Картинки на тему «Традиции питания на Руси» |
| Кухня | ||
| << Продукты питания | Основы рационального питания >> |
Автор: Пользователь. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Традиции питания на Руси.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 3144 КБ.
Традиции питания на Руси
содержание презентации «Традиции питания на Руси.pptx»| Сл | Текст | Сл | Текст |
| 1 | «Традиции питания на Руси». МОУ | 8 | остается русским национальным блюдом, |
| Шекшемская средняя общеобразовательная | сопровождая нас всю жизнь, — с раннего | ||
| школа. Выполнила: ученица 4 класса | детства до глубокой старости. «Каша — | ||
| Шеперина Дарья. | матушка наша, а хлеб ржаной — отец | ||
| 2 | Русская кухня была национальной, | родной», — гласит русская пословица. От | |
| основывалась на обычае, а не на искусстве. | пеленок до могильной кутьи жил русский | ||
| В старину каждая трапеза имела свой | мужик на каше. | ||
| определенный час. Особенно строго | 9 | Круглый бок, желтый бок, Сидит на | |
| соблюдалось время обеда и ужина. Вся семья | грядке колобок. . В древности, до | ||
| собиралось за столом, где у всякого было | появления картофеля на Руси, репа | ||
| свое место. Перед каждым обедающим клали | считалась "вторым хлебом". | ||
| ложку и хлеб. Жидкие горячие блюда обычно | Паренная репа была очень любима и | ||
| подавали в общей большой миске на всю | популярна в народе .Это вкусное, простое и | ||
| семью. Твердые, вареные, печеные, жареные | экономичное блюдо. Когда-то на Руси оно | ||
| продукты и кушанья подавались нарезанными | недаром служило мерилом дешевизны. Оттуда | ||
| кусками на общем большом блюде. До | и пословицы - "Проще пареной | ||
| появления вилок куски брали руками . | репы"; "Дешевле пареной | ||
| Тарелки заменяли большие ломти хлеба. | репы". Но не так уж проста репа. | ||
| Гости клали на них густую пищу, а после | Сытная каша из пареной репы с толокном,суп | ||
| обеда такие «хлебные тарелки» обычно | с репой,кисель из репы кормили наших | ||
| съедались. Правила поведения за столом | предков, когда о картошке ещё не | ||
| были довольно строгими: нельзя было | слыхивали. | ||
| стучать или скрести ложкой о посуду, | 10 | Если щи хороши, другой пищи не ищи. На | |
| бросать остатки пищи на пол, громко | первое небогатые люди готовили хлебово, то | ||
| разговаривать, смеяться. Перед тем, как | есть похлёбку. Самой распространённой | ||
| сесть за стол, каждый должен был | похлёбкой были щи. Готовили похлёбки из | ||
| перекреститься. Все это подтверждает то | репы, бобов, капусты, гороха, редьки. | ||
| почтение и даже благоговение, которое | Похлёбки были довольно густые и несложные | ||
| русские люди испытывали по отношению к | в приготовлении. А также готовили | ||
| хлебу насущному. | различные затирухи, заверихи, болтушки, | ||
| 3 | По свидетельству историков, еда | соломаты и другие разновидности мучных | |
| русских людей в старину была крайне | супов, которые отличались друг от друга | ||
| неприхотливой. Еда, приготовленная в | лишь консистенцией и состояли из трёх | ||
| русской печи, в глиняных горшках и | элементов воды, муки и жира, к которым | ||
| чугунках, отличалась отменным вкусом и | порой иногда прибавлялся, лук, чеснок или | ||
| пользой. Она не кипела, а скорее томилась. | петрушка. Ешь суп до и после еды и живи до | ||
| При таком приготовлении сохраняется | ста лет. | ||
| максимум полезного. Самой главной | 11 | Распространёнными были разные рыбные | |
| традицией питания на Руси считалось | блюда. Рыбу варили, запекали, тушили, | ||
| соблюдение поста. 179 дней в году были | выдерживали на пару. Также был очень | ||
| постными, в результате чего различные виды | распространен способ жарки рыбы в тесте. | ||
| пищи чередовались во времени. В далёкой | Обилию рыбных блюд способствовали и посты, | ||
| древности стол горожан и крестьян был | которые соблюдались большинством | ||
| одинаков: все питались одними и теми же | населения. По понедельникам, средам и | ||
