Мороженое

Молоко Скачать презентацию
<< Овсяное молочко		Молоко >>

«Мороженое – сладкая радость»	«Мороженое – сладкая радость»	«Мороженое – сладкая радость»	«Мороженое – сладкая радость»	Цель: исследование химического состава мороженого и определение его
История мороженого				История мороженого
Состав мороженого	Состав мороженого	Ванильное мороженое: Сахар – песок, масло коровье, молоко цельное	Ванильное мороженое: Сахар – песок, масло коровье, молоко цельное	Ванильное мороженое: Сахар – песок, масло коровье, молоко цельное
Промышленное производство и технология приготовления мороженого	Промышленное производство и технология приготовления мороженого	Базовая технология производства	Исследование качества мороженого	Исследование качества мороженого
Обнаружение белков в мороженом	Обнаружение белков в мороженом	Обнаружение белков в мороженом	Обнаружение остатков ароматических	Обнаружение остатков ароматических
Обнаружение остатков ароматических	Обнаружение остатков ароматических	Обнаружение углеводов	Обнаружение углеводов	Обнаружение углеводов
Вывод: появляется темно – фиолетовое окрашивание	Вывод: появляется темно – фиолетовое окрашивание	Мороженое	Мороженое полезно т.к. • Укрепляет костную ткань	Мороженое полезно т.к. • Укрепляет костную ткань

Картинки из презентации «Мороженое» к уроку биологии на тему «Молоко»

Автор: Елена. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Мороженое.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 1004 КБ.

Скачать презентацию

Мороженое

содержание презентации «Мороженое.pptx»

Сл	Текст	Сл	Текст
1	«Мороженое – сладкая радость».	9	Обнаружение белков в мороженом. Вывод: появляется ярко –
2	Цель: исследование химического состава мороженого и		фиолетовое окрашивание связанное с взаимодействием пептидных
	определение его химических характеристик. Задачи: изучить		связей белковых молекул со свежеосажденным Cu(OH)2 (биуретовая
	литературу по данной теме; провести опрос учащихся своей школы;		реакция): 1. В пробирку наливаем растаявшего мороженого.
	определить состав мороженого двух видов (ванильное мороженое,		2.Добавляем воды и встряхиваем. 3.Приливаем раствор гидроксида
	мороженое лидер с шоколадной крошкой); выявить пищевые добавки,		натрия и раствор сульфата меди, встряхиваем. 4.Определяем
	входящие в состав мороженого и их влияние на организм человека;		окрашивание.
	провести химический анализ мороженого.	10	Обнаружение остатков ароматических ?-аминокислот
3	История мороженого. Первое мороженое появилось в Древнем		(ксантопротеиновая реакция). 1. В пробирку наливаем растаявшего
	Китае 5 тысяч лет тому назад. Китайцы лакомились снегом и льдом,		мороженого. 2.Добавляем воды и встряхиваем. 3. Наливаем
	смешанным с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов.		концентрированную азотную кислоту. Смесь нагреваем. 4.Определяем
4	Состав мороженого. Мороженое – это замороженный сладкий		окрашивание. 5. После охлаждения, добавляем раствор аммиака. 6.
	продукт, полученный путем взбивания и последующего замораживания		Наблюдаем изменение цвета. 1. 2. Вывод: Появляется желтое
	смеси на молочной основе. На рисунке показано процентное		окрашивание из-за нитрования остатков ароматических аминокислот
	содержание различных компонентов в классическом варианте.		(фенилаланин, тирозин и триптофан), образующих белки. Происходит
5	Ванильное мороженое: Сахар – песок, масло коровье, молоко		изменение цвета с желтого на оранжевый:
	цельное сухое, молоко цельное сгущенное с сахаром, вафельный	11	Обнаружение углеводов. Фильтруем смесь. К смеси добавляем
	лист (мука пшеничная, крахмал, масло растительное, порошок		гидроксид натрия и сульфат меди. Встряхиваем. Образуется ярко –
	яичный, вода питьевая),молоко обезжиренное сухое, стабилизатор –		синий раствор. (качественная реакция на многоатомные спирты).
	эмульгатор (Е 471, Е 466, Е 412, Е 407), ароматизатор,		Реакцию дают углеводы, входящие в состав мороженого, например,
	идентичный натуральному ванилин, вода питьевая. Мороженое лидер		лактоза и сахароза. 3. Полученный раствор нагреваем. Вывод:
	с шоколадной крошкой: Цельное молоко, сахар, масло, вода,		Дисахарид лактоза, содержащийся в молоке, в альдегидной форме
	глазурь шоколадная с растительными жирами, заменитель молочного		окисляется Cu(OH)2 с образованием различных продуктов окисления.
	жира, сливочное масло, сухая молочная сыворотка, сухое цельное и		Гидроксид меди (II) при этом восстанавливается до оранжевого
	обезжиренное молоко, стабилизатор – эмульгатор (моно – и		CuOH, который затем разлагается до Cu2O красного цвета. 1. 2.
	диглицериды, гуаровая камедь, ароматизатор идентичный	12	Вывод: появляется темно – фиолетовое окрашивание.
	натуральному – ваниль, эмульгатор – лецитин.		(качественная реакция на крахмал). Обнаружение крахмала в
6	Промышленное производство и технология приготовления		вафельном стаканчике из - под мороженого. На вафельный
6	мороженого.		стаканчик, капаем спиртовой раствор йода.
7	Базовая технология производства. Приготовление смеси	13
	Фильтрование Пастеризация Гомогенизация Охлаждение Хранение и	14	Мороженое полезно т.к. • Укрепляет костную ткань. • Снижает
	созревание Фризерование смеси Закаливание и дозакаливание		кровяное давление. • Снижает риск возникновения рака кишечника.
	мороженого.		• Повышает иммунитет. • Снижает риск появления почечных камней.
8	Исследование качества мороженого. Для проведения		• Повышает мозговую деятельность. • Лечит дисбактериоз.
	исследования были выбраны образцы двух видов мороженого.		Мороженое вредно: При сахарном диабете Болезни печени Ожирении
	Обозначим образцы под номерами: 1- Ванильное мороженое		Гастритах.
	2-Мороженое лидер с шоколадной крошкой.
«Мороженое» \| Мороженое.pptx

