Без темы
<<  Мы – то, что мы едим Н. Я. Бичурин – выдающийся ученый, основатель отечественной синологии  >>
Министерство сельского хозяйства Ульяновской области МЯСНЫЕ ПОРОДЫ
Министерство сельского хозяйства Ульяновской области МЯСНЫЕ ПОРОДЫ
? Министерство сельского хозяйства Ульяновской области, 2011
? Министерство сельского хозяйства Ульяновской области, 2011
Мясные породы крупного рогатого скота по биологическим особенностям и
Мясные породы крупного рогатого скота по биологическим особенностям и
Абердин-ангусская порода
Абердин-ангусская порода
Особенности породы
Особенности породы
Герефордская порода
Герефордская порода
Особенности породы
Особенности породы
Галловейская порода
Галловейская порода
Особенности породы
Особенности породы
Шортгорнская порода
Шортгорнская порода
Особенности породы
Особенности породы
Калмыцкая порода
Калмыцкая порода
Особенности породы
Особенности породы
Казахская белоголовая порода
Казахская белоголовая порода
Особенности породы
Особенности породы
Лимузинская порода
Лимузинская порода
Особенности породы
Особенности породы
Порода Шароле
Порода Шароле
Особенности породы
Особенности породы
Порода Обрак
Порода Обрак
Особенности породы
Особенности породы
Салерс
Салерс
Особенности породы
Особенности породы
Кианская порода
Кианская порода
Особенности породы
Особенности породы
Светлая аквитанская порода
Светлая аквитанская порода
Особенности породы
Особенности породы
Бельгийская голубая порода
Бельгийская голубая порода
Особенности породы
Особенности породы
Порода Санта-гертруда
Порода Санта-гертруда
Особенности породы
Особенности породы

Презентация: «МЯСНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА». Автор: . Файл: «МЯСНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.ppt». Размер zip-архива: 4701 КБ.

МЯСНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

содержание презентации «МЯСНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.ppt»
СлайдТекст
1 Министерство сельского хозяйства Ульяновской области МЯСНЫЕ ПОРОДЫ

Министерство сельского хозяйства Ульяновской области МЯСНЫЕ ПОРОДЫ

КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

2 ? Министерство сельского хозяйства Ульяновской области, 2011

? Министерство сельского хозяйства Ульяновской области, 2011

Отдел животноводства и племенного дела (44 06 91) ? Шаронин А.Н.

3 Мясные породы крупного рогатого скота по биологическим особенностям и

Мясные породы крупного рогатого скота по биологическим особенностям и

хозяйственным признакам разделяют на 3 основные группы: - Мясные скороспелые (абердин-ангусская, герефордская, шортгорнская, казахская белоголовая); - Мясные высокорослые (лимузин, шароле, кианская, светлая аквитанская); - Мясные зональные (калмыцкая, санта-гертруда, галловейская, бифало)

4 Абердин-ангусская порода

Абердин-ангусская порода

Порода выведена в конце 18 века в Северо-восточной части Шотландии (исходными формами являются местные породы гумлис и гобби). Скот хорошо приспособлен к пастбищному содержанию, роды у коров проходят легко. Животные ярко выраженного мясного типа, компактного сложения, с глубоким и широким туловищем, на коротких конечностях (высота в холке 118-120 см). Черная масть и комолость, свойственные животным этой породы, устойчиво передаются по наследству при скрещивании с другими породами. Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают свой рост и проявляют тенденцию к раннему жироотложению по сравнению с другими мясными породами. При рождении телята весят 24-27 кг, к отъему 190-210 кг. Живая масса коров в среднем 500 кг (макс. 600 кг), быков 750-850 кг (макс. 950 кг). При хороших пастбищных условиях телята под матерью прибавляют в день по 900-1000 г. Затраты корма на 1 кг прироста составляют 6,5 кормовых единиц. Убойный выход до 70%.

