Молоко
<<  Разработка и управление туристским продуктом Клиника, диагностика заболеваний молочной железы, самообследование  >>
Как определить качество молока
Как определить качество молока
Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой
Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой
Коровье молоко является наиболее потребляемым видом молока – его
Коровье молоко является наиболее потребляемым видом молока – его
От чего зависит качество молока
От чего зависит качество молока
Оценка качества молока дается по следующим критериям:
Оценка качества молока дается по следующим критериям:
Опыты
Опыты
Опыт №1
Опыт №1
Опыт №2
Опыт №2
Как определить качество молока
Как определить качество молока
Опыт №3
Опыт №3
Молоко без крахмала
Молоко без крахмала
Молоко с крахмалом
Молоко с крахмалом
Опыт №4
Опыт №4
Свежее молоко
Свежее молоко
Прокисшее молоко
Прокисшее молоко
Опрос и его результаты
Опрос и его результаты
Выводы
Выводы

Презентация на тему: «Как определить качество молока». Автор: учитель. Файл: «Как определить качество молока.pptx». Размер zip-архива: 3714 КБ.

Как определить качество молока

содержание презентации «Как определить качество молока.pptx»
СлайдТекст
1 Как определить качество молока

Как определить качество молока

Работа Иваницкой О.С. Учитель химии

2 Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой

Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой

Молоко, один из важнейших продуктов, которые употребляет человек. Оно является сырьём для получения кисломолочных продуктов, сыров, масла.

3 Коровье молоко является наиболее потребляемым видом молока – его

Коровье молоко является наиболее потребляемым видом молока – его

ежегодное производство превышает 400 млн. тонн!

4 От чего зависит качество молока

От чего зависит качество молока

Качество молока зависит от многих показателей: кормов, способов переработки, методов ухода за животными.

5 Оценка качества молока дается по следующим критериям:

Оценка качества молока дается по следующим критериям:

- Цельность молока (не разбавлено ли оно водой и не подвергнуто ли обезжириванию) – определяют по удельному весу, жирности, сухому остатку; - свежесть молока – определением кислотности, пробой на редуктазу. - Наличие посторонних примесей (соды, крахмала и др.).

6 Опыты

Опыты

7 Опыт №1

Опыт №1

Качество молока можно определить по внешнему виду. Оборудование: пробирка. Ход работы: Налили в пробирку молока до середины объёма. Внимательно рассмотрели молоко на наличие загрязнений, примесей и отметили однородность. Дали молоку отстояться в течение 3-5 минут и отметили наличие осадка.

8 Опыт №2

Опыт №2

Определение наличия посторонних примесей в молоке Материалы и оборудование: пробирки с молоком, бумажные фильтры, уксусная кислота Ход работы: Процедили молоко через бумажные фильтры. В процеженное молоко добавили несколько капель уксусной кислоты. Пронаблюдали за тем, что происходит с молоком. Появление в молоке пузырей указывает на наличие вредных примесей.

9 Как определить качество молока
10 Опыт №3

Опыт №3

Определение наличия крахмала в молоке Материалы и оборудование: пробирки с молоком, раствор йода. Ход работы: В пробирку налили 5-10 мл молока. Добавили в молоко несколько капель йода. Молоко с добавлением крахмала синеет, а чистое молоко желтеет. Разбавленное молоко имеет мучной или крахмальный вкус, который очень сложно скрыть.

11 Молоко без крахмала

Молоко без крахмала

12 Молоко с крахмалом

Молоко с крахмалом

13 Опыт №4

Опыт №4

Проба на редуктазу Материалы и оборудование: пробирки с прокисшим и свежем молоком, метиленовая синька, спиртовка, подсолнечное масло. В стерильную пробирку наливаем 20 мл исследуемого молока и 2-3 капли 1% метиленовой синьки, после тщательно перемешиваем. Наливаем поверх молока небольшой слой масла для прекращения доступа воздуха. Нагреваем при помощи спиртовки. При большом загрязнении молока микробами обесцвечивание наступает очень быстро: от нескольких минут до 1 часа.

14 Свежее молоко

Свежее молоко

15 Прокисшее молоко

Прокисшее молоко

16 Опрос и его результаты

Опрос и его результаты

17 Выводы

Выводы

К сожалению по результатам опроса многие дети редко пьют молоко. Его необходимо включать в рацион каждого школьника. Всего один стакан молока частично компенсирует пропущенный школьником завтрак.

«Как определить качество молока»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/kak-opredelit-kachestvo-moloka-186016.html
cсылка на страницу

Молоко

14 презентаций о молоке
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Молоко > Как определить качество молока