Витамины
<<  Витамин С. Исследование качества сока Витамины: классификация и их роль в жизни человека  >>
Исследовательская работа по биологии Определения содержания витамина С
Исследовательская работа по биологии Определения содержания витамина С
Витамин С
Витамин С
Задачи:
Задачи:
Этап I
Этап I
Теоретическая часть
Теоретическая часть
1)витамин С участвует в синтезе коллагена
1)витамин С участвует в синтезе коллагена
5) Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, 6)
5) Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, 6)
Суточная потребность
Суточная потребность
Этап II
Этап II
Цель:
Цель:
Практическая работа
Практическая работа
Содержание витамина С в фруктах
Содержание витамина С в фруктах
Фрукт
Фрукт
Марка сока
Марка сока
Анкетирование учащихся
Анкетирование учащихся
Результаты опроса учащихся ГБОУ СОШ №322(участвовали 146 человек)
Результаты опроса учащихся ГБОУ СОШ №322(участвовали 146 человек)
Определения содержания витамина С в соках и фруктах
Определения содержания витамина С в соках и фруктах
Определения содержания витамина С в соках и фруктах
Определения содержания витамина С в соках и фруктах
Выводы: 1.Учащиеся нашей школы предпочитаю свежие фрукты сокам
Выводы: 1.Учащиеся нашей школы предпочитаю свежие фрукты сокам
Фоторепортаж
Фоторепортаж
Определения содержания витамина С в соках и фруктах
Определения содержания витамина С в соках и фруктах
Определения содержания витамина С в соках и фруктах
Определения содержания витамина С в соках и фруктах
Заключение
Заключение
Список литературы
Список литературы

Презентация: «Определения содержания витамина С в соках и фруктах». Автор: Яна. Файл: «Определения содержания витамина С в соках и фруктах.ppt». Размер zip-архива: 2912 КБ.

Определения содержания витамина С в соках и фруктах

содержание презентации «Определения содержания витамина С в соках и фруктах.ppt»
СлайдТекст
1 Исследовательская работа по биологии Определения содержания витамина С

Исследовательская работа по биологии Определения содержания витамина С

в соках и фруктах. Родионов Даниил Ученик 9а класса Научный руководитель: Чигирь Е.А., Учитель биологии ГБОУ №322 Санкт-Петербург 2015

2 Витамин С

Витамин С

Цель работы: Определить наличие витамина С в отдельных продуктах питания и наиболее богатые рекомендовать для регулярного употребления.

От простуды и ангины Помогают апельсины. Ну, а лучше есть лимон, Хоть и очень кислый он.

3 Задачи:

Задачи:

1.Выяснить значение витамина С для организма человека 4.Методом йодометрии, выяснить в каких именно фруктах содержится наибольшее количество витамина С и, сравнив содержание витамина С в готовых и свежеприготовленных соках, рекомендовать их для употребления. 5.Провести опрос-анкету учащихся, как часто они употребляют продукты питания, содержащие витамин С.

4 Этап I

Этап I

Что же такое Витамин С? Где он присутствует? Сколько нужно употреблять его в день, чтобы не заболеть?

5 Теоретическая часть

Теоретическая часть

Витамины - это органические вещества, поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ. Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году.

6 1)витамин С участвует в синтезе коллагена

1)витамин С участвует в синтезе коллагена

2) Витамин С также участвует в активации или продуцировании веществ, таких как адреналин, 3) детоксикационная (он помогает очищать организм от ядов, начиная с сигаретного дыма и окиси углерода и кончая змеиным ядом), 4)антиоксидантная.

Функции в организме

7 5) Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, 6)

5) Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, 6)

Стимулирует обновление клеток. 7) При недостатке - цинга (набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение).

Функции в организме

8 Суточная потребность

Суточная потребность

Категория

Возраст (лет)

Витамин С (мг)

Грудные дети

Грудные дети

0-0,5

30

0,5-1

35

Дети

Дети

Дети

1-3

40

4-6

45

7-10

45

Лица мужского пола

Лица мужского пола

Лица мужского пола

Лица мужского пола

Лица мужского пола

11-14

50

15-18

60

19-24

60

25-50

60

51 и старше

60

Лица женского пола

Лица женского пола

Лица женского пола

Лица женского пола

Лица женского пола

11-14

50

15-18

60

19-24

60

25-50

60

51 и старше

60

В период беременности

В период беременности

70

В период лактации

В период лактации

95

9 Этап II

Этап II

Что же лучше: натуральный витамин или искусственный? Где Витамина С больше: в настоящих фруктах или в соках? Велика ли разница?

10 Цель:

Цель:

определить содержание витамина С во фруктах и овощах. Оборудование: пипетка, химические стаканы, мерный цилиндр, ступа, пестик. Реактивы: йод, крахмальный клейстер, вода, Объекты исследования: апельсин, лимон, грейпфрут, мандарин, соки(купленные в магазине разных производителей и марок)

11 Практическая работа

Практическая работа

Инструкция к практической работе «Определение витамина С» I. Определение витамина С Определим наличие витамина С в апельсине методом йодометрии. Для этого: 1) отмеряем 20 мл отжатого сока и разбавляем его водой до объёма 100 мл; 2) добавляем 1 мл крахмального клейстера; 3)добавляем по каплям раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течении 10-15 сек.

12 Содержание витамина С в фруктах

Содержание витамина С в фруктах

13 Фрукт

Фрукт

Масса плода

Количество сока в одном плоде

Табличные данные (в 100г )

Данные полученные экспериментально. ( в 100г )

1. Лимон 2.Апельсин 3.Грейпфрут 4.Мандарин

154г. 308г. 314г 80г

30мл 65мл. 82мл 23мл

50-65 мг 54 мг 52мг 35мг

48.4 мг 43,75 мг 44 мг 30.8мг

Содержание витамина С в соках фруктов

14 Марка сока

Марка сока

Количество витамина «С», указанное на упаковке. В мг

Количество витамина «С», полученное в результате йодометрии. В мг.

1. «Rich» 2.«Ледниковый период» 3. «Фруктовый сад» 4. «Sunway» 5. «J7» 6. «Добрый» 7. «Моя семья» 8.«Здрайверы» 9.Любимый 10. Сады Придонья 11 Красная цена

29-32 - - 20 20 - 20 8.75 20 20

28 17 8 9 21 3.5 12 10,56 19 19 5

Содержание витамина С в соках промышленного производства

.

15 Анкетирование учащихся

Анкетирование учащихся

Цель: 1.выяснить, как часто употребляют учащиеся соки и фрукты; 2.чему отдают предпочтение свежим фруктам или сокам, 3. какие фрукты больше любят.

16 Результаты опроса учащихся ГБОУ СОШ №322(участвовали 146 человек)

Результаты опроса учащихся ГБОУ СОШ №322(участвовали 146 человек)

17 Определения содержания витамина С в соках и фруктах
18 Определения содержания витамина С в соках и фруктах
19 Выводы: 1.Учащиеся нашей школы предпочитаю свежие фрукты сокам

Выводы: 1.Учащиеся нашей школы предпочитаю свежие фрукты сокам

2.Цитрусовые оказались не так популярны, как яблоки и бананы, хотя именно в них содержится большое количество витамина С. 3.Большинство регулярно употребляют в пищу, фрукты и соки, это является положительным моментом, так как польза от этих продуктов велика.

20 Фоторепортаж

Фоторепортаж

21 Определения содержания витамина С в соках и фруктах
22 Определения содержания витамина С в соках и фруктах
23 Заключение

Заключение

Соки промышленного производства содержат витамин С, хотя большинство и пишет на упаковках о его отсутствии (около половины производителей), но те которые указывают, как правило содержат количество витамина С столько сколько и указано, кроме «Sunway» и «Моя семья», у них содержание оказалось меньше указанного. Лидером стал сок «Rich» -28 мг. На упаковке указано самое большое количество витамина, и экспериментально подтверждено. На вторых местах: «J7»-21мг, «Любимый-19мг», «Сады Придонья»-19мг. И «Ледниковый период»-17мг . Фрукты, купленные в декабре (цитрусовые), так же содержат витамин С, причем количество витамина С достаточное, для поддержания иммунитета.

24 Список литературы

Список литературы

Список литературы. 1.Организация лечебного питания детей в стационарах/Под ред. Баранова А.А., Ладодо К.С. - М. "Эвита-Проф". 2001.-. 81c. 2.Руководство по лечебному питанию детей/Под ред. Ладодо К.С. - М: Медицина, 2000.- 384 с. 3..Ольгин О. Опыты без взрывов. Изд. 2-е, переработанное.- М.: Химия, 1986.-192с. 4.Тутельян В.А. Витамины: 99 вопросов и ответов.- М.- 2000.-47с. 5.Энциклопедия для детей том 17, Химия, -М. Аванта+, 2000.-640с. 6.Общая химия. 20-е издание, испр. Л.,»Химия», 1978.-720с. 7. Колотилова А.И., Глушанков Е.П. Витамины. Химия, биология и физиологическая роль. – Л.: Изд-во Ленинградского университета, 1976.-256с 8. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика: Справ. Издание. – М.: Высш. Шк. 1991.-288с. 9. Химическая энциклопедия. М; Советская энциклопедия. – 1988.-625с. 10. Химический состав пищевых продуктов. Том 2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов и углеводов. Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева.- М.: Агропромиздат, 1987.-360с.

«Определения содержания витамина С в соках и фруктах»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/opredelenija-soderzhanija-vitamina-s-v-sokakh-i-fruktakh-127803.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Витамины > Определения содержания витамина С в соках и фруктах