5 Особенности породы

Особенности породы

- Скот хорошо приспособлен к пастбищному содержанию, отелы у коров проходят легко - Животные легко возбудимы, но послушные, смирные - Животные рано заканчивают свой рост и проявляют тенденцию к раннему жироотложению - Мясо тонковолокнистое, с хорошей мраморностью

6 Герефордская порода

Герефордская порода

Порода выведена в Англии, в графстве Герефорд (в 1845 году была открыта племенная книга). Масть скота красная разных оттенков, голова, подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста – белые, носовое зеркало розовое. Животные имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму тела. Голова небольшая, широкая, шея широкая, подгрудок выделяется вперед, кожа тонкая, эластичная, рога большие, толстые. Животные некрупные (высота в холке 124-126 см). При рождении телята весят 28-34 кг, к отъему масса телят 218-240 кг, в 18 мес. масса телок достигает 400-450 кг. Коровы весят 500-580 кг (макс. 720 кг), быки 800-900 кг (макс. 1240 кг). Герефордский скот обладает высокими мясными качествами. При интенсивном выращивании к 12-ти месячному возрасту бычки-кастраты весят 420-440 кг, убойный выход 60-70%. Мясо без чрезмерного осаливания, отличается высокими вкусовыми качествами. От коров за лактацию получают 1200-1800 кг молока, жирностью 3,9-4,0%.

7 Особенности породы

Особенности породы

- При скрещивании с другими породами свойственные герефордам белоголовость и белая окраска брюха устойчиво передаются по наследству - По темпераменту быки очень спокойные и послушные; у коров хорошо развиты материнские качества - В начале 20 века в США выведена группа комолого скота - Мясо без чрезмерного осаливания, отличается высокими вкусовыми качествами

8 Галловейская порода

Галловейская порода

Порода произошла от мясного скота Юго-западного побережья Шотландии (округ Галловей). Животные комолые, черной, иногда серой масти с бурыми оттенками. Скот круглый год может обходиться без помещений. Благодаря выносливости и неприхотливости к кормам животных разводят в странах, как с холодным, так и с жарким климатом. Длина волосяного покрова достигает зимой 20 см. В жарких странах животные не обрастают длинной шерстью и легко переносят высокую температуру воздуха. Масса телят при рождении 20-25 кг, при отъеме в 8 мес. - 185 кг. Живая масса коров 500 кг, быков – 800-850 кг. Среднесуточный прирост бычков достигает 900 г. Убойный выход после нагула до 68%. Молочность коров за 190 дней составляет 1100-1200 кг, жирностью 4-4,5%.

9 Особенности породы

Особенности породы

- Животные комолые, черной, иногда серой масти с бурыми оттенками - Врожденная резистентность к неблагоприятным атмосферным воздействиям - Скот круглый год может обходиться без помещений - Длина волосяного покрова достигает зимой 20 см - Телята рождаются очень крепкими и жизнеспособными

10 Шортгорнская порода

Шортгорнская порода

Одна из старейших высокопродуктивных мясных пород, выведенная в конце 18 века путем улучшения местного короткорогого скота, разводимого в долине реки Тисы. Применялось прилитие крови галловейской породы и голландского скота. Родиной шортгорнской породы является Северо-восточная часть Англии (графства Йорк, Дургам). Масть животная разнообразная: красная (50%), красно-пестрая (27%), чалая (20%), белая (3%). Животные отличаются глубоким и широким туловищем на низких конечностях. В породе выделяют группы молочных и мясных животных. Телята при рождении весят 27-32 кг, к отъему до 220-230 кг. На подсосе можно выращивать по 2 теленка. Живая масса коров 550-650 кг, быков 900-1000 кг (макс. 1277 кг). Среднесуточный прирост на откорме достигает 1200 г. Убойный выход 65-70%, при этом выход мякоти в туше 80-81%, сала до 8%. Удои коров составляют 2400-2500 кг, жирностью 3,7-3,9%. В Англии рекордный удой получен от коровы Черри – 18889 кг молока.

