Автомобиль
<<  Спрос на легковые автомобили Масляные фильтры  >>
Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение
Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение
Спиртовое брожение
Спиртовое брожение
Из чего происходит спиртовое брожение
Из чего происходит спиртовое брожение
Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение
Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение
Осахаривание
Осахаривание
Спиртовое брожение
Спиртовое брожение
Химизм спиртового и молочнокислого брожения
Химизм спиртового и молочнокислого брожения
Применение спиртового брожения
Применение спиртового брожения
Спиртовая промышленность и виноделие
Спиртовая промышленность и виноделие
Молочнокислое брожение
Молочнокислое брожение
Молочнокислое брожение
Молочнокислое брожение
Молочнокислое брожение вызывается
Молочнокислое брожение вызывается
В молоке они расщепляют
В молоке они расщепляют
Молочнокислые бактерии широко распространены
Молочнокислые бактерии широко распространены
Кефирные зерна
Кефирные зерна
Процесс силосования
Процесс силосования
Силосование
Силосование
Маслянокислое брожение
Маслянокислое брожение
Маслянокислое брожение
Маслянокислое брожение
Маслянокислым брожением получают
Маслянокислым брожением получают
Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение
Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение

Презентация на тему: «Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение». Автор: Mariajose. Файл: «Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение.ppt». Размер zip-архива: 1650 КБ.

Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение

содержание презентации «Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение.ppt»
СлайдТекст
1 Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение

Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение

2 Спиртовое брожение

Спиртовое брожение

- процесс превращения углеводов в этиловый спирт и углекислый газ в результате жизнедеятельности микроорганизмов (главным образом дрожжей). Широко применяется в пищевой, в том числе спиртовой промышленности.

3 Из чего происходит спиртовое брожение

Из чего происходит спиртовое брожение

В промышленном производстве спирта используют различные материалы: пшеницу, рожь, ячмень, кукурузу, картофель, свеклу, древесные опилки, солому и т. Клетчатку соломы и древесных опилок предварительно подвергают кисличному гидролизу, а крахмал зерновых злаков - осахариванию солодом.

4 Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение
5 Осахаривание

Осахаривание

ОСАХАРИВАНИЕ, превращение в сахар полисахаридов—крахмала, целлюлозы, гликогена, инулина. Реакция осахаривания (гидролиза) в самой общей форме может быть выражена уравнением (СвН10О5)ж + жН20 = жС6Н1206.

6 Спиртовое брожение

Спиртовое брожение

Спиртовое брожение — химическая реакция брожения, осуществляемая дрожжами, в результате которой одна молекула глюкозы преобразуется в 2 молекулы этанола и в 2 молекулы углекислого газа.

7 Химизм спиртового и молочнокислого брожения

Химизм спиртового и молочнокислого брожения

8 Применение спиртового брожения

Применение спиртового брожения

Сходно с применением дрожжей: пивоварение, квасоварение, приготовление дрожжевого теста, виноделие и производство других алкогольных напитков.

9 Спиртовая промышленность и виноделие

Спиртовая промышленность и виноделие

10 Молочнокислое брожение

Молочнокислое брожение

- сбраживание углеводов молочнокислыми бактериями с образованием молочной кислоты. На молочнокислом брожении. основаны приготовление молочнокислых продуктов, силосование кормов, квашение овощей, промышленное получение молочной кислоты из крахмала.

11 Молочнокислое брожение

Молочнокислое брожение

12 Молочнокислое брожение вызывается

Молочнокислое брожение вызывается

несколькими видами бактерий. Типичные молочнокислые бактерии почти полностью превращают углеводы в молочную кислоту без побочных продуктов, таких, как углекислота, уксусная кислота и др. К этой группе микробов относят ацидофильную болгарскую палочку, бактерию казеи, а также молочнокислые кокки.

13 В молоке они расщепляют

В молоке они расщепляют

молочный сахар и превращают его в молочную кислоту, повышают кислотность среды, и молоко свертывается, образуя плотный однородный сгусток. Понижение температуры замедляет развитие молочнокислых бактерий, при температуре свыше 50° они погибают, при оптимальной температуре (20-30°) в питательной среде интенсивно накапливается молочная кислота.

14 Молочнокислые бактерии широко распространены

Молочнокислые бактерии широко распространены

в природе, они встречаются в воздухе, на поверхности животных и растений, часто попадают в молоко и вызывают его естественное скисание. Эти бактерии подавляют развитие гнилостных микробов, кишечную и паратифозную палочки. Поэтому молочнокислые продукты (ацидофилин, лактобациллин, простокваша и др.) успешно используют в целях профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний.

15 Кефирные зерна

Кефирные зерна

16 Процесс силосования

Процесс силосования

Молочная кислота препятствует развитию гнилостных микробов, в результате чего получается силос, который без доступа воздуха может сохраняться в течение многих месяцем и даже нескольких лет. Для повышения качества силоса рекомендуют в силосуемую массу добавлять закваску из чистой культуры молочнокислых бактерий.

17 Силосование

Силосование

18 Маслянокислое брожение

Маслянокислое брожение

- сбраживание углеводов (например, крахмала), некоторых спиртов и органических кислот с образованием масляной кислоты, а также уксусной кислоты, CO2 и H2; один из основных видов брожения. М. б. осуществляется бактериями рода Клостридии, маслянокислое брожение вызывает пороки сыра (неприятный запах, свищи), а также порчу силоса.

19 Маслянокислое брожение

Маслянокислое брожение

20 Маслянокислым брожением получают

Маслянокислым брожением получают

масляную кислоту, обладающую горьким вкусом и резким запахом. Она широко применяется в технике. Эфиры масляной кислоты имеют приятный запах цветов или фруктов и используются для приготовления ароматических эссенций в кондитерской промышленности и при производстве газированных напитков, а также в парфюмерной промышленности (например, метиловый эфир с яблочным запахом, этиловый эфир с грушевым запахом, амиловый – с ананасным).

21 Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение
«Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение»
http://900igr.net/prezentacija/ekonomika/spirtovoe-masljanoe-i-kislomolochnoe-brozhenie-162259.html
cсылка на страницу

Автомобиль

11 презентаций об автомобиле
Урок

Экономика

125 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по экономике > Автомобиль > Спиртовое, масляное и кисломолочное брожение