Пища Скачать
презентацию
<<  Состав и значение пищи Фаст фуд  >>
Влияние пищевых добавок на здоровье человека
Влияние пищевых добавок на здоровье человека
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Биологически активные вещества
Биологически активные вещества
Роль пищевых добавок в развитии аллергических реакций
Роль пищевых добавок в развитии аллергических реакций
Лактоза - дисахарид, производимый из молока
Лактоза - дисахарид, производимый из молока
Кармин является красителем насыщенного красного цвета и в силу
Кармин является красителем насыщенного красного цвета и в силу
В наше время рацион питания людей весьма разнообразен
В наше время рацион питания людей весьма разнообразен
Выбирайте правильные продукты питания
Выбирайте правильные продукты питания
Картинки из презентации «Пищевые добавки» к уроку биологии на тему «Пища»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока биологии, скачайте бесплатно презентацию «Пищевые добавки.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 54 КБ.

Скачать презентацию

Пищевые добавки

содержание презентации «Пищевые добавки.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Влияние пищевых добавок на здоровье человека. 4изделий. Это натуральный фосфолипид, наиболее часто получаемый
2Пищевые добавки. Это природные или искусственные вещества и из сои или яиц. Некоторые аллергологи рекомендуют избегать его
их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе употребления.
их приготовления в целях придания пищевым продуктам определенных 5Лактоза - дисахарид, производимый из молока. Коммерческая
свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов. Отрасль лактоза может содержать следовые количества белка молока, а
пищевых ингредиентов на настоящий момент насчитывает около 1000 точнее, белков сыворотки молока, к которым относятся
наименований. К пищевым добавкам, как веществам, которые человек лактоглобулин и лактоальбумин, являющиеся хорошо известными
употребляет на протяжении всей жизни, предъявляются следующие аллергенами молока. Коммерческие белковые ароматизаторы могут
основные требования: эффективность, безопасность и постоянство содержать множество различных соединений. Однако они редко
состава. Эффективность пищевых добавок определяется производятся из известных аллергенных источников. Вероятно, на
технологической целесообразностью введения конкретного вещества самом деле аллергические реакции на белковые ароматизаторы более
в продукт питания (улучшение вкуса, цвета, запаха, увеличение часты, однако врачи практически лишены возможности достоверно
срока хранения и т.д.). Безопасность устанавливают по схеме, установить это. Пищевой желатин получают обычно из говядины и
аналогичной для лекарственных веществ. Вначале проводят свинины, которые редко вызывают аллергию. Однако в некоторых
испытания на животных, затем полученные данные переносят на приправах, содержится желатин, полученный из рыбьей кожи.
группу волонтеров, что позволяет установить величину допустимого Недавние исследования показали, что сенсибилизированные
суточного потребления (ДСП) данной пищевой добавки. Рассмотрим пациенты, реагирующие на рыбу и желатин, могут иметь
влияние пищевых добавок на «функциональные продукты».Точного IgE-антитела, которые вступают в реакцию с желатином рыбы.
определения понятию "функциональные продукты питания" Папаин - активный ингредиент, применяющийся в некоторых
на сегодняшний день пока не существует. Однако специалисты коммерческих умягчителях мяса. Аллергические реакции на
Института питания считают, что "функциональными" употребление папаина, входящего в состав продуктов или напитков,
являются те продукты питания, которые способствуют снижению достоверно доказаны. Есть данные, что распространенность
риска возникновения какого-либо заболевания и оказывают аллергии к папаину среди сенсибилизированных к пыльце растений
превосходящий эффект воздействия на здоровье и самочувствие пациентов составляет около 1%. Салицилаты широко используются
человека, в сравнении с традиционными пищевыми продуктами. Такой как консерванты, предотвращающие брожение, и добавляются в
эффект достигается путем обогащения продукта определенными овощные и фруктовые консервы и вина. Повышенный уровень
пищевыми добавками. салициловой кислоты обнаруживается и в некоторых природных
3Биологически активные вещества. На рубеже 1970-80-х годов продуктах (малина, клубника, черная смородина). Человечество
было положено начало новому большому классу употребляет сульфиты в качестве добавок к пище, используя их
лечебно-профилактических средств, которые получили название антиоксидантные, бактерицидные и противогрибковые свойства, уже
биологически активных добавок к пище. зачем все же нужны более 2500 лет. Их добавляют в вина для предупреждения
биологически активные компоненты пищи, какую роль они играют в ферментации, в консервированные и замороженные фрукты, морские и
нашем организме и почему нам так необходимы? Какую роль играют мясные продукты. Сульфиты способны вызывать кожные изменения,
содержащиеся в натуральных пищевых продуктах сотни и тысячи(!) бронхоспазм, анафилаксию. Известно множество случаев развития
веществ помимо белков, жиров и углеводов? биологически активные аллергической реакции со смертельным исходом при инъекции,
вещества необходимы для нормального усвоения тех же жиров, ингаляции или приеме внутрь сульфитсодержащих препаратов у людей
белков и углеводов, а также для регуляции большинства жизненно с гиперчувствительностью к ним.
важных функций организма. Большинство из нас знает о той 6Кармин является красителем насыщенного красного цвета и в
