<<  Технологический процесс производства Суп овощной с мясом; Суп куриный с вермишелью; Суп-пюре куриный с  >>
Технология готовых к употреблению первых обеденных блюд с мясом в

Технология готовых к употреблению первых обеденных блюд с мясом в охлажденном состоянии, предназначенных для питания детей старше 3-х лет в условиях организованных коллективов в групповой упаковке. Продукт разработан с учётом недоразвития жевательного аппарата у детей, небольшого объёма желудка, сниженной секреторной функции желудочно-кишечного тракта по с взрослым организмом. Разработано 7 рецептур, включая традиционные супы и супы-пюре на основе говяжьего и куриного бульона с кусочками мяса. Предусмотрено обогащение йодом и витамином С. Обоснованы параметры технологических процессов изготовления, включая соответствующую кулинарную обработку, механическое измельчение, адаптацию по составу и пищевой ценности, обеспечивающие безопасность и гарантированное качество готового продукта. Фасовка готовых первых блюд осуществляют в горячем виде при температуре в полимерные термостойкие пакеты (групповая упаковка) и подвергают немедленному охлаждению. В продукте сохраняются цвет и вкусовые характеристики готового блюда. Проведенными микробиологическими исследованиями обоснована возможность хранения готового продукта до 10 суток при температуре от 0 до +4 град. В школьных учреждениях продукт в пакете подвергается разогреву и разливается на порции.

Слайд 8 из презентации «Перспективные виды продуктов на мясной основе для развития производства социального питания»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Перспективные виды продуктов на мясной основе для развития производства социального питания.ppt» можно в zip-архиве размером 7664 КБ.

Пищевая промышленность

краткое содержание других презентаций о пищевой промышленности

«Импорт сыров» - Статистические материалы. Импорт сыров. Поручение М.Фрадкова. Хронология обсуждения вопроса. Обращение Союза животноводов. Заседание Комиссии Правительства РФ. Поручение Правительства РФ. Совещание у Председателя Комитета Совета. Письма Минсельхоза. Объем рынка сыра. Импорт масла. Письма Минсельхоза РФ.

«Пищевая промышленность России» - Изобретайте и творите - Еще вкуснее нас кормите. Пищевая промышленность - приоритетная отрасль экономики России. Пищевиков мы поздравляем, Здоровья всем вам пожелаем! Пищевиков благодарим: Чего мы только не едим! Хоть хлеб - основа для стола, Еда нам разная нужна. Поэтому пищевая промышленность сегодня не стоит на месте.

«Мировой рынок сахара» - Ослабление доллара США. Понимание рынка. Цены на сахар-сырец. Цены на сахар в мире. Перспективы мирового рынка сахара. Спреды на сахар-сырец. Стоимость производства. Премия на белый сахар. Дефицит в течение нескольких лет. Восстановление мирового уровня товарных запасов. Цена на этанол. Цены на сахар очень волатильны.

«Пищевая и лёгкая промышленность» - Носите на здоровье. Пищевая и легкая промышленность. Хлебопекарная Макаронная Кондитерская Пивоваренная. Работа с учебником. Сейнер. Специализируется на производстве чулочно-носочных и трикотажных изделий, основано в 1962 году. Цель урока. Траулер. Конвейер – вакуум одевает каждую коробку в целлофановую упаковку.

«Рыбная промышленность» - Рыбная отрасль. Ключевые драйверы. Цепочка движения товара. СССР. Сильные стороны. Тенденции. Проект Закона "Об аквакультуре". Совершенствуется законодательная база. Законодательство. Экпорт. Основные игроки. Комплекс мер. Импорт. Исторически корни. Риски. Анализ. Достижение консенсуса. Рыбная отрасль как бизнес.

«Рынок мяса России» - Прогноз развития рынка мяса птицы. От импорта к экспорту. Основные предположения среднесрочной перспективы. Прогноз объемов потребления мяса. Прогноз развития рынка мяса говядины. Прогноз развития рынка мяса баранины. Птица. Прогноз развития рынка мяса свинины. Риски и препятствия для развития. Долгосрочный прогноз развития структуры рынка мяса.

Всего в теме «Пищевая промышленность» 6 презентаций
Урок

Экономика

125 тем