Молоко
<<  Микрофлора пищевых продуктов и кулинарной продукции Готовая подтверждение соответствия  >>
Законодательство Таможенного союза в части безопасности и маркировки
Законодательство Таможенного союза в части безопасности и маркировки
Где установлены требования к молоку и молочной продукции
Где установлены требования к молоку и молочной продукции
Порядок введения в действие ТР ТС 033/2013 и других ТР ТС в части
Порядок введения в действие ТР ТС 033/2013 и других ТР ТС в части
Что рекомендуется сделать для внедрения ТР ТС 033/2013 на производстве
Что рекомендуется сделать для внедрения ТР ТС 033/2013 на производстве
Что рекомендуется сделать для внедрения ТР ТС 033/2013 на производстве
Что рекомендуется сделать для внедрения ТР ТС 033/2013 на производстве
Законодательство ТС и РФ в области ветеринарной безопасности молока
Законодательство ТС и РФ в области ветеринарной безопасности молока
Сопроводительные документы на сырое молоко в переходный период
Сопроводительные документы на сырое молоко в переходный период
Стандарты на сырое молоко
Стандарты на сырое молоко
Безопасность сырого молока
Безопасность сырого молока
Безопасность сырого молока
Безопасность сырого молока
Обеспечение безопасности сырого молока
Обеспечение безопасности сырого молока
Безопасность сырого молока при транспортировке и хранении
Безопасность сырого молока при транспортировке и хранении
Контроль антибиотиков
Контроль антибиотиков
Сырое молоко: соматические клетки и микробиология
Сырое молоко: соматические клетки и микробиология
РИСКИ при реализации сырого молока (молокоматы)
РИСКИ при реализации сырого молока (молокоматы)
Безопасность функциональных ингредиентов для молочной продукции
Безопасность функциональных ингредиентов для молочной продукции
Безопасность молочной продукции в ТР ТС 021
Безопасность молочной продукции в ТР ТС 021
Безопасность молочной продукции в ТР ТС 021 (продолжение)
Безопасность молочной продукции в ТР ТС 021 (продолжение)
Сопроводительные документы в переходный период
Сопроводительные документы в переходный период
Обязательно ли внедрять НАССР на молочном предприятии
Обязательно ли внедрять НАССР на молочном предприятии
Где установлены требования к маркировке молочных продуктов
Где установлены требования к маркировке молочных продуктов
Договор о Евразийском Экономическом Союзе от 27
Договор о Евразийском Экономическом Союзе от 27
Правила формирования наименований
Правила формирования наименований
Наименования продукции
Наименования продукции
Особенности указания состава
Особенности указания состава
Наиболее частые вопросы маркировки молочной продукции
Наиболее частые вопросы маркировки молочной продукции
Наиболее частые вопросы маркировки молочной продукции
Наиболее частые вопросы маркировки молочной продукции
Доказательная база для обеспечения соответствия молочной продукции
Доказательная база для обеспечения соответствия молочной продукции
Применение ГОСТ
Применение ГОСТ
Новые стандарты
Новые стандарты
ГОСТ Сыр творожный
ГОСТ Сыр творожный
ГОСТ на молочное сырье
ГОСТ на молочное сырье
Новые стандарты на молоко и сливки
Новые стандарты на молоко и сливки
ГОСТ на кисломолочную продукцию
ГОСТ на кисломолочную продукцию
Новые ГОСТ на кисломолочную продукцию
Новые ГОСТ на кисломолочную продукцию
Стандарты на детское питание
Стандарты на детское питание
Новые стандарты на масло
Новые стандарты на масло
Новые ГОСТ на консервы
Новые ГОСТ на консервы
Мороженое и десерты
Мороженое и десерты
Новые ГОСТ на сыры
Новые ГОСТ на сыры
Новые ГОСТна определение показателей идентификации
Новые ГОСТна определение показателей идентификации
Новые ГОСТ на методы
Новые ГОСТ на методы
Новые ГОСТ на методы
Новые ГОСТ на методы
Определение консервантов и красителей
Определение консервантов и красителей
Актуализация ГОСТ 26809 Правила приемки и отбора проб
Актуализация ГОСТ 26809 Правила приемки и отбора проб
ГОСТ на методы контроля
ГОСТ на методы контроля
ГОСТ на методы контроля
ГОСТ на методы контроля
Безопасность упаковки
Безопасность упаковки
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «Состав молока в разные сезоны года». Автор: Your User Name. Файл: «Состав молока в разные сезоны года.pptx». Размер zip-архива: 291 КБ.