11 Особенности породы

Особенности породы

- В породе имеется комолое отродье - Масть животных разнообразная: красная (50%); красно-пестрая (27%); чалая (20%); белая (3%) - В породе выделяют группы молочных и мясных животных - Часто наблюдается повышенное содержание жира в тушах - Более низкая конверсия корма по сравнению с др. британскими породами

12 Калмыцкая порода

Калмыцкая порода

Порода выведена путем скрещивания местного калмыцкого скота с симменталами, а для улучшения мясных качеств – с шортгорнами. Масть животных красная, разной интенсивности, иногда с белой полосой по верхней части туловища и с белой головой. Животные средних размеров (высота в холке 125-127 см), компактного телосложения (косая длина туловища 150-155 см). Телята при рождении весят 22-25 кг, к 8 месяцам – 200-220 кг. Масса коров 420-450 кг (макс. 675 кг), быков-производителей 750-850 кг (макс. 1000 кг). Животные хорошо откармливаются на сочных и грубых кормах. Убойный выход 55-60%, у хорошо откормленных волов – 68%. Мясо сочное, с хорошим поливом. Молочная продуктивность низкая и составляет 1100-1500 кг, с содержанием жира 4,1-4,5%. Лактация у коров не превышает 8-9 месяцев.

13 Особенности породы

Особенности породы

- Лицевая часть головы удлиненная, с горбоносым профилем, изгиб рогов напоминает форму полумесяца - Животные выносливы, хорошо используют скудные пастбища - Сильное развитие потовых и сальных желез - Большие сезонные отложения внутреннего и межмышечного жира (до 60 кг у взрослых животных) - Мясо высокого качества, туша с хорошим жировым поливом.

14 Казахская белоголовая порода

Казахская белоголовая порода

Порода выведена на территории Казахстана и юго-восточной части России путем скрещивания местного казахского и калмыцкого скота с животными герефордской породы. Полученные помеси, в основном 2-3 поколения, разводили «в себе». По масти и типу телосложения животные этой породы имеют сходство с герефордской породы. Скот некрупный (высота в холке 123-125 см), с глубокой и широкой грудью, компактного телосложения, с крепким, легким костяком (обхват пясти 18-19 см), туловище округлое, с хорошо развитой мускулатурой. К зиме животные обрастают густой длинной шерстью. Телята при рождении весят 27-30 кг, при выращивании на подсосе к 8 месяцам – 220-240 кг. Коровы весят 500-550 кг (макс. 780 кг), быки 800-900 кг (макс. 1100 кг). Среднесуточные приросты молодняка на откорме до 900 г. Убойный выход до 67%.

15 Особенности породы

Особенности породы

- Порода выведена за 20 лет - Животные хорошо переносят жару и морозы - К зиме животные обрастают густой длинной шерстью, у многих животных отмечается курчавость - Молочная продуктивность коров невысокая: 1800-2500 кг (рекордистка: корова Картинка – 6680 кг молока

16 Лимузинская порода

Лимузинская порода

Порода выведена во Франции в 1850 году (по происхождению порода является ветвью аквитанского светлого скота). Животные характеризуются крупным ростом (высота в холке 135 см), хорошо развитой мускулатурой и тонким костяком. Масть скота светло-желтая, яркая, на спине темнее, чем на брюхе, рога и копыта светлые, передние ноги очень мускулистые. Лимузинский скот отличается хорошей акклиматизационной способностью, сравнительно легко переносит суровые условия содержания, прекрасно использует пастбища. Масса телят при рождении 35-40 кг, при отъеме 240-300 кг. При интенсивном выращивании бычки достигают в 15 месячном возрасте живой массы до 600 кг, при уровне среднесуточных приростов 800-1000 г. Убойный выход до 65% (содержание костей в туше 15-16%). Молочная продуктивность коров 1500-1800 кг, у отдельных животных до 4000 кг, жирностью 5%.

17 Особенности породы

Особенности породы

- Скот хорошо акклиматизируется, прекрасно использует пастбища - Масть скота красно-бурая, на спине темнее, чем на брюхе. Рога и копыта светлые - Коровы отличаются хорошими воспроизводительными и материнскими качествами - Мясо лимузинов считается во Франции лучшим, содержание костей в туше 14-15%

