Презентация на тему «Организация питания в МДОУ детском саду №101»

Организация питания в МДОУ детском саду №101

Ярославль, 2015 год

Нормативные документы

СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013года № 26 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных учреждениях». Питание детей в ОУ организуется с учетом их возраста, типа учреждения и продолжительности пребывания в нем воспитанников (12, 24 часа) В зависимости от длительности пребывания ребенка в детском саду установлено трех-четырехразовое питание с промежутками между приемами пищи в 3—4 часа. Рацион питания детей различается по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 2 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет. Закон РФ от 7.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Питание детей в дошкольных организациях Ярославской области (методические рекомендации» Сборник рецептурных блюд и кулинарных изделий

Пищеблок детского сада оснащен специальным технологическим

оборудованием

Шеф-повар – Шишкина Елена Васильевна Повара – Егорова Ирина

Александровна Чернова Людмила Павловна

Повара детского сада готовят вкусную, разнообразную и полезную еду

Меню

Сервировка стола

Рекомендуемые суточные нормы продуктов для организации питания детей в

ДОУ (Г, Мл на 1 ребенка/сутки)

Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования

в питании детей в дошкольных организациях

Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей

ПРИКАЗ ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ МЭРИИ ГОРОДА ЯРОСЛАВЛЯ № 01-05/788 от

31.10.2014 «Об установлении денежной нормы на приобретение продуктов питания для воспитанников муниципальных образовательных учреждений, реализующих образовательные программы дошкольного образования»

В целях выполнения норм питания воспитанников образовательных учреждений в возрасте до 7 лет в образовательных учреждениях, рекомендуемых федеральными органами исполнительной власти, осуществляющими функции по нормативно-правовому регулированию в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, ПРИКАЗЫВАЮ: Установить в 2015 году денежную норму на приобретение продуктов питания для воспитанников муниципальных образовательных учреждений, реализующих образовательные программы дошкольного образования, на одного ребенка в день, применяемую для расчета нормативных затрат на оказание муниципальными образовательными учреждениями муниципальных услуг (выполнение работ): В группах, функционирующих в режиме полного дня (12 часов), в размере: - 91 рубль для детей в возрасте до 3 лет в соответствии с расчетом (приложение 1); - 113 рублей для детей в возрасте старше 3 лет в соответствии с расчетом (приложение 2). В группах, функционирующих в режиме кратковременного пребывания детей (не более 5 часов в день), в размере: - 28 рублей – завтрак или ужин; - 57 рублей – обед. Директор департамента А.И.Ченцова

Поставщики продуктов питания

Хлебозавод №4 – хлеб СПИ «Прогресс» - овощи ООО «Темп» - фрукты ООО «Натурпродукты» - молочные продукты ООО «Трейдпоставка» основные продукты : мясо, рыба бакалея, консервы, овощи