Состав молока в разные сезоны года

содержание презентации «Состав молока в разные сезоны года.pptx»
СлайдТекст
1 Законодательство Таможенного союза в части безопасности и маркировки

Законодательство Таможенного союза в части безопасности и маркировки

молока и молочной продукции

Лариса Абдуллаева, к.т.н. Молочный Союз России сентябрь, 2015 г

2 Где установлены требования к молоку и молочной продукции

Где установлены требования к молоку и молочной продукции

ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции Национальное законодательство РФ, РБ, РК и КР . В РФ - № 88-ФЗ и № 163-ФЗ (до 31.12.2015 г), Постановления и Распоряжения Правительства РФ (ПП и РП), Приказы МСХ РФ, Россельхознадзора, Роспотребнадзора. Межгосударственные и национальные стандарты (ГОСТ и ГОСТ Р, СТБ, СТ РК) Своды правил (СанПиН, МУК, МР…) документация изготовителя (ТУ, СТО, Договоры поставок, ТТН и т.д.)

3 Порядок введения в действие ТР ТС 033/2013 и других ТР ТС в части

Порядок введения в действие ТР ТС 033/2013 и других ТР ТС в части

молока и молочной продукции

Решение Коллегии ЕЭК № 297 от 10 декабря 2013 года документы об оценке (подтверждении) соответствия обязательным требованиям, установленным ЕСТ и № 88-ФЗ (в РБ и РК законодательными актами этих государств), выданные или принятые до 1 мая 2014 г., действительны до окончания срока их действия, но не позднее 31 декабря 2015 г.

4 Что рекомендуется сделать для внедрения ТР ТС 033/2013 на производстве

Что рекомендуется сделать для внедрения ТР ТС 033/2013 на производстве

Проверка наличия предприятия в Едином реестре ТС, для вновь открытых заводов и предприятий по производству сырого молока – внесение в Единый реестр производств Внесение изменений в документы (ТУ, СТО, ТИ, рецептуры), Составление плана по использованию имеющихся на предприятии упаковочных материалов по № 88-ФЗ Проведение испытаний продукции, производственных заквасок и упаковочных материалов и в аккредитованных (по ТРТС) лабораториях на соответствие требованиям ТРТС 021, ТРТС 033, ТРТС 029 Испытания функциональных ингредиентов (закваски, ферментные препараты, соли-плавители и т.д.), пищевых добавок проводят поставщики этих добавок) и при необходимости передают на предприятие вместе с декларациями по ТР ТС.

5 Что рекомендуется сделать для внедрения ТР ТС 033/2013 на производстве

Что рекомендуется сделать для внедрения ТР ТС 033/2013 на производстве

(продолжение)

Составление комплекта доказательных материалов для подтверждения соответствия ТР ТС Разработка и утверждение маркировочной надписи в соответствии с ТРТС 033, ТРТС 022, ТРТС 029, ТРТС 027 (при необходимости). Принятие декларации на соответствие требованиям ТРТС 033 Обращение в уполномоченный орган для регистрации декларации При выпуске продуктов детского питания, новых продуктов и продуктов диетического, лечебного питания – оформление СГР Заказ новой упаковки

6 Законодательство ТС и РФ в области ветеринарной безопасности молока

Законодательство ТС и РФ в области ветеринарной безопасности молока

Решение ЕЭК № 317 Приказ МСХ РФ № 422 Приказ МСХ РФ от 26 февраля 2015 г. № 78, вносящий изменения в Приказ МСХ РФ от 17 июля 2014 г. № 281 «Об утверждении правил и организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде» Изменения переносят срок вступления в силу приказа № 281 на 1 сентября 2015 г., а по молоку и молочным продуктам на 1 августа 2017 года

