Здоровье и питание

Питание Скачать презентацию
<< Питание подростков		Питание и здоровье человека >>

Питание и здоровье	Питание и здоровье	Источник и контактная информация	Питание	Энергетические потребности
Классификация пищи				Классификация по предоминантной функции
Пищевые вещества	Белки	Функции белков	Оценка белков	Оценка норм белка
Жиры	Содержание жирных кислот	Незаменимыми жирными кислотами (НЖК) являются те, которые не могут	Функции жиров	“Некалорийная” роль жиров
Потребности в жирах	Углеводы	Источники углеводов	Пищевые волокна	Витамины
Витамин А	Функции витамина А	Дефицит витамина А	Витамин D	Функции витамина D
Дефицит витамина D	Тиамин	Дефицит тиамина	Витамин B6	Витамин В 12
Дефицит витамина B12	Витамин C	Дефицит витамина C	Питательное значение основных продуктов	Крупы
Оценка качества белка в крупах	Вычисление количества белка в крупах	Потребности в жирах, получаемых из круп	Потребности в углеводах, получаемых из круп	Питательные элементы
Роль круп

Картинки из презентации «Здоровье и питание» к уроку физкультуры на тему «Питание»

Автор: User. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока физкультуры, скачайте бесплатно презентацию «Здоровье и питание.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 300 КБ.

Скачать презентацию

Здоровье и питание

содержание презентации «Здоровье и питание.ppt»

