Блюда из овощей
<<  Овощи Проект «Овощи на нашем столе»  >>
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Цель работы: обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Цель работы: обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Допустимые концентрации нитратов в продуктах растениеводства
Допустимые концентрации нитратов в продуктах растениеводства
Больше всего нитратов содержится в салате (особенно в тепличном), в
Больше всего нитратов содержится в салате (особенно в тепличном), в
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах
Картинки из презентации «Обнаружение нитратов в овощах и фруктах» к уроку технологии на тему «Блюда из овощей»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Обнаружение нитратов в овощах и фруктах.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 622 КБ.

Обнаружение нитратов в овощах и фруктах

содержание презентации «Обнаружение нитратов в овощах и фруктах.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1«Обнаружение нитратов в овощах и 11(мойка, варка, жарка, тушение и
фруктах». Автор: ученики 9 класса Попова бланширование). Так, при вымачивании — на
Юлия, Курило Вика, Вагнер Кристина. 20 – 30%, а при варке — на 60-80%.
Руководитель: преподаватель биологии Тщательное промывание овощей уменьшает
Савоста Наталья Владимировна. МБОУ содержание в них нитратов на 10 %,
Октябрьская СОШ. механическая очистка дает снижение ещё на
2Цель работы: обнаружение нитратов в 15 – 20 %. старые клубни картофеля можно
овощах и фруктах. Задачи работы: - изучить залить 1%-ным раствором поваренной соли. У
литературу о нитратах и нитритах; - кабачков и баклажанов необходимо срезать
овладеть методикой их определения; - верхнюю часть, которая примыкает к
определить содержание нитратов и сравнить плодоножке. овощи и плоды надо очищать от
его в сельскохозяйственной продукции, кожуры.
купленной в магазине и выращенной на 12У огурцов, свеклы, редьки надо срезать
собственном огородном участке. оба конца, т. к. здесь самая высокая
3Влияние нитратов на организм человека. концентрация нитратов. Хранить овощи и
1. Способствуют развитию патогенной плоды надо в холодильнике, т. к. при
(вредной) кишечной микрофлоры. 2.Снижают температуре +2 °С невозможно превращение
содержание витаминов в пище. 3.У нитратов в более ядовитые вещества —
беременных женщин возникают выкидыши. нитриты. при консервировании на 20 – 25%
4.При длительном поступлении в организм уменьшается содержание нитратов в овощах,
человека уменьшается количество йода, что особенно при консервировании огурцов,
приводит к увеличению щитовидной железы. капусты, т. к. нитраты уходят в рассол и
45. Нитраты сильно влияют на маринад, которые надо выливать.
возникновение раковых опухолей в 13Салаты следует готовить
желудочно-кишечном тракте у человека. 6. непосредственно перед их употреблением и
Способны вызывать резкое расширение съедать сразу. Перед употреблением
сосудов, в результате чего понижается вымачивать овощи в холодной воде в течение
кровяное давление 7. Снижается 1-1,5ч, что снижает содержание нитратов на
работоспособность человека, возникает 20-30% Уменьшает содержание квашение,
головокружение и даже потеря сознания, в соление, маринование. А вот сушка,
крови увеличивается содержание молочной приготовление соков, пюре, наоборот,
кислоты, холестерина, лейкоцитов, повышают!
снижается количество белков, блокируется 14Способы определения нитратов в
гемоглобин. сельскохозяйственной продукции. 1. ГОСТ
5Пути попадания нитратов в организм 29270-95 рекомендует определять нитраты в
человека. Через продукты питания овощах способом восстановления нитратов до
растительного и животного происхождения; нитритов на кадмиевой колонке; затем
Через питьевую воду; Через лекарственные нитриты переводят в окрашенное
препараты. азосоединение, которое и фотометрируют. 2.
6Нитраты скапливаются в корнях, Ионометрический метод определении нитратов
корнеплодах, стеблях, черешках и крупных с помощью нитратного электрода. 3.
жилках листьев, значительно меньше их в Использование нитрат – теста . 4.
плодах. что допустимое суточное Качественная реакция нитратов на 1%-
потребление нитратов с пищей составляет 5 раствор дифениламина (или использование
мг на 1 кг веса человека. антипирином (пирамидон), стрептоцидом),
7Допустимые концентрации нитратов в которые выполняют функцию восстановителя,
продуктах растениеводства. при этом появляется характерное
8Больше всего нитратов содержится в окрашивание.
салате (особенно в тепличном), в редьке, 15Практическая часть. Для решения своей
петрушке, редисе, столовой свёкле, цели мы поставили следующие задачи: 1.
капусте, моркови, укропе в свекле и Исследовать продукты на содержание
моркови больше нитратов в верхней части нитратов с помощью тест- системы для
корнеплода, а в моркови также и в его экспресс- анализа содержания нитратов в
сердцевине; в капусте — в кочерыжке, в продуктах питания; 2. Сделать вывод о
толстых черешках и в верхних листьях . проделанном исследовании и составить
Выяснено также, что у всех овощей и плодов рекомендации.
больше всего нитратов содержится в их 16Нитрат- тест. Помогает быстро
кожице. определить содержание нитратов в
9По способности накапливать нитраты продуктах. Однако этот тест не применяется
овощи, плоды и фрукты делятся на 3 группы. при анализе продуктов, имеющих интенсивно
- С высоким содержанием (до 5000 мг/кг окрашенный сок (свекла, морковь). Этот
сырой массы): салат, шпинат, свекла, эксперимент мы проводили вне урока на
укроп, листовая капуста, редис, зелёный кружке экологии. Выбрали следующие
лук, дыни, арбузы; - со средним продукты: картофель, яблоки, огурец,
содержанием (300 – 600 мг): цветная капуста, банан, апельсин.
капуста, кабачки, тыквы, репа, редька, 17
белокочанная капуста, хрен, морковь, 18
огурцы; - с низким содержанием (10 – 80 19
мг): брюссельская капуста, горох, щавель, 20
фасоль, картофель, томаты, репчатый лук, 21
фрукты и ягоды. 22Заключение. 1. Лучше всего употреблять
10Накопление нитратов в растениях овощи с собственного огорода и овощи,
зависит. - от биологических особенностей выращенные в открытом грунте. 2. Не всегда
самих растений и их сортов. - от возраста в растениях, выращенных на собственных
растений: - от режима минерального питания участках, содержание нитратов минимально.
растений. - от факторов окружающей среды Это зависит от нашего способа выращивания
(температуры, влажности воздуха, почвы, той или иной культуры и от погодных
интенсивности и продолжительности условий. 3. Для уменьшения содержания
светового освещения): - чем длиннее нитратов в овощах и фруктах рекомендуется
световой день, тем меньше нитратов в срезать те части овощей, в которых их
растениях; - при влажном и холодном лете концентрация максимальна. То есть, в
количество нитратов увеличилось в 2,5 капусте – это кочерыжка и зеленые верхние
раза. - при повышении температуры до 20 °С листья, в корнеплодах – это низ (корень),
количество нитратов снизилось в столовой а в огурцах, кабачках и т.п.– это место
свекле в 3 раза. Нормальная освещённость крепления плодоножки. 4. Каждой хозяйке
растений снижает содержание нитратов, необходимо овладеть способами уменьшения
поэтому в тепличных растениях нитратов концентрации нитратов в овощах и фруктах
больше. (в процессе приготовления) с целью
11Способы уменьшения содержания обеспечения здорового питания всей семьи.
нитратов. термическая обработка овощей
Обнаружение нитратов в овощах и фруктах.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/obnaruzhenie-nitratov-v-ovoschakh-i-fruktakh-230344.html
cсылка на страницу

