Изделия из теста
<<  Тема: Мучные изделия Презентация по теме «Кондитерские изделия»  >>
Сахар
Сахар
Мед
Мед
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия
Шоколад
Шоколад
Карамель
Карамель
Конфеты
Конфеты
Ирис
Ирис
Драже
Драже
Мучные кондитерские изделия
Мучные кондитерские изделия
Крекер
Крекер
Крекер
Крекер
Пряничные изделия
Пряничные изделия
Вафли
Вафли
Вафли
Вафли
Торты и пирожные
Торты и пирожные
Торты и пирожные
Торты и пирожные
Картинки из презентации «Кондитерские изделия» к уроку технологии на тему «Изделия из теста»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Кондитерские изделия.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 1760 КБ.

Кондитерские изделия

содержание презентации «Кондитерские изделия.pptx»
Сл Текст Сл Текст
1Кондитерские изделия. Тема: Клочковой 11начинкой.
Ксении гр. П-201. 12Ирис. Ирис относится к неглазированным
2Сахар. Сахар Представляет собой чистый молочным конфетам. Готовя его увариванием
углерод – сахарозу. Промышленность ирисной массы из сахара, патоки, молока,
выпускает следующие виды продукции: жира, эссенций и разных добавок (соя,
Сахар-песок: получают из сахарной свеклы; орехи, фрукты, ягоды) В зависимости от
Сахар-рафинад: получают из сахара-песка способа изготовления ирисной массы
путем рафинации (очистки); Сахар-рафинад вырабатывают ирис: Литой (полутвердый)
литойСахароза для шампанского. Тиражный (мягкий, полутвердый, тягучий).
3Мед. Это природный продукт сладкого 13Драже. Это разновидность конфет,
вкуса и сложного медового аромата имеющие малые размеры, округлую или
Натуральный мед по ботаническому овальную форму. Состоит из корпуса и
происхождению делят на: Цветочный, патоки. Корпус – различные конфетные
вырабатывают пчелы из нектаров цветов массы, ядра орехов, ягоды сушеной. Накатка
Падевый, получают в результате переработки – сахарная или шоколадная.
пчелами пади и медвянной росы Смешанный. 14Мучные кондитерские изделия. К ним
4Крахмал. Это сложный углевод, относятся: Печенье Галеты Крекер Пряники
образующийся в растениях Крахмал бывает: Вафли Торты Пирожные Кексы.
Картофельный; Пшеничный. К крахмальным 15Печенье. По способу приготовления и
продуктам относят: Саго Патоку Глюкозу. рецептуре вырабатывают: Сахарное: готовят
5Кондитерские изделия. В зависимости от из пшеничного теста с большим содержанием
рецептурного состава делятся на три сахара. Затяжное:готовят из упругого теста
группы: Плодово-ягодные; Сахарные; Мучные. с меньшим количеством сахара и жира.
6Плодово-ягодные кондитерские. В эту Сдобное: вырабатывают из муки высшего
группу входят: Мармелад: продукт сорта с добавлением сахара, жира, яиц и
студнеобразной консистенции, полученный различных добавок (молоко, орехи, изюм).
увариванием сахаро-паточного сиропа с 16Крекер. Готовят из теста на опоре и
плодово-ягодными пюре. Пастильные изделия: химических разрыхлителях. Изделия
сбивные изделия пышной мелкопористой получаются небольшой влажности, слоистые.
структуры, изготовленные из Галеты. Готовят из пшеничной муки по типу
плодово-ягодного пюре с сахаром и затяжного печенья, но большей толщины.
пенообразователем (яичным белком) В 17Пряничные изделия. Готовят из пряного
зависимости от способа формования теста на медовом или сахарно-паточном
пастильные изделия подразделяются на: сиропе. Тесто готовят на химических
Резные (пастила); Отсадные (зефир). разрыхлителях. Пряничные изделия
7Варенье: плоды, ягоды, овощи уваренные вырабатывают: Сырцовые; Заварные;
в сахарном пюре. Джем: изготовлен из 18Вафли. Это тонкие, мягкие,
плодов и ягод, обладающих высокой мелкопористые изделия, выпекаемые из
желирующей способностью. Конфитюр: готовят жидкого сбитого теста, приготовленного из
из любого сырья с добавлением желирующих пшеничной муки с добавлением сахара,
веществ и органических кислот Повидло: яичных продуктов, соли, пищевых
получают увариванием плодового и ягодного, фосфатидов. Вафли готовят с начинкой или
тыквенного пюре (или их смеси) с сахаром с без.
добавлением пектина и пищевых кислот Желе: 19Торты и пирожные. Это высококалорийные
получают увариванием плодово-ягодных соков кондитерские изделия. Готовят из сдобного
с сахаром. теста с большим добавлением орехов,
8Шоколад. - Основным сырьем для фруктов, шоколада и пр. Производство
приготовления шоколада служат какао-бобы. включает в себя: Изготовление
По рецептуре и способу обработки шоколад полуфабрикатов; Отделочных материалов;
делят на: Обыкновенный; Десертный; Оформление изделий.
Пористый; Диабетический; Белый. 20Потребительская консультация.
9Карамель. Представляет собой твердые -Здравствуйте,хочу предложить вашемуц
кондитерские изделия, отформованные из вниманию шоколадный батончик Kit-Kat.
карамельной массы с начинкой или без нее. Молочные шоколад с хрустящей вафлей. В
В зависимости от способа приготовления состав входит: сахар, какао-масло, молоко
вырабатывают карамель: Леденцовая С сухое цельное, мука пшеничная, какао
начинкой. тертое, сыворотка молочная сухая, жир
10Леденцовая карамель состоит из специального назначения( из пальмового
карамельной массы без добавления начинки. масла), молочный жир, эмульгаторы. Масса
Карамель с начинкой состоит из оболочки, нетто: 20 г. мини батончик. В шоколадной
изготовленной из карамельной массы с массе: какао 27%, 4% молочные продукты,
начинкой. Начинка бывает: Фруктово-ягодная молочные продукты: с учетом сыворотки 24%,
Ликерная Помадная В зависимости о т без учета сыворотки 19%, молочный жир 6%.
начинок карамель бывает: С одной С двумя В 100 г : белки 5,7г, жиры 28,4 г,
начинками. углеводы 62,1г. Энергетическая ценность
11Конфеты. Конфеты глазированные 2217 кДж / 530ккал. Хранить при
шоколадом по виду конфетного корпуса температуре (18+-3) *С и относительной
бывают: Помадные Фруктово-желейные влажности воздуха не более 75%.
Кремовые Ликерные Сбивные Марципановые Изготовитель ООО "Нестле Россия"
Грильяжные. В отличие от карамели это г. Москва. Дата изготовления: 22 июля
мягкие кондитерские изделия, 2014г. Годен 12 месяцев. За один батончик
приготовленные из конфетной массы. В 18 рублей. Согласно правилам торговли:
зависимости от способа изготовления, Товар возврату и обменуу не подлежит.
отделки поверхности конфеты вырабатывают: Действет закон о защите прав потребителей.
Глазированные Неглазированные Шоколадные с -Благодарим за покупку.
Кондитерские изделия.pptx
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/konditerskie-izdelija-143543.html
cсылка на страницу