7 Сопроводительные документы на сырое молоко в переходный период

Сопроводительные документы на сырое молоко в переходный период

В течение переходного периода продолжают действовать зарегистрированные до 1 мая 2014 года декларации на сырое молоко При отсутствии действующей декларации – только ветеринарное свидетельство (справка) Если продукт выпускается по № 88-ФЗ, то и ветеринарный документ (в рамках действие Решения ЕЭК № 297) – на требования № 88-ФЗ и ЕСТ Если продукт по декларации на ТР ТС 033/2013 то и ветеринарный документ на требования ТР ТС 033/2013 и ТР Тс 021/2011 Контроль сырого молока на приемке по показателям того закона, по которому выпускается готовая продукция - № 88-ФЗ + ЕСТ или ТР ТС 033 + ТР ТС 021

8 Стандарты на сырое молоко

Стандарты на сырое молоко

ГОСТ 31449 вступил в силу с 01.07.2014 По инициативе РСПМО и секретариата ТК 470/МТК 532 Приказ Росстандарта № 1184-ст от 24 августа 2015 года продлено действие Российского национального стандарта ГОСТ Р 52054 «Молоко коровье сырое. Технические условия» до 1 июля 2017 года. Решение ТК – Инициировать включения в ГОСТ Р 52054 контроль небелкового азота, истинного белка и мочевины на добровольных условиях по решению производителя Стандарты РБ и РК на сырое молоко включены в Перечень стандартов к ТР ТС 033 без ограничений по времени действия

9 Безопасность сырого молока

Безопасность сырого молока

Требования Приложения 5 ТРТС 021 (требования по отсутствию заразных болезней животных) Уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложениях N 1 - 4 ТРТС 021 и в приложении N 4 к ТРТС 033 (антибиотики) Уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 5 ТРТС 033

10 Безопасность сырого молока

Безопасность сырого молока

Требования Приложения 5 ТРТС 021 (требования по отсутствию заразных болезней животных) Уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложениях N 1 - 4 ТРТС 021 и в приложении N 4 к ТРТС 033 (антибиотики) Уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке, сырых сливках не должны превышать допустимые уровни, установленные в приложении N 5 ТРТС 033

11 Обеспечение безопасности сырого молока

Обеспечение безопасности сырого молока

(4 + 2) °C C в течение не более 2 ч Время до переработки - не более 36 часов (для детского питания – не более 24 ч) Допускается предварительная пастеризация у производителя молока в случае: 1) Кислотность от 19 до 21 ?Т, кислотность сырых сливок от 17 до 19 ?Т; 2) хранение более чем 6 часов; 3) Перевозка продолжительность которой превышает допустимый период их хранения, но не более чем на 25 % 4) наличия соответствующего предписания уполномоченных органов государств-членов в сфере ветеринарного контроля (надзора).

12 Безопасность сырого молока при транспортировке и хранении

Безопасность сырого молока при транспортировке и хранении

Максимальная температура транспортировки молока - 10 ?С Транспортные средства должны обеспечивать поддержание температуры Хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок ( в том числе подвергшихся предварительной термической обработке) до начала их переработки, осуществляется изготовителем продуктов переработки молока в отдельных маркированных емкостях при температуре (4 + 2) ?С Утилизация несоответствующего требованиям ТРТС сырого молока по ТРТС 021

13 Контроль антибиотиков

Контроль антибиотиков

Периодичность контроля антибиотиков – не реже чем 1 раз в 10 дней. Рекомендуемая периодичность - в каждой партии сырого молока. Методы определения антибиотиков должны обладать чувствительностью, которая соответствует или выше установленного предела в ТР ТС 033/2013 Экспресс-тесты для контроля антибиотиков должны обеспечивать их определение в установленных законом пределах (!) Например, для определения хлорамфеникола (левомицетина) подходят методы с чувствительностью в пределах 0.0001-0.0003