http://900igr.net/kartinki/biologija/Morozhenoe/Morozhenoe.html

cсылка на страницу

Молоко

другие презентации о молоке

«Молочные продукты» - Молоко и молочные продукты. А. Первым домашним животным стала собака. Вода 83-89 %. Углеводы 4,5-5%. 4. Строительный материал организма. С 1500 года в основном употребляли коровье молоко. Й. Ж. Ц. Г. Р. 1.

«Маркировка молочных продуктов» - Пример этикеточной надписи на сыр. В Федеральном законе установлены основные понятия, применяемые в молочной отрасли. Указание ГМИ. О фантазийных наименованиях. Мороженое. Особенности маркировки сыра. Нельзя использовать неустановленные в документе фантазийные наименования. Рекомендации по маркировке молочных продуктов.

«Молочный продукт» - Дополнительная информация о товаре. Продукты переработки молока, находящиеся в поврежденной таре и (или) упаковке, подлежат отзыву. Сроки действия Деклараций. Этикетки наносятся на каждую единицу потребительской и (или) транспортной тары и располагаются на одном и том же удобном для прочтения месте.

«Молоко и молочные продукты» - Кальций молока усваивается лучше, чем кальций крупы, хлеба, овощей. Сырок – творожная масса. Суфле – сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого. Бланманже – желе из сливок. Почему молоко необходимо человеку и в каком количестве? Кто и чье пьет молоко? Что такое молоко? Так, у коровы, например, молоко бывает горькое на вкус.

«Пейте дети молоко» - Но для роста и развития детей необходимо молоко. Почему же нельзя давать грудному ребенку коровье молоко? Проявляется подташнивание, зуд кожи или крапивница. Недостаток железа способствует развитию железодефицитной анемии. Соотношение числа учащихся к числу, пьющих молоко в сош с.Еруслан с 1 по 11 кл.

«Польза молока» - В чём же польза молока? Молоко - источник здоровья. Выводы: Доказанные свойства молока: Желаю вам здоровья, красоты и приятного аппетита! Современные врачи-диетологи также считают молоко важнейшим продуктом питания. А витамины, содержащиеся в молоке, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды.

Урок