<<  Изделия из теста – важнейший продукт питания человека Виды теста:  >>
Основные продукты для приготовления мучных изделий: Мука –

Основные продукты для приготовления мучных изделий: Мука – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы. Качество муки определяют по цвету, запаху и вкусу. В зависимости от вида теста используют различные жидкости – вода, молоко, кефир и др. Наличие в тесте молока повышает питательную ценность изделия, простокваша и кефир разрыхляют тесто. Дрожжи могут быть прессованные, сухие и жидкие. От качества дрожжей зависит длительность процесса брожения теста и его разрыхлителей. Соль поваренная пищевая влияет на процессы, происходящие в тесте при брожении, используется как вкусовое вещество. Дополнительные продукты: жиры, сахар, яйца.

Слайд 22 из презентации «Испекли мы пироги»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Испекли мы пироги.ppt» можно в zip-архиве размером 1159 КБ.

Похожие презентации

краткое содержание других презентаций на тему слайда

«Генномодифицированные продукты» - вопрос 1. знаете ли Вы,что такое трансгенные продукты? Придя в магазин на прилавке вы увидите обычный продукт и измененный, что вы выберите ? В АНКЕТИРОВАНИИ ПРИНЯЛО УЧАСТИЕ 130 РЕСПОНДЕНТОВ /студенты 1,2,3,4 курсов. Методы: Выводы. «Да» – 51 человек «Нет» – 77 человека «Затрудняюсь ответить» -2 человека.

«Изделия оригами» - Цель: повышение профессионального уровня и обмена опытом по модульному оригами. Как соединять модули между собой. 3.Согни края к середине. 5. Подними края вверх. 9.Согни пополам. Получившийся модуль имеет два уголка и два кармашка. 1.Cогни прямоугольник пополам. . 4.Переверни. 2.Согни и разогни, чтобы наметить линию середины.

«Кондитерские изделия» - Цвету; Вкусу; Аромату. Джем: изготовлен из плодов и ягод, обладающих высокой желирующей способностью. Пряничные изделия вырабатывают: Сырцовые; Заварные; Накатка – сахарная или шоколадная. Изделия получаются небольшой влажности, слоистые. Варенье: плоды, ягоды, овощи уваренные в сахарном пюре. Мед. Корпус – различные конфетные массы, ядра орехов, ягоды сушеной.

«Изделия из теста» - Назовите инструменты и приспособления применяемые при изготовлении песочного теста? Назовите способы получения слоёного теста. Кулинария. Слоёное песочное заварное бисквитное. Какое тесто называют пресным? По консистенции густое жидкое крутое По способу приготовления дрожжевое пресное. Блюда из теста.

«Колбасные изделия» - Если колбаса несвежая, то фенолфталеиновая бумага становится розовой (малиновой). Реакция на свободный аммиак (по фенолфталеиновой бумаге). Тема исследования: «Колбаса: есть или не есть? Особой популярностью стала пользоваться Докторская колбаса. Чего больше от колбасы вреда или пользы? Фенолфталеиновую бумагу помещали в верхнюю часть пробирки.

«Хлебобулочные изделия» - Изба пирогами красна. Хлеб - всему голова! Хлеб. Кондитерские изделия. Очень любят киришане вкусные эклеры Скупают упаковками и не знают меры. День хлеба в детском саду. Энергетическая ценность 100 г хлеба до 1,4 МДж (347 ккал). Брэнд года торт «Аида» А рядом «Жозефина». Пословицы о хлебе. Зайдлина Людмила Алексеевна.

Без темы

1004 презентации
Урок

Биология

136 тем