Сл	Текст	Сл	Текст
1	Питание и здоровье. Маниш Нараян Шивалика Сингх студенты 3	23	дыхательном и мочевыводящем трактах, а также в глазах и коже. Он
1	курса, факультета общей медицины, ЕГМУ, Ереван.		поддерживает рост, особенно рост скелета. Он действует против
2	Источник и контактная информация. Лекция построена на		стресса. Он может защитить от некоторых видов эпителиального
	материалах книги «Социальная и превентивная медицина», Парк,		рака, как, например, рак бронхов.
	1997. Электронные адреса авторов: Dr_dhars@yahoo.co.in &	24	Дефицит витамина А. Дефицит витамина А в основном отражается
	Shivalika3@yahoo.co.uk Научного руководителя: Luighar@yahoo.com.		на глазах человека. Он вызывает следующие болезни: Куриная
3	Введение. Питание можно назвать наукой, касающейся принятия		слепота Конъюктивит Бляшки Бито Роговичный ксероз Кератомаляция.
	пищи и влияющей на здоровье. Это относится в первую очередь к	25	Витамин D. Чрезвычайно важными (в плане питания) для
	роли пищевых веществ в росте, развитии и функционировании		человека формами витамина D являются Кальциферол (витамин D2) и
	организма. Слово «пищевые вещества» относится к специфическим		Холекальциферол (витамин D3).
	диетическим веществам, таким, как белки, витамины и минералы.	26	Функции витамина D и его метаболиты. Кишечник: Обеспечивает
	Диета – это практическое применение принципов питания, она		кишечное поглощение кальция и фосфора Кости: Стимулирует
	включает планирование еды для здоровых и больных людей. Хорошее		нормальную минерализацию, усиливает костную реабсорбцию,
	питание означает “достижение такого состояния питания, которое		воздействует на развитие коллагена. Почки: Увеличивает
	позволяет нам хорошо расти и иметь хорошее здоровье.”.		тубулярную реабсорбцию фосфатов.
4	В 19-м веке стало ясно, что белки, углеводы и жиры являются	27	Дефицит витамина D. Дефицит витамина D ведет к: Рахитам
	энергонесущими веществами, и много внимания стало уделяться	27	Остеомаляции.
	изучению их метаболизма и вклада в энергетические потребности.	28	Тиамин. Тиамин (витамин B1) является растворимым в воде
5	Классификация пищи. Классификация по происхождению: Пища		витамином. Он незаменим для утилизации углеводов. Пирофосфат
	животного происхождения Пища растительного происхождения		тиамина, коэнзим кокарбоксилазы играет важную роль в
	Классификация по химическому составу: Белки Жиры Углеводы		активировании транскетолазы, энзима, вовлеченного в прямой
	Витамины Минералы.		окислительный процесс глюкозы.
6	Классификация по предоминантной функции. Пища, идущая на	29	Дефицит тиамина. Две болезни, вызываемые дефицитом тиамина –
	строительство организма: -мясо, молоко, рыба, яйца, бобовые и		это бери-бери и геморрагический полиоэнцефалит. Бери-бери
	т.д. Пища, дающая энергию: -крупы, сахара, жиры, масла и т.д.		встречается в трех основных формах: Периферические невриты,
	Пища, защищающая организм: -овощи, фрукты, молоко и т.д.		Кардиальная бери-бери, Младенческая бери-бери, встречающаяся у
7	Пищевые вещества. Неорганические и органические комплексы,		младенцев между вторым и четвертым месяцами жизни. Такие
	содержащиеся в пище, называются пищевыми веществами, они делятся		младенцы обычно находятся на грудном вскармливании матерями,
	на: Макроэлементы: -белки -жиры -углеводы Микроэлементы:		имеющими дефицит тиамина в организме, с признаками
	-витамины -минералы.		периферической нейропатии. Геморрагический полиоэнцефалит
8	Белки. Белки – это сложные органические азотсодержащие		характеризуется офтальмоплегией, полиневритами, атаксией и
	соединения. Они содержат серу, а в некоторых случаях фосфор и		ментальными проблемами.
	железо. Белки образованы мономерами, называемыми аминокислотами.	30	Витамин B6. Пиридоксин (витамин B6) существует в трех
	Человеческий организм состоит из более чем 20 разных		формах: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Он играет важную
	аминокислот. 8 из этих АК называются “незаменимыми”, т.к. они не		роль в метаболизме аминокислот, жиров и углеводов. Потребности
	синтезируются в человеческом организме и должны поступать в		взрослых прямо зависят от приема белков. Взрослому может
	организм с пищевыми белками.		требоваться 2 мг/день, во время беременности и лактации - 2.5
9	Функции белков. Строительство тела Восстановление и		мг/день. Сбалансированное питание, как правило, обеспечивает
	поддержка тканей тела Поддержание осмотического давления Синтез		человека пиридоксином, поэтому дефицит его в организме
	биоактивных веществ и других жизненноважных молекул.		встречается редко.
10	Оценка белков. Параметры, служащие для оценки: Биологическая	31	Витамин В 12. Витамин B12 – это сложное органометаллическое
	ценность Коэффициент усваимости Степень эффективности белка		соединение с атомом кобальта. Терапевтически используется
	Утилизация чистого белка.		препарат цианкобаломин. Витамин B 12 вместе с фолиатами
11	Оценка норм белка. Оценка белкового гомеостаза определяется		принимает участие в синтезе ДНК. Он играет свою отдельную
	по концентрации альбумина в плазме. Она должна превышать 3.5		биохимическую роль, не связанную с ролью фолатов, в синтезе
	г/дл. Менее 3.5 г/дл указывает на слабое недоедание. Менее 3.0		жирных кислот в оболочке нервных волокон.
	г/дл соответствует сильному голоданию.	32	Дефицит витамина B12. Дефицит витамина B12 ведет к
12	Жиры. Большая часть жира в теле человека (99 %) находится в		мегабластической анемии, пернициозной анемии, демиелинизации,
	жировых тканях в форме триглицеридов; у нормальных людей доля		невролгическим повреждениям в спинном мозге, а также бесплодию
	жировой ткани составляет 10-15 % от веса тела. Один килограмм		животных. Пищевой дефицит B12 может возникнуть у строгих
	жировой ткани соответствует 7700 ккал энергии.		вегетарианцев, не потребляющих никаких продуктов животного
13	Содержание жирных кислот в разных жирах ( в %) Насыщенные		происхождения. В настоящее время анемия, вызываемая дефицитом
	Мононенасыщенные Полиненасыщенные Жиры жирные кислоты жирные		витамина B12, не представляет серьезной угрозы общественному
	кислоты жирные кислоты Кокосовое масло 92 6 2 Пальмовое масло 46		здоровью.
	44 10 Хлопковое масло 25 25 50 Арахисовое масло 19 50 31	33	Витамин C. Витамин C (аскорбиновая кислота) относится к
	Safflower oil 10 15 75 Подсолнечное масло 8 27 65 Кукурузное		группе водорастворимых. Он наиболее чувствителен из всех
	масло 8 27 65 Соевое масло 14 24 62 Масло 60 37 3.		витаминов к высокой температуре. Человек, обезьяна и гвинейская
14	Незаменимыми жирными кислотами (НЖК) являются те, которые не		свинья являются единственными видами, которым требуется получать
