Кухня
<<  Продукты питания Основы рационального питания  >>
Традиции питания на Руси
Традиции питания на Руси
Русская кухня была национальной, основывалась на обычае, а не на
Русская кухня была национальной, основывалась на обычае, а не на
Русская кухня была национальной, основывалась на обычае, а не на
Русская кухня была национальной, основывалась на обычае, а не на
 По свидетельству историков, еда русских людей в старину была крайне
 По свидетельству историков, еда русских людей в старину была крайне
Осенний период называли - "Хлебосольный",потому что хлеб символизирует
Осенний период называли - "Хлебосольный",потому что хлеб символизирует
Осенний период называли - "Хлебосольный",потому что хлеб символизирует
Осенний период называли - "Хлебосольный",потому что хлеб символизирует
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и
На стол подавались рыбные расстегайчики с открытым верхом, рыбу
На стол подавались рыбные расстегайчики с открытым верхом, рыбу
На стол подавались рыбные расстегайчики с открытым верхом, рыбу
На стол подавались рыбные расстегайчики с открытым верхом, рыбу
На стол подавались рыбные расстегайчики с открытым верхом, рыбу
На стол подавались рыбные расстегайчики с открытым верхом, рыбу
Зерно не только ели, но и пили еще 1000 лет назад в виде ржаных,
Зерно не только ели, но и пили еще 1000 лет назад в виде ржаных,
Хороша кашка, да мала чашка
Хороша кашка, да мала чашка
Хороша кашка, да мала чашка
Хороша кашка, да мала чашка
Хороша кашка, да мала чашка
Хороша кашка, да мала чашка
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок
Если щи хороши, другой пищи не ищи
Если щи хороши, другой пищи не ищи
Распространёнными были разные рыбные блюда
Распространёнными были разные рыбные блюда
Распространёнными были разные рыбные блюда
Распространёнными были разные рыбные блюда
Распространёнными были разные рыбные блюда
Распространёнными были разные рыбные блюда
Молочные реки, кисельные берега
Молочные реки, кисельные берега
Молочные реки, кисельные берега
Молочные реки, кисельные берега
Квас, как хлеб, никогда не надоедает
Квас, как хлеб, никогда не надоедает
Квас, как хлеб, никогда не надоедает
Квас, как хлеб, никогда не надоедает
Масло сласто, а мёд лучше
Масло сласто, а мёд лучше
Масло сласто, а мёд лучше
Масло сласто, а мёд лучше
Наше здоровье неразрывно связано с тем, что мы едим
Наше здоровье неразрывно связано с тем, что мы едим
Картинки из презентации «Традиции питания на Руси» к уроку технологии на тему «Кухня»

Автор: Пользователь. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Традиции питания на Руси.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 3144 КБ.

