Пища
<<  Умная пища Жевательная резинка  >>
Жевательная резинка
Жевательная резинка
Цель:
Цель:
Объектная область – неорганическая и органическая химия Объект
Объектная область – неорганическая и органическая химия Объект
Гипотеза:
Гипотеза:
Методы исследования:
Методы исследования:
Введение
Введение
История
История
Экономический аспект
Экономический аспект
Соотношение российских потребителей жевательной резинки по возрастам :
Соотношение российских потребителей жевательной резинки по возрастам :
Российский рынок жевательной резинки
Российский рынок жевательной резинки
Пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок
Пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок
Пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок
Пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок
Анкетирование обучающихся МБОУ «Лучановская СОШ»
Анкетирование обучающихся МБОУ «Лучановская СОШ»
Химическое исследование жевательной резинки
Химическое исследование жевательной резинки
Опыт 2. Обнаружение остатка фенил-аланина в аспартаме
Опыт 2. Обнаружение остатка фенил-аланина в аспартаме
Опыт 3. Свойства резиновой основы жвачки
Опыт 3. Свойства резиновой основы жвачки
Вывод: этот опыт доказываете наличие ментола в жевательной резинке
Вывод: этот опыт доказываете наличие ментола в жевательной резинке
Вывод: в состав жевательной резинки входят красители
Вывод: в состав жевательной резинки входят красители
Выводы и рекомендации
Выводы и рекомендации
Выводы и рекомендации
Выводы и рекомендации
Библиографические данные:
Библиографические данные:

Презентация на тему: «Жевательная резинка». Автор: Смирнова. Файл: «Жевательная резинка.ppt». Размер zip-архива: 2016 КБ.

Жевательная резинка

содержание презентации «Жевательная резинка.ppt»
СлайдТекст
1 Жевательная резинка

Жевательная резинка

Вред или польза?

Автор: Жигалова Наталья Канцлер Ксения 10 класс Руководитель: Янголенко Л.Г. учитель биологии и химии

2 Цель:

Цель:

Исследовать влияние жевательной резинки на организм человека. Задачи: 1. Ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки. 2. Изучить литературу о полезных и негативных свойствах жевательной резинки. 3. Провести социологический опрос учащихся. 4. Проанализировать состав жевательных резинок. 5. Провести экспериментальные опыты с жевательной резинкой. 6. На основе проведенных исследований сделать вывод о пользе или вреде жевательных резинок.

3 Объектная область – неорганическая и органическая химия Объект

Объектная область – неорганическая и органическая химия Объект

исследования: обучающиеся МБОУ «Лучановская СОШ». Предмет исследования: жевательная резинка: Orbit, Dirol, Stimorol, Wrigleys, Bubble gum.

4 Гипотеза:

Гипотеза:

Если с помощью физико-химических методов изучить состав и свойства жевательных резинок, то можно сделать вывод о пользе или вреде их для здоровья

5 Методы исследования:

Методы исследования:

Обзор и анализ литературы; Анкетирование учащихся; Эксперимент; Анализ полученных данных с применением медицины; Сравнение и обобщение;

6 Введение

Введение

Многочисленные рекламные ролики повествуют нам о том, что жевательная резинка сделает улыбку белоснежной, а дыхание свежим. Но как мы все знаем, реклама часто бывает, далека от действительности. Так как же в действительности влияет жевательная резинка на наш кислотно-щелочной баланс и многое другое? Из любимого лакомства детей жевательная резинка превратилась в необходимый продукт для тех, кто не хочет, чтобы его репутация пострадала благодаря неприятному запаху изо рта. Жевательная резинка идёт в ногу с прогрессом, и сегодня ей приписывают множество целебных свойств. Но не всему стоит верить. На протяжении многих лет мы слышим споры на тему: вредна или полезна жевательная резинка.

7 История

История

Смола- первая «жевательная резинка» древних людей. Более 1000 лет назад индейцы племени майя для жевания использовали сок дерева гевеи (каучук). Европейцы в качестве «жевательной резинки» использовали еловую смолу. В России первую «жевательную резинку» варили из берёзовой коры. 1848 год- впервые в мире американец Кертис начал производить жевательную резинку, расфасовывая в бумажки кусочки смолы, а затем парафин с запахами специй.. США – родина жевательной резинки, где производится более 100 её видов.