	могут синтезироваться человеческим организмом. Диетические		этот витамин с питанием. Витамин C играет важную роль в процессе
	источники НЖК Линоленовая кислота Подсолнечное масло, кукурузное		окисления, что необходимо для формирования коллагена, который
	масло, соевое масло, арахисовое масло, горчичное масло,		составляет 25 процентов всего белка в тела человека.
	пальмовое масло, кокосовое масло Арахидоновая кислота Мясо,	34	Дефицит витамина C. Дефицит витамина C ведет к цинге,
	яйца, молоко Линоленовая кислота Соя, листовая зелень.		признаками которой являются опухшие и кровоточащие десна,
15	Функции жиров. Они являются высокоэнергетичной пищей,		подкожные кровоподтекии кровотечения в суставах, задержка в
	обеспечивающей нам 9 ккал на каждый грамм. Жиры служат		заживлении ран, анемия, слабость. Цинга, являвшаяся когда-то
	растворителями для жирорастворимых витаминов Жиры поддерживают		серьезным заболеванием, нынче больше не угрожает миру.
	внутренние органы, такие как сердце и кишки; а подкожный жировой	35	Питательное значение основных продуктов. Главные продукты -
	слой обеспечивает защиту от холода.	35	это: Крупы Просо Бобовые.
16	“Некалорийная” роль жиров. Растительные жиры являются	36	Крупы. Крупы (рис, пшеница) составляют основную часть
	богатыми источниками незаменимых жирных кислот, которые		ежедневного питания. Рис является основным продуктом питания
	необходимы телу для роста, структурной целостности клеточной		более половины человеческой расы. Следующий наиболее важный злак
	мембраны и снижения адгезии тромбоцитов. Диеты с богатым		– пшеница. Третье место по потреблению в мире приходится на
	содержанием НЖК уменьшают сывороточный холестерол и липопротеины		кукурузу. Кукурузой также кормят крупный рогатый скот и домашнюю
	низкой плотности. Полиненасыщенные жирные кислоты являются		птицу, т.к. она богата жирами и дешевле риса и пшеницы.
	предшественниками простогландинов.	37	Оценка качества белка в крупах. Качество белка оценивается
17	Потребности в жирах. В развитых странах пищевые жиры		сравнением с “рекомендуемым протеином”, обычно яичным белком.
	обеспечивают 30-40% требующейся организму энергии. Экспертным		Далее приводятся 2 метода оценки: 1. Метод счета аминокислот:
	комитетом по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний ВОЗ		измерение концентрации каждой незаменимой аминокислоты. Число мг
	рекомендуется, чтобы лишь 20-30% общей пищевой энергии		одной аминокислоты на грамм белка МСА =
	обеспечивалось бы за счет жиров. По крайней мере 50% жиров		........................................................... x
	должно приходиться на растительные масла, богатые незаменимыми		100 Число мг той же аминокислоты на грамм яичного белка 2.
	жирными кислотами.		Нетто-белок утилизация (НБУ) Нитроген, удержанный телом
18	Углеводы. Углеводы являются основным источником энергии,		НБУ=............................................................
	обеспечивая 4 ккал на один грамм. Углеводы также важны для		.........x 100 Полученный нитроген В вычислении качества белка 1
	окисления жиров и для синтеза некоторых заменимых аминокислот.		грамм белка принимается за 6.25 грамм нитрогена. Азот, Азот.
19	Источники углеводов. Существует три основных источника		Азота.
	углеводов: крахмалы, сахар и клетчатка. Запас углеводов	38	Вычисление количества белка в крупах. Содержание белка в
	взрослого человека составляет около 500 г. Этот запас быстро		индийских диетах определено и печатается в специальных пищевых
	исчерпывается при движении человека. Если пищевые углеводы не		таблицах. Единственный способ оценить количество белка в пище –
	удовлетворяют энергетические потребности организма, белки и		это определить, какой процент энергетического объема
	глицерин из пищевых и эндогенных источников используются		обеспечивается за счет белка. Этот показатель известен как доля
	организмом для поддержки глюкозного гомеостаза.		протеин-энергии (% ПЭ): % ПЭ= Белковая энергия x 100 Вся энергия
20	Пищевые волокна. Пищевые волокна, которые в основном		продукта.
	являются крахмалнесодержащими сахаридами - физиологически важный	39	Потребности в жирах, получаемых из круп. Жирных.
	компонент диеты. Они содержатся в овощах, фруктах и злаках. Они	40	Потребности в углеводах, получаемых из круп. Рекомендованный
	делятся на целлюлозные и нецеллюлозные полисахариды, которые		прием углеводов составляет от 50 до 70 процентов от полного
	включают полуцеллюлозный пектин, накапливающие полисахариды как		объема энергии. Большинство индийских диет содержат углеводы в
	инулин и растительные клейкие вещества. Все они расщепляются в		количестве почти 90 процентов от общего объема энергии, что
	большей или меньшей степени микрофлорой кишечника.		делает эти диеты несбалансированными.
21	Витамины. Витамины – это класс органических соединений,	41	Другие питательные элементы, получаемые из круп.
	относящихся к категории незаменимых пищевых веществ. Они		Жирорастворимые витамины Рекомендованное количество витамина Е -
	требуются телу в очень малых количествах. Витамины попадают в		10 мг альфа-токоферольного эквивалента для взрослых мужчин и 8
	категорию пищевых микроэлементов. Они делятся на две группы:		мг для взрослых женщин. Водорастворимые витамины Потребности в
	жирорастворимые витамины- A, D, E, K и водорастворимые: витамины		тиамине, рибофлавине и ниацине тесно связаны с энергетическим
	группы B и витамин С.		приемом и утилизацией: Тиамин 0.5мг/1000ккал Рибофлавин 0.6
22	Витамин А. К «Витамину A» относятся ретинол и провитамин -		мг/1000ккал Ниацин 6.6 мг/1000ккал.
	бетакаротин, часть которого превращается в ретинол в слизистой	42	Заключение. Последние слайды посвящены практическому вопросу
	оболочке кишечника. Интернациональная единица витамина А		- как человек получает пищевые вещества из повседневной пищи.
	эквивалентна 0,2 микрограмм ретинола (или 0,55 микрограмм		Особенно отмечена роль круп в нашем питании. Мы рассмотрели
	пальпитарного ретинала).		основные пищевые вещества: белки, углеводы, жиры, витамины и
23	Функции витамина А. Он незаменим для нормального зрения Он		минералы. Авторы выражают благодарность научному руководителю -
	участвует в производстве ретинальных пигментов, которые		Л. Гарибян - за всестороннюю помощь и за то, что она помогла нам
	необходимы для зрительного восприятия света. Он необходим для		отказаться от мнения, что “за все болезни, связанные с питанием,
	поддержания целостности и нормального функционирования		отвечает сектор здравоохранения.”.
	железистых и эпителиальных тканей, находящихся в кишечном,
«Здоровье и питание» \| Здоровье и питание.ppt

