Изделия из теста Скачать
презентацию
<<  Тесто Мучные изделия  >>
Слоеное пресное тесто
Слоеное пресное тесто
Слоеное пресное тесто
Слоеное пресное тесто
История слоеного теста
История слоеного теста
Замес слоеного пресного теста
Замес слоеного пресного теста
Замес слоеного пресного теста
Замес слоеного пресного теста
Надрез
Надрез
Надрез
Надрез
Масляное тесто
Масляное тесто
Масляное тесто
Масляное тесто
Масло
Масло
Масло
Масло
Расплющите масляное тесто
Расплющите масляное тесто
Расплющите масляное тесто
Расплющите масляное тесто
Прямоугольный пласт
Прямоугольный пласт
Прямоугольный пласт
Прямоугольный пласт
Прямоугольный пласт
Прямоугольный пласт
Защипайте края
Защипайте края
Защипайте края
Защипайте края
Тесто
Тесто
Тесто
Тесто
Раскатывают и складывают тесто в четыре слоя
Раскатывают и складывают тесто в четыре слоя
Раскатывают и складывают тесто в четыре слоя
Раскатывают и складывают тесто в четыре слоя
Пласт нужной толщины
Пласт нужной толщины
Пласт нужной толщины
Пласт нужной толщины
Слоеное тесто
Слоеное тесто
Слоеное тесто
Слоеное тесто
Готово – слоеное тесто
Готово – слоеное тесто
Готово – слоеное тесто
Готово – слоеное тесто
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Картинки из презентации «Слоёное тесто» к уроку технологии на тему «Изделия из теста»

Автор: . Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Слоёное тесто.pptx» со всеми картинками в zip-архиве размером 1104 КБ.

Скачать презентацию

Слоёное тесто

содержание презентации «Слоёное тесто.pptx»
Сл Текст Сл Текст
1Слоеное пресное тесто. Разработала: ГАУ СПО КСТ г. 6раскатывается. Поставить в холодильник на 20 минут.
Калининграда Макеева Ирина Владимировна – мастер п/о Модульное 7Расплющите масляное тесто между двумя слоями пленки или
обучение по профессии «Пекарь». пергамента и положите на те же 15 минут в холодильник.
2История слоеного теста. Слоеное тесто впервые появилось на 8Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 20 мм, на
Руси, вероятнее всего, под влиянием кухни тюркоязычных народов две трети по длине выложите масло и распределите так, чтобы оно
Поволжья и Средней Азии. Распространенные у них по сей день не доходило до краев 1 сантиметр.
слоеные лепешки катлома упоминаются в «Росписи царским кушаньям» 9Оставшуюся часть с маслом наложите на тесто. Защипайте края.
еще в 1610 году. Катлому делают из пресного теста, раскатанного Вновь раскатывают до толщины 10 мм и сворачивают в четверо.
в тонкие сочни, как для лапши. Каждый сочень смазывают маслом, 10Тесто ставят в холодильник на 35-40 мин для охлаждения до
складывают вчетверо или свертывают в виде рулета. В начале 19 12-14.
века в России распространился французский способ приготовления 11Раскатывают и складывают тесто в четыре слоя 4 раза. Каждый
слоеного теста и быстро привился на русской земле, в первую раз ставят в холодильник на 30 минут.
очередь в аристократической среде. До сих пор торты и пирожные 12Этот процесс называют 'тюрнированием'. Его нужно повторить 4
из слоеного теста известны под названием «Наполеон». При хорошем или 5 раз. Однако тесто необходимо каждый раз ставить на холод,
качестве муки и соответствующей раскатке в слоеном тесте можно чтобы слои не слипались. В пласт нужной толщины тесто
получить более 100 слоев. раскатывают непосредственно перед выпеканием.
3Замес слоеного пресного теста. 13Слоеное тесто при соблюдении всех перекаток получает 256
4Тесто оставить на столе для отлежки, сделав надрез крест слоев.
накрест (для набухания клейковины). 14Готово – слоеное тесто.
5Месите, пока масляное тесто не слипнется в комок. Если 15Приятного аппетита! Выпекайте при 230-240С 20-25 минут.
месите руками, наденьте перчатки и смачивайте руки холодной Изделия должны хорошо подняться и зарумяниться. Температура при
водой. выпечке слоеного теста должна быть высокой – иначе масло просто
6Масло (маргарин) предварительно размешивается с мукой, имеет вытопится (помните?).
более плотную консистенцию, не так быстро тает и хорошо
«Слоёное тесто» | Слоёное тесто.pptx
http://900igr.net/kartinki/tekhnologija/Slojonoe-testo/Slojonoe-testo.html
cсылка на страницу

Изделия из теста

другие презентации об изделиях из теста

«Приготовление блинов» - Символ солнца и жертвоприношение могущественным идолам. Используют пшеничную, ржаную муку, реже ячневую, гречневую. Правила приготовления теста. Тесто. Печем блины, встречаем масленицу. Просеивают через сито, чтобы удалить комочки и случайные примеси. Повторение правил безопасного труда на кухне. Основные продукты для приготовления теста.

«Мучные изделия» - Слоеное тесто. Заварное тесто. Мучные изделия. Песочное тесто. Бисквитное тесто. Мука – порошкообразный продукт. Качество муки. Инструменты и посуда для отделки изделий из теста. Способы разрыхления. Пряности. Пресное, или бездрожжевое тесто. Посуда и инструменты для разделки теста. Посуда и инструменты для замеса теста.

«Блюда из теста и фарша» - Рецептура творожной начинки. Требования к качеству. Ватрушки с творогом. Актуализация опорных знаний. Технология приготовления начинки. Меланж. Приготовление тарталетки. Проколы. Приготовление сочней. Приготовление сдобного пресного теста. Рецептура пресного сдобного теста. Технология приготовления пресного сдобного теста.

«Изделия из теста» - Изделия из жидкого теста. Слоёное песочное заварное бисквитное. Изделия из слоёного теста. Кулинария. Приготовление заварного крема; Изделия из песочного теста. Изделия из густого теста. Изделия из заварного теста. Назовите способы получения бисквитного теста. Назовите способы получения слоёного теста.

«Тесто и изделия из него» - Украшения для изделий из теста. Готовое тесто. Желирующие вещества. Яйца. Приготовление дрожжевого опарного теста. Кондитерские шприцы и отсадочные мешки. Тонкий прямоугольник. Песочное тесто. Продукты для приготовления мучных изделий. Приготовление гашеной соды. Инструменты и приспособления. Сахар.

«Слоёное тесто» - История слоеного теста. Замес слоеного пресного теста. Пласт нужной толщины. Слоеное тесто. Слоеное пресное тесто. Масло. Масляное тесто. Приятного аппетита. Прямоугольный пласт. Расплющите масляное тесто. Защипайте края. Тесто. Надрез. Раскатывают и складывают тесто в четыре слоя.

Урок

Технология

34 темы
Картинки
Презентация: Слоёное тесто | Тема: Изделия из теста | Урок: Технология | Вид: Картинки