья
бром, фтор и другие элементы. Огромный Сахалина и Курильских островов. Еще с
ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов незапамятных времен этот морепродукт
способен удовлетворить вкус самых использовался не только в пищу, но и как
изысканных гурманов. Рыба прекрасно удобрение. Полезные свойства водорослей
поддается различным видам кулинарной знали еще в древности. Восточная медицина
обработки, ее можно употреблять в холодном в VIII веке использовала их при лечении
и горячем виде, она хорошо сочетается с таких заболеваний как ревматизм, водянка и
различными гарнирами. 7. т.д. Сегодня врачи всего мира рекомендуют
8Из истории рыболовства : Сколько съедать ежедневно 20 г. свежей или
тысячелетий тому назад рыба появилась на свежезамороженной ламинарии. Морская
нашем столе – точно неизвестно. Но то, что капуста богата следующим набором минералов
человек употребляет рыбу уже не одну сотню и микроэлементов: бор, железо, йод,
лет, абсолютно точно. Рыбные блюда содержащийся в достаточно редкой форме –
являются основой многих традиционных органической, калий, кальций, фосфор и
кухонь мира. Например, в Японии рыба и другими. В составе морской капусты много
морепродукты по праву занимают белков, витаминов А, В1, В2, В12, С и D .
главенствующее место. Это связано не В пищу ламинарию употребляют в свежем
только с географическим положением Японии, виде, либо в виде консервов. 10.
но и с тем, что мясо морской рыбы 11Строение рыбы. 11.
прекрасно усваивается, имеет превосходные 12Виды морской рыбы: Горбуша. Килька.
вкусовые качества, содержит большое Кета. Зубатка. Навага. Окунь. Минтай.
количество витаминов, микроэлементов, Камбала. Осётр. Сайда. Пикша. Палтус.
фосфора и йода. Кроме того, рыбная кухня Сельдь. Путассу. Треска. Терпуг. Сёмга.
низкокалорийна - калорийность рыбы в 5 раз Скумбрия. Форель. Хек. Карп, сазан,
ниже мяса животных, поэтому она входит во карась, стерлядь, угорь, форель, линь,
множество диет. Рыбий жир и рыбья печень язь, щука, налим, сом, окунь, корюшка,
содержат много витаминов А и Д. В «рыбной» сиг, судак, жерех. 12.
стране Японии на миллион жителей 13Этапы первичной обработки рыбы.
приходится только один случай заболевания Разделка: В зависимости от вида и размера
щитовидной железы. Употребление рыбы 2 рыбы применять следующие разделки:
раза в неделю снижает риск сердечных жабрование (обезжабривание);
заболеваний и даже смерти от инфаркта обезглавливание; потрошение с удалением
минимум на треть. Вывод напрашивается сам головы или без удаления ее;
собой: рыба и морепродукты вкусны и полупотрошение; разделка на пласт (с
полезны для здоровья. 8. головой и обезглавленный) или на
9Морепродукты: Морепродукты полупласт; пласт клипфикксной разделки;
Морепродукты бывают свежие, свежемороженые полтусная разделка (для палтуса); разделка
и вареномороженные, которые после на кусок; разделка на тушку; разделка на
размораживания готовы к употреблению, филе, филе-кусок; разделка на боковину,
консервированные и в виде пресервов, то боковник,боковник-кусок; разделка на
есть приготовленные и расфасованные в спинку, полуспинку, филе-спинку, тешу,
удобную упаковку. Продукты моря, как и кругляш; разделка копченой рыбы на ломтики
рыба не бывают второй свежести. Если мясо и кусочки; 13.
можно замораживать и размораживать 14Разделка рыбы. 14.
несколько раз, то с морепродуктами совсем 15Разделка рыбы. 15.
все по-другому – при повторном 16Блюда из рыбы. 16.
замораживании они теряют пластичность и 17Блюда из рыбы. 17.
при приготовлении превращаются в кашу. 18Закрепление материала. 18.
Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/bljuda-iz-ryby-i-nerybnykh-produktov-morja-113179.html
cсылка на страницу

Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря

другие презентации на тему «Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря»

«Блюда из яиц» - В домашних условиях яйца хранят в холодильнике не более 2 недель. Самой питательной частью яйца является желток. На каждом яйце ставиться штамп. В состав каких блюд входят яйца? Приготовление блюд из яиц. По своим питательным свойствам не уступает мясу. Требования к приготовленным блюдам из яиц. Скорлупа Желток Белок Пуга.

«Блюда из мяса» - Первичная обработка. 3. Обсушивание. Консистенция свежего мяса плотная. 4. Разделка. Виды мяса. Котлеты пожарские. Бифштекс филе лангет антрекот ромштекс для запекания. Изделия из рубленой массы. 1. Оттаивание. Мясо обсушивают или на воздухе или промокая хлопчатобумажной салфеткой. Признаки доброкачественности мяса:

«Национальные блюда» - Природные условия регионов мира. Еда. Морковь очистим, нарежем кружочками, польём лимонным соком и положим на треску. Национальная кухня. Яйца очистим и порубим, помидор, сняв кожицу и удалив зёрна, порежем. Центральная Африка. Подвижные игры, например, дартс Презенты. Потом вынем рыбу из бульона, дадим стечь и отложим в тёплое место.

«Обитатели моря» - 4. Медуза. Вред, наносимый людьми Мировому океану. Морская звезда. Тюлени. Листья часто похожи на колючки. 7. Планктон. Тайга. Акула. Не дают замерзнуть Земле и излишне разогреться. Нерпа. Ствол приземистый, стелющийся. 5. Водоросли. 9. Удильщик. 3. Черепаха. Птицы. 2. Кит. Проверка домашнего задания.

«Моря и океаны» - Приближается ….. Сколько известных имен на карте? Волна, эхолот, мантия, круговорот. Самое глубокое место в Мировом океане? Землетрясения, вулканы, Рождают волны с названьем… В Мурманск, где не замерзает океан, Ведет корабль наш капитан. Самое маленькое море? Так что же такое круговорот? Как движется вода в океане?

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря