Отрасли
<<  Сырьевая база промышленного производства в схемах Общая характеристика и классификация методов исследований пищевых продуктов  >>
Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
Уфимцева Наталья Николаевна 8 класс МКОУ «Солянская СОШ» Россия
Уфимцева Наталья Николаевна 8 класс МКОУ «Солянская СОШ» Россия
Практическая значимость: если мы будем знать воздействие пищевых
Практическая значимость: если мы будем знать воздействие пищевых
Цель:
Цель:
Актуальность
Актуальность
Предмет исследования: продукты питания, которые чаще всего употребляют
Предмет исследования: продукты питания, которые чаще всего употребляют
Что такое пищевые добавки
Что такое пищевые добавки
Условные обозначения вредных воздействий пищевых добавок
Условные обозначения вредных воздействий пищевых добавок
Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
Е216-19
Е216-19
На импортных пищевых товарах пищевые добавки маркируются буквой « Е» и
На импортных пищевых товарах пищевые добавки маркируются буквой « Е» и
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ: Е 103, Е 107, Е 125
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ: Е 103, Е 107, Е 125
Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
Какой из данных продуктов вы чаще всего употребляете
Какой из данных продуктов вы чаще всего употребляете
Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
Результаты исследований
Результаты исследований
7.Набор конфет «Птичье молоко»
7.Набор конфет «Птичье молоко»
16
16
Выводы: Мною были изучены этикетки некоторых продуктов питания
Выводы: Мною были изучены этикетки некоторых продуктов питания
Библиография Зайцев А.Н. О безопасных пищевых добавках и зловещих
Библиография Зайцев А.Н. О безопасных пищевых добавках и зловещих

Презентация на тему: «Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок». Автор: User. Файл: «Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок.ppt». Размер zip-архива: 6280 КБ.

Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок

содержание презентации «Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок.ppt»
СлайдТекст
1 Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок

Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок

2 Уфимцева Наталья Николаевна 8 класс МКОУ «Солянская СОШ» Россия

Уфимцева Наталья Николаевна 8 класс МКОУ «Солянская СОШ» Россия

Республика Саха(Якутия) Научный руководитель: Калинина Галина Николаевна – учитель технологии

3 Практическая значимость: если мы будем знать воздействие пищевых

Практическая значимость: если мы будем знать воздействие пищевых

добавок на организм человека, то мы не будем подвергать своё здоровье опасности. Новизна работы: впервые такое исследование было проведено в моей школе.

4 Цель:

Цель:

Определение продуктов питания, содержащих и не содержащих вредные пищевые добавки. Задачи: 1. Найти в литературе сведения о вредных пищевых добавках. 2. Исследовать состав и выяснить производителя продуктов, часто употребляемых в моей семье. 3. Выявить продукты, содержащие и не содержащие вредные пищевые добавки.

5 Актуальность

Актуальность

Известно, что характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психологическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Здоровое питание и степень выраженности защитной функции организма, повышает устойчивость детей к инфекциям, агрессивному воздействию внешней среды, тяжелых металлов, радиоактивному облучению. Мне хочется, чтобы все знали, что они покупают и употребляют в пищу. Необходимо следить за содержанием в продуктах тех пищевых добавок, которые вызывают заболевания, следить за своим здоровьем.

6 Предмет исследования: продукты питания, которые чаще всего употребляют

Предмет исследования: продукты питания, которые чаще всего употребляют

в моей семье. Методы исследования: основными методами исследования явились личные наблюдения, анализ литературы, анкетирование учащихся, анализ полученных данных.

7 Что такое пищевые добавки

Что такое пищевые добавки

Пищевые добавки - это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им заданных органолептических свойств (вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида), сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, расфасовки, упаковки, транспортировки и хранения, а также увеличения сроков хранения продукции.

8 Условные обозначения вредных воздействий пищевых добавок

Условные обозначения вредных воздействий пищевых добавок

О - опасный З - запрещенный П - подозрительный Р – ракообразующий РК – расстройства кишечника ВК – вреден для кожи Х - холестерин РЖ – расстройство желудка ОО - очень опасный РД – артериальное давление С - сыпь

9 Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
10 Е216-19

Е216-19

Р

Е240

Р

Е320-1

Х

Е517

Оо

Е220- 28

О

Е241

П

Е330

Р

Е527

Оо

Е230

Р

Е242

О

Е338-43

Рж

Е626-36

Рк

Е231

Вк

Е249

Р

Е400-7

О

Е636-7

О

Е230

Вк

Е250-1

Рд

Рж

Е907

С

Е231

О

Е252

Р

Е477

П

Е951

Вк

Е232

Вк

Е270

О

Е502-3

О

Е952

З

Е233

О

Е280-3

Р

Е510

Оо

Е954

Р

Е238-9

Вк

Е310-3

С

Е513

Оо

Е1105

Вк

Е450-66

Текст на упаковке

Воздейст-вие

Текст на упаковке

Воздейст-вие

Текст на упаковке

Воздейст-вие

Текст на упаковке

Воздейст-вие

11 На импортных пищевых товарах пищевые добавки маркируются буквой « Е» и

На импортных пищевых товарах пищевые добавки маркируются буквой « Е» и

обозначаются трехзначным числом. Нужно учитывать, какую конкретную информацию несет в себе маркировка – индекс: Е 100 - Е 182 – означают красители; Е 200 - Е 299 – консерванты; Е 300 - Е 399 – вещества, замедляющие процессы брожения и окисления; Е 400 – Е 499 – стабилизаторы. Обеспечивают длительное сохранение консистенции; Е 500 – Е 599 – эмульгаторы. Позволяют сохранить равномерность распределение дисперсной фазы в среде, поддерживать однородную среду, препятствовать образованию осадка в ней; Е 600 – Е 699 – ароматизаторы. Вещества, усиливающие или придающие вкус пищевым продуктам; Е 900 - Е 999 – антифламинги. Позволяют не слеживаться муке, сахарному песку и другим рыхлым продуктам.

12 Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ: Е 103, Е 107, Е 125

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ: Е 103, Е 107, Е 125

Е 127, Е 128, Е 140, Е 153 – 155, Е 160d, Е 160f, Е 166, Е 173 – 175, Е 180, Е 182, Е 209, Е 213 – 219, Е 225 – 228, Е 230 – 233, Е 237 , Е 238, Е 241, Е 252, Е 253, Е 264, Е 281 – 283, Е 302, Е 303, Е 305, Е 308 – 314, Е 317, Е 318, Е 323 – 353, Е 328, Е 329, Е 343 – 345, Е 349, Е 350 – 352, Е 355 – 357, Е 359, Е 365 – 368, Е 370, Е 375, Е 381, Е 384, Е 387 – 390, Е 399, Е 403, Е 408, Е 409, Е 418, Е 419, Е 429 – 436, Е 441 – 444, Е 446, Е 462, Е 463, Е 465, Е 467, Е 474, Е 476 – 480, Е 482 - 489, Е 491 – 496, Е 505, Е 512, Е 519 – 523, Е 535, Е 537, Е 538, Е 541, Е 542, Е 550, Е 552, Е 554 – 557, Е 559, Е 560, Е 574, Е 576, Е 577, Е 579, Е 580, Е 622 – 625, Е 628, Е 629, Е 632 – 635, Е 640, Е 641, Е 906, Е 908 – 911, Е 913, Е 916 – 919, Е 922 – 926, Е 929, Е 942 – 946, Е 957, Е 959, Е 1000, Е 1001, Е 1105, Е 1503, Е 1521.

13 Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
14 Какой из данных продуктов вы чаще всего употребляете

Какой из данных продуктов вы чаще всего употребляете

15 Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок
16 Результаты исследований

Результаты исследований

Продукт

Производитель

Пищевые добавки

ООО «Марс»,142800,Россия, Московская обл., г. Ступино.

Нет

ООО Балтимор – столица, Москва, автомобильный проезд.

Консервант Е211 (ракообразующий), краситель пищевой Е124 (опасный).

ООО «Ригли», Россия, 196240, г. Москва.

Краситель пищевой Е150 (подозрительный), антиокислитель Е320 (вызывает болезни печени и почек).

«The coca-cola company» г. Нижний Новгород»

Краситель пищевой Е104 (подозрительный), консервант Е211 (ракообразующий).

г. Усолье – Сибирское Иркутской обл.

Стабилизатор Е450 (расстройство желудка).

ЗАО Компания «Проксим» 630033, Россия, г. Новосибирск.

Нет.

1.« Киндер шоколад»

2.Кетчуп «Балтимор».

3.Жевательная резинка «Хубба Буба».

4.Газированный напиток «КОКА-КОЛА».

5.Ветчина.

6.Приправа для говядины- «Приправыч».

17 7.Набор конфет «Птичье молоко»

7.Набор конфет «Птичье молоко»

ЗАО Шоколадная фабрика «Новосибирская» Россия, 630009, г. Новосибирск.

Антиокислитель Е322 ( заболевания желудочно – кишечного тракта), стабилизатор Е476 ( запрещённый в РФ), краситель Е102 ( опасен .

