Отрасли
<<  Пищевые добавки Химические добавки к пищевым продуктам  >>
Пищевые добавки и консерванты
Пищевые добавки и консерванты
Сод ржани
Сод ржани
Введение
Введение
Обусловл нность выбора продуктов питания
Обусловл нность выбора продуктов питания
-Стандарты
-Стандарты
Пищевые добавки и красители 102
Пищевые добавки и красители 102
128
128
216 и 217
216 и 217
250
250
320
320
400 - 499
400 - 499
510, 513 и 527 (из группы 500-599)
510, 513 и 527 (из группы 500-599)
951
951
Запрещенные -добавки (РАМН)
Запрещенные -добавки (РАМН)
Е103, е107, е125, е127, е128, е213-219, е140, е153-155, е166, е173-175
Е103, е107, е125, е127, е128, е213-219, е140, е153-155, е166, е173-175
-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными
-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными
Среди газированных напитков
Среди газированных напитков
Жевательные резинки
Жевательные резинки
Алкоголесодержащие энергетические напитки
Алкоголесодержащие энергетические напитки
Чипсы и сухарики
Чипсы и сухарики
Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты
Колбасные изделия
Колбасные изделия
Среди марок мороженного
Среди марок мороженного
Шоколад
Шоколад
Заключение
Заключение
Спасибо за внимани
Спасибо за внимани

Презентация на тему: «Пищевые добавки и консерванты». Автор: XTreme. Файл: «Пищевые добавки и консерванты.pptx». Размер zip-архива: 3103 КБ.

Пищевые добавки и консерванты

содержание презентации «Пищевые добавки и консерванты.pptx»
СлайдТекст
1 Пищевые добавки и консерванты

Пищевые добавки и консерванты

2 Сод ржани

Сод ржани

3. Введение 4. Обусловленность выбора продуктов питания; 5. Е- -стандарты; 6. Пищевые добавки и красители Е 102; 7. Е 128; 8. Е 216 и Е 217; 9. Е 250; 10. Е320; 11. Е 400- 499; 12. Е 510, Е 513 и Е 527 (из группы Е 500-599); 13. Е 951; 14. Запрещенные Е -добавки ( РАМН ); 15. Е и еще раз Е; 16. Е-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными; 17. Среди газированных напитков 18. Жевательные резинки 19. Алкоголесодержащие энергетические напитки 20. Чипсы и сухарики 21. Кисломолочные продукты 22. Колбасные изделия 23. Среди марок мороженного 24. Шоколад 25. Заключение

3 Введение

Введение

На сегодняшний день современный рынок питания характеризуется весьма широким диапазоном выбора, как в ассортименте, так и в ценовых категориях. Такое развитие детерминировано, прежде всего, ростом спроса потребителя. Но оправдывает ли предложение спрос, и действительно ли свобода выбора так абсолютна, как это видится?

4 Обусловл нность выбора продуктов питания

Обусловл нность выбора продуктов питания

Выбор того или иного рода продуктов питания обусловлен на сегодняшний день несколькими факторами: образ жизни потребителя; его платёжеспособность; состояние здоровья и связанные с этим ограничения в пище.

5 -Стандарты

-Стандарты

Вредоносность пищевых Е-добавок, ароматизаторы, красители Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс - сам вид добавки. Некогда, названия этих химических веществ указывались в составе продуктов полностью, но по причине объёмности названий была произведена замена на буквенно-цифирный код.

6 Пищевые добавки и красители 102

Пищевые добавки и красители 102

На территории нашей страны разрешен, но в запрещен на территории Европейского Союза. Воздействие на организм: - пищевая аллергия. Продукты питания с содержанием тартразина: кондитерские изделия, конфеты, мороженое, напитки.

7 128

128

Красный краситель Red 2G с канцерогенным эффектом, использующийся при производстве сосисок с содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса и придающий розовый цвет продукту. Является генотоксичным соединением, то есть имеющим способность вызывать изменения в генах. Е128 запрещен для применения в России! Воздействие на организм (долгосрочность периода проявления реакции после момента употребления): онкологические заболевания; аномалии развития плода; врожденные патологии. Продукты с содержанием красного красителя Red 2G: колбасы и сосиски (особенно дешёвые).

8 216 и 217

216 и 217

Консерванты (пропиловый эфир и натриевая соль). Запрещены в России! Воздействие на организм: пищевые отравления. Продукты питания с содержанием данного вида консерванта: конфеты, шоколад с начинкой, мясные продукты, покрытые желе паштеты, супы и бульоны.

9 250

250

Нитрит натрия - краситель, приправа и консервант, использующийся для сухой консервации мяса и стабилизации его красного цвета. Е250 разрешен к использованию в России, но запрещен в ЕС. Воздействие на организм: повышенная возбудимость нервной системы у детей; кислородное голодание организма (гипоксия); уменьшение содержания витаминов в организма; пищевые отравления с возможным летальным исходом; онкологические заболевания. Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), солонина, сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба.

10 320

320

Антиоксидант для замедления окислительного процесса в жировых и масляных смесях (разрешен в России, но считается опасным для здоровья). Воздействие на организм: рост содержания холестерина в организме. Продукты питания с содержанием антиоксиданта Е320: некоторые продукты с содержанием жира; жевательные резинки.

11 400 - 499

400 - 499

Загустители, стабилизаторы для повышения вязкости продукта (большинство из них запрещены в РФ). Воздействие на организм: заболевания пищеварительного тракта. Продукты с содержанием этих видов Е-добавок: йогуртовые культуры и майонезы.

12 510, 513 и 527 (из группы 500-599)

510, 513 и 527 (из группы 500-599)

Эмульгаторы, создающие однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например, воды и масла. Воздействие на организм: диарея; сбои в работе печени.