8 Экономический аспект

Экономический аспект

Рынок принято условно делить на два сегмента: «взрослую» жевательную резинку (chewing-gum) и «детскую» жевательную резинку (bubble-gum) .

Сегменты

Сегменты

Доли по весу

Доли по весу

2003 г.

2004г.

85%

86,3%

15%

13,7%

Для взрослых

Для детей

9 Соотношение российских потребителей жевательной резинки по возрастам :

Соотношение российских потребителей жевательной резинки по возрастам :

10 Российский рынок жевательной резинки

Российский рынок жевательной резинки

75%

Без сахара

65,7%

Освежает дыхание

75,1%

Подушечки

60%

Мятный вкус

30%

Ментоловый

13%

Фруктовый

Жевательная резинка

Решающий фактор при выборе жевательной резинки

По форме жевательной резинки

Вкусовые предпочтения

11 Пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок

Пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок

Антиоксидант, содержит много холестерина

Красители

Антиоксиданты

Краситель

Краситель

Краситель , сомнителен

Стабилизаторы, эмульгаторы

Названия

Технологическая функция

Е 414

Загуститель, идентичен натуральный

Е 420

Подсластитель

Е 421

Маннит

Стабилизатор

Е 422

Глицерин

Загуститель

Е 133

Синий блестящий FCF

Е 143

Зеленый прочный FCF

Е 171

Диоксид титана

Е 320

Бутилгидрооксианизол

Антиоксидант, содержит много холестерина

Е 321

Гуммиарабик

Сорбит, сорбитовый сироп

12 Пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок

Пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок

Антифламинги

Е 903

Карнаубский воск

Глазурь

Е 951

Аспартам

Подсластитель

Е 954

Сахарин и его калиевые и кальциевые соли

Подсластитель

Е 967

Воск карнаубский

Е 322

Лецетин

Антиоксидант

Е 330

Лимонная кислота.

антиоксидант, не имеет разрешения на территории России. Канцероген.

13 Анкетирование обучающихся МБОУ «Лучановская СОШ»

Анкетирование обучающихся МБОУ «Лучановская СОШ»

Orbit 34

Целый день 26

Stimorol 10

Не употребляю 23

Wrigleys 5

Dirоl 37

Вкусно 25

Полезно 50

Мятный 34

Освежает полость рта 63

Вредно 24

Фруктовый 26

Чистит зубы 13

Не знаю 26

Ментоловый 40

Привычка 15

Bubble gum. 12

Удовольствие 10

Другое 2

Другое 3

Частота употреблений жевательной резинки

Какой жевательной резинке отдаешь предпочтение?

Чем нравится жевательная резинка?

Жевать полезно?

Вкусовые предпочтения

Часто 65

Редко 12

Только после еды 45

14 Химическое исследование жевательной резинки

Химическое исследование жевательной резинки

Опыт №1: определение многоатомных спиртов (ксилит, и маннит др.) Вывод: В состав оболочек исследуемых жевательных резинок входят заменители сахара ксилит, и манит т.к. эти вещества относятся к многоатомным спиртам, они дают качественную реакцию на многоатомные спирты

15 Опыт 2. Обнаружение остатка фенил-аланина в аспартаме

Опыт 2. Обнаружение остатка фенил-аланина в аспартаме

Выводы: данные опыта, показывают, что в исследуемой нами жевательной резинке входит аспартам. Содержащийся в некоторых жвачках под­сластитель аспартам (Е 951) реагирует с концентрированной азотной кислотой с появле­нием характерного желтого окрашивания. Аспартам можно рассматривать, как крохотный белок, поскольку все белки являются полипептидами . Одной из качественных реакций на белок является ксантопротеиновая реакция, следовательно, в качестве подсластителя используют аспартам .

16 Опыт 3. Свойства резиновой основы жвачки

Опыт 3. Свойства резиновой основы жвачки

Вывод: основу резинок могут составлять бу­тадиеновый и изопреновый каучуки, т.к. они отлича­ются плохой устойчивостью к маслам, рас­творителям алифатической и ароматической природы. Они также нестойки к действию концентрированных кислот.

17 Вывод: этот опыт доказываете наличие ментола в жевательной резинке

Вывод: этот опыт доказываете наличие ментола в жевательной резинке

Wrigleys spearmint

Опыт 4. Обнаружение ментола в жевательной резинке Wrigleys spearmint.

