От каких физических параметров зависит испарение жидкостей

От каких физических параметров зависит испарение жидкостей

Основополагающий вопрос:

Парообразование, происходящее с поверхности жидкости, называется

испарением. Процесс испарения очень распространен и играет огромную роль в животном и растительном мире. Испарение имеет большое значение в жизнедеятельности людей.

Испарение жидкости происходит при любой температуре: молекулы жидкости

непрерывно движутся с разными скоростями. Если какая-нибудь достаточно быстрая молекула окажется у поверхности жидкости, то она может преодолеть притяжение соседних молекул и вылететь из жидкости. Этот процесс продолжается медленно, поэтому жидкость испаряется постепенно.

Практическая часть

Опыт №1: Зависимость испарения от температуры (при t=17 ?С)

Вещество

Количество вещества

Температура испарения

Начало испарения

Конец испарения

Вода

5 мл

+17

10 февраля

13 февраля

Спирт

5 мл

+17

10 февраля

12 февраля

Масло подсолнечн.

5 мл

+17

10 февраля

18 февраля

Испарение жидкостей при t=4

С Опыт №2

Вещество

Количество вещества

Температура испарения

Начало испарения

Конец испарения

Вода

5 мл

+4

10 февраля

17 февраля

Спирт

5 мл

+4

10 февраля

14 февраля

Масло

5 мл

+4

10 февраля

21 февраля

Диаграмма

Практическая часть

Опыт №3: Зависимость испарения от рода жидкости (при t=24? ?С)

Вещество

Количество вещества

Температура испарения

Начало испарения

Конец испарения

Вода

40 г

+24

10 февраля

13 февраля

Спирт

40 г

+24

10 февраля

12 февраля

Масло подсолнечн.

40 г

+24

10 февраля

18 февраля

Диаграмма зависимости испарения от рода жидкости

Опыт №4: Зависимость испарения от площади поверхности (S=пR

).

Вещ-во

S поверх-ности, см?

Масса день

Масса день

Вода

764,2 326,7 58,1

25г 25г 25г

2 6 23

Из наблюдений и опытов мы знаем, что испарение жидкостей происходит

быстрее при ветре. Это можно показать на следующем опыте. Опыт №5 . Нанесем на стекла два одинаковых пятна спирта, одно из них будем обмахивать картонным веером, а другое оставим в стороне, чтобы на него не попадал ветер. Через минуту пятно спирта, на которое падает ветер, испарится, а другое пятно спирта испарится позже. Это объясняется так: если над поверхностью, с которой происходит испарение, создать движение воздуха, он будет уносить часть молекул, поэтому число возвращающихся молекул уменьшится и испарение будет происходит быстрее. Например, для осушения рук и лица после умывания применяется "воздушное полотенце",представляющее собой струю теплого сухого воздуха. Бельё высыхает быстрее в ветреную погоду, чем в тихую. Быстрее просыхает пол после влажной уборки, если открыть окна в квартире.

Процесс испарения широко используется при сушке плодов, ягод, овощей и

т.д. Мы определим процент выхода сушенных продуктов:

Вид продукта

Маcса свежего продукта

Масса сушенного продукта

Выход сушенного продукта в %от первичной массы

1.Яблоки 2.Морковь 3.Хлеб

107г 300мг 34г 300мг 46г100мг

31г 4г 900мг 25г 260мг

15% 14% 55%

На основании полученных данных, решили вычислить реальную прибыль от

одной буханки черного хлеба для изготовления сухариков. 1 буханка хлеба(750г)-12 р. 1 пачка сухариков(50г)-7р

Вычислили сколько сухариков получается из одной буханки хлеба:

411г(сухариков) Из 411г получается 8,2 пачек сухарика на 57,4 руб. Реальная прибыль: 57,4 – 12 = 45,4 руб. Надо учесть расходы на производство, заработную плату рабочим и упаковку.

Выводы:

На основе экспериментальных исследований доказали, что процесс испарения жидкостей зависит от: 1. площади поверхности 2. температуры 3.рода жидкости 4.скорости воздушных потоков(ветра)