важнейшей роли, которую играют в нашем организме различные силу особенностей производства не содержит белковых структур. Но
гормоны, будь то гормоны щитовидной железы, половые гормоны, как причина аллергических реакций он фигурирует в многочисленных
инсулин или адреналин. Они, как известно, регулируют историях болезни. Аннатто - это краситель, используемый для
жизнедеятельность нашего организма. Но ведь точно такую же придания желтого цвета некоторым сырам. Существует единственное
регуляторную функцию выполняют биологически активные вещества достоверное сообщение об IgE-опосредованной аллергической
пищи. Только если гормоны синтезируются самим организмом и реакции на это соединение. Тартразин, широко используемый в
являются внутренними регуляторами, то биологически активные пищевой и фармакологической промышленности краситель, вызывает
компоненты усваиваются из пищи в готовом виде и являются, существенную деструкцию цистеина и цистина. Впервые крапивница,
соответственно, внешними регуляторами. И как губителен для связанная с тартразином, была описана в 1957 г. Установлено
организма дефицит гормонов (вспомните сахарный диабет или наличие перекрестных реакций на сульфиты и тартразин. Клинически
заболевания щитовидной железы), точно также опасен для него значимой является гиперчувствительность к бутилгидроксианизолу,
дефицит биологически активных веществ пищи. А теперь представьте который является антиоксидантом и добавляется в продукты,
на минуту, что наша пища лишена всех этих веществ. Сколько самых содержащие масло или жиры. Она выявляется у 6-10% пациентов с
разных болезней может рано или поздно за этим последовать! А хронической крапивницей. Искусственные сахара, прежде всего
между тем пища большинства из нас, особенно городских жителей, аспартам, также описаны как вещества, способные вызывать
не содержит и половины требуемых организму биологически активных аллергические реакции.Cамым эффективным способом предотвращения
пищевых веществ, потребность в которых еще более возрастает в аллергических реакций на пищевые добавки является соблюдение
условиях стресса, неправильного питания, сидячего образа жизни, элиминационной диеты. Терапия аллергических реакций на пищевые
курения, загрязнения окружающей среды и других «болезней» добавки проводится в соответствии с клиническими формами
цивилизации. Однако кроме биологически активных в-в существуют и заболевания. Общепринятым является использование антигистаминных
пищевые добавки, не очень хорошо влияющие на наш организм. препаратов, кортикостероидов и др.
4Роль пищевых добавок в развитии аллергических реакций. 7В наше время рацион питания людей весьма разнообразен. Это
Продукты питания содержат широкий спектр ингредиентов, молочная продукция, мясные, рыбные изделия, большое количество
выполняющих многочисленные технические функции. Применение хлебобулочных изделий, сладости, напитков, овощей, фруктов,
некоторых из этих веществ, называемых пищевыми добавками, может цитрусовых. В стране большое количество заведений питания: кафе,
быть причиной пищевой аллергии. Аллергические реакции способны столовых, ресторанов и т.д. Есть даже рестораны с меню
вызывать следующие основные виды пищевых добавок: консерванты с иностранной кухни. Без пищи человек не может обойтись. Пища –
антибактериальным действием, консерванты с антиоксидантным основной источник энергии для человека. Она необходима для
действием, консерванты с антибродильным действием, красители, поддерживания и укрепления организма, снабжения его питательными
бесцветные подсластители, ферменты, наполнители (крахмал), веществами. Особое значение для человеческого организма имеют
эмульгаторы (лецитин), формообразующие вещества (желатин), фрукты и овощи – смесь витаминов, микроэлементов, белков,
усилители вкуса. Установлено, что опосредованные аллергические углеводов, фитонцидов. Особо ценными являются яблоки, морковь,
реакции вызывают растительные масла, лецитин, белковые помидоры, плоды шиповника, чеснок. Очень внимательно следует
ароматизаторы, желатин, белковые гидролизаты, красители кармин и относиться к грибам – безусловному деликатесу, но могущему
аннатто, неопосредованные аллергические реакции - доставить много неприятностей – опасностей, т.к. среди них много
ацетилсалициловая кислота, нитриты, сульфиты, тартразин, ядовитых. Однако употреблять их необходимо в определенном
бензоаты. Ниже приведена краткая характеристика наиболее часто количестве, в определенное время , лучше по рекомендации врачей.
применяемых пищевых добавок, способных вызывать аллергию.. Также при покупке определенных продуктов питания стоит обращать
Белковые гидролизаты, применяемые как пищевые добавки, часто свое внимание на состав: там можно обнаружить множество
производят из таких аллергенных продуктов, как соя, пшеница, непонятных названий, среди которых будут и те, которые мы
арахис, молоко. Если используют сильно гидролизованные белки, называли. Так что задумайтесь – стоит ли подвергать свое
обычно риск развития аллергических реакций невелик, но при здоровье опасности? Таким образом разнообразие продуктов питания
частичном гидролизе белков аллергенные свойства последних в настоящее время требует от людей внимательного отношения к их
сохраняются. Лецитин - часто используемый ингредиент, который выбору и употреблению с целью обеспечения собственной
дает эмульгирующий и ряд других полезных эффектов. Он входит в безопасности.
состав майонеза, шоколада, мороженого и ряда других пищевых 8Выбирайте правильные продукты питания!
«Пищевые добавки» | Пищевые добавки.ppt
http://900igr.net/kartinki/biologija/Pischevye-dobavki/Pischevye-dobavki.html
cсылка на страницу