| продуктами – дарами природы. | пятницам рыба во всех видах составляла | ||
| 4 | Осенний период называли - | основное меню. Поешь рыбки — будут ноги | |
| "Хлебосольный",потому что хлеб | прытки. | ||
| символизирует здоровье, а соль - | 12 | Молочные реки, кисельные берега. На | |
| богатство. Хлеб всему голова. В осенние | Руси молочные продукты хорошо знали и | ||
| праздники начинали "творить" | любили: сметаной заправляли супы и салаты, | ||
| блюда из теста Царевичем на столе был | подавали ее к мясу. Довольно долгое время | ||
| "пирог" - от слова | творог на Руси называли сыром, а блюда из | ||
| "пир" и означало праздничный | него — сырными (отсюда и название | ||
| хлеб. Тесто для хлеба и деревянная кадка, | «сырники», хотя делаются они как раз из | ||
| в которой "творилось" | творога). А вот масло и сычужный, | ||
| (готовилось) тесто, назывались - | привычный нам, сыр стали широко | ||
| "Квашнёй". . Хлебушка калачу | изготавливать только в XV-XVI веках. | ||
| дедушка. Хлеб — дар божий, отец, кормилец. | Костромская губерния всегда славилась | ||
| Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба | своими молочными продуктами: Нерехтская | ||
| ни куска — и стол доска. Уже в середине IX | сметана, Мантуровский творог, Костромское | ||
| века появился тот чёрный, ржаной, | и Галичское молоко, Боговаровское масло и, | ||
| ноздреватый и духовитый хлеб на квасной | конечно же, Костромской и Сусанинский сыр. | ||
| закваске, без которого вообще немыслимо | 13 | Квас, как хлеб, никогда не надоедает. | |
| русское меню. . | Хлеб да квас и хватит с нас Русский квас | ||
| 5 | Вслед за ним были созданы и другие | много народу спас И худой квас лучше | |
| виды национальных хлебенных и мучных | хорошей воды. Любимым напитком на Руси был | ||
| изделий: Сочни - сложенные в форме пирожка | квас. Но его ценность не ограничивалась | ||
| лепёшки с начинкой. Дежни - ржаные пироги | только вкусовыми качествами. Квас да | ||
| из простого, грубого хлебного теста. | кислая капуста были единственными | ||
| Каравай - главный свадебный хлеб у славян, | средствами спасения от цинги долгими | ||
| большой, чаще всего круглый. Блины. | русскими зимами, когда питание крайне | ||
| Оладьи. Сайки – булочные изделия | скудно. Еще в древности квасу приписывали | ||
| продолговато-овальной формы. Пышки - | лечебные свойства. У каждой хозяйки был | ||
| жаренные на растительном масле или | свой рецепт приготовления разнообразных | ||
| говяжьем жире лепешки из выходившегося, | квасов: медового, грушевого, вишневого, | ||
| хорошего дрожжевого теста. Баранки - | клюквенного, яблочного – всех и не | ||
| изделия в виде небольшого кольца из | перечислить. «Ешь щи с мясом, а нет, - так | ||
| заварного теста. | хлеб с квасом», - советовала русская | ||
| 6 | На стол подавались рыбные | поговорка. Квас был доступен любому. На | |
| расстегайчики с открытым верхом, рыбу | его основе готовили многие блюда - | ||
| непременно намазывали икрой. Подавались | окрошку, ботвинью, свекольник, тюрю. | ||
| также различные кулебяки. Каждый слой | Ботвинья, например, хорошо известная во | ||
| начинки отделяли блинами и только потом | времена Пушкина, сегодня почти забыта. Ее | ||
| укладывали в тесто. И конечно же множество | делали из кваса о отварной ботвы некоторых | ||
| различных калачей. Не красна изба углами, | растений - свеклы, например, отсюда и | ||
| а красна пирогами. | название - «ботвинья». Тюря считалась | ||
| 7 | Зерно не только ели, но и пили еще | пищей бедных - кусочки хлеба в квасе были | |
| 1000 лет назад в виде ржаных, овсяных и | порой их основной едой. | ||
| затем пшеничных киселей. Каждый знает этот | 14 | Масло сласто, а мёд лучше. Мёд являлся | |
| вкусный, сладкий, холодный напиток. | главной сладостью в старину, в то время, | ||
| Готовят кисели с картофельным крахмалом. А | когда о сахаре ещё ничего не знали. Ведь | ||
| в старину их готовили из заквашенных | мёд не только обладает изысканными | ||
