Молочный продукт

Молоко Скачать презентацию
<< Молоко и молочные продукты		Молочные продукты >>

«Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и	«Технический регламент на молоко и молочную продукцию» - термины и	Правовая основа	Объекты технического регулирования:	Объекты технического регулирования:
Основные понятия				Основные понятия
Основные понятия	Основные понятия	Основные понятия	Идентификация продукции	Показатели идентификации
Подтверждение соответствия	Сроки действия Деклараций	Сроки действия Сертификатов соответствия	Требования к упаковке	Требования к упаковке
Требования к упаковке	Основные Требования к маркировке	Основные Требования к маркировке	Основные требования к маркировке	Знак обращения на рынке
При обертывании групповой упаковки или транспортной тары молочной	Особые требования маркировки(Исключения)	Особые требования маркировки(Исключения)	Особые требования маркировки(Исключения)	Дополнительная информация о товаре
Продукты детского питания на молочной основе, предназначенные для	Правила нанесения информации на этикетку	Правила нанесения информации на этикетку

Картинки из презентации «Молочный продукт» к уроку биологии на тему «Молоко»

Автор: Крикун Татьяна Ивановна. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Молочный продукт.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 401 КБ.

Скачать презентацию

Молочный продукт

содержание презентации «Молочный продукт.ppt»

