Обмен веществ
<<  Роль гормонов в обмене веществ, росте и развитии организма Ферменты – биологические катализаторы  >>
Биологически активные вещества – «ферменты»
Биологически активные вещества – «ферменты»
Ферменты(энзимы) – это вещества белковой природы, способные ускорять
Ферменты(энзимы) – это вещества белковой природы, способные ускорять
Название ферменты происходит от латинского «fermentum» - закваска
Название ферменты происходит от латинского «fermentum» - закваска
Пространственное строение молекулы фермента
Пространственное строение молекулы фермента
Биологически активные вещества – «ферменты»
Биологически активные вещества – «ферменты»
Как называются ферменты
Как называются ферменты
Свойства ферментов:
Свойства ферментов:
Ферменты, как и другие катализаторы, подчиняются общим закономерностям
Ферменты, как и другие катализаторы, подчиняются общим закономерностям
Благодаря ферментам в клетках происходят два сбалансированных процесса
Благодаря ферментам в клетках происходят два сбалансированных процесса
Необходимые условия протекания процессов:
Необходимые условия протекания процессов:
Источники ферментов
Источники ферментов
Схема работы фермента
Схема работы фермента
Действие ферментов в организме человека
Действие ферментов в организме человека
Классификация ферментов
Классификация ферментов
Действие фермента как катализатора вещества
Действие фермента как катализатора вещества
Биосинтез ферментов из мевалоновой кислоты
Биосинтез ферментов из мевалоновой кислоты
Фермент - пероксадаза
Фермент - пероксадаза
Фермент - трипсин
Фермент - трипсин
Ферменты и окисленные формы
Ферменты и окисленные формы
Пивоварение
Пивоварение
Вопросы
Вопросы
Ответы
Ответы

Презентация на тему: «Биологически активные вещества – «ферменты»». Автор: Admin. Файл: «Биологически активные вещества – «ферменты».ppt». Размер zip-архива: 1531 КБ.

Биологически активные вещества – «ферменты»

содержание презентации «Биологически активные вещества – «ферменты».ppt»
СлайдТекст
1 Биологически активные вещества – «ферменты»

Биологически активные вещества – «ферменты»

2 Ферменты(энзимы) – это вещества белковой природы, способные ускорять

Ферменты(энзимы) – это вещества белковой природы, способные ускорять

химические реакции в живых организмах.

3 Название ферменты происходит от латинского «fermentum» - закваска

Название ферменты происходит от латинского «fermentum» - закваска

Ферменты представляют собой сложные белковые молекулы и являются «биологическими катализаторами». «Биологический» говорит о том, что они являются продуктом или производным какого-либо живого организма. Слово «катализатор» означает, что вещество, обладает способностью увеличивать скорость химической реакции, при этом само оно в результате реакции не изменяется. Следовательно, после завершения реакции фермент способен сразу же вступать в новую.

4 Пространственное строение молекулы фермента

Пространственное строение молекулы фермента

5 Биологически активные вещества – «ферменты»
6 Как называются ферменты

Как называются ферменты

Общепринятое название ферментов обычно включает «префикс», отражающий название вещества, на которую они воздействуют. Затем следует «суффикс» - «-аза», который указывает на то, что вещество является ферментом.

7 Свойства ферментов:

Свойства ферментов:

Действуют обычно при t? организма Каталитическое действие проявляют при определенном pH Взаимодействуют только с одним веществом При сильной t? денатурируются и теряют активность

8 Ферменты, как и другие катализаторы, подчиняются общим закономерностям

Ферменты, как и другие катализаторы, подчиняются общим закономерностям

катализа:

Не изменяют направление реакций Не смещают равновесие, но ускоряют его движение Не расходуются в ходе химического превращения Снижают энергию активации реакции

9 Благодаря ферментам в клетках происходят два сбалансированных процесса

Благодаря ферментам в клетках происходят два сбалансированных процесса

Расщепление пищевых Синтез из образующегося белков, углеводов и жиров строительного материала соединений необходимых данному организму Оба процесса невозможны один без другого.

10 Необходимые условия протекания процессов:

Необходимые условия протекания процессов:

? Невысокая температура (t?) ? Нормальное давление(p) ? Разбавленные растворы ? Среда, близкая к нейтральной(pH)

11 Источники ферментов

Источники ферментов

Растения ( клубень картофеля- амилаза, ананас- бромелин, фиговое дерево- пицин, папайя- папаин) Животные(печень- каталаза, желудок теленка- химозин, свиной желудок- пепсин, свиная поджелудочная железа- инсулиновые ферменты) Микроорганизмы(плесневые и дрожжевые грибы- амилаза, бета-глюкоза, имицеллюлаза, протеаза, липаза; бактерии- амилаза, протеаза, изомераза, лактаза, оксидаза, каталаза)

12 Схема работы фермента

Схема работы фермента

13 Действие ферментов в организме человека

Действие ферментов в организме человека

14 Классификация ферментов

Классификация ферментов

Лиазы

Изомеразы

Лигазы

Оксидоредуктазы

Трансферазы

Гидролазы

Катализируют окислительно-восстановительные реакции

Катализируют перенос атомов или групп атомов от одной молекулы к другой

Катализируют реакции гидролиза

Катализируют расщепление связей С-С, С-О, С-N, C-S, C-Г

Катализируют реакции изомеризации

Катализируют присоединение молекул друг к другу

15 Действие фермента как катализатора вещества

Действие фермента как катализатора вещества

16 Биосинтез ферментов из мевалоновой кислоты

Биосинтез ферментов из мевалоновой кислоты

17 Фермент - пероксадаза

Фермент - пероксадаза

18 Фермент - трипсин

Фермент - трипсин

19 Ферменты и окисленные формы

Ферменты и окисленные формы

20 Пивоварение

Пивоварение

Пищевая промышленность

Легкая промышленность

Виноделие

Применение ферментативных процессов

Процессы, протекающие в тесте и при выпечки

Процессы, протекающие в тесте и хлебе

Медицина

21 Вопросы

Вопросы

1) Какого происхождения «ферменты»? 2) Чем являются ферменты? 3) Какай суффикс дает название всем ферментам? 4) Что происходит с ферментами при сильной температуре? 5) Назовите источники ферментов. 6) На сколько классов делятся ферменты? 7) Сколько сбалансированных процессов происходят в клетках? 8) Что означает слово «фермент» на латинском языке? 9) Как иначе называют ферменты?

22 Ответы

Ответы

1) Белкового 2) Катализаторами 3) «-аза» 4) Они денатурируются 5) Растения, животные, микроорганизмы 6) 6 классов 7) 2 процесса 8) Закваска 9) Энзимы

«Биологически активные вещества – «ферменты»»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/biologicheski-aktivnye-veschestva-fermenty-230005.html
cсылка на страницу

Обмен веществ

13 презентаций об обмене веществ
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Обмен веществ > Биологически активные вещества – «ферменты»