| отваров или настоев овса или других | вкусовыми качествами, но и, в отличие от | ||
| злаков. Особенный способ приготовления и | сахара, полезен для здоровья. Сбитень был | ||
| дал название «кисель» - кислый. Одним из | горячим напитком и приготовлялся из мёда с | ||
| древнейших киселей на Руси был овсяный. | добавлением различных пряностей, а нередко | ||
| Вот что писал о нем Василий Белов: | и лечебных трав. Сбитень был любимым | ||
| "Овсяный кисель - любимейшая русская | напитком в холодное время года, он | ||
| еда. К сожалению, теперь мы почти совсем | прекрасно согревал и придавал бодрости. | ||
| забыли это замечательное блюдо". | Кто мёд пьёт, от хворь неймёт С мёдом и | ||
| Первое упоминание об овсяном киселе нашли | лапоть проглотишь. . | ||
| в летописи «Повесть временных лет», | 15 | Наше здоровье неразрывно связано с | |
| написанной монахом Нестором. Вот тут-то | тем, что мы едим. У всех народов в старину | ||
| устой, где кисель густой! Где кисель, тут | существовали традиции питания, проверенные | ||
| и сел; где пирог, тут и лег. | опытом многих поколений. Однако мы давно | ||
| 8 | Хороша кашка, да мала чашка. Русская | уже питаемся не так, как прежде. Сегодня, | |
| кухня знала более 20 видов каш. Каши | когда даже специалисты не всегда могут | ||
| варили и из крупы одного сорта, и из смеси | договориться, какая пища действительно | ||
| круп (например, пшена, гречки и риса). | идет человеку на пользу, а какая — во | ||
| Кашу можно было готовить с овощами, | вред, разумно было бы снова обратиться к | ||
| добавлять травы и коренья. Что за обед, | народным традициям. Человек из еды живёт. | ||
| коли каши нет. Где блины, там и мы, где с | Мельница сильна водой, а человек — едой. | ||
| маслом каша, там и место наше. Каша была и | |||
| Традиции питания на Руси.pptx | |||
Традиции питания на Руси
«Культура Руси 12-13 век» - Псков. Но в церковном искусстве все чаще стали присутствовать бытовые сюжеты. Культура русских земель в 12-13 веках. Зато очень подробно и точно освещались события городской жизни. Значительно обогатились географические знания русских людей. На Руси появились свои врачеватели – лечьци (лекари). Живопись.
«Культура и быт Руси» - Люди переодевались и ходили по домам с песнями и плясками. Главным развлечение царя были псовая и соколиная охота. Литография 19 в. К.Лебедев. Крестьянская обувь была представлена лаптями. Питание. В 60-е гг. появляется «Сказание о царстве Казанском». Связь и транспорт. К дворянским кварталам примыкали купеческие.
«Культура Руси 9-13 века» - Летописание и литература. План. Увенчанность строений башенками и теремами. Мягкость, жизнелюбие, доброта в живописи. Архитектура Киевской Руси. Вывод: Днепр. Наличие пристроек. Всем ты преисполнена, земля Русская… Феномен русской культуры. Архитектура древней руси. Задание: «Повесть временных лет» – наиболее ранний из дошедших до нас летописных сводов.
«Здоровое питание» - Необходимые продукты для полноценного питания школьников. Каждый день можно видеть, в какой ужасной действительности мы живем. Здоровое питание. Питание школьника должно быть сбалансированным. Жиры. Углеводы. «Здоровье – единственная драгоценность». Витамины и минералы. Питание школьника должно быть оптимальным.
«Продукты питания» - Диетология – раздел медицины, занимающийся изучением и обоснованием принципов питания больных заболеваниях. Тропология – наука о питании. Учащиеся класса больше употребляют продукты питания животного происхождения, чем растительного происхождения. Диетологи. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей школьного возраста.
«Питание животных» - Каждый зверь в стае занимает свое место. Дятел Муравей Кукушка Стрекоза. Лось Гусеница Заяц Бабочка. Самую многочисленную группу лесных млекопитающих составляют мыши. Проверь себя. Кто, что ест? Желуди дуба ? лиса. Косвенные связи Кора дуба ?кукушка. Насекомоядные животные, которые едят насекомых. Оказалось, что волк -хороший санитар.
