Презентация на тему «HAPPY»

HAPPY

Кафе-кондитерская

Мы планируем совместить услуги кафе и пекарни, чтобы гости могли

насладиться не только напитками, но и свежей выпечкой.

Факторы выбора места:

Центр города Туристическая зона Близость Кремлевского парка Развитое транспортное сообщение Деловая среда (расположение офисов, университета) Культурно-массовые мероприятия

Помещение будет взято в аренду

Характеристика здания включает в себя:

Выбирая помещение, мы ориентируемся на принцип «шаговой доступности»

от нашей фокус-группы. Фокус-группа: люди со средним достатком семейные пары с детьми студенты жители ближайших домов сотрудники офисов.

Говоря о потребителях, следует остановиться на некоторых присущих им

чертах: потребители продукции на вынос и покупатели и заказывающие торты на праздники – самостоятельные потребители, что создает для нас возможность привлекать различные социальные группы попробовать нашу продукцию; в большинстве своем, потребители хоть раз попробовали продукцию наших конкурентов, что является шансом для нас узнать предпочтения покупателей, информацию о конкурентах, что позволит нам принимать соответствующие шаги.

Персонал:

Административно-управленческий персонал

Основной производственный персонал

Генеральный директор 1 Бухгалтер 1 Менеджер 2

Официант 6 Бармен 2 Повар 5 Охранник 2 Уборщица 2

Итого: 4

Итого: 17

Всего: 21

Всего: 21

Организационно-правовая форма нашего предприятия – Общество с

ограниченной ответственностью (ООО), уставной капитал которого составляет 10.000 рублей и внесен учредителями в равных долях.

Расходы:

Проект создания кафе предусматривает включение в расчет таких издержек, как аренда производственного помещения, затраты на рекламу. Не обойтись и без общехозяйственных затрат, хотя они занимают незначительную долю общей себестоимости. Структура общих издержек: Арендные платежи, включая коммунальные платежи = 55000р Текущая реклама =18500 Общехозяйственные расходы = 6500 Итого: 80 000

Основной вид продукции - согревающие и прохладительные напитки (чай,

молоко, какао, шоколад, соки, минеральная вода, газировка, лимонад), мороженое и фруктовые и ягодные соки, а также свежая выпечка в собственной пекарне.

Дополнительная услуга - возможность выбора любого десерта и напитка, с целью приобретения его «на вынос». Специальная услуга - выполнение тортов на заказ простой и средней сложности.

Кондитерская сможет предложить гостям около 20 видов мороженого и

фруктовых и ягодных соков, которые будут также замораживаться по определенной технологии. Среди ассортимента мороженых блюд можно отметить: яблочное, грушевое, дынное, лимонное, апельсиновое, гранатовое, клубничное, земляничное, брусничное, клюквенное, ежевичное, малиновое, смородиновое, вишневое, сливовое, манго, банановое, черничное. Кроме того, по желанию гостя в порцию можно добавить дополнительный ингредиент(ы): сгущенное молоко, тертый шоколад, вафельные крошки и прочее.

Гостям всегда будет представлен хлеб, слойки и выпечка и кондитерские

изделия. При желании гостя приобрести сладкие изделия «на вынос» ему представится бесплатная упаковка под выбранное блюдо, с логотипом заведения, его адресом и телефоном.

Наше кафе также дает возможность гостям провести время в уютном зале

на 20 столиков, в продуманном интерьере, насладиться общением с друзьями за чашкой кофе или с горячим чаем с вкусной слойкой из фруктово-ягодной начинки. Кафе-кондитерская будет выполнять все функции, что и обычное кафе или ресторан, с главным отличием в особенности ассортимента.

В летний период будет работать летняя терраса.

Проблемы

Нехватка денежных средств, ограниченный ассортиментный перечень увеличение конкуренции. Современная жесткая конкуренция стимулирует всех участников рынка постоянно совершенствоваться. Один из рычагов становления временным лидером на рынке - ценовая политика. Планируем широко использовать рекламные стратегии для продвижения: Реклама в Интернете: Интернет-сайт, сообщения в блогах; Система городских указателей. Наиболее сильным конкурентом для нас можно считать «БРИОШЬ».