http://900igr.net/kartinki/fizkultura/Zdorove-i-pitanie/Zdorove-i-pitanie.html

cсылка на страницу

Питание

другие презентации о питании

«Питание подростков» - Снижение темпов роста. Структура функциональных отклонений. Л.А.Шеплягина. Интенсивность всасывания кальция. Численность населения Украины. Заболевания эндокринной, мочевыделительной, нервной системы. Здоровые дети. Представитель Детского фонда ООН. Увеличение частоты гастродуоденальной патологии. Дефицит омеги-3.

«Питание дошкольников» - Макароны с тертым сыром. Медь. Фолиевая кислота. Вещества. Питание дошкольников. Организация питания. Электролитный обмен. Примерное меню. Здоровый образ жизни. Энергия. ЗОЖ. Роль здорового питания в формировании здорового образа жизни. Таблица среднесуточной нормы. Витамины. Углеводы. Физическая активность.

«Влияние питания на здоровье» - Творческий проект учащихся. Правила питания. Организация начала занятия. Ночь. Три самых важных понятия. Влияние питания на здоровье. Культура питания. Питание и здоровье. Заполнить таблицу. Учебник.

«Программа учёта питания» - Печатные источники сведений о блюдах и пищевой ценности. Каталог продуктов. Порционник. Меню-раскладка списком. Картотека блюд. Развитие ПП. Планирование. Назначение программы. Отличия продукта. Бракераж. 1С:Медицина. Руководящие документы. Калькуляция. Разработка рациона (расчеты). Накопительная ведомость.

«Здоровье и питание» - Незаменимыми жирными кислотами (НЖК) являются те, которые не могут. Оценка белков. Тиамин. Дефицит витамина B12. Витамин А. Роль круп. Источники углеводов. Функции белков. Функции жиров. Содержание жирных кислот. Углеводы. Дефицит витамина D. Пищевые вещества. Классификация по предоминантной функции.

«Питание в России» - Старый принцип. Нерациональное (несбалансированное) питание. Здоровье детей в России. Обогащенные продукты питания. Рациональное питание. Функциональные продукты питания. Образовательные программы. Пирамида здорового питания. Определение функционального питания. Правительство Российской Федерации. Содержание витаминов.

Урок