Отрасли
<<  Законы пищевых и конкурентных отношений в природе Пищевые добавки  >>
Пищевые добавки
Пищевые добавки
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от
Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы,
применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы,
Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не
Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
Пищевые добавки по принципу действия делятся на:
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
10 опасных пищевых добавок
Выводы
Выводы
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «Пищевые добавки». Автор: *. Файл: «Пищевые добавки.ppt». Размер zip-архива: 91 КБ.

Пищевые добавки

содержание презентации «Пищевые добавки.ppt»
СлайдТекст
1 Пищевые добавки

Пищевые добавки

Влияние на здоровье человека

2 Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкуса и запаха

Пеногасители

Усиливают цвет продукта

Удлиняют срок годности продукта

Замедляют окисление

Сохраняют заданную консистенцию продукции

Поддерживают однородную смесь несмешиваемых продуктов

Предупреждают или снижают образование пены

3 Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкуса и запаха

Сахарозаменители

бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые консерванты Е могут вызвать рак, каменно-почечную болезнь, расстройство кишечника, аллергию (дерматит, астму); присутствуют почти во всех продуктах

бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые консерванты Е могут вызвать рак, каменно-почечную болезнь, расстройство кишечника, аллергию (дерматит, астму); присутствуют почти во всех продуктах

бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые консерванты Е могут вызвать рак, каменно-почечную болезнь, расстройство кишечника, аллергию (дерматит, астму); присутствуют почти во всех продуктах

бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые консерванты Е могут вызвать рак, каменно-почечную болезнь, расстройство кишечника, аллергию (дерматит, астму); присутствуют почти во всех продуктах

бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые консерванты Е могут вызвать рак, каменно-почечную болезнь, расстройство кишечника, аллергию (дерматит, астму); присутствуют почти во всех продуктах

бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые консерванты Е могут вызвать рак, каменно-почечную болезнь, расстройство кишечника, аллергию (дерматит, астму); присутствуют почти во всех продуктах

бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые консерванты Е могут вызвать рак, каменно-почечную болезнь, расстройство кишечника, аллергию (дерматит, астму); присутствуют почти во всех продуктах

4 Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от

Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от

прогоркания; добавляются в безалкогольные напитки, а также в вино и пиво - для предотвращения их окисления; при хранении овощей и фруктов и продуктов, изготовленных из овощей и фруктов - для предотвращения потемнения.

Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от прогоркания; добавляются в безалкогольные напитки, а также в вино и пиво - для предотвращения их окисления; при хранении овощей и фруктов и продуктов, изготовленных из овощей и фруктов - для предотвращения потемнения.

Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от прогоркания; добавляются в безалкогольные напитки, а также в вино и пиво - для предотвращения их окисления; при хранении овощей и фруктов и продуктов, изготовленных из овощей и фруктов - для предотвращения потемнения.

Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от прогоркания; добавляются в безалкогольные напитки, а также в вино и пиво - для предотвращения их окисления; при хранении овощей и фруктов и продуктов, изготовленных из овощей и фруктов - для предотвращения потемнения.

Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от прогоркания; добавляются в безалкогольные напитки, а также в вино и пиво - для предотвращения их окисления; при хранении овощей и фруктов и продуктов, изготовленных из овощей и фруктов - для предотвращения потемнения.

Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от прогоркания; добавляются в безалкогольные напитки, а также в вино и пиво - для предотвращения их окисления; при хранении овощей и фруктов и продуктов, изготовленных из овощей и фруктов - для предотвращения потемнения.

Используются в жирах и продуктах, содержащих жиры - для их защиты от прогоркания; добавляются в безалкогольные напитки, а также в вино и пиво - для предотвращения их окисления; при хранении овощей и фруктов и продуктов, изготовленных из овощей и фруктов - для предотвращения потемнения.

Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкуса и запаха

Сахарозаменители

5 Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкуса и запаха

Сахарозаменители

Бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые красители могут вызывать различные заболевания: рак, аллергические реакции (например, астму), заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность у детей; добавляют в напитки (особенно газированные), мороженное, леденцы, кондитерские изделия, мясные и рыбные продукты, соусы

Бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые красители могут вызывать различные заболевания: рак, аллергические реакции (например, астму), заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность у детей; добавляют в напитки (особенно газированные), мороженное, леденцы, кондитерские изделия, мясные и рыбные продукты, соусы

Бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые красители могут вызывать различные заболевания: рак, аллергические реакции (например, астму), заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность у детей; добавляют в напитки (особенно газированные), мороженное, леденцы, кондитерские изделия, мясные и рыбные продукты, соусы

Бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые красители могут вызывать различные заболевания: рак, аллергические реакции (например, астму), заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность у детей; добавляют в напитки (особенно газированные), мороженное, леденцы, кондитерские изделия, мясные и рыбные продукты, соусы

Бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые красители могут вызывать различные заболевания: рак, аллергические реакции (например, астму), заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность у детей; добавляют в напитки (особенно газированные), мороженное, леденцы, кондитерские изделия, мясные и рыбные продукты, соусы

Бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые красители могут вызывать различные заболевания: рак, аллергические реакции (например, астму), заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность у детей; добавляют в напитки (особенно газированные), мороженное, леденцы, кондитерские изделия, мясные и рыбные продукты, соусы

Бывают двух видов - натуральные или синтетические; синтетические пищевые красители могут вызывать различные заболевания: рак, аллергические реакции (например, астму), заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность у детей; добавляют в напитки (особенно газированные), мороженное, леденцы, кондитерские изделия, мясные и рыбные продукты, соусы

6 применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы,

применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы,

сосиски и другие полуфабрикаты. А, также, в сухих супах, соусах, варенье, джеме, кондитерских изделиях и сгущенном молоке; - нарушают процесс переваривания пищи и снижают сопротивляемость к инфекциям;

применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты. А, также, в сухих супах, соусах, варенье, джеме, кондитерских изделиях и сгущенном молоке; - нарушают процесс переваривания пищи и снижают сопротивляемость к инфекциям;

применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты. А, также, в сухих супах, соусах, варенье, джеме, кондитерских изделиях и сгущенном молоке; - нарушают процесс переваривания пищи и снижают сопротивляемость к инфекциям;

применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты. А, также, в сухих супах, соусах, варенье, джеме, кондитерских изделиях и сгущенном молоке; - нарушают процесс переваривания пищи и снижают сопротивляемость к инфекциям;

применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты. А, также, в сухих супах, соусах, варенье, джеме, кондитерских изделиях и сгущенном молоке; - нарушают процесс переваривания пищи и снижают сопротивляемость к инфекциям;

применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты. А, также, в сухих супах, соусах, варенье, джеме, кондитерских изделиях и сгущенном молоке; - нарушают процесс переваривания пищи и снижают сопротивляемость к инфекциям;

применяются в производстве мясных продуктов, таких, как колбасы, сосиски и другие полуфабрикаты. А, также, в сухих супах, соусах, варенье, джеме, кондитерских изделиях и сгущенном молоке; - нарушают процесс переваривания пищи и снижают сопротивляемость к инфекциям;

Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкуса и запаха

Сахарозаменители

7 Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не

Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не

смешиваются в природе; - многие из вредный синтетических эмульгаторов запрещены для использования в продуктах питания;

Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не смешиваются в природе; - многие из вредный синтетических эмульгаторов запрещены для использования в продуктах питания;

Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не смешиваются в природе; - многие из вредный синтетических эмульгаторов запрещены для использования в продуктах питания;

Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не смешиваются в природе; - многие из вредный синтетических эмульгаторов запрещены для использования в продуктах питания;

Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не смешиваются в природе; - многие из вредный синтетических эмульгаторов запрещены для использования в продуктах питания;

Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не смешиваются в природе; - многие из вредный синтетических эмульгаторов запрещены для использования в продуктах питания;

Создают и поддерживают однородную смесь из тех продуктов, которые не смешиваются в природе; - многие из вредный синтетических эмульгаторов запрещены для использования в продуктах питания;

Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкуса и запаха

Сахарозаменители

8 Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкуса и запаха

Сахарозаменители

возвращают потерянные в процессе переработки продуктам потерянные вкусовые качества, используются усилители вкуса и аромата; - нуклеотиды - вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы; самый популярный усилитель вкуса - глутамат натрия (Е621); - может вызвать головную боль, сонливость, повышенное сердцебиение, повышение температуры, слабость в мышцах, аллергию, снижение зрения.

возвращают потерянные в процессе переработки продуктам потерянные вкусовые качества, используются усилители вкуса и аромата; - нуклеотиды - вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы; самый популярный усилитель вкуса - глутамат натрия (Е621); - может вызвать головную боль, сонливость, повышенное сердцебиение, повышение температуры, слабость в мышцах, аллергию, снижение зрения.

возвращают потерянные в процессе переработки продуктам потерянные вкусовые качества, используются усилители вкуса и аромата; - нуклеотиды - вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы; самый популярный усилитель вкуса - глутамат натрия (Е621); - может вызвать головную боль, сонливость, повышенное сердцебиение, повышение температуры, слабость в мышцах, аллергию, снижение зрения.

возвращают потерянные в процессе переработки продуктам потерянные вкусовые качества, используются усилители вкуса и аромата; - нуклеотиды - вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы; самый популярный усилитель вкуса - глутамат натрия (Е621); - может вызвать головную боль, сонливость, повышенное сердцебиение, повышение температуры, слабость в мышцах, аллергию, снижение зрения.

возвращают потерянные в процессе переработки продуктам потерянные вкусовые качества, используются усилители вкуса и аромата; - нуклеотиды - вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы; самый популярный усилитель вкуса - глутамат натрия (Е621); - может вызвать головную боль, сонливость, повышенное сердцебиение, повышение температуры, слабость в мышцах, аллергию, снижение зрения.

возвращают потерянные в процессе переработки продуктам потерянные вкусовые качества, используются усилители вкуса и аромата; - нуклеотиды - вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы; самый популярный усилитель вкуса - глутамат натрия (Е621); - может вызвать головную боль, сонливость, повышенное сердцебиение, повышение температуры, слабость в мышцах, аллергию, снижение зрения.