14 Сырое молоко: соматические клетки и микробиология

Сырое молоко: соматические клетки и микробиология

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы – не допускаются в 25 г КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более 5 * 105 Соматические клетки в1см3 (г), не более 7,5 * 105 Молоко сырое обезжиренное, сливки сырые КМАФАнМ 5 * 105 молоко сырое для детского питания КМАФАнМ 3 * 105 соматические клетки 5 * 105 Молоко сырое для сыров и стерилизованных продуктов КМАФАнМ 5 * 105 соматические клетки 5 * 105 Показатели «КМАФАнМ и Соматические клетки» вводятся с 01.07.2017 г. (до этого действуют нормы, установленные ЕСТ и национальными законами (в РФ № 88-ФЗ и № 163-ФЗ)

15 РИСКИ при реализации сырого молока (молокоматы)

РИСКИ при реализации сырого молока (молокоматы)

В показателях безопасности установлен контроль по всем ПАТОГЕННЫМ микроорганизмам, включая сальмонеллу В соответствии с документами национальных контролирующих органов (в РФ – Роспотребнадзор) к патогенным кроме сальмонеллы относятся и отдельные штаммы рода E coli (например, энтерогеморрагическая кишечная палочка) Контроль по БГКП не установлен законодательно в РФ и ТС, обеспечить контроль за всеми патогенными МО на ферме не представляется возможным Рекомендация РСПМО и ТК 470: не реализовать через молокоматы сырое молоко Перед реализацией – пастеризация с целью обеспечения безопасности!!!

16 Безопасность функциональных ингредиентов для молочной продукции

Безопасность функциональных ингредиентов для молочной продукции

Требования безопасности в ТРТС 021 (Приложение 3), ТРТС 029 и ТРТС 033 (Приложение 8) При необходимости протоколы испытаний заквасок прямого внесения и ферментных препаратов по показателям безопасности (ТР ТС 021 и ТР ТС 033) – передает компания – поставщик функциональных ингредиентов Протоколы испытаний производственной закваски – производитель продукции Выполнение требований, обеспечивающих безопасность их использования (помещения заквасочного отделения, хранение, периодическое определение активности и тд.) – производитель продукции

17 Безопасность молочной продукции в ТР ТС 021

Безопасность молочной продукции в ТР ТС 021

Приложение 1 – патогенные микроорганизмы (сальмонеллы, листерии, стафилококковые энтеротоксины) Приложение 2 – только к детской продукции специального назначения и сырью для ее изготовления(недоношенные, маловесные дети) и продуктам, изготовленным на молочных кухнях.

18 Безопасность молочной продукции в ТР ТС 021 (продолжение)

Безопасность молочной продукции в ТР ТС 021 (продолжение)

Приложение 3 Токсичные элементы (тяжелые металлы, бензапирен, пестициды, микотоксины, диоксин, меламин, перекисное число для сливочно-растительного спреда и смеси топленой) во всех продуктах, включая детские Приложение 4 Радионуклиды (цезий, стронций) Нормирование содержания меламина и диоксина с примечанием «при обоснованном предположении о наличии»

19 Сопроводительные документы в переходный период

Сопроводительные документы в переходный период

До 31 декабря 2015 года допускается производство и выпуск в обращение продукции с сертификатами и декларациями по № 88-ФЗ и ЕСТ (ЕСЛИ СЕРТИФИКАТ ДЕЙСТВУЮЩИЙ!). На упаковке знак СТР С 1 мая 2014 года регистрируются декларации по ТР ТС 033/2013. На упаковке знак ЕАС. Маркировка в соответствии с ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 033/2013 Допускается выпуск продукции одновременно с сертификатом по № 88-ФЗ (знак СТР) и декларацией по ТР ТС 033/2013 (знак ЕАС) в переходный период при условии совпадения параметров безопасности и идентификации (по одному и тому же ГОСТ, ТУ или СТО) и требований к информации для потребителя

20 Обязательно ли внедрять НАССР на молочном предприятии

Обязательно ли внедрять НАССР на молочном предприятии

Обязательность именно системы НАССР не регламентирована в ТР ТС 021 и ТР ТС 033. Допускается внедрение любой системы менеджмента безопасности, основанной на принципах НАССР, обеспечивающей выпуск продукции в соответствии с ТР ТС. Производитель разрабатывает программу производственного контроля (ППК), основанную на принципах НАССР (критические контрольные точки, прослеживаемость). Периодичность контроля по всем показателям устанавливается в ППК самим изготовителем.