Традиции питания на Руси

содержание презентации «Традиции питания на Руси.pptx»
Сл Текст Сл Текст
1«Традиции питания на Руси». МОУ 8остается русским национальным блюдом,
Шекшемская средняя общеобразовательная сопровождая нас всю жизнь, — с раннего
школа. Выполнила: ученица 4 класса детства до глубокой старости. «Каша —
Шеперина Дарья. матушка наша, а хлеб ржаной — отец
2Русская кухня была национальной, родной», — гласит русская пословица. От
основывалась на обычае, а не на искусстве. пеленок до могильной кутьи жил русский
В старину каждая трапеза имела свой мужик на каше.
определенный час. Особенно строго 9Круглый бок, желтый бок, Сидит на
соблюдалось время обеда и ужина. Вся семья грядке колобок. . В древности, до
собиралось за столом, где у всякого было появления картофеля на Руси, репа
свое место. Перед каждым обедающим клали считалась "вторым хлебом".
ложку и хлеб. Жидкие горячие блюда обычно Паренная репа была очень любима и
подавали в общей большой миске на всю популярна в народе .Это вкусное, простое и
семью. Твердые, вареные, печеные, жареные экономичное блюдо. Когда-то на Руси оно
продукты и кушанья подавались нарезанными недаром служило мерилом дешевизны. Оттуда
кусками на общем большом блюде. До и пословицы - "Проще пареной
появления вилок куски брали руками . репы"; "Дешевле пареной
Тарелки заменяли большие ломти хлеба. репы". Но не так уж проста репа.
Гости клали на них густую пищу, а после Сытная каша из пареной репы с толокном,суп
обеда такие «хлебные тарелки» обычно с репой,кисель из репы кормили наших
съедались. Правила поведения за столом предков, когда о картошке ещё не
были довольно строгими: нельзя было слыхивали.
стучать или скрести ложкой о посуду, 10Если щи хороши, другой пищи не ищи. На
бросать остатки пищи на пол, громко первое небогатые люди готовили хлебово, то
разговаривать, смеяться. Перед тем, как есть похлёбку. Самой распространённой
сесть за стол, каждый должен был похлёбкой были щи. Готовили похлёбки из
перекреститься. Все это подтверждает то репы, бобов, капусты, гороха, редьки.
почтение и даже благоговение, которое Похлёбки были довольно густые и несложные
русские люди испытывали по отношению к в приготовлении. А также готовили
хлебу насущному. различные затирухи, заверихи, болтушки,
3По свидетельству историков, еда соломаты и другие разновидности мучных
русских людей в старину была крайне супов, которые отличались друг от друга
неприхотливой. Еда, приготовленная в лишь консистенцией и состояли из трёх
русской печи, в глиняных горшках и элементов воды, муки и жира, к которым
чугунках, отличалась отменным вкусом и порой иногда прибавлялся, лук, чеснок или
пользой. Она не кипела, а скорее томилась. петрушка. Ешь суп до и после еды и живи до
При таком приготовлении сохраняется ста лет.
максимум полезного. Самой главной 11Распространёнными были разные рыбные
традицией питания на Руси считалось блюда. Рыбу варили, запекали, тушили,
соблюдение поста. 179 дней в году были выдерживали на пару. Также был очень
постными, в результате чего различные виды распространен способ жарки рыбы в тесте.
пищи чередовались во времени. В далёкой Обилию рыбных блюд способствовали и посты,
древности стол горожан и крестьян был которые соблюдались большинством
одинаков: все питались одними и теми же населения. По понедельникам, средам и
продуктами – дарами природы. пятницам рыба во всех видах составляла
4Осенний период называли - основное меню. Поешь рыбки — будут ноги
"Хлебосольный",потому что хлеб прытки.
символизирует здоровье, а соль - 12Молочные реки, кисельные берега. На
богатство. Хлеб всему голова. В осенние Руси молочные продукты хорошо знали и
праздники начинали "творить" любили: сметаной заправляли супы и салаты,
блюда из теста Царевичем на столе был подавали ее к мясу. Довольно долгое время
"пирог" - от слова творог на Руси называли сыром, а блюда из
"пир" и означало праздничный него — сырными (отсюда и название
хлеб. Тесто для хлеба и деревянная кадка, «сырники», хотя делаются они как раз из
в которой "творилось" творога). А вот масло и сычужный,
(готовилось) тесто, назывались - привычный нам, сыр стали широко
"Квашнёй". . Хлебушка калачу изготавливать только в XV-XVI веках.
дедушка. Хлеб — дар божий, отец, кормилец. Костромская губерния всегда славилась
Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба своими молочными продуктами: Нерехтская
ни куска — и стол доска. Уже в середине IX сметана, Мантуровский творог, Костромское
века появился тот чёрный, ржаной, и Галичское молоко, Боговаровское масло и,
ноздреватый и духовитый хлеб на квасной конечно же, Костромской и Сусанинский сыр.
закваске, без которого вообще немыслимо 13Квас, как хлеб, никогда не надоедает.
русское меню. . Хлеб да квас и хватит с нас Русский квас
5Вслед за ним были созданы и другие много народу спас И худой квас лучше
виды национальных хлебенных и мучных хорошей воды. Любимым напитком на Руси был
изделий: Сочни - сложенные в форме пирожка квас. Но его ценность не ограничивалась
лепёшки с начинкой. Дежни - ржаные пироги только вкусовыми качествами. Квас да
из простого, грубого хлебного теста. кислая капуста были единственными
Каравай - главный свадебный хлеб у славян, средствами спасения от цинги долгими
большой, чаще всего круглый. Блины. русскими зимами, когда питание крайне
Оладьи. Сайки – булочные изделия скудно. Еще в древности квасу приписывали
продолговато-овальной формы. Пышки - лечебные свойства. У каждой хозяйки был
жаренные на растительном масле или свой рецепт приготовления разнообразных
говяжьем жире лепешки из выходившегося, квасов: медового, грушевого, вишневого,
хорошего дрожжевого теста. Баранки - клюквенного, яблочного – всех и не
изделия в виде небольшого кольца из перечислить. «Ешь щи с мясом, а нет, - так
заварного теста. хлеб с квасом», - советовала русская
6На стол подавались рыбные поговорка. Квас был доступен любому. На
расстегайчики с открытым верхом, рыбу его основе готовили многие блюда -
непременно намазывали икрой. Подавались окрошку, ботвинью, свекольник, тюрю.
также различные кулебяки. Каждый слой Ботвинья, например, хорошо известная во
начинки отделяли блинами и только потом времена Пушкина, сегодня почти забыта. Ее
укладывали в тесто. И конечно же множество делали из кваса о отварной ботвы некоторых
различных калачей. Не красна изба углами, растений - свеклы, например, отсюда и
а красна пирогами. название - «ботвинья». Тюря считалась
7Зерно не только ели, но и пили еще пищей бедных - кусочки хлеба в квасе были
1000 лет назад в виде ржаных, овсяных и порой их основной едой.
затем пшеничных киселей. Каждый знает этот 14Масло сласто, а мёд лучше. Мёд являлся
вкусный, сладкий, холодный напиток. главной сладостью в старину, в то время,
Готовят кисели с картофельным крахмалом. А когда о сахаре ещё ничего не знали. Ведь
в старину их готовили из заквашенных мёд не только обладает изысканными
отваров или настоев овса или других вкусовыми качествами, но и, в отличие от
злаков. Особенный способ приготовления и сахара, полезен для здоровья. Сбитень был
дал название «кисель» - кислый. Одним из горячим напитком и приготовлялся из мёда с
древнейших киселей на Руси был овсяный. добавлением различных пряностей, а нередко
Вот что писал о нем Василий Белов: и лечебных трав. Сбитень был любимым
"Овсяный кисель - любимейшая русская напитком в холодное время года, он
еда. К сожалению, теперь мы почти совсем прекрасно согревал и придавал бодрости.
забыли это замечательное блюдо". Кто мёд пьёт, от хворь неймёт С мёдом и
Первое упоминание об овсяном киселе нашли лапоть проглотишь. .
в летописи «Повесть временных лет», 15Наше здоровье неразрывно связано с
написанной монахом Нестором. Вот тут-то тем, что мы едим. У всех народов в старину
устой, где кисель густой! Где кисель, тут существовали традиции питания, проверенные
и сел; где пирог, тут и лег. опытом многих поколений. Однако мы давно
8Хороша кашка, да мала чашка. Русская уже питаемся не так, как прежде. Сегодня,
кухня знала более 20 видов каш. Каши когда даже специалисты не всегда могут
варили и из крупы одного сорта, и из смеси договориться, какая пища действительно
круп (например, пшена, гречки и риса). идет человеку на пользу, а какая — во
Кашу можно было готовить с овощами, вред, разумно было бы снова обратиться к
добавлять травы и коренья. Что за обед, народным традициям. Человек из еды живёт.
коли каши нет. Где блины, там и мы, где с Мельница сильна водой, а человек — едой.
маслом каша, там и место наше. Каша была и
Традиции питания на Руси.pptx
http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/traditsii-pitanija-na-rusi-84577.html
cсылка на страницу

