Кулинария
<<  Основные понятия и термины Основные понятия, термины и определения  >>
Термины и определения
Термины и определения
Термины и определения
Термины и определения
Richard Sharpley Travel and Tourism
Richard Sharpley Travel and Tourism
Картинки из презентации «Термины и определения» к уроку технологии на тему «Кулинария»

Автор: Sergey. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Термины и определения.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 129 КБ.

Термины и определения

содержание презентации «Термины и определения.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Термины и определения. 14познавательных, физкультурно-спортивных,
2Источники. Федеральный Закон «Об профессионально-деловых, религиозных и
основах туристской деятельности в иных целях без занятия деятельностью,
Российской Федерации» Международные связанной с получением дохода от
документы Учебные пособия отечественных и источников в стране (месте) временного
зарубежных авторов. пребывания, на период от 24 часов до 6
3Термины. А. Ю. Александрова - месяцев подряд или осуществляющее не менее
определения туризма : 1) одной ночевки в стране (месте) временного
узкоспециализированные (отраслевые) -для пребывания. турист – это посетитель, т.е.
выполнения частных задач, то есть лицо, которое путешествует и осуществляет
используемые в правовом регулировании, пребывание в местах, находящихся за
статистическом учете, социальной политике пределами его обычной среды, на срок не
2) концептуальные определения - отражают более 12 месяцев с любой целью, кроме
внутреннее содержание туризма Александрова занятия деятельностью, оплачиваемой из
А. Ю. Международный туризм. М., 2004. источников в посещаемом месте
4Термины. туризм - совокупность (международная конференция по статистике
отношений и феноменов, вытекающих из путешествий и туризма (Оттава, 1991 г.),
перемещения и нахождения людей вне своего одобрено ВТО и Статистической комиссией
постоянного места жительства по причинам, ООН).
не связанным с трудовой деятельностью, а с 15
целью удовлетворения культурных, 16
оздоровительных, релаксационных, 17Термины. туристская деятельность -
развлекательных потребностей и ради туроператорская и турагентская
получения удовольствия, а также по другим деятельность, а также иная деятельность по
причинам, если они не связаны с получением организации путешествий (ФЗ) туристская
прибыли Монтанер Монтехано Х. Структура деятельность - ряд явлений и
туристического рынка. М.-Смоленск, 1997. взаимоотношений, представляющих собой
5Термины. туризм - временные выезды результат взаимодействия туристов,
(путешествия) граждан Российской туристских предприятий, сферы
Федерации, иностранных граждан и лиц без гостеприимства, администрации в процессе
гражданства (далее - лица) с постоянного привлечения, размещения и обслуживания
места жительства в посетителей (Кусков А.С.).
лечебно-оздоровительных, рекреационных, 18Термины. Туристская индустрия -
познавательных, физкультурно-спортивных, совокупность гостиниц и иных средств
профессионально-деловых, религиозных и размещения, средств транспорта, объектов
иных целях без занятия деятельностью, санаторно-курортного лечения и отдыха,
связанной с получением дохода от объектов общественного питания, объектов и
источников в стране (месте) временного средств развлечения, объектов
пребывания. познавательного, делового,
6ФЗ «Об основах туристской деятельности лечебно-оздоровительного,
в Российской Федерации». Временной физкультурно-спортивного и иного
критерий – туризм есть перемещение, назначения, организаций, осуществляющих
ограниченное определенными временными туроператорскую и турагентскую
рамками – от 24 часов до полугода или деятельность, операторов туристских
года; пространственный критерий – туризм информационных систем, а также
есть пространственное перемещение граждан организаций, предоставляющих услуги
страны с места постоянного проживания в экскурсоводов (гидов), гидов-переводчиков
некое иное место – контрастирующее с и инструкторов-проводников.
местом жительства; целевой (мотивационный) 19
критерий – туризм предполагает 20Richard Sharpley Travel and Tourism.
осуществление поездок граждан с четко 21Структура туристской индустрии по Дж.
определенными целями; деятельностный Уокеру.
критерий – туризм исключает возможность 22Туристский рынок - место, где
трудовой деятельности в месте временного происходят сделки купли-продажи
пребывания, оплачиваемой из местного туристского продукта (туров, отдельных
бюджета. услуг туризма или товаров для туристов).
7Термины. Туризм - свободное 23Субъектами туристского рынка
перемещение людей от места их проживания и выступают: турист – потребитель
работы, а также сфера услуг, созданная для туристского продукта – любое физическое
удовлетворения потребностей, возникших в лицо, использующее, приобретающее либо
результате этих перемещений. С юридической имеющее намерение приобрести туристские
точки зрения туризм представляет собой услуги для личного использования;
совокупность взаимоотношений и услуг, туроператор – юридическое или физическое
связанных с временной и добровольной лицо, разработчик туристских услуг,
сменой путешественником места жительства осуществляющий формирование, продвижение и
по некоммерческим или непрофессиональным оптовую реализацию туристского продукта в
причинам (Гаагская Декларация виде генеральных соглашений, договоров,
Межпарламентской конференции по туризму ваучеров, контрактов и прочего на
1989 г.). основании лицензий; турагент – юридическое
8Термины. туризм - деятельность лиц, или физическое лицо, осуществляющее
которые путешествуют и пребывают в местах, продвижение и розничную реализацию
находящихся за пределами их обычной среды, туристского продукта в виде договоров,
в течение периода, не превышающего одного путевок на основании лицензий, а также
года, в целях отдыха, деловых и прочих выполняющее отправку туриста с места
(Статистическая комиссия ООН, 1993 г.). постоянного пребывания и некоторые
9Термины. Три основных критерия выездные формальности; контрагент –
туризма: выезд за пределы обычной среды; юридическое или физическое лицо,
временный характер передвижения; цели исполнитель туристских услуг в стране или
поездки. Дестинация – территория, регионе временного пребывания, действующий
предлагающая определенный набор услуг, в соответствии с законодательством страны
которые отвечают потребностям туриста, приема и международными соглашениями.
удовлетворяют его спрос на перевозку, Менеджмент туризма. Экономика туризма //
ночлег, питание, развлечения и т. Д., И В. А. Квартальнов, И. В. Зорин, В. М.
являющаяся целью его путешествия. Козырев, А. Б. Здоров и др. М., 2004.
10Термины. Термин «обычная среда» был 24Термины. Туроператорская деятельность
введен в оборот на Оттавской конференции - деятельность по формированию,
для того, чтобы исключить из числа продвижению и реализации туристского
посетителей людей, ежедневно совершающих продукта, осуществляемая юридическим
поездки из дома на работу (учебу) и лицом.
обратно. 25Термины. Турагентская деятельность -
11Термины. Любое лицо, въезжающее в деятельность по продвижению и реализации
какую-нибудь страну для работы, туристского продукта, осуществляемая
оплачиваемой из источника в этой стране, юридическим лицом или индивидуальным
считается мигрантом, а не туристом этой предпринимателем.
страны. 26Термины. Финансовое обеспечение не
12Термины. Есть особые категории требуется для: организаций, осуществляющих
туристов, в отношении которых данные экскурсионное обслуживание на территории
критерии все-таки недостаточны – это Российской Федерации в течение не более 24
беженцы, кочевники, заключенные, часов подряд; государственных и
транзитные пассажиры, которые формально не муниципальных унитарных предприятий, а
въезжают в страну, и лица, сопровождающие также государственных и муниципальных
или конвоирующие эти группы. учреждений, осуществляющих деятельность по
13Перемещение членов экипажей морских организации путешествий в пределах
судов, железнодорожных поездов, воздушных территории Российской Федерации по
судов и т. Д.; Путешествия лиц между установленным государством ценам в целях
регионами, странами с целью работы; решения социальных задач.
путешествия лиц с целью обучения. Центр 27Термины. Туристский продукт - комплекс
данных по туризму США исключил из услуг по перевозке и размещению,
определения путешествия следующие виды оказываемых за общую цену (независимо от
поездок: включения в общую цену стоимости
14Термины. Турист - лицо, посещающее экскурсионного обслуживания и (или) других
страну (место) временного пребывания в услуг) по договору о реализации
лечебно-оздоровительных, рекреационных, туристского продукта.
Термины и определения.ppt
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/terminy-i-opredelenija-147870.html
cсылка на страницу

