Отрасли
<<  Пищевые добавки и консерванты Определение аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах  >>
Химические добавки к пищевым продуктам
Химические добавки к пищевым продуктам
Цель
Цель
Пищевые добавки-
Пищевые добавки-
Зачем нужны пищевые добавки
Зачем нужны пищевые добавки
Классификация по номерам
Классификация по номерам
Пищевые добавки Е и безопасность
Пищевые добавки Е и безопасность
Запрещённые добавки:
Запрещённые добавки:
Таблица вредных пищевых добавок
Таблица вредных пищевых добавок
Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках
Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «Химические добавки к пищевым продуктам». Автор: Д и Л. Файл: «Химические добавки к пищевым продуктам.ppt». Размер zip-архива: 742 КБ.

Химические добавки к пищевым продуктам

содержание презентации «Химические добавки к пищевым продуктам.ppt»
СлайдТекст
1 Химические добавки к пищевым продуктам

Химические добавки к пищевым продуктам

МБОУ СОШ №99 г.о. Самара Предпрофильный курс: Химия и пища Класс: 9 Учитель: Лузан У.В. Год создания: 2014

2 Цель

Цель

Познакомиться с пищевыми добавками

3 Пищевые добавки-

Пищевые добавки-

— природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и сохранения качества пищевых продуктов. Пищевые добавки — вещества, в нормальных условиях не используемые как пища или как типичные пищевые ингредиенты , которые в технологических целях добавляются в продукты питания в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств.

4 Зачем нужны пищевые добавки

Зачем нужны пищевые добавки

История применения консервантов и красителей насчитывает тысячелетия. Первоначально это были всем известные специи – соль, сахар, уксус. В качестве красителей выступали овощи и куркума. С развитием химической и пищевой промышленности в наш обиход вошло великое множество синтетических заменителей, которые на этикетках продуктов обозначаются буквенные кодом Е. Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи: увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки в разные уголки земного шара; придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, густую консистенцию.

5 Классификация по номерам

Классификация по номерам

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации. Е100 - Е182 - красители; Е200 - и далее - консерванты; ЕЗОО - и далее - антиокислители (антиоксиданты); Е400 - и далее - стабилизаторы консистенции; Е450 - и далее - эмульгаторы; ЕЗОО - и далее - регуляторы кислотности, разрыхлители; Е600 - и далее - усилители вкуса и аромата; Е700 - Е800 - запасные индексы для другой возможной информации;

6 Пищевые добавки Е и безопасность

Пищевые добавки Е и безопасность

Как искусственные ингредиенты влияют на наше здоровье – вот главный вопрос, который волнует современных потребителей. Существует целый список солидных международных и российских организаций, которые занимаются исследованием влияния пищевых добавок на организм человека. В России государственный контроль за качеством пищевых добавок осуществляется органами Госсанэпиднадзора РФ. Безопасность их использования регламентируется документами Госсанэпиднадзора Минздрава России.

7 Запрещённые добавки:

Запрещённые добавки:

— это добавки, достоверно приносящие вред организму. E121 — Цитрусовый красный 2 (краситель) E123 — Красный амарант (краситель) E128 — 03.09.2007. Красный 2G (краситель) E216 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант) E217 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант) E240 — Формальдегид (консервант)

8 Таблица вредных пищевых добавок

Таблица вредных пищевых добавок

9 Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках

Что необходимо знать потребителям о пищевых добавках

Пищевые добавки Е присутствуют практически во всех продуктах питания на прилавках наших магазинов. Информация о них обязательно должна отражаться на этикетке товара. Благодаря исследованиям специалистов, в списки вредных для здоровья пищевых добавок постоянно вносятся изменения. За информацией об их безвредности необходимо следить постоянно, так как ряд недобросовестных производителей в целях уменьшения себестоимости продукции нарушают рекомендованную технологию производства. Следует также обратить внимание на синтетические добавки, формально не запрещенные, но, по мнению многих специалистов, небезопасные для нашего здоровья.

10 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

Будьте здоровы!

«Химические добавки к пищевым продуктам»
http://900igr.net/prezentacija/ekonomika/khimicheskie-dobavki-k-pischevym-produktam-94071.html
cсылка на страницу

Отрасли

23 презентации об отраслях
Урок

Экономика

125 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по экономике > Отрасли > Химические добавки к пищевым продуктам