Питание
<<  Терапия и питание при бронхиальной астме Значение экологически чистых продуктов в питании человека  >>
Химия и жизнь
Химия и жизнь
Молчит мудрость
Молчит мудрость
Человек есть то, что он ест
Человек есть то, что он ест
Грамотно ли вы питаетесь
Грамотно ли вы питаетесь
Результаты тестирования
Результаты тестирования
Что нужно знать, когда готовишь пищу и покупаешь продукты
Что нужно знать, когда готовишь пищу и покупаешь продукты
Красители
Красители
Химия в продуктах питания
Химия в продуктах питания
Химия в продуктах питания
Химия в продуктах питания
Химия в продуктах питания
Химия в продуктах питания
Воздействие на организм
Воздействие на организм
Консерванты
Консерванты
Антиокислители
Антиокислители
Загустители
Загустители
Эмульгаторы
Эмульгаторы
Усилители вкуса
Усилители вкуса
Может лучше отказаться от таких продуктов
Может лучше отказаться от таких продуктов
Все ли напитки полезны
Все ли напитки полезны
Жевательная резинка
Жевательная резинка
Куриный бульон
Куриный бульон
Девушки
Девушки
Примерный набор продуктов для учащихся 14–17 лет
Примерный набор продуктов для учащихся 14–17 лет
Режим питания для школьников
Режим питания для школьников
Витамин А
Витамин А
Витамин С
Витамин С
Витамин В1
Витамин В1
Витамин РР
Витамин РР
Четвёртая страница журнала «Занимательная»
Четвёртая страница журнала «Занимательная»
Вопросы кроссворда
Вопросы кроссворда
Основные принципы здорового питания
Основные принципы здорового питания
Правильное питание – залог вашего долголетия
Правильное питание – залог вашего долголетия

Презентация: «Химия в продуктах питания». Автор: . Файл: «Химия в продуктах питания.pptx». Размер zip-архива: 3802 КБ.

Химия в продуктах питания

содержание презентации «Химия в продуктах питания.pptx»
СлайдТекст
1 Химия и жизнь

Химия и жизнь

Устный журнал «ХИМИЯ И ЖИЗНЬ»

Тема: «Правильное питание или о пище с точки зрения химии».

1

2 Молчит мудрость

Молчит мудрость

Когда нет здоровья, молчит мудрость, не может расцвести искусство, не играют силы, бесполезно богатство и бессилен разум. Геродот

3 Человек есть то, что он ест

Человек есть то, что он ест

Первая страница «Познавательная»

Человек есть то, что он ест. Г. Гейне

4 Грамотно ли вы питаетесь

Грамотно ли вы питаетесь

Тест Грамотно ли вы питаетесь? 1. Сколько раз в день вы едите? а) четыре раза; б) три раза; в) два раза. 2. Вы завтракаете: а) каждое утро; б) только по выходным; в) крайне редко, почти никогда. 3. Что вы едите по утрам? а) кашу, йогурт и какой-то напиток; б) бутерброды или яичницу с беконом; в) ограничиваетесь чашечкой кофе или чая. 4. Часто ли вы в течение дня перекусываете? а) стараюсь этого избегать; б) пару раз; в) постоянно что-то грызу и кусочничаю. 5. Как часто вы едите свежие овощи, фрукты, свежие салаты? а) каждый день и не по одному разу; б) три-четыре раза в неделю; в) один-два раза в неделю.

6. А как часто балуете себя пирожными и шоколадками? а) не чаще раза в неделю; б) пару-тройку раз в неделю; в) не могу обойтись без сладостей ни дня. 7. Любите вы бутерброды с салом и копченой колбаской? а) почти не притрагиваюсь к такой пище; б) иногда с чайком или кофейком не отказываю себе в удовольствии; в) только на них и живу. 8. Сколько раз в неделю вы едите рыбу? а) два-три раза или больше; б) у меня один рыбный день в неделю; в) раз в две недели, а то и реже. 9. Как часто вы едите белый хлеб и сдобные булочки? а) раз в день или вообще обхожусь без них; б) два раза в день; в) во время каждого приема пищи. 10. Сколько чашек кофе вы выпиваете в день? а) одну или вообще не пью; б) примерно три-четыре; в) даже не считаю.