возвращают потерянные в процессе переработки продуктам потерянные вкусовые качества, используются усилители вкуса и аромата; - нуклеотиды - вещества, стимулирующие вкусовые рецепторы; самый популярный усилитель вкуса - глутамат натрия (Е621); - может вызвать головную боль, сонливость, повышенное сердцебиение, повышение температуры, слабость в мышцах, аллергию, снижение зрения.

9 Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Пищевые добавки по принципу действия делятся на:

Красители

Консерванты

Антиокислители

Стабилизаторы

Эмульгаторы

Усилители вкуса и запаха

Сахарозаменители

Используются, например, в диетических (малокалорийных продуктах) и жевательных резинках, рекламируемых в качестве полезных для здоровья продуктов; - синтетические сахарозаменители не усваиваются организмом.

Используются, например, в диетических (малокалорийных продуктах) и жевательных резинках, рекламируемых в качестве полезных для здоровья продуктов; - синтетические сахарозаменители не усваиваются организмом.

Используются, например, в диетических (малокалорийных продуктах) и жевательных резинках, рекламируемых в качестве полезных для здоровья продуктов; - синтетические сахарозаменители не усваиваются организмом.

Используются, например, в диетических (малокалорийных продуктах) и жевательных резинках, рекламируемых в качестве полезных для здоровья продуктов; - синтетические сахарозаменители не усваиваются организмом.

Используются, например, в диетических (малокалорийных продуктах) и жевательных резинках, рекламируемых в качестве полезных для здоровья продуктов; - синтетические сахарозаменители не усваиваются организмом.

Используются, например, в диетических (малокалорийных продуктах) и жевательных резинках, рекламируемых в качестве полезных для здоровья продуктов; - синтетические сахарозаменители не усваиваются организмом.

Используются, например, в диетических (малокалорийных продуктах) и жевательных резинках, рекламируемых в качестве полезных для здоровья продуктов; - синтетические сахарозаменители не усваиваются организмом.

10 10 опасных пищевых добавок

10 опасных пищевых добавок

Бутилгидроксианизол E320

Нитрит натрия E250

Практически все обработанное мясо содержит нитрат натрия производители используют его для улучшения внешнего вида, вкуса, и срока хранения является общеядовитым токсичным веществом при нагреве образуется канцероген n-нитрозамин

Еда дольше сохраняет вкус, цвет и запах можно обнаружить в составе самых разных продуктов - от растительного масла до жевательной резинки и чипсов может стать причиной возникновения рака

11 10 опасных пищевых добавок

10 опасных пищевых добавок

Глутамат натрия E621

Пропилгаллат E310

Используется в мясных продуктах, растительных маслах, как основа куриного супа, картофельных палочках и жевательной резинке связывают с образованием раковых опухолей

Усиливает чувствительность вкусовых рецепторов может вызвать головную боль, сонливость, повышенное сердцебиение, повышение температуры, слабость в мышцах, аллергию, снижение зрения

12 10 опасных пищевых добавок

10 опасных пищевых добавок

Бромат калия E924

Транс-жиры

Изготавливают маргарины, кондитерские и кулинарные жиры, которые применяют для улучшения вкуса и продления срока хранения продуктов питания могут привести к повышению содержания «плохого» холестерина в крови способствуют ожирению, увеличивают риск развития сахарного диабета, рака молочной железы

Редко, но все же используется в хлебопечении для придания пышности хлебу и другим изделиям из белой муки даже небольшой объем вещества в хлебе повышает риск возникновения раковой опухоли у человека

13 10 опасных пищевых добавок

10 опасных пищевых добавок

Аспартам E951

Ацесульфам калия E950

В безалкогольных напитках широко применяется смесь ацесульфама калия с аспартамом при изготовлении выпечки, желатиновых десертов и жевательной резинки в 200 раз слаще сахарозы ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание

самый вредный и самый распространенный одновременно при температуре 30 градусов Цельсия распадается на формальдегид, метанол и фенилаланин - вызывает головокружение, тошноту, нарушение пищеварения, головные боли, учащённое сердцебиение, аллергию, бессонницу, депрессию и повышает аппетит

14 10 опасных пищевых добавок

10 опасных пищевых добавок

Искусственные пищевые красители

Олестра

Обычно используются для улучшения внешнего вида нездоровых продуктов обладают канцерогенными свойствами

Заменитель жира, обладающее нулевой калорийностью проходящее через пищеварительный тракт без поглощения подавляет усваиваемость не только жиров, но и некоторых витаминов и питательных веществ

15 Выводы

Выводы

Старайтесь не покупать продукты с неестественно яркой окраской; избегайте товаров со слишком долгим сроком хранения; ограничьте потребление переработанных и законсервированных продуктов; старайтесь не употреблять продукты быстрого приготовления, чипсами, газированными напитками.

16 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Пищевые добавки»
http://900igr.net/prezentacija/ekonomika/pischevye-dobavki-207650.html
cсылка на страницу
Урок

Экономика

125 тем
Слайды