8.Клубника в сладком сиропе «Любимый медведь»

ООО «Биар» Россия, г. Владивосток.

Краситель Е124 ( опасен, может вызвать приступы астмы).

9.Нектар из яблока, персика и апельсина «GOLD» .

ОАО “ ВБД”, 127591, г. Москва для ОАО “ВБД Напитки”,140100, Московская область.

Нет.

10.Шоколадные конфеты «Ромашка».

ЗАО «Кондитерпром», Россия, 670047, г. Улан – Удэ, ул. Пирогова, 3а.

Е626 – расстройство кишечника.

11. Напиток «Лимонад».

ТОО «Иркутскпищепром» г. Иркутск.

Е104 – подозрительный, Е330, Е211 – ракообразующий.

12. Напиток «Фанта»

Россия.

Е150, Е104 – подозрительный, Е211 – ракообразующий.

13. Жевательная резинка «Орбит».

ООО «Ригли», Россия, 196240,г. Санкт – Петербург, Пулковское шоссе.

Е320 – холестерин, Е951 – является вредным для кожи, Е171 – подозрительный, Е322 – подозрительный.

14. Колбаса «Докторская».

г. Усолье – Сибирское Иркутской обл.

Е450 – расстройство желудка, Е250 – повышает артериальное давление.

15. «Марс».

ООО «Марс», 142800,Россия, Московская обл., г. Ступино.

Нет.

18 16

16

Молочный шоколад «Alpen Gold»

ООО «Крафт Фудс Рус» РФ, 601123, Владимирская обл. г. Покров.

Е476 – лецитин соевый- запрещённый в РФ.

17.Кондитерское украшение «Бисер» Фруктовое.

CYKORIA S.A. Польша.

Красители: Е104 – ПОДОЗРИТЕЛЬНЫЙ, Е124 – ОПАСНЫЙ, Е171- ПОДОЗРИТЕЛЬНЫЙ, Е131 – КАНЦЕРОГЕННЫЙ, Е110- ОПАСНЫЙ, Е122 - ПОДОЗРИТЕЛЬНЫЙ

18.«Кириешки»

Россия, Новосибирская обл., Новосибирский район, Карьер Мочище.

Усилитель вкуса и аромата Е627, Е631 (расстройство кишечника) .

19.Колбаса «Докторская»

г. Усолье – Сибирское Иркутской обл.

Стабилизатор Е450 – расстройство желудка, консервант Е250 (повышает артериальное давление).

20.Конфеты «Летние затеи»

ОАО «Кемеровский кондитерский комбинат», Россия, г. Кемерово.

Канцероген Е330 (ракообразующий).

19 Выводы: Мною были изучены этикетки некоторых продуктов питания

Выводы: Мною были изучены этикетки некоторых продуктов питания

Практически в каждом из рассмотренных продуктов были обнаружены пищевые добавки, которые влияют на состояние здоровья человека. Для того чтобы не подвергать свое здоровье опасности, желательно в пищу принимать продукты питания с минимальным содержанием пищевых добавок. При приобретении продуктов питания в магазинах, необходимо знать, какие пищевые добавки являются вредными для организма человека, и стараться не покупать те продукты, на этикетках которых указаны эти добавки. Внимательней читать надписи на этикетках! Не глядя, вполне можно купить крахмал со вкусом, запахом и цветом колбасы. Некоторые добавки вредны только в больших воличествах но, канцерогены имеют свойство – накапливаться в организме. Так что, со временем это даст о себе знать. Любая модификация продуктов, делает их потенциально опасными для здоровья. Употребление синтетических усилителей вкуса и цвета - это обман собственного организма. Не покупать продукты с большим сроком, хранения указанным на этикетке – признак того, что там много консервантов!

20 Библиография Зайцев А.Н. О безопасных пищевых добавках и зловещих

Библиография Зайцев А.Н. О безопасных пищевых добавках и зловещих

символах «Е» / А.Н.Зайцев // Экология и жизнь . – 2000. - № 1. И все-таки это вредно / www.souz.info Пищевые добавки, Е-коды / www.ipclub.ru 4. Журнал «Домашний очаг», № 1, 2005 г., ст. «Мы суть то, что едим». Научно – методический журнал «Классный руководитель», № 4, 2004 г., ст. «Как сохранить здоровье».

«Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок»
http://900igr.net/prezentacija/ekonomika/issledovanie-produktov-pitanija-na-nalichie-pischevykh-dobavok-183890.html
cсылка на страницу
Урок

Экономика

125 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по экономике > Отрасли > Исследование продуктов питания на наличие пищевых добавок