21 Где установлены требования к маркировке молочных продуктов

Где установлены требования к маркировке молочных продуктов

ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» ТР ТС 029/2012«Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

22 Договор о Евразийском Экономическом Союзе от 27

Договор о Евразийском Экономическом Союзе от 27

оговор о Евразийском Экономическом Союзе от 27.05.2014 г. (по маркировке на казахском языке)

Подписан тремя сторонами 27 мая 2014. Федеральный закон от 03.10.2014 N 279-ФЗ "О ратификации Договора о Евразийском экономическом союзе" (03 октября 2014) Вступил в силу с 1 января 2015 года. Приложение 9 стр. 436 о маркировке на языках государств: При обращении продукции на территории Союза маркировка продукции на русском языке и при наличии соответствующих требований в законодательстве государств-членов на государственном языке на территории которого реализуется продукция Казахский язык на маркировке – только для продукции, поставляемой в РК

23 Правила формирования наименований

Правила формирования наименований

ГОСТ 32253-2013 Продукция молочных предприятий. Рекомендации по формированию наименований продуктов Включен в Перечень к ТР ТС 033 Решением ЕЭК № 80

24 Наименования продукции

Наименования продукции

Лаконичность Конкретные наименования вместо классификационных терминов В ТР ТС 033/2013 только основные термины. Наименования для своих продуктов формирует САМ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ в своей документации Наименование не должно противоречить основным понятиям ТР ТС 033 Наименования продуктов по ГОСТ – как установлено в ГОСТ (дополнительно можно использовать зарегистрированные торговые знаки) В наименования молокосодержащих продуктов обязательно «с заменителем молочного жира»

25 Особенности указания состава

Особенности указания состава

Все пищевые добавки указываются в составе Обязательно указывать классификационную принадлежность пищевой добавки в соответствии с ТР ТС 029/2011 (стабилизатор, эмульгатор, консервант, антиокислитель и т.д.) Придуманное наименование ароматизатора можно не указывать Все указанные отличительные признаки должны быть подтверждены исследованиями (без ГМО, без глютена и т.д.)

26 Наиболее частые вопросы маркировки молочной продукции

Наиболее частые вопросы маркировки молочной продукции

в составе молочных составных и молокосодержащих продуктов не требуется указывать состав молочных продуктов В составе можно указывать словосочетания: «нормализованное молоко», «восстановленное молоко» Воду в составе восстановленного продукта можно не указывать в кисломолочных продуктах по новым ГОСТ значение КОЕ указывают без словосочетания «на конец срока годности» Требуется указывать условия хранения после вскрытия упаковки. Срок годности во вскрытой упаковке не обязателен и указывается при условии его подтверждения

27 Наиболее частые вопросы маркировки молочной продукции

Наиболее частые вопросы маркировки молочной продукции

Не допускается сразу два знака на упаковке – ЕАС и СТР. На переходный период стикеры для доработки упаковки Достаточно один раз в любом месте упаковки указать ЕАС Обязательно указание производителя и фасовщика (упаковщика), если это разные производства Фасовщик может быть производителем в случае, если изменился состав продукта

28 Доказательная база для обеспечения соответствия молочной продукции

Доказательная база для обеспечения соответствия молочной продукции

требованиям ТР ТС 033/2013

•Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии № 80 от 27.05.2014г 1. ПЕРЕЧЕНЬ стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (151 стандарт) 2. ПЕРЕЧЕНЬ стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (526 стандартов)

