Анализ качества детского питания. Содержание в детском питании различных витаминов

Выполнили учащиеся 9 «Б» класса: Краснолуцкая Полина Владимировна

Дегтярев Андрей Андреевич, Тютюнников Алексей Васильевич, Руководитель: Ковалева Наталья Ильинична, учитель химии и биологии

Муниципальное Общеобразовательное Учреждение Калачеевская гимназия №1 Научное общество учащихся «Эврика» Анализ качества детского питания. Содержание в детском питании различных витаминов.

Цели и задачи

Цель нашего исследования. Проанализировать состав и качество детского питания. Для этого мы поставили перед собой следующие задачи: 1. Познакомиться с требованиями, предъявляемыми к детскому питанию для детей с рождения и до года. 2. Взять интервью у главного районного педиатра о количестве детей в районе, находящихся на грудном и искусственном вскармливании. 3. Проанализировать состав наиболее популярных видов детского питания и его соответствие требованиям. 4. Определить наличие консервантов, красителей, ароматизаторов. 5. Определить наличие крахмала и сравнить с заявленным составом. 6. Определить наличие белка в детских искусственных смесях. 7. Проанализировать заявленный состав витаминов.

Количество детей находящихся на грудном и искусственном вскармливании

по данным на 2011 год.

Возраст детей

Грудное вскармливание

Искусственное вскармливание

0-3 месяца

425 детей – 93%

31 ребенок - 7%

3-6 месяцев

232 ребенка – 56 %

182 ребенка -44%

6-12 месяцев

142 ребенка – 31%

458 детей – 69 %

Наиболее популярное детское питание

Проанализировав телевизионную рекламу мы выяснили, что наиболее популярными маркими детского питания являются Gerber Nestle Nutricia ФрутоНяня Heinz Агуша Humana Hipp Friso Semper Beech Nut Baby Sitter

Анализ качества

ФрутоНяня Пюре из яблок и абрикосов со сливками Состав: пюре из яблок, пюре из абрикосов, свежие сливки из коровьего молока, сахар, вода специально подготовленная. Пищевая ценность на 100 г.

ФрутоНяня Пюре из яблок и кабачков Состав: пюре из яблок, кабачки Пищевая ценность на 100 г. Вывод: 1. Данная продукция содержит калий, но детям до года калий не требуется. 2. Продукция содержит незаявленный крахмал. 3. В данной продукции не указаны витамины.

Калорийность, ккал

24,0

Углеводы, г

6,0

Калий, мг

80-100

Калорийность, ккал

73,0

Белки, г

0,6

Жиры, г

1,0

Углеводы, г

15,5

Калий, мг

113-152

Gerber Морковь Состав: пюре из моркови Пищевая ценность на 100 г

Агуша Яблоко-банан Состав: пюре яблока концентрированное, пюре банана концентрированное, натуральные волокна (растворимые – гуммарабии, нерастворимые – безглитеновое пшеничное волокно, пектин), вода. Пищевая ценность на 100 г. Вывод: 1. Данная продукция содержит калий, но детям до года калий не требуется. 2. Продукция содержит незаявленный крахмал. 3. В данной продукции не указаны витамины.

Калорийность, ккал

21

Белки, г

1,0

Углеводы, г

5,1

Калорийность, ккал

60,2

Жиры, г

0,2

Углеводы, г

14,4

Калий, мг

110

Калий, мг

125

Натуральные пищевые волокна, г

4,19

Искусственная смесь «NAN»

Искусственная смесь «Малыш»

Определение наличия крахмалсодержащих продуктов в детских смесях «nan» и «Малыш»

Искусственная смесь «NAN»

Искусственная смесь «Малыш»

Определение наличия белка в детских смесях «nan» и «Малыш» (биуретовая реакция)

Контроль

I – контроль II - опыт

Опыт

Определение наличия белка в детских смесях «nan» и «Малыш»

(ксантопротеиновая реакция)

Искусственная смесь «NAN»

Искусственная смесь «Малыш»

Контроль

I – контроль II - опыт

Опыт

Список иностранных компаний, замеченных в использовании ГМО

Некоторые производители детского питания используют ГМП. В частности это компании: Nestle (Нестле) —производство детского питания. Unilever (Юнилевер) — производство детского питания. Danon (Данон) — производство детского питания. Similac (Симилак) — производство детского питания.

Вывод:

Мы исследовали основные популярные марки детского питания ФрутоНяня, Gerber, Агуша, Nestle и Малыш и выяснили, что их заявленный состав не всегда соответствует требованиям, предъявленным к питанию детей до года. При анализе фруктовых и овощных пюре несоответствие выявлено по ряду показателей: Во всех пюре мы обнаружили наличие крахмала, который не указан в составе. В составе всей продукции указан калий, который не требуется детям до года. При изучении заявленного состава мы не обнаружили витамины. Анализ молочной смеси «Nan» (компания Nestle) показал заявленный крахмал, белковые компоненты – сухое обезжиренное молоко и сухую молочную сыворотку. Следует отметить большое количество витаминов. Детская молочная смесь «Малыш» (производитель Истра-Нутриция) не содержит крахмалсодержащих компонентов, содержит белок (молочную сыворотку и сухое молоко), а также смесь растительных масел. Заявлены витамины C и E и соевый лецитин. Радует, что при изучении состава детского питания, мы не обнаружили красителей, ароматизаторов и консервантов. Мы отдали свое предпочтение компании Истра-Нутриция, производящей детскую сухую смесь «Малыш». Кроме того, она более доступна по цене. Фруктовые пюре не выполняют своей основной функции – источника витаминов. Мы рекомендуем использовать только натуральные пюре из фруктов и овощей.