Термины и определения

другие презентации на тему «Термины и определения»

«Кулинарные понятия» - Термины профессионального кулинарного мастерства. Основные понятия. Технология ресторанной продукции. Виды терминов. Кулинарное изделие. Словарь специальных кулинарных понятий. Жарение. Пассерование. Технологические карты. Вес брутто. Рецептуры. Гарнир. Справочная литература по кулинарии. Виды холодной обработки продуктов.

«Кулинарный фестиваль» - Свою историю парк и усадьба ведут с конца XVII века. Лето, Солнце, Улыбки, Жара, Фрукты … Кулинарный Фестиваль. Вот он… Полезно, быстро и очень легко готовить … например, фруктовый салат … Место проведения. Рекламная кампания. Цена указана без учета НДС. Спонсорское участие 1 500 000 рублей. Контакты.

«Кулинария» - Горячие блюда. Варка. Выпечка. Вяление. Копчение. Кулинария. Кулинария . Маринование. Квашение. Хлебобулочные изделия. Соление. Жарка. Кухня. Кандирование. Тушение . Кондитерские изделия. Закуска. Холодные блюда.

«Документы для кулинарии» - Технико-технологическая карта. Нормативно-технологическая документация по кулинарии. Технологическая карта. Шкала органолептической оценки блюд. Рецептуры. Сборник рецептур блюд. Рецептура блюда. Журнал по оценке качества готовых блюд. Бракеражный журнал. Вопросы для самопроверки.

«Тест по кулинарии» - Какие овощи солят. Хранение плодов и ягод. Заготовка продуктов. Канапе. Стол к завтраку. Способы заготовки. Блюда из яиц. Кулинария. Варка. Покрасить яйца к Пасхе. Сандвич. Какой овощ заготавливают квашением. Темы раздела «Кулинария». Праздничный стол. Сервировка стола. Корнеплоды. Блюда из овощей. Бутерброды.

«Приготовления пищи» - Дополнительный материал. Технология приготовления прозрачных супов. Критерии оценки деятельности по результату. Технология приготовления первых блюд. Суп-пюре из моркови. Мясной прозрачный бульон. Суп из свежих плодов. Учебный материал. Технология приготовления сладких и молочных супов. Лист с заданием.

Кулинария

11 презентаций о кулинарии
Урок

Технология

35 тем
Картинки