18 Вывод: в состав жевательной резинки входят красители

Вывод: в состав жевательной резинки входят красители

Опыт 5. Свойства красителей, входя­щих в состав жвачки.

19 Выводы и рекомендации

Выводы и рекомендации

Проводя анкетирование среди обучающихся 2-11 класса, выяснилось, что жевательная резинка остаётся популярной среди учащихся 5-11 классов, о вреде жевательной резинки знают мало Основную информацию о жевательной резинке получают из рекламы, и она только положительного характера, негатива о жевательной резинке нет. Только в медицинской литературе и специальных журналах, например «Спрос», которые ученики не читают; Химические исследования, которые удалось провести с образцами жевательной резинки доказывают наличие в Wrigley заменителей сахара ксилита и маннита. Основой жевательной резинки составляет бутадиеновый и изопреновый каучук, известно, что жевательные резинки изготавливают на основе натурального каучука, но возможны и его синтетические заменители. В окрашенных жевательных резинках содержатся красители, это показали исследования. Красители Е133, Е 143, Е171 обнаруженные нами на этикетах являются разрешенными к применению в пищевой промышленности. Наличие аспартама в жевательных резинках Orbit в желудке вызывает разложение на ментол и формальдегид, которые являются ядами и канцерогенами.

20 Выводы и рекомендации

Выводы и рекомендации

О пользе жевательной резинки: Жевательная резинка неплохо справляется с очищением зубов после еды. Жевание резинки полезно как для гигиены полости рта, так и для улучшения состояния десен и освежает полость рта. Жевание сопровождается обильным выделением слюны, за счет чего происходит частичное очищение зубов, и удаление остатков пищи из ротовой полости, после приёма пищи это способствует выработке желудочного сока, что помогает перевариванию пищи. Содержащиеся в жевательной резинке сахарозаменители восстанавливают кислотно-щелочной баланс. Кислая среда способствует развитию микробов, вызывающих кариес, в то время как щелочная среда, препятствует этому. Постоянное жевание укрепляет десны, что в свою очередь помогает организму справиться с гингивитом и пародонтитом. Впрочем, есть и некоторые отрицательные стороны Жевательные резинки, содержащие сахар, а они сегодня представлены на рынке в широком ассортименте, способствуя развитию кариеса. От сахаросодержащих жвачек лучше отказаться совсем. Постоянное жевание может оказывать вредное влияние на состояние височно-нижнечелюстного сустава, того, что соединяет височную кость и нижнюю челюсть. В связи с этим при воспалении этого сустава жевать не рекомендуется. Жевательная резинка вызывает мощное выделение желудочного сока. Как утверждают гастроэнтерологи, жевание на голодный желудок может приводить к появлению или обострению гастрита. Жвачка не может сравниться по своей очищающей силе с зубной щёткой. При жевании очищается только одна (жевательная) поверхность зубов. Все остальные остаются неочищенными. Надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей. Следует избегать заглатывания жвачки, поскольку она может накапливаться в толстом кишечнике и со временем приводить к его непроходимости.

21 Библиографические данные:

Библиографические данные:

Артёменко А.И. Органическая химия и человек. М.Просвещение 2000.-78с Пищевые добавки. Организм человека: Универсальный иллюстрированный справочник для всей семьи.- М: Маршалл Кавердиш,2004.-(серия «Древо познания») По материалам доклада Е.Чухлебовой. htth:/www/torgsrus/com По материалам доклада Е.Юдиной компания “ TNS\ Gallup Media Asia” Журнал «Спрос» №7. 2002.10 с Журнал «Химия в школе» 2006 год № 10. Журнал « Новости в мире косметики» №10. 06. 2002. Химическая энциклопедия: В 5 т.:- М.1990.-671с. Химия и общество. Пер. с анг. М.Ю.Голобова. М.,Мир 1995.-543 с Эткинс П. Молекулы. Пер. с анг. М.,Мир1991.- 202с http//www.medicus.ru. http//www.vokrugsweta.ru

«Жевательная резинка»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/zhevatelnaja-rezinka-129311.html
cсылка на страницу

Пища

19 презентаций о пище
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Пища > Жевательная резинка