5 Результаты тестирования

Результаты тестирования

Ответ «а» - 2 очка, «б» - 1 очко, «в» - 0 очков. Подсчитаем очки: 16 - 20 очков. Вы питаетесь грамотно. Ограничивать себя в чем-то у вас нет причин. Старайтесь лишь, чтобы еда была разнообразнее. 11- 15 очков. Вы - сторонник «золотой середины». Можете и позволить себе лишнего, но потом быстро приводите питание в норму. 0 - 10 очков. Вам необходимо воздерживаться от пищевых излишеств. Иначе неизбежно начнутся серьезные проблемы не только с лишним весом, но и с пищеварительной системой, и по части эндокринологии.

6 Что нужно знать, когда готовишь пищу и покупаешь продукты

Что нужно знать, когда готовишь пищу и покупаешь продукты

Вторая страница «Практическая»

Что нужно знать, когда готовишь пищу и покупаешь продукты?

6

7 Красители

Красители

Е - Значение

100-182. Красители. 200-299. Консерванты. 300-399. Антиокислители. 400-499. Стабилизаторы. 500-599. Эмульгаторы. 600-699. Усилители вкуса и аромата.

7

8 Химия в продуктах питания
9 Химия в продуктах питания
10 Химия в продуктах питания
11 Воздействие на организм

Воздействие на организм

Е 1** - красители

Значение

Воздействие на организм

1. для восстановления природного цвета, утраченного в процессе обработки и хранения. 2. для окрашивания бесцветных продуктов. 3. для повышения интенсивности цвета. 4. Применяется при подделке продуктов

Среди синтетических красителей практически нет безопасных. Большинство из них оказывают аллергенное действие (Е131 - 142, 153).

12 Консерванты

Консерванты

Е 2** - консерванты

Значение

Воздействие на организм

Для увеличения срока годности, предотвращения порчи продуктов, происходящей под действием микро- организмов

Сорбиновая кислота угнетаетферментные системы организма. Бензойная кислота — аллерген. Вредные для кожи: Е230—232, 238. Вызывают расстройство кишечника: Е221, 226. Влияют на давление: Е250, 251. Опасные: Е201, 222—224, 233, 270 Запрещённые:216,217, 240

13 Антиокислители

Антиокислители

Е 3** - антиокислители

Значение

Воздействие на организм

1. Защищают жиросодержащие продукты от прогоркания. 2. Останавливают самоокисление продуктов

Вызывают сыпь: Е311—313. Вызывают расстройство кишечника Е338—341. Повышают холестерин Е320—322

14 Загустители

Загустители

Е 4** - загустители

Значение

Воздействие на организм

1. Позволяют получить продукты с нужной консистенцией, улучшают и сохраняют их структуру. 2. Используется в производстве мороженого, желе, консервов и майонеза

Впитывают вещества независимо от их полезности или вредности, могут нарушить всасывание минеральных веществ, являются легкими слабительными. Вызывают расстройство кишечника: Е—407, 450, 462, 465, 466

15 Эмульгаторы

Эмульгаторы

Е 5** - эмульгаторы

Значение

Воздействие на организм

Отвечают за консистенцию пищевого продукта, его вязкость. 2. Используется в производстве маргарина, кулинарного жира, колбасного фарша, кондитерских и хлебобулочных изделиях

Использование фосфатов может привести к нарушению баланса между фосфором и кальцием, плохому усвоению кальция, развитию остеопороза. Опасные: Е501—503, 510, 513, 527, 560

16 Усилители вкуса

Усилители вкуса

Е 6** - усилители вкуса

Значение

Воздействие на организм

1. Для усиления выраженного вкуса и аромата. 2. Придают ощущение жирности низкокалорийным йогуртам и мороженому 3. Смягчают резкий вкус уксусной кислоты и остро- ту в майонезе. 4. Подсластители

Глютамат натрия вызывает головную боль, тошноту, сердце-биение, сонливость, слабость, может повлиять на зрение, если употреб-лять его несколько лет Глутаминовая кислота превращается в ами-номасляную, которая является возбудителем ЦНС.Канцерогенные: Е626—63О, 635. Опасные: Е620, 636,637

17 Может лучше отказаться от таких продуктов

Может лучше отказаться от таких продуктов

18 Все ли напитки полезны

Все ли напитки полезны

19 Жевательная резинка

Жевательная резинка

Жевательная резинка «Оrbit», ООО «Ригли», Санкт – Петербург Е 171, Е 322, Е 320 – вызывают болезни печени и почек.

