Рыба Скачать
презентацию
<<  Приготовление блюд из рыбы Рыбные блюда  >>
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Общая схема приготовления жареных рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Значение рыбных блюд
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Оборудование для жарки рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Тепловая обработка рыбы
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Ассортимент блюд
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Гарниры
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Соусы
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Рыба жареная основным способом
Схема приготовления блюда
Схема приготовления блюда
Схема приготовления блюда
Схема приготовления блюда
Рыба жареная по –ленинградски
Рыба жареная по –ленинградски
Рыба жареная по –ленинградски
Рыба жареная по –ленинградски
Рыба жареная
Рыба жареная
Рыба жареная
Рыба жареная
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Рыба жареная во фритюре
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Зразы донские
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба жареная в тесте
Рыба в тесте жареная
Рыба в тесте жареная
Рыба в тесте жареная
Рыба в тесте жареная
Закрепление материала
Закрепление материала
Закрепление материала
Закрепление материала
Домашнее задание
Домашнее задание
Домашнее задание
Домашнее задание
Жареная рыба
Жареная рыба
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Найдите ошибки
Картинки из презентации «Жареная рыба» к уроку технологии на тему «Рыба»

Автор: 1. Чтобы познакомиться с картинкой полного размера, нажмите на её эскиз. Чтобы можно было использовать все картинки для урока технологии, скачайте бесплатно презентацию «Жареная рыба.ppt» со всеми картинками в zip-архиве размером 879 КБ.

Скачать презентацию

Жареная рыба

содержание презентации «Жареная рыба.ppt»
Сл Текст Сл Текст
1Тема урока: «Приготовление блюд из рыбы жареной основным 12Схема приготовления блюда « Рыба жареная по –
способом и во фритюре.». Цели урока: научить различным ленинградски.».
технологиям приготовления и оформления блюд из рыбы и правила 13Рыба жареная по –ленинградски.
проведения бракеража. 14Требования к качеству к блюду « Рыба жареная по-
2План урока - общая схема приготовления жареных рыбных блюд; ленинградски». Вкус и запах жареной рыбы. Цвет золотистый. Рыба
-технология приготовления и правила подачи блюд из рыбы жареной хорошо прожарена, картофель равномерно заколерован и аккуратно
основным способом; -технология приготовления и правила подачи уложен вокруг рыбы. Лук хорошо поджаренный, хрустящий,
блюд из рыбы жареной во фритюре . сохранивший форму колец.
3- значение рыбных блюд в питании человека; - правила варки 153. Рыба жареная во фритюре. Рыбу разделывают на чистое филе;
рыбы порционным куском; - почему блюда припущенные считаются Нарезают на порционные куски; Панируют в двойной панировке;
калорийны, чем блюда отварные; - что такое жарка основным Жарят в большом количестве жира.
способом и жарка во фритюре; - какие полуфабрикаты используют 16Зразы донские.
для жарки во фритюре; - какие виды панировки Вы знаете? Опрос 17Рыба жареная в тесте.
домашнего задания: 18Рыба жареная в тесте.
41. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Мясо- рыбный 19Требования к качеству к блюду «Рыба в тесте жареная». Рыба
цех Овощной цех Горячий цех. хорошо прожаренная, сочная. Тесто- пористое и пышное. Цвет
5Оборудование для жарки рыбы. Электросковорода; фритюрница; светло- золотистый. Вкус рыбы и жареного теста.
электроплита; жарочный шкаф. 20Закрепление материала. Что прошли на уроке? Назовите
6Тепловая обработка рыбы. Жарка рыбы основным способом ( ассортимент блюд из жареной рыбы. Какие отличие приготовления
t-140-150*) Жарка рыбы во фритюре ( 160-180*). блюд рыбы жареной от рыбы жареной от рыбы жареной во фритюре?
7Ассортимент блюд. Расскажите правила приготовления рыбы жареной в тесте кляр?
8Гарниры. Внимательно посмотрите на картинку и определите какие ошибки
9Соусы. допустили при порционирования блюд?
102. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. 21Домашнее задание. Рассчитать количество сырья для
Первичная обработка рыбы Оттаивание на воздухе Очищение от чешу приготовления 30 порций блюда « Рыба, жареная во фритюре».
Удаление плавников Потрошение, удаление головы Промывание Учить: стр. 181-183 авт. Н.А. Анфимова, Т.И. Захарова.
Пластование Удаление реберных и позвоночных костей Нарезка на 22
порционные куски. 23Найдите ошибки.
11Рыба жареная основным способом.
«Жареная рыба» | Жареная рыба.ppt
http://900igr.net/kartinki/tekhnologija/ZHarenaja-ryba/ZHarenaja-ryba.html
cсылка на страницу

Рыба

другие презентации о рыбе

«Жареная рыба» - Найдите ошибки. Рыба жареная. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Рыба в тесте жареная. Закрепление материала. Соусы. Зразы донские. Рыба жареная во фритюре. Рыба жареная по –ленинградски. Рыба жареная основным способом. Схема приготовления блюда. Гарниры. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом.

«Разделка рыбы» - Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Масса обработанной рыбы. Порционные куски. Обработка рыбы в целом виде. Виды филе. Процесс разделки рыбы. Плавники. Рыбоочистительный механизм. Разделка рыбы. Удаление реберных костей. Верхнее филе. Получение чистого филе. Разделка рыбы на филе. Филе.

«Приготовление блюд из рыбы» - Профессия повар. Загрязнение водоемов. Закуски. Первичная обработка рыбы. Удаление внутренностей. Тепловая обработка рыбы. Оформление рыбных блюд. Сервировка стола. Оформление сельди с гарниром. Рыбные полуфабрикаты. Удаление головы и плавников. Приготовление блюд из рыбы. Морские рыбы. Разрезание брюшка.

«Приготовление рыбных блюд» - Редкость. Хранение. Биточки. Технологическая схема приготовления котлетной массы из рыбы. Сегодня. Приемы тепловой обработки. Правила техники безопасности при работе на электрической мясорубке. Рулет. Котлеты. Рыбная рубленая масса. Черный ящик. Полуфабрикаты из рыбной котлетной массы. В Россию завезли при Петре.

«Рыбные блюда» - Норвегия. Греция. Рыбные блюда. Рыбные блюда в национальной кухне. Проблема. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Способ приготовления. О рыбе. Испания. Растительное масло. Италия. Чашки мелкопорубленного сельдерея.

«Блюда из рыбы» - Ресторанные блюда из рыбы. Готовое блюдо подать к столу. Приятного аппетита. В миске смешать оливковое масло и соевый соус. Сибас, запеченный в беконе. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Рыбу поперчить. Положить тертый имбирь. Способ приготовления. Тунец с соусом из лисичек. Влить сироп или мед.

Урок

Технология

34 темы
Картинки
Презентация: Жареная рыба | Тема: Рыба | Урок: Технология | Вид: Картинки