29 Применение ГОСТ

Применение ГОСТ

Стандарт может быть применен ДОСРОЧНО - до даты его введения - с момента выхода его официальной версии в бумажном или электронном виде Письмо Росстандарта в секретариат ТК 470 № 130-42/780 от 13.03.2014 года Доказательной базой к декларации по ТР ТС 033/2013 может быть любой документ на продукт при условии не противоречия его требованиям ТР ТС. Для официальных протоколов испытаний могут быть использованы только стандарты на методы, включенные в Перечень Решением ЕЭК № 80

30 Новые стандарты

Новые стандарты

Пересмотр ГОСТ Р, перевод ИСО, актуализация ГОСТ, разработка впервые В 2014 году утверждено 23 новых ГОСТ на молоко, молочную продукцию и методы их контроля. Список новых ГОСТ на сайте РСПМО www.dairyunion.ru В 2015 году планируется к утверждению 30 новых ГОСТ (заседание ТК 470 12 марта 2015 года) Все новые ГОСТ будут включены в Перечень к ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011

31 ГОСТ Сыр творожный

ГОСТ Сыр творожный

Общие технические условия

Инициатива РСПМО и предприятий молочной отрасли РБ и РК Проект ГОСТ подготовлен к утверждению Решение МГС - Включен в перечень для принятие на 48-м заседании МГС Обозначение ГОСТ 33480-2015 Установлены требования безопасности и идентификации, методы контроля, требования к хранению, транспортировке.

32 ГОСТ на молочное сырье

ГОСТ на молочное сырье

ГОСТ 31449-2013 Молоко коровье сырое. Технические условия ГОСТ 31658-2012 Молоко обезжиренное – сырье. Технические условия ГОСТ 32922-2014 Молоко коровье пастеризованное – сырье. Технические условия ГОСТ 32949-2014 Молоко козье сырое. Технические условия

33 Новые стандарты на молоко и сливки

Новые стандарты на молоко и сливки

ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия ГОСТ 32259-2013 Молоко питьевое цельное козье. Технические условия ГОСТ 31451-2013 Сливки питьевые. Технические условия

34 ГОСТ на кисломолочную продукцию

ГОСТ на кисломолочную продукцию

ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия ГОСТ 31534-2012 Творог зерненый. Технические условия ГОСТ 31456-2013 Простокваша. Технические условия ГОСТ 31454-2012 Кефир. Технические условия ГОСТ 31455-2012 Ряженка. Технические условия ГОСТ 31981-2013 Йогурты. Общие технические условия ГОСТ 32923-2014 Продукты кисломолочные, обогащенные пробиотическими микроорганизмами. Технические условия

35 Новые ГОСТ на кисломолочную продукцию

Новые ГОСТ на кисломолочную продукцию

ГОСТ 31661-2012 Простокваша мечниковская. Технические условия ГОСТ 31667-2012 Варенец. Технические условия ГОСТ 31668-2012 Ацидофилин. Технические условия ГОСТ 31702-2013 Айран. Технические условия ГОСТ 31452?2012 Сметана. Технические условия ГОСТ 31680-2012 Масса творожная «Особая». Технические условия

36 Стандарты на детское питание

Стандарты на детское питание

ГОСТ 32252-2013 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия ГОСТ 32924-22014 Сливки питьевые для детского питания. Технические условия ГОСТ 32926-2014 Ацидофилин для детского питания. Технические условия ГОСТ 32925-2014 Кефир для детского питания. Технические условия ГОСТ 32928-2014 Простокваша для детского питания. Технические условия ГОСТ 32927-2014 Творог для детского питания. Технические условия В 2015 году будут утверждены ГОСТ на масло и сыры для детского питания (Заседание ТК 12 марта 2015 года)

37 Новые стандарты на масло

Новые стандарты на масло

ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия ГОСТ 32262-2013 Масло топленое и жир молочный. Технические условия ГОСТ 32899-2014 Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия

38 Новые ГОСТ на консервы

Новые ГОСТ на консервы

ГОСТ 31688-2012 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия ГОСТ 31703-2012 Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром. Общие технические условия В 2015 году будут утверждены Изменения к этим ГОСТ И также будет утвержден ГОСТ на молоко сухое Решение заседания ТК 470 12 марта 2015 года