Сл	Текст	Сл	Текст
1	«Технический регламент на молоко и молочную продукцию» -	19	упаковки такой продукции в групповой упаковке, многооборотной
1	термины и определения, основные статьи, план реализации.		таре или транспортной таре; 6) срок годности такой продукции; 7)
2	Правовая основа. Федеральный закон № 88-ФЗ от 12.06.208г.		дата производства такой продукции; 8) условия хранения такой
	«Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;		продукции;
	Постановления Правительства Российской Федерации; Постановления	20	Основные требования к маркировке. 9) масса нетто
	Главного государственного санитарного врача РФ; Приказы		потребительской упаковки такой продукции; 10) обозначение
	Минпромэнерго России.		стандарта, нормативного или технического документа, в
3	Объекты технического регулирования: 1) сырое молоко и сырые		соответствии с которыми произведена такая продукция; 11) номер
	сливки; 2) питьевое молоко и питьевые сливки; 3) кисломолочные		партии такой продукции; 12) информация о подтверждении
	жидкие продукты; 4) творог и творожные продукты; 5) сметану и		соответствия такой продукции требованиям настоящего Федерального
	продукты на ее основе; 6) масло из коровьего молока; 7) масляную		закона; 13) необходимые предупредительные надписи или
	пасту; 8) сливочно-растительный спред и сливочно-растительную		манипуляторные знаки - "Беречь от солнечных лучей",
	топленую смесь;		"Ограничение температуры", "Беречь от
4	Объекты технического регулирования: 9) сыр и сырные		влаги".
	продукты; 10) молочные, молокосодержащие консервы; 11) мороженое	21	Знак обращения на рынке.
	и смеси для мороженого; 12) функционально необходимые	22	При обертывании групповой упаковки или транспортной тары
	компоненты; 13) продукты детского питания на молочной основе;		молочной продукции прозрачными защитными полимерными материалами
	14) вторичные продукты переработки молока.		допускается не наносить на них маркировку. В данном случае
5	Основные понятия. Питьевое молоко - молоко с массовой долей		информацией для потребителей является расположенная на этикетках
	жира не более 9 процентов, произведенное из сырого молока и		информация, при этом на этикетках должны размещаться
	(или) молочных продуктов и подвергнутое термической обработке		дополнительные данные о количестве мест потребительских упаковок
	или другой обработке в целях регулирования его составных частей		и массе такой продукции в групповой упаковке или транспортной
	(без применения сухого цельного молока, сухого обезжиренного		таре такой продукции. Указание на вид сельскохозяйственных
	молока);		животных, за исключением коров, от которых получено молоко,
6	Основные понятия. Молочный напиток - молочный продукт,		должно размещаться на этикетках упаковок перед понятием
	произведенный из концентрированного или сгущенного молока либо		"молоко" или после этого понятия. Особые требования
	сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока и воды;		маркировки(Исключения).
	Сметана - кисломолочный продукт, который произведен путем	23	Особые требования маркировки(Исключения). После наименований
	сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов или без их		молока и молочной продукции наряду с понятием, относящимся к
	добавления с использованием заквасочных микроорганизмов -		способу термической обработки такой продукции, могут быть
	лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых		размещены другие относящиеся к такой продукции понятия, например
	стрептококков и массовая доля жира в котором составляет не менее		"молоко пастеризованное ароматизированное (с
	чем 9 процентов;		ароматом)". Информация о частичном использовании сухих
7	Основные понятия. Творог - кисломолочный продукт,		молочных продуктов, за исключением случаев использования сухих
	произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов -		молочных продуктов в целях нормализации, размещается вместе с
	лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых		информацией о компонентах готового продукта в виде надписи:
	стрептококков и методов кислотной или кислотно-сычужной		"Изготовлено с использованием сухого молока (сливок,
	коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем		сыворотки)".
	самопрессования, прессования, центрифугирования и (или)	24	Особые требования маркировки(Исключения). Не допускается
	ультрафильтрации;		применение понятий кисломолочных продуктов, при маркировке
8	Основные понятия. Творожный продукт - молочный продукт,		наименований молокосодержащих и сквашенных продуктов, в
	молочный составной продукт или молокосодержащий продукт,		наименованиях которых понятие "молокосодержащий" или
	произведенный из творога и (или) продуктов переработки молока в		понятие "сквашенный" должно быть заменено понятиями,
	соответствии с технологией производства творога с добавлением		характеризующими технологию производства таких продуктов,
	молочных продуктов или без их добавления, с добавлением		например "кефирный", "кефирный
	немолочных компонентов, в том числе немолочных жиров и (или)		термизированный", "йогуртный", "йогуртный
	белков или без их добавления, с последующей термической		термизированный". Понятие "продукт" в
	обработкой или без нее. Если в готовом молочном или молочном		наименованиях молокосодержащих продуктов может быть заменено или
	составном творожном продукте содержится не менее чем 75		в наименованиях молочных составных продуктов дополнено понятием,
	процентов массовой доли составных частей молока и такие продукты		характеризующим соответственно консистенцию или форму продукта
	не подвергались термической обработке и созреванию в целях		(желе, кисель, коктейль, крем, мусс, напиток, паста, рулет,
	достижения специфических органолептических и физико-химических		соус, суфле, торт), например "молочно-соковый
	свойств, в отношении таких продуктов используется понятие		коктейль", "сметанный соус", "молочный
	"творожный сыр";		кисель", "творожное суфле с орехами",
9	Основные понятия. - Сливочное масло - масло из коровьего		"сырный рулет с пряностями".
	молока, массовая доля жира в котором составляет от 50 до 85	25	Особые требования маркировки(Исключения). Определения
	процентов включительно; - сливочно-растительный спред - продукт		понятий видов и типов сыров (твердый, полутвердый, мягкий,
	переработки молока на эмульсионной жировой основе, массовая доля		свежий (без созревания), ломтевой, пастообразный) применяются в
	общего жира в котором составляет от 39 до 95 процентов и		наименованиях сыров по решениям их изготовителей. Не допускается
	массовая доля молочного жира в жировой фазе - от 50 до 95		применение понятия "масло", в том числе в фирменных
	процентов;		наименованиях изготовителей, при маркировке пасты масляной и
10	Идентификация продукции. Идентификация молока и продуктов		спреда сливочно-растительного, на этикетках таких продуктов, в
	его переработки проводится с учетом признаков, закрепленных в		рекламных или иных целях, которые могут ввести в заблуждение
