Презентация на тему «Роль макро- и микроэлементов в жизнедеятельности организма человека»

Роль макро- и микроэлементов в жизнедеятельности организма человека

Человек – есть то, что он ест

». Г. Гейне

Вид проекта: индивидуальный, информационный, исследовательский,

среднесрочный, межпредметный.

Проблемный вопрос:

«Почему каждому из нас важно знать о содержании в организме различных химических элементов?»

Гипотеза:

Нормальная жизнедеятельность нашего организма может быть обеспечена только при достаточном поступлении макро- и микроэлементов с пищей

Объект исследования – организм человека Предмет исследования –

химические элементы и их роль в жизнедеятельности организма

Методы исследования:

Исследование литературы и интернет – источников; Анкетирование; Беседа с врачом;

Планируемый результат:

Формирование внутренней мотивации к изучению химии; Привлечь внимание школьников к результатам правильного питания.

Субъективная новизна:

В результате работы над проектом узнали много нового о роли микро- и макроэлементов в жизни организма

Цели проекта:

Выявить роль макро- и микроэлементов в жизнедеятельности нашего организма; Привлечь внимание школьников к проблемам правильного питания.

Задачи проекта:

Исследовать и проанализировать научную литературу и интернет -источники по данной теме; Расширить знания об элементном составе пищи; Познакомиться с биологической ролью наиболее значимых элементов для организма человека; Выявить взаимосвязь между сбалансированным по элементному составу питанием и здоровьем человека.

Актуальность:

Воспитание у школьников ответственного отношения к здоровому образу жизни, как ценности, является на сегодняшний день одним из приоритетов национальной политики в России. Школьники владеют поверхностной информацией о том, что правильное питание является составной частью здорового образа жизни и главным фактором, определяющим здоровье человека.

«В каждом булыжнике на мостовой присутствуют все элементы

Периодической системы»(Вальтер и Ноддак)

Если согласиться с тем, что в каждом булыжнике содержатся все элементы

то это должно быть справедливо и для живого организма.

Химический состав организма человека

Элементы

Содержание, %

Количество (в кг) в расчете на 70 кг массы

Макроэлементы

Макроэлементы

Макроэлементы

Кислород

65

45,5

Углерод

18

12,6

Водород

10

7

Азот

3

2,1

Кальций

2

1,4

Фосфор

1,1

0,77

Калий

0,35

0,245

Сера

0,25

0,175

Натрий

0,15

0,105

Хлор

0,15

0,105

Микроэлементы

Микроэлементы

Микроэлементы

Магний, железо, марганец, медь, йод, кобальт, цинк, стронций, молибден и др.

Менее 0,01

Менее 10 г в сумме

Жизненно необходимые элементы и продукты, содержащие их

Классификация элементов в организме человека по распространенности и

полезности.

Макро- и микроэлементы, участвуя во всех биохимических процессах,

обеспечивают жизненные функции организма человека

Никель

Снижает артериальное давление

Бор

Участвует в формировании костной ткани

Подавляет образование холестерина

Ванадий

Является составной частью покровных органов

Сера

Кобальт

Придает соединительным тканям прочность и упругость

Кремний

Хлор

Поддерживает кислотный баланс в крови

Синтезирует вещества, выводит продукты распада

Кислород

Влияет на кроветворение и обмен веществ, активизирует образование эритроцитов и гемоглобина, участвует в синтезе витамина В12

Ультрамикроэлементы – золото, свинец, ртуть, серебро, радий, рубидий –

в избытке для организма токсичны

Избыток этих химических элементов чаще всего отмечается у людей, проживающих вблизи ТЭЦ, металлургических, химических, радиотоксических предприятий.

Профессии «группы риска»: металлурги, сварщики, токари, химики,

работники бензоколонок

А что же происходит, если нарушается нормальное содержание того или

иного элемента в организме?

Химические элементы не синтезируются в организме, а поступают в него

извне в составе минеральных веществ. Известный ученый Ф. Ф. Эрисман считал: « Пища, не содержащая минеральных солей… ведёт к медленной голодной смерти…»

Состояния, вызываемые нарушением баланса макро- и микроэлементов в

организме

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Изменения в состоянии организма

Изменения в состоянии организма

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

Химические элементы

K

Mg

Ca

Fe

Zn

Cu

Mn

Co

Se

Cr

Si

Отставание в физическом развитии у детей

Понижение настроения

Заболевания сердечно - сосудистой системы

Нарушение остроты зрения

Снижение слуха

Плохая память

Плохой рост волос и ногтей

Воспаление, раздражение кожи

Ломкость ногтей

Угри

Кожные аллергии

Аллергия дыхательных путей

Пищевая аллергия

Нарушение осанки

Заболевания полости рта

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Физические и психоэмоциональные нагрузки

Распределение населения Волгоградской области по степени отклонения

микроэлементного баланса питания от нормы

Полезные сведения о содержании макро- и микроэлементов в известных нам

продуктах питания

Медь Железо

Калий Магний

Медь Железо Калий Марганец

Калий Магний Цинк

Медь Железо Марганец

Хром Медь Магний Фосфор Цинк

Медь Калий Кремний

Калий Магний Селен

Кальций Хром Марганец Магний Фосфор Цинк

Хром Медь Железо Фосфор Селен

Медь Калий

Кальций Хром Магний Марганец Кремний

Сводная таблица «Содержание химических элементов в продуктах питания»

Ca

Co

Cr

Cu

Fe

K

Mg

Mn

Na

P

Se

Si

Zn

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Продукт

Яблоки

Бобовые

Какао

Грибы

Капуста

Морковь

Картофель

Лук репчатый

Петрушка

Редис

Свекла

Томаты

Гречневая крупа

Овсяная крупа

Рис

Молоко

Сыр

Творог

Морская рыба

Морская капуста

Яйца

Орехи

Хлеб с отрубями

Мясо и субпродукты

Рекомендация по суточному потреблению минеральных компонентов

Элемент

Элемент

Единица измерения

Единица измерения

Потребление

Потребление

Потребление

Потребление

Младенцы (до 1 года)

Дети (1-4 года)

Взрослые и дети (старше 4 лет)

Беременные и кормящие женщины

Кальций

Г

0,6

0,8

1

1,3

Фосфор

Г

0,5

0,8

1

1,3

Железо

Мг

15

10

18

21

Цинк

Мг

5

8

15

18

Медь

Мг

0,6

1

?2

?2

Магний

Мг

70

200

400

450

Йод

Мкг

45

70

150

150

Выводы:

В организме человека химические элементы играют жизненно важную роль; Химические элементы не синтезируются в организме, а поступают в него в составе пищи; Недостаток элементов в организме вызывает болезненное состояние( особенно у детей); Сбалансированное питание – залог здоровья

Практическая значимость:

создана презентация по данной теме, которая может быть использована на классных часах и уроках химии. Анализ приведённых в таблицах данных поможет сделать, совместно с врачом, заключение о том, правильно ли Вы питаетесь, т. е. обеспечивает ли Ваш рацион необходимый набор химических элементов.

«Когда нет здоровья, молчит мудрость, не может расцвести искусство, не

играют силы, бесполезно богатство и бессилен разум» Геродот