Пища

другие презентации о пище

«Состав пищи» - Детская вкуснятина. глазирующие вещества, подсластители Е 1000 и выше. Мини-исследование «Химический состав колбасных изделий». стабилизаторы Е 400 – Е 499. План мини – исследования. Е 621 глутамат натрия. пеногасители; Е 900 – Е 999. Осторожно, фенол! Цель: определить качество колбас производителя «Омский Бекон» по этикеткам.

«Чистая вода» - Финишная сорбционная очистка. Ичв-уп. Чистая вода должна быть в каждом доме. Отпуск воды производится в стандартные бутыли 5- 19 литров. Технология очистки воды. Работает в автоматическом режиме. Научные разработки и патенты. Свои производственные мощности. Решение — превращать хозяйственную воду в питьевую и подавать отдельно.

«Потребление пищи» - Бананы - богаты калием и биоволокном, а потому способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, стабилизации артериального давления. Теперь же, попробуем разобраться: какие из продуктов «какие»? Ешьте на здоровье! Чеснок - помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта.

«Состав и значение пищи» - Биологическое значение отдельных пищевых веществ. Значение витаминов. Культура питания и здоровья человека. Жиры снабжают организм энергией. При долгом хранении содержание нитратов в овощах уменьшается. Движение- хороший регулятор обмена веществ в организме. Народная мудрость. Лидируют заболевания органов пищеварения, опорно-двигательного аппарата.

«Хлеб всему голова» - Ярмарка! Хлеба ни куска , так и в тереме тоска; В степь весеннюю с утра выводили трактора… В плуг (соху) запрягали лошадь… 4.Не заворачивай хлеб в газету. Печенье. Вареники. Булочки. В степь выводят хлеборобы полевые корабли… 2.Никогда не бери хлеб грязными руками. Чистоговорки. Не прожить и седой старушке.

«Питьевой режим» - 1,5 – 2 литра в день. Правильный. Дефицит основных витаминов 56-58% Дефицит витамина С 80% По данным Института питания РАМН. Физическая активность. Завтрак. Сбалансированный завтрак Дробно, регулярно Последний прием пищи за 3-4 часа до сна. Обед. РЕАЛЬНОСТЬ 2500-3000 Ккал. Калорийность. 2-3 порции молочных продуктов.

Урок

Биология

134 темы
Картинки
Презентация: Пищевые добавки | Тема: Пища | Урок: Биология | Вид: Картинки
900igr.net > Презентации по биологии > Пища > Пищевые добавки.ppt