	техническом регламенте, а также по описаниям, содержащимся в		потребителей. Не допускается применение понятия "масло
	нормативных, технических документах, стандартах, спецификациях,		топленое", в том числе в фирменных наименованиях
	сопроводительных документах; При обнаружении «подозрения на		изготовителей, при маркировке смеси топленой
	фальсификацию» проводятся лабораторные испытания образцов.		сливочно-растительной, на этикетках такого продукта, в рекламных
11	Показатели идентификации. Молока и продуктов его		или иных целях, которые могут ввести в заблуждение потребителей.
	переработки: Органолептические Физико-химические	26	Дополнительная информация о товаре. Сыр, плавленый сыр,
	Микробиологические Ферментных препаратов: Специфичность		сырные продукты должны иметь маркировку, содержащую следующую
	Активность Природа происхождения Заквасок: Природа происхождения		дополнительную информацию: 1) ассортиментные знаки или
	Родовой и видовой состав Количество жизнеспособных клеток.		наименование сорта сыра ("Российский",
12	Подтверждение соответствия. Федеральным Законом установлено		"Угличский", "Сулугуни" и подобные
	обязательное подтверждение соответствия молока и продуктов его		наименования); 2) массовая доля жира (в пересчете на сухое
	переработки (за исключением вторичного молочного сырья и		вещество) в процентах; 3) вид основной заквасочной микрофлоры и
	побочных продуктов переработки) в форме: Принятия декларации о		природа происхождения молокосвертывающих ферментных препаратов;
	соответствии Обязательной Сертификации продукции.		4) срок годности мягких, рассольных и плавленых сыров; 5) срок
13	Сроки действия Деклараций. О соответствии партий сырого		годности и срок хранения (в пределах срока годности)
	молока или сырых сливок – не более 1 года О соответствии партии		сверхтвердых, полутвердых, твердых и сухих сыров.
	продуктов переработки молока – на срок годности продуктов О	27	Продукты детского питания на молочной основе,
	соответствии продуктов переработки молока, выпускаемых серийно,		предназначенные для питания детей раннего возраста, должны иметь
	– не более 5 лет.		маркировку, содержащую следующую дополнительную информацию: 1)
14	Сроки действия Сертификатов соответствия. На партию		рекомендации по использованию этих продуктов; 2) условия
	продуктов переработки молока – на срок годности продукта На		приготовления этих продуктов (при необходимости), условия
	продукты переработки молока, выпускаемые серийно - не более 3		хранения и использования этих продуктов после вскрытия их
	лет.		упаковки; 3) указание на возраст детей, для которых
15	Требования к упаковке. Молоко и продукты его переработки,		предназначены эти продукты: а) с рождения - адаптированные
	предназначенные для реализации, должны быть расфасованы,		смеси; б) старше шести месяцев - последующие смеси; в) старше
	упакованы в тару и (или) упаковки, изготовленные из экологически		шести месяцев - творог и продукты на его основе; г) старше
	безопасных материалов, разрешенных федеральным органом		восьми месяцев - неадаптированные молочные продукты. На
	исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и		этикетках продуктов детского питания на молочной основе должна
	надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического		быть надпись: "Для детского питания". Размер шрифта
	благополучия населения, защиты прав потребителей, для контакта с		такой надписи не может быть меньше основного используемого
	пищевыми продуктами и обеспечивающих безопасность и качество		размера шрифта. На упаковках адаптированных молочных смесей и
	молока и продуктов его переработки в течение срока их годности.		последующих смесей должна быть нанесена предупреждающая надпись:
16	Требования к упаковке. Продукты детского питания на молочной		"Для питания детей раннего возраста предпочтительнее
	основе для детей раннего возраста должны выпускаться только		грудное вскармливание".
	расфасованными и упакованными в герметичную мелкоштучную	28	Правила нанесения информации на этикетку. Этикетки наносятся
	упаковку, не превышающую следующий объем: 1 килограмм - сухие		на каждую единицу потребительской и (или) транспортной тары и
	продукты (адаптированные молочные смеси, последующие смеси,		располагаются на одном и том же удобном для прочтения месте. На
	продукты прикорма, продукты моментального приготовления, каши на		этикетке информация должна быть изложена на русском языке.
	молочной основе); 0,2 литра - жидкие адаптированные, частично		Дополнительная информация может быть изложена на государственных
	адаптированные смеси, последующие смеси; 0,25 литра - молоко		языках республик, на языках народов Российской Федерации,
	питьевое, сливки питьевые, кисломолочные продукты; 0,1		иностранных языках. Информация о продукте переработки молока,
	килограмма - пастообразные продукты детского питания на молочной		изложенная на других языках, должна быть идентична информации,
	основе.		изложенной на русском языке.
17	Требования к упаковке. Каждая упаковка продуктов переработки	29	Правила нанесения информации на этикетку. Наименование
	молока должна иметь маркировку, этикетку и при необходимости		продукта переработки молока размещается на этикетке, на передней
	листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей		стороне потребительской тары, с использованием шрифта, размер
	в соответствии со статьей 36 настоящего Федерального закона.		которого должен быть не менее чем 9,5 кегля, на потребительской
	Продукты переработки молока, находящиеся в поврежденной таре и		таре объемом или массой менее чем 100 миллилитров (граммов) с
	(или) упаковке, подлежат отзыву.		использованием шрифта, размер которого составляет не менее чем
18	Основные Требования к маркировке. На каждую единицу		8,5 кегля. При невозможности размещения всего объема необходимой
	групповой упаковки, единицу многооборотной тары или транспортной		информации на этикетке часть информации, за исключением
	тары такой продукции наносится маркировка, содержащая следующую		наименования изготовителя, наименования продукта переработки
	информацию для потребителей: 1) наименование молока и молочной		молока, значения массы нетто или объема, состава, пищевой
	продукции в соответствии с требованиями настоящего Федерального		ценности, даты производства, срока годности или хранения,
	закона; 2) наименование и место нахождения изготовителя такой		условий хранения такого продукта, наименования документа, в
	продукции; 3) товарный знак изготовителя такой продукции;		соответствии с которым произведен такой продукт, и знака
19	Основные Требования к маркировке. 4) масса нетто и масса		соответствия, может быть размещена на листке-вкладыше. При этом
	брутто групповой упаковки, многооборотной тары или транспортной		на этикетке такого продукта должна быть размещена надпись:
	тары такой продукции; 5) количество единиц потребительской		"Дополнительная информация - см. листок-вкладыш".
«Молочный продукт» \| Молочный продукт.ppt