18 Порода Шароле

Порода Шароле

Одна из древних пород мясного направления в Европе. Главным достоинством шаролезского скота является его способность давать максимум хорошего мяса при минимуме жира. Высоко ценится также кожа. Масть животных желтая, разных оттенков, переходящая в белую, носовое зеркало. Животные крупные (высота в холке 133-135 см), на не высоких конечностях, туловище удлиненное, мускулатура рыхлая, костяк довольно грубый. Животные очень выносливые (используются 13-15 лет). При рождении телята весят 38-48 кг (отмечаются случаи трудных отелов – до 3,5%). Молочность коров: масса бычков в 8 мес.- 320 кг, телок – 280 кг. Живая масса коров 780-1045 кг, быков 1100-1500 кг. Бычки при откорме в 12 мес. имеют живую массу 450-500 кг. Среднесуточные приросты молодняка 900-1300 г (рекорд: 1750 г). Убойный выход 60-70%. Молочная продуктивность 1800-2000 кг (во Франции до 4500 кг), жирностью 4%.

19 Особенности породы

Особенности породы

- Масть животных светло-кремовая, без пятен, носовое зеркало светлое - Характерна наследственная предрасположенность к появлению доппелендеров - Склонность животных к продолжительному наращиванию мышечной массы - Животные очень выносливы (используются до 13-15 лет) - Наблюдаются трудные отелы (до 80% коров при отеле нуждаются в помощи

20 Порода Обрак

Порода Обрак

Порода выведена в центральной части Франции, хорошо приспособлена к экстенсивному производству, известна своей неприхотливостью, выносливостью при длительных переходах. Животные способны усваивать большое количество грубого корма. Животные светло-бурой масти, со светлыми отметинами на конце морды и конечностях. Носовое зеркало и конец хвоста темные. Телята при рождении весят 35-40 кг, при отъеме 220-260 кг. Средняя живая масса коров 600-650 кг, быков 850-950 кг. Молодняк отличается высокой скоростью роста и достигает к 15 мес. Живой массы 400-450 кг. При откорме среднесуточный приросты животных составляют 1000-1100 г. Убойный выход 60-62%.

21 Особенности породы

Особенности породы

- Хорошая выносливость при передвижении на большие расстояния - Способность усваивать большое количество грубого корма - Благодаря хорошо развитому волосяному покрову (с преобладанием пуха) переносят резкие перепады температур - Светлые отметины на конце морды, носовое зеркало и кисть хвоста темные - Быки-производители имеют горб

22 Салерс

Салерс

Порода выведена в горных районах Центральной Франции. Это аборигенный французский скот. В настоящее время 95% этого скота разводится для производства мяса и 5% - для производства молока (идет на изготовление элитных сыров канталь, салерс). Порода известна своей плодовитостью, легкостью отелов и длительным сроком продуктивного использования. Животные темно-красной масти, носовое зеркало светлое, рога длинные, направленные в стороны и вверх. Коровы отличается хорошими материнскими качествами. Телята при рождении весят 34-40 кг, при отъеме 260-280 кг. Средняя живая масса коров 650-800 кг, быков 1000-1300 кг. При откорме среднесуточный приросты животных составляют 900-1100 г, живая масса бычков в 12 месяцев – 400-420 кг. Убойный выход 60%.

23 Особенности породы

Особенности породы

- Хорошая выносливость при передвижении на большие расстояния - Способность усваивать большое количество грубого корма - Благодаря хорошо развитому волосяному покрову (с преобладанием пуха) переносят резкие перепады температур - Светлые отметины на конце морды, носовое зеркало и кисть хвоста темные - Быки-производители имеют горб

24 Кианская порода

Кианская порода

Порода происходит от старого римского короткорогого скота. Животные очень крупные («великаны вида»). Высота в холке коров – 158 см, быков - до 170 см. Животные имеют удлиненное туловище (косая длина туловища коров – 173 см, быков – до 193 см), небольшую голову, ровную и широкую спину и поясницу. Скот высоконогий. Масть животных белая, у быков передняя часть туловища с серым оттенком. Телята рождаются с рыжей окраской. Кианский скот хорошо использует грубые корма. Телята при рождении весят 45-55 кг, в 12 мес. – до 600 кг, 18 мес. – до 800 кг. Суточные приросты молодняка 1200-1400 г (рекорд: 2000 г). Убойный выход до 70%. Живая масса коров 700 кг (макс. 1020 кг), быков 1300 кг (макс. 1900 кг).