13 951

951

Аспартам - синтетический сахарозамеиитель. Воздействие на организм: истощение запасов серотонина в коре головного мозга, развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении). Продукты с содержанием аспартама: жевательные резинки, газированные напитки (в особенности импортного производства).

14 Запрещенные -добавки (РАМН)

Запрещенные -добавки (РАМН)

Е121-краситель цитрусовый красный; Е123 - краситель красный амарант; Е240 - консервант формальдегид, классифицируя который, можно отнести к той же группе веществ, что и мышьяк с синильной кислотой - смертельные яды; E116-117 -консерванты, активно использующиеся при производстве кондитерских и мясных изделий; Е924а и Е924б - так называемые «улучшители муки и хлеба».

15 Е103, е107, е125, е127, е128, е213-219, е140, е153-155, е166, е173-175

Е103, е107, е125, е127, е128, е213-219, е140, е153-155, е166, е173-175

е180, е182, е209, е213-219, е225-228, е230-233, е237, е238, е240, е241, е252, е253, е264, е281-283, е302, ез0з, е305, e308-314, е317, е318, е323-325, е328, е329, е343-345, е349, е350-352, е355-357, е359, е365-368, е370, е375, е381, е384, е387-390, е399, е403, е408, е409, е418, е419, е429-436, е441-444, е446, е462, е463, е465, е467, е474, е476-480, е482-489, е491-496, е505, е512, е519-523, е535, е537, е538, е541, е542, е550, е552, е554-557, е559, е560, е574, е576, е577, е579, е580, е622-625, е628, е629, е632-635, е640, е641, е906, е908-911, е913, е916-919, е922-926, е929, е942-946, е957, е959, е1000, е1001, е1105, е1503, е1521.

16 -добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными

-добавки, разрешенные в России, но считающиеся опасными

Вредоносность пищевых Е-добавок, ароматизаторы, красители Пищевые добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е330, Е447 - являются факторами, обуславливающими рост злокачественных опухолей. Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е465 -провоцирующие образование заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пищевая добавка Е239 может вызвать аллергическую реакцию. Е171, Е320-322 - добавки, вызывающие болезни печени и почек. Помимо этого запрещены в Европейском Союзе, но всё еще разрешены на территории России следующие добавки: Е102, Е104, Е110, Е111, ЕТ20, Е122, Е124, Е126, Е141, Е142, Е150, Е212, Е250, Е251, Е311-313, Е477.

17 Среди газированных напитков

Среди газированных напитков

«Фруктайм Дюшес», а также «Фиеста Дюшес», производные от компании Coca-Cola (содержат аспартам Е951); все прочие дочерние от производителя Coca-Cola; «Лимонад» (Грейтли); «Малина» (Салют-кола); «Барбарис» (Ассорти); «Ситро» (Салют-кола) и др.

18 Жевательные резинки

Жевательные резинки

«Dirol» (содержит в своём составе загуститель Е414, провоцирующий заболевания желудочно-кишечного тракта; антиоксидант ЕЗЗО; консервант Е296; краситель Е171; эмульгатор (по указанию на упаковке) Е322, являющийся антиоксидантом, а также Е321 и глазирователь Е903); «Orbit» (содержит сорбит Е420, относящийся к группе эмульгаторов и стабилизаторов; мальтит Е965 (пеногаситель-антифламинг, и насколько он опасен - судить потребителю); стабилизатор Е422; загуститель Е414; краситель Е171; подсластитель аспартам Е951

19 Алкоголесодержащие энергетические напитки

Алкоголесодержащие энергетические напитки

«ABSENTER ENERGY» (содержит стабилизатор Е414; регулятор кислотности, он же антиоксидант ЕЗЗО; консервант Е211); «JAGUAR» (содержит консервант Е211; красители); К этой же группе можно отнести и большую часть не содержащих алкоголя энергетиков, даже если в составе и не фигурирует буквенный код «Е», Минздрав советует обращать внимание на название содержимых компонентов, иначе каким же образом оправдывается «энергетическое» действие на организм?!

20 Чипсы и сухарики

Чипсы и сухарики

«Lays» в маленькой упаковке (содержит аспартам Е951); «Pringles» (содержит эмульгатор Е471); сухарики «Кириешки» (содержит усилитель вкуса Е621, Е627, Е631, Е551, краситель ЕЮОидр.).

21 Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты

«Растишка йогурт с фруктовым пюре» (тот же загуститель Е1442; красители и др.) -продукт детского питания!!! «Даниссимо» (загуститель Е1442, регуляторы кислотности).

22 Колбасные изделия

Колбасные изделия

колбаса « сервелат» (в составе которой обнаружены стабилизаторы и консервант нитрит натрия Е250); «Любительская» вареная (содержит консервант-фиксатор окраски, а также нитрит натрия Е250);

23 Среди марок мороженного

Среди марок мороженного

В Alpen Gold обнаружены краситель Е102, Е133, стабилизаторы Е407, Е410, Е412, Е466, Е471. И это то, что едят наши дети!!!

24 Шоколад

Шоколад

«Сладко» и «Alpen Gold» (содержат Е476, стабилизаторы); «Несквик» (в составе обнаружены Е124 и Е476).

25 Заключение

Заключение

Неправильное питание — скрытая причина большинства заболеваний человека.

26 Спасибо за внимани

Спасибо за внимани

!!!!!!!

«Пищевые добавки и консерванты»
http://900igr.net/prezentacija/ekonomika/pischevye-dobavki-i-konservanty-252102.html
cсылка на страницу
Урок

Экономика

125 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по экономике > Отрасли > Пищевые добавки и консерванты