http://900igr.net/kartinki/biologija/Molochnyj-produkt/Molochnyj-produkt.html

cсылка на страницу

Молоко

другие презентации о молоке

«Молочный продукт» - Каждая упаковка продуктов переработки молока должна иметь маркировку, этикетку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствии со статьей 36 настоящего Федерального закона. Идентификация продукции. Требования к упаковке. Основные Требования к маркировке.

«Овсяное молочко» - Является отличным антиоксидантом. Способствует выведению из организма токсинов, солей металлов и лишнего холестерина. В-третьих, пить молоко мешают определенные убеждения. Витамин В2 очень полезен для волос и ногтей, а также для кожи. Состав: 100% солод овса, содержащий повышенное количество белка и аминокислот.

«Маркировка молочных продуктов» - В Федеральном законе установлены основные понятия, применяемые в молочной отрасли. Пищевая и энергетическая ценность. Наименования продуктов, к которым нет понятий в ФЗ 88. Наименования продукта. Использование сухого молока указывается в составе продукта. Указание ГМИ. Информация об использовании сухого молока.

«Пейте дети молоко» - Высока вероятность возникновения аллергии. Детский сад: 42 ребенка употребляют все, но без желания. Молоко-среда для размножения патогенных микробов. Парное молоко. Польза молока. Минеральные соли (фосфор, кальций) укрепляют кости и производят свежую кровь. …Сгущенное молоко… Поэтому коровье молоко не всегда усваивается ребенком.

«Молочные продукты» - И. Белки 3.2%. Вода 83-89 %. Витамины. С 1500 года в основном употребляли коровье молоко. 3. А. Д. Ж. 2.Маленькие круглые частички, при избытке откладываются на талии. 5. Сладкий и вкусный – источник энергии. Л. 2. 3. Элемент, отвечающий за крепость костей. Н. Жиры 2,7-6%.

«Польза молока» - 3.Молоко способно защитить организм от набирания избыточного веса. Современные врачи-диетологи также считают молоко важнейшим продуктом питания. А витамины, содержащиеся в молоке, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды. Молоко - источник здоровья. Состав молока уникален! Беседа о пользе молока.

Урок