«Пища – вред или польза

«Пища – вред или польза

Цель: выяснить, соблюдаются ли подростками основы правильного питания

Выполнили: Хорошко Анна, Яркова Мария ученицы 10б класса

Питание поддерживает:

Здоровья

Долголетия

Работоспособности

Оптимального настроения

Развития

Плодотворности

Ошибки в питании

Современного человека

Ошибка первая

Мы потребляем слишком много пищи

Успокоение

Стресс

Пища

Экзорфины 1.Ограничивают стресс 2.Восстанавливают душевный покой

Эндорфины Гормоны радости

Большой прием жирной пищи

Ошибка вторая

Приводит:

Ограничение жира - вредно

Увеличение массы тела Ожирение Развитию сердечно – сосудистой патологии Раку молочной железы, толстой кишки

Так как существует группа жирорастворимых витаминов (А,Е),всасывание которых из кишечника происходит только в присутствии жира.

Ошибка третья

Неадекватный прием с пищей белка

Недостаток белка:

Избыток белка:

Камнеобразования в почках Склонность к стрессам Увеличение активности гнилостных процессов в кишечнике Отравление организма

Задержка роста и развития (у детей) Снижение тонуса нервной системы Снижение иммунитета Повышение заболеваемости

Белок содержится:

В яйцах

В рыбе

В сое

В молочных продуктах

В мясе

В орехах

В горохе

Ошибка четвертая

Избыточное потребление

Рафинированных (очищенных) сахаров

Полное исключение из пищи углеводов (круп, мучных изделий, овощей) опасно. В таких условиях организм начинает усиленно переводить белки в углеводы, а это приводит к серьезным нарушениям функций организма.

Развитие сахарного диабета

Кариес зубов(более 30 г. сахара в день)

Ошибка пятая

Малое употребление растительных волокон

Угнетают развитие опухолей:

Высокий эффект:

Слабый эффект:

Средний эффект:

Чай Пшеница Лук Томаты Баклажаны Цитрусовые

Капуста

Малина

Морковь

Клубника

Сладкий перец

Картофель

Чеснок

Чрезмерное употребление повареной

Ошибка шестая

Соли - хлорида натрия

Организму достаточно - 5 г. соли

Удвоенное потребление соли– нагрузка на почки

Малое разнообразие продуктов,

Ошибка седьмая

Употребляемых с пищей

600 веществ 50-60 продуктов

Ошибка восьмая

Неправильная кулинарная обработка

Канцерогенный эффект

И нерациональное хранение овощей и фруктов

Маринование

Жарение

Нитраты Нитриты Болезнь

Неправильный режим питания

Ошибка девятая

Рекомендуемый режим питания школьника

Лучше принимать пищу 4-5 раза в день, чем 2-3 раза

7.30 – завтрак дома 11.00 – обед в школе 14.30 – обед дома 16.30 – полдник 19.00 – ужин

Ошибка десятая

Многие из нас мало знают

О разумном питании и не хотят знать

Вредные продукты:

Чипсы

Пицца

Сухарики

Гамбургер

Газированные напитки

Кондитерские изделия

Социологическое исследование

1)Что учащиеся больше всего предпочитают покупать в столовой

2)Чем руководствуются школьники при выборе пищи в столовой

3)Какими продуктами ученики предпочитают питаться дома

Пищевые добавки

«Пищевые добавки — это общее название природных или синтетических веществ, добавляемых в продукты питания для придания им определенных свойств (улучшения вкуса и запаха, повышение срока годности продукта)

Порядковый номер вкуса

Пищевая добавка обозначается буквой «Е» (начальная буква в слове «Еurоре» (Европа). Номер, идущий за буквой является кодом конкретного вещества. Например: Е152 — совершенно безобидный активированный уголь Е1404 — крахмал Е500 — сода.

Черный список

Запрещенные к применению в пищевой промышленности РФ: Е121 — Цитрусовый красный Е123 — Красный амарант Е216 — Парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир Е217 — Парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Е240 — Формальдегид

В МИРЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ОКОЛО 500 ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, И ТОЛЬКО ПОЛОВИНА ИЗ НИХ РАЗРЕШЕНА В РОССИИ Свидетельством того, что добавки прошли сертификацию, является присвоение им специального Е-номера Для здоровья опасны антиокислители Е300 – Е321, а Е300 и Е 321 лучше избегать.

1. Переедаете ли вы

Ребята считают, что переедание связано с сибирским климатом, и зимними праздниками

2. Причины, вызывающие переедание? У большинства школьников переедание в учебном году связанно со стрессом

29%

42%

28%

3.Вы часто употребляете жирную пищу

Частое употребление жирной пищи связывают с недостатком овощей, фруктов.

4.Как часто вы употребляете мучные и кондитерские изделия

Практически все учащиеся потребляют много рафинированных сахаров, даже зная, что это вредно , но не могут отказать себе в удовольствии.

7.Часто вы употребляете пищу овощи и фрукты Учащиеся знают, что

растительные волокна полезны для организма и стараются их потреблять.

5.Много соли вы употребляете в пищу

Зимой увеличено потребление соли т.к. овощи едят в консервированном виде.

6.Соблюдаете вы режим питания

(4-5 раз в день) Школьники не соблюдают режимы питания. Необходимо провести работу по умению правильно распределять свое время

Подведем итоги

Культура питания, это проблема не только отдельно взятой личности, но и всего государства. Необходимо: больше пропагандировать основы правильного питания, отрегулировать школьное питание, повысить благосостояние граждан – дать работу, достойную зарплату.