Традиции питания на Руси

другие презентации на тему «Традиции питания на Руси»

«Культура Руси 12-13 век» - Псков. Но в церковном искусстве все чаще стали присутствовать бытовые сюжеты. Культура русских земель в 12-13 веках. Зато очень подробно и точно освещались события городской жизни. Значительно обогатились географические знания русских людей. На Руси появились свои врачеватели – лечьци (лекари). Живопись.

«Культура и быт Руси» - Люди переодевались и ходили по домам с песнями и плясками. Главным развлечение царя были псовая и соколиная охота. Литография 19 в. К.Лебедев. Крестьянская обувь была представлена лаптями. Питание. В 60-е гг. появляется «Сказание о царстве Казанском». Связь и транспорт. К дворянским кварталам примыкали купеческие.

«Культура Руси 9-13 века» - Летописание и литература. План. Увенчанность строений башенками и теремами. Мягкость, жизнелюбие, доброта в живописи. Архитектура Киевской Руси. Вывод: Днепр. Наличие пристроек. Всем ты преисполнена, земля Русская… Феномен русской культуры. Архитектура древней руси. Задание: «Повесть временных лет» – наиболее ранний из дошедших до нас летописных сводов.

«Здоровое питание» - Необходимые продукты для полноценного питания школьников. Каждый день можно видеть, в какой ужасной действительности мы живем. Здоровое питание. Питание школьника должно быть сбалансированным. Жиры. Углеводы. «Здоровье – единственная драгоценность». Витамины и минералы. Питание школьника должно быть оптимальным.

«Продукты питания» - Диетология – раздел медицины, занимающийся изучением и обоснованием принципов питания больных заболеваниях. Тропология – наука о питании. Учащиеся класса больше употребляют продукты питания животного происхождения, чем растительного происхождения. Диетологи. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей школьного возраста.

«Питание животных» - Каждый зверь в стае занимает свое место. Дятел Муравей Кукушка Стрекоза. Лось Гусеница Заяц Бабочка. Самую многочисленную группу лесных млекопитающих составляют мыши. Проверь себя. Кто, что ест? Желуди дуба ? лиса. Косвенные связи Кора дуба ?кукушка. Насекомоядные животные, которые едят насекомых. Оказалось, что волк -хороший санитар.

Кухня

19 презентаций о кухне
Урок

Технология

35 тем
Картинки
900igr.net > Презентации по технологии > Кухня > Традиции питания на Руси