39 Мороженое и десерты

Мороженое и десерты

ГОСТ 31457-2012 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия ГОСТ 32256-2013 Мороженое шербет и десерты замороженные с добавлением молока и молочных продуктов. Общие технические условия ГОСТ 32929-2014 Мороженое кисломолочное. Технические условия

40 Новые ГОСТ на сыры

Новые ГОСТ на сыры

ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия ГОСТ 32263-2013 Сыры мягкие. Технические условия ГОСТ 32260-2013 Сыры полутвердые. Технические условия

41 Новые ГОСТна определение показателей идентификации

Новые ГОСТна определение показателей идентификации

ГОСТ 25179-2014 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка ГОСТ Р 54756-2011 Молоко и продукция молочная. Определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля ГОСТ 32257- 2013 Молоко и молочная продукция. Метод определения нитратов и нитритов ГОСТ 31978-2012 Казеины и казеинаты. активной кислотности ГОСТ 31979-2012 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов ГОСТ 31980-2012 Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора.

42 Новые ГОСТ на методы

Новые ГОСТ на методы

ГОСТ 31660-2012 Продукты пищевые. Инверсионно- вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода ГОСТ 31633-2012 Молоко и молочные продукты. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования ГОСТ 31584-2012 Молоко. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора ГОСТ 31976?2012 Йогурты и продукты йогуртные. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности ГОСТ 31977?2012 Продукты молочные сухие. Метод определения насыпной плотности. ГОСТ 31716?2012 Молоко сухое. Метод определения молочной кислоты и лактатов.

43 Новые ГОСТ на методы

Новые ГОСТ на методы

ГОСТ 31505-2012 Молоко, молочные продукты и продукты детского питания на молочной основе. Методы определения содержания йода ГОСТ 31506-2012 Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения ГОСТ 31503-2012 Молоко и молочная продукция. Определение содержания стабилизаторов методом газовой хроматографии. (каррагинан)

44 Определение консервантов и красителей

Определение консервантов и красителей

ГОСТ 31504-2012 распространяется на молоко, молочную продукцию и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) определения массовой доли консервантов (бензойной, сорбиновой, пропионовой кислот и их солей) и массовой концентрации синтетических красителей (индигокармина, желтого "Солнечный закат", тартразина, понсо 4R, азорубина).

45 Актуализация ГОСТ 26809 Правила приемки и отбора проб

Актуализация ГОСТ 26809 Правила приемки и отбора проб

ГОСТ 26809.2-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые сыры и плавленые сырные продукты ГОСТ 26809.1-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты

46 ГОСТ на методы контроля

ГОСТ на методы контроля

ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа ГОСТ 32915-2014 Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии ГОСТ 32916-2014 Молоко и молочная продукция. Определения массовой доли витамина D методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ 32939-2014 Молоко и молочные продукты. Метод определения аммиака

47 ГОСТ на методы контроля

ГОСТ на методы контроля

ГОСТ 32892-2014 Молоко и молочная продукция. Метод измерения активной кислотности ГОСТ ISO/TS 22113/IDF/RM 204-2014 Молоко и молочные продукты. Определение титруемой кислотности молочного жира ГОСТ 23453-2014 Молоко сырое. Методы определения соматических клеток

48 Безопасность упаковки

Безопасность упаковки

ТР ТС 005 – переходный период до 31.12.2015 года Показатели безопасности упаковочных материалов – производитель упаковки Показатели механической прочности – производитель упакованного продукта ГОСТ 32827-2014 Молоко и молочная продукция в потребительской упаковке из комбинированных материалов. Метод определения миграции формальдегида ГОСТ 32828-2014 Молоко и молочная продукция в потребительской таре из комбинированных материалов. Метод измерения химической стойкости упаковки

49 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

Российский Союз предприятий молочной отрасли ТК 470/МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» www.dairyunion.ru E-mail: abdullaeva@dairyunion.ru Тел/факс +7 495 232 3642 доб. 1864

«Состав молока в разные сезоны года»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/sostav-moloka-v-raznye-sezony-goda-170983.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Молоко > Состав молока в разные сезоны года