Обнаружение нитратов в овощах и фруктах

другие презентации на тему «Обнаружение нитратов в овощах и фруктах»

«Обработка овощей» - Кружочки - так режут овощи цилиндрической формы, типа моркови. Петрушка. Старые баклажаны ошпаривают и очищают кожицу. Щавель салат. Сортируют Отрезают зелень и корешки Промывают Очищают. Нарезка соломкой и кубиками. Промывают помидоры Вырезают плодоножку. Промывают Разрезают на 2 или 4 части. . Сортируют .

«Названия овощей» - UNE CITROUILLE. DES COURGETTES. DES HARICOTS VERTS. LES LEGUMES. UN CHOU. DES OIGNON. DES CAROTTES. UNE TOMATE. UN CONCOMBRE. UN CHOU- FLEUR. UN CORNICHON. UN POIVRON.

«Фрукты разных стран» - Яблоки. Сезонные поставки фруктов из разных стран. Узнать в чем польза фруктов. Сливы. Холестерин. Ананасы. Загрязнённый воздух в легких. Умственные способности. Мандарины. А весной лучше покупать фрукты из южного полушария. Молдова. Коста-Рика. Марокко. Турция. Работа нервной системы, мышц, сердца.

«Блюда из овощей» - Меню завтрака. Картофель. Варка ( ? ) Обжаривание ( ? ) Тушение ( ? ) Запекание ( ? ). Сортируют, моют, чистят, нарезают. Являются ли овощи скоропортящимися продуктами? Богат каротином, витаминами С, В1, В2, минеральными веществами. Редис. Обладает обеззаразывающим ( бактерицидными) и противоцинготными свойст-вами.

«Азотные удобрения» - Азот – важнейший элемент питания, необходимый для нормального развития растений. Распределение нитратов в разных частях овощей. Роль азота в окружающей среде. Изучение влияния азотсодержащих удобрений на качество продукции по содержанию нитратов. Описание условий проведения опыта. Азот является важнейшим элементом питания, определяющим величину урожая.

«Фрукты по-французски» - DES BANANES. UNE ORANGE. DES MELONS D’EAU. UN KIWI. DES MELONS. DES PECHES. UN ANANAS. LES FRUITS. DES POMMES. Фрукты. UN CITRON. UNE POIRE. Французский язык. DES ABRICOTS.

Блюда из овощей

15 презентаций о блюдах из овощей
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда из овощей > Обнаружение нитратов в овощах и фруктах