25 Особенности породы

Особенности породы

- Животные очень крупные («великаны вида») - Сильные ноги и очень крепкие копыта - Масть животных серовато-белая, слизистая оболочка рта, носовое зеркало и пигментация вокруг глаз черные. - Телята рождаются с рыжей окраской - Кианский скот хорошо использует грубые корма

26 Светлая аквитанская порода

Светлая аквитанская порода

Порода выведена на юго-западе Франции в 1962 году. Принадлежит к крупным породам для интенсивного разведения. Высота в холке у коров 140-150 см; быков 155-170 см. Масть животных одноцветная от светлого до пшенично желтого цвета. Животные отличаются отлично выраженными откормочными и мясными качествами, рельефной мускулатурой особенно на задней части спины и плечах, длинным и симметричным туловищем. Животных легко содержать на выпасе, они спокойны, легко приспосабливаются к различным климатическим условиям. Эту породу можно содержать экстенсивным способом на пастбищах в течение лета, а зимой подкармливать сеном и сенажом. Телята при рождении весят 40-50 кг, масса взрослых коров 850-950 кг, быков 1100-1300 кг. При интенсивном откорме бычки достигают суточного прироста до 2000 г. и достигают в 12 мес. живой массы 465 кг. Убойный выход от 62 до 66%.

27 Особенности породы

Особенности породы

- Порода выведена на юго-западе Франции в 1962 году; - Животные отличаются рельефной мускулатурой особенно на задней части спины и плечах, длинным и симметричным туловищем; - Масть животных одноцветная от светлого до пшенично желтого цвета; - Животные спокойны, легко приспосабливаются к различным климатическим условиям.

28 Бельгийская голубая порода

Бельгийская голубая порода

Порода возникла в центральной и северной Бельгии. Некоторые источники указывают на использование породы шароле, при выведении данной на протяжении 19-го века. Животные с округленными формами и четко выраженными, хорошо развитыми мышцами. Телята не рождаются с такими мускулами, а обычно мышцы начинаются проявляться с 4 по 6 неделю жизни. Обширные исследования показали, что в ДНК бельгийской голубой находится ген, которые подавляет производство миостатина, белка, который отвечает за угнетение роста мышц после достижения какой-то точки. Поэтому рост мышц у бельгийской голубой породы практически не прекращается. Порода имеет сильные ноги и легко передвигается. Вес взрослого быка колеблется от 1100 до 1250 кг (высота в холке 145-150 см), коровы обычно достигают веса от 850 до 900 кг. Убойный выход до 70% (мяса в туше до 80%).

29 Особенности породы

Особенности породы

- Окрас варьирует от белого, голубовато-пегого и черного до комбинаций этих цветов; - Животные отличаются очень спокойным темпераментом; - Порода славится своими формами и часто ее называют породой с "двойными" мышцами; - Рост мышц у бельгийской голубой породы практически не прекращается.

30 Порода Санта-гертруда

Порода Санта-гертруда

Выведена в США (штат Техас) путем скрещивания зебу с шортгорнской породой и разведением помесей «в себе» ( 3/8 генотипа зебу и 5/8 - шортгорнов). Животные хорошо приспособлены к жаркому климату, выносливы и не болеют пироплазмозом, хорошо используют пастбища. Масть животных красная с белыми отметинами. Масса телят при рождении 30 кг, при отъеме 220-240 кг. Живая масса коров 560-620 кг, быков 900-1200 кг. Среднесуточный прирост до 1200 г. Убойный выход до 70%. Молочная продуктивность низкая: суточный удой 5-10 кг молока, жирностью до 6%.

31 Особенности породы

Особенности породы

- Первая мясная порода, выведенная в США - Животные хорошо поедают камыш и др. болотную растительность - Скот легко переносит высокие температуры и способен делать большие переходы на пастбище - Животные устойчивы к пироплазмозу, туберкулезу, ящуру

«МЯСНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/mjasnye-porody-krupnogo-rogatogo-skota-113002.html
cсылка на страницу

Без темы

1004 презентации
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Без темы > МЯСНЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА