Органы пищеварения

Органы пищеварения

Обмен веществ и превращение энергии

Процесс потребления энергии и веществ называется питанием. Энергия необходима для того, чтобы: осуществлялся синтез веществ, необходимых для роста организма; сокращались мышцы и передавались нервные импульсы; вещества могли транспортироваться из клетки в клетку; температура тела поддерживалась постоянной.

Типы гетеротрофного питания

Гетеротрофно (то есть используя готовые органические соединения) питаются животные, грибы, насекомоядные растения и большинство бактерий. Процесс питания гетеротрофов можно условно разделить на пять больших стадий: поглощение пищи, переваривание, транспорт, ассимиляция и экскреция. Существует два типа гетеротрофного питания. Голозойный, когда благодаря сложному комплексу пищеварительных ферментов организм может употреблять в пищу сложные, чаще всего твёрдые, органические соединения. Сапротрофный, когда организм питается растворами простых органических веществ. Иногда они выделяют ферменты непосредственно на субстрат, а затем всасывают образовавшиеся питательные вещества. Уничтожая мёртвые растения и животные, сапротрофы играют важную роль в круговороте веществ.

Процесс питания

Поглощение пищи – потребление сложных органических веществ. Переваривание – расщепление крупных сложных молекул до небольших способных к диффузии. Всасывание – перенос растворимых молекул через мембраны клеток и доставка их к тканям организма.

Отделы пищеварительной системы

Рот – служит для захвата и измельчения пищи Глотка и пищевод – проведение пищи к желудку Желудок – химическое расщепление пищи под действием ферментов и пищеварительных соков Кишечник – окончательное переваривание и всасывание пищи

Наиболее распространённые способы захвата пищи животными:

при помощи псевдоподий (амёбы); псевдоподии окружают пищевую частицу, заключая её в пищеварительную вакуоль, наполненную ферментами; при помощи ресничек (например, инфузории); расположенные недалеко от ротовой полости ряды ресничек гонят воду с находящимися в ней кусочками пищи (например, бактериями) внутрь, где пища отфильтровывается другими ресничками. Фильтрация может осуществляться также при помощи щетинок, усов (усатые киты) и т. п.; при помощи щупалец (каракатицы); пища захватывается щупальцами (иногда перед этим жертва парализуется ядом), после чего поглощается; соскабливание (садовая улитка); пища соскабливается при помощи специальной тёрки, расположенной на языке, после чего перетирается в ротовой полости; заглатывание; глотки некоторых животных настолько велики, что даже большие куски пищи могут пройти в них без предварительного разжёвывания; всасывание; так питаются животные, употребляющие жидкую пищу. Всасывание (возможно, с предварительным прокалыванием источника пищи) осуществляется при помощи измененного ротового аппарата (обычно, хоботка).

Пищеварительная система

У примитивных многоклеточных все клетки пищеварительной системы выполняют одинаковые функции; таким образом, сама система не разделена на органы. Пища попадает внутрь через ротовую полость, через неё же выходят наружу экскременты. Так устроены пищеварительные системы кишечнополостных, плоских червей. У более развитых форм (например, кольчатых червей) клетки дифференцируются, и пищеварительная система состоит из нескольких частей: ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, анального отверстия. Ещё более сложное строение имеет пищеварительная система позвоночных.

Пищеварительная система позвоночных

Ротовая полость

Измельчение пищи происходит в ротовой полости при пережёвывании (у птиц – в желудке). Благодаря жеванию увеличивается поверхность пищи, доступная воздействию ферментов. Для пережёвывания большинство позвоночных имеют челюсти, снабжённые зубами.

Пищеварение в желудке

Пережёванная и полупереваренная во рту пища обволакивается слизью и в виде комка попадает через глотку в пищевод. Благодаря перистальтике (ритмическим движениям и сокращениям мышечных стенок) пища быстро проходит узкую трубку пищевода и попадает в желудок.

У жвачных истинному желудку предшествует рубец, в котором особые

симбиотические бактерии выделяют фермент целлюлозу, переваривающую целлюлозу. Без него животное не в состоянии переварить растительную пищу. Полупереваренная пища отрыгивается обратно, а затем заглатывается вновь, после чего её переваривание осуществляется, как и у всех млекопитающих.

Обмен веществ

Реакции, идущие с поглощением энергии - ассимиляция

Реакции, идущие с выделением энергии - диссимиляция

Совокупность всех процессов ассимиляции и диссимиляции называется метаболизмом