19

20 Куриный бульон

Куриный бульон

Куриный бульон «Мaggi» Глютамат, иносинат гуанилат натрия – вызывают болезни желудочно-кишечного тракта; Е 330 – особенно опасен, вызывает злокачественные опухоли.

20

21 Девушки

Девушки

Возраст

Возраст

14–17 лет

14–17 лет

Девушки

Юноши

Ккал (в сутки)

2800

3150

Третья страница: «Информационная».

22 Примерный набор продуктов для учащихся 14–17 лет

Примерный набор продуктов для учащихся 14–17 лет

Продукт

Продукт

14–17 лет

14–17 лет

Девушки

Юноши

Молоко, мл

500

600

Творог, г

50

60

Сметана, сливки, г

15

20

Сыр, г

15

20

Мясо, г

200

220

Рыба, г

60

70

Яйцо, шт

1

1

Хлеб: ржаной, г пшеничный, г

100 200

150 250

Крупа, макаронные изделия, г

50

60

Сахар, кондитерские изделия, г

80

100

Жиры: животные, г растительные, г

30 15

40 20

Картофель, г

250

300

Овощи, г

320

350

Фрукты, г

Фрукты, г

Фрукты, г

150-500

150-500

23 Режим питания для школьников

Режим питания для школьников

Время

Калорийность(в %)

Завтрак дома

7.30–8.00

25%

Горячий завтрак в школе

11.00–12.00

10–15%

Обед дома

14:.30–15.30

35–40%

Ужин

19.00–19.30

25%

24 Витамин А

Витамин А

Витамин а

25 Витамин С

Витамин С

26 Витамин В1

Витамин В1

Витамин В2

27 Витамин РР

Витамин РР

28 Четвёртая страница журнала «Занимательная»

Четвёртая страница журнала «Занимательная»

29 Вопросы кроссворда

Вопросы кроссворда

1.Без этого вещества жизнь невозможна. В организме человека содержится 65 % и более. 2.Эти вещества - природные полимеры, во всех живых организмах играют исключительно важную роль: участвуют в построении клеток и тканей, являются ферментами, гормонами, дыхательными пигментами, защитными веществами и др. Важнейшие компоненты пищи человека. 3.Химический элемент, содержится в белках, несправедливо названный “безжизненный”. 4.Углевод, полисахарид - основная часть продуктов питания – в муке его содержится 75-80%, в картофеле 25%. 5. Биологические катализаторы. 6. Очень полезный молочнокислый напиток. 7.Кислота, которая вырабатывается в желудке человека. 8.Питательные вещества, источник энергии в организме, калорийность составляет 3770 кДж/100г. Один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов.

30 Основные принципы здорового питания

Основные принципы здорового питания

Основные принципы здорового питания Включайте в свой рацион разнообразную пищу, чтобы организм получал все необходимые ему питательные вещества. Это должны быть крахмалосодержащие продукты: хлеб, картофель и крупы, макаронные изделия, рис. Постарайтесь не менее пяти раз в день есть фрукты и овощи. Включайте в свое меню немного бобовых: чечевицу, фасоль и горох. Не увлекайтесь животными жирами и жирными блюдами, особенно с высоким содержанием насыщенных жиров: сливочным маслом, маргарином, жирным мясом, чипсами и жареными блюдами. Замените их постным мясом, рыбой и молочными продуктами с пониженным содержанием жира. Не садитесь на экстравагантную диету и не стремитесь резко снизить вес: это может привести к последующему увеличению веса.

31 Правильное питание – залог вашего долголетия

Правильное питание – залог вашего долголетия

«ЗДОРОВЬЕ -ДОРОЖЕ ЗОЛОТА» (У.Шекспир)

Спасибо всем кто принял участие в нашем разговоре о питании. Всегда помните о том, что здоровье в ваших руках, а правильное питание – залог вашего долголетия.

«Химия в продуктах питания»
http://900igr.net/prezentacija/fizkultura/khimija-v-produktakh-pitanija-53899.html
cсылка на страницу
Урок

Физкультура

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по физкультуре > Питание > Химия в продуктах питания