Кондитерские изделия

другие презентации на тему «Кондитерские изделия»

«Хлебобулочные изделия» - У хлеба значенье особое: Державные держит права. Изба пирогами красна. Хлебобулочные изделия. Кондитерские изделия. Город Кириши 2008 год. День хлеба в детском саду. Киришский хлебокомбинат - 40 лет. Хлеб - всему голова! Но к сожалению с 1 июня 2006 года моя бабушка вышла на пенсию. Энергетическая ценность 100 г хлеба до 1,4 МДж (347 ккал).

«Колбасные изделия» - В советские времена к сырокопченым колбасам постепенно добавились вареные сорта. Фенолфталеиновую бумагу помещали в верхнюю часть пробирки. Если колбаса несвежая, то фенолфталеиновая бумага становится розовой (малиновой). I.Теоретическая часть Немного из истории возникновения колбасных изделий. Сравнение разных сортов колбасных изделий.

«Ювелирные изделия» - 1 2 Рис. 3. Пример именника на 2001 г. для ЦГНПИ: Государственные нормативные документы. Тема 8. Ювелирные товары. Классификация М. Бауэра была позднее дополнена и расширена А.Е. Ферсманом. К драгоценным металлам относят: Сплавы золота, применяемые в ювелирных изделиях. Для легирования платины используют: палладий, родий, рутений, осмий иридий.

«Изделия из пластмассы» - Маркировка изделий из пластмасс. На каждое изделие наносят товарный знак предприятия – изготовителя. Методы испытания. Хранение изделий из пластмасс. Упаковка изделий из пластмасс. Требования к качеству изделий из пластических масс. Ассортимент и качество изделий из пластмасс. Маркировка должна быть четкой, ясной и легко читаемой.

«Изделия из теста» - Назовите виды пресного теста. Блюда из теста. Давайте повторим: Кулинария. « Вафельные трубочки из песочного теста с начинкой ». Изделия из песочного теста. Слоёное песочное заварное бисквитное. Изделия из бисквитного теста. Приготовление вафельных трубочек из песочного теста с начинкой. Назовите способы получения бисквитного теста.

«Кондитерские изделия» - Пряничные изделия вырабатывают: Сырцовые; Заварные; К крахмальным продуктам относят: Саго Патоку Глюкозу. Затяжное:готовят из упругого теста с меньшим количеством сахара и жира. Основным сырьем для приготовления шоколада служат какао-бобы. Производство включает в себя: Изготовление полуфабрикатов; Отделочных материалов; Оформление изделий.

Изделия из теста

10 презентаций об изделиях из теста
Урок

Технология

35 тем
Картинки