Питание школьников
<<  Организация питания в детском саду Организации питания в детских дошкольных учреждениях  >>
Организация питания в детском саду
Организация питания в детском саду
Поставка продуктов питания
Поставка продуктов питания
Сопроводительные документы:
Сопроводительные документы:
Организация питания
Организация питания
Пища на пищеблоке готовится строго на очищенной воде в соответствии с
Пища на пищеблоке готовится строго на очищенной воде в соответствии с
Обеспечение ДОУ продуктами питания
Обеспечение ДОУ продуктами питания
Повара ДОУ
Повара ДОУ
Медсестра Лимонова Ольга Георгиевна
Медсестра Лимонова Ольга Георгиевна
Для детей оптимальным является прием пищи с интервалом не более 4
Для детей оптимальным является прием пищи с интервалом не более 4
Бракеражная комиссия:
Бракеражная комиссия:
Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные
Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные
Молоко
Молоко
Свекла
Свекла
Капуста
Капуста
Творог
Творог
Принципы питания дошкольников
Принципы питания дошкольников
Особенности питания в ДОУ
Особенности питания в ДОУ
В ОСНОВУ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЗАЛОЖЕНО ПИТАНИЕ,
В ОСНОВУ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЗАЛОЖЕНО ПИТАНИЕ,
А ты любишь витамины
А ты любишь витамины

Презентация на тему: «Организация питания в детском саду». Автор: Admin. Файл: «Организация питания в детском саду.pptx». Размер zip-архива: 3118 КБ.

Организация питания в детском саду

содержание презентации «Организация питания в детском саду.pptx»
СлайдТекст
1 Организация питания в детском саду

Организация питания в детском саду

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №66» города Чебоксары Чувашской Республики

2 Поставка продуктов питания

Поставка продуктов питания

Поставка всех продуктов питания в ДОУ осуществляется комбинатом питания «Кулинар». Транспортировка пищевых продуктов проводится в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения. Доставка пищевых продуктов осуществляется специально выделенным для перевозки пищевых продуктов транспортом.

3 Сопроводительные документы:

Сопроводительные документы:

Расходная накладная Штамп ветеринара на основе ветеринарской справки Удостоверение качества Маркировочный ярлык с указанием условий хранения и сроком годности(мяса, рыбы). Акт приемки товара Все сопроводительные документы хранятся до окончания реализации продукции. Ответственное лицо, осуществляющее прием товара- завхоз Зайцева Л.А.

4 Организация питания

Организация питания

Образовательные учреждения в 2013 году размещали заказ на приобретение социально-значимых продовольственных товаров путем запроса котировок цен, если цена контракта не превышала 500 тыс. руб., или проводили аукцион в электронной форме. Закупка продуктов питания проводится по рекомендованным ценам, которые пересматриваются ежеквартально и согласовываются с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары

5 Пища на пищеблоке готовится строго на очищенной воде в соответствии с

Пища на пищеблоке готовится строго на очищенной воде в соответствии с

СанПиН 2.4.1.3049-13

6 Обеспечение ДОУ продуктами питания

Обеспечение ДОУ продуктами питания

7 Повара ДОУ

Повара ДОУ

Селиванова Елена Ивановна

Иванова Елена Александровна

8 Медсестра Лимонова Ольга Георгиевна

Медсестра Лимонова Ольга Георгиевна

Кухонный работник Ильина Алина Семеновна

9 Для детей оптимальным является прием пищи с интервалом не более 4

Для детей оптимальным является прием пищи с интервалом не более 4

часов.

Режим питания

Время приема

Завтрак

8.15- 8.30

Второй завтрак

9.45- 10.10

Обед

11.45-12.20

Уплотненный полдник

15.45-16.20

10 Бракеражная комиссия:

Бракеражная комиссия:

Заведующий ДОУ, медсестра и повар.

Результаты контроля заносятся в журнал бракеража готовой кулинарной продукции.

11 Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные

Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные

автрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам

12 Молоко

Молоко

В молоке представлены все пищевые вещества, необходимые ребенку. Коровье молоко в среднем содержит 3,3 процента белка, 4,7 процента молочного сахара и 3,7 процента жира,0,7 процента минеральных веществ и около 87,6 процентов воды. Кроме того, в состав молока входят витамины, ферменты и некоторые другие вещества, которые, хотя и находятся в нем в очень малых количествах, тем не менее, играют очень важную роль в питании. Белки молока, так же как белки мяса, яиц, рыбы, относятся к полноценным, и обеспечивают наилучшие условия для роста и жизнедеятельности организма. Молочный белок очень хорошо усваивается. Особо богато молоко витамином В2 — рибофлавином. Витамина С в молоке недостаточно для удовлетворения потребности организма и потому надо изыскивать дополнительные его источники. Количество витаминов в молоке подвержено значительным колебаниям, в зависимости от времени года, от корма и условий содержания молочного скота. Летнее и осеннее молоко в 3-4 раза богаче витамином А, чем зимнее, а последнее богаче витаминами группы В, чем летнее.

13 Свекла

Свекла

Польза свеклы для детей определяется прежде всего содержащимися в ней ценными компонентами: белки, жиры, сахара, клетчатка, пектин, органические кислоты Витамины: С, В1, В2, В3, В6, В9, Р, РР, Е, каротин Минералы: калий, кальций, натрий, магний, железо, железо, медь, цинк, марганец, йод, фосфор, кобальт, хлор Особенно сильно на пользу свеклы влияет содержащийся в ней витамин У, очень редко встречающийся в продуктах. Он обладает противоаллергическими свойствами и способствует лучшей работе желудка. Еще одно ценное вещество, содержащееся в свекле – беатин. Оно участвует в расщеплении белков и улучшает обмен веществ. Польза свеклы для детей позволяет активно использовать ее в детском питании. Надо отметить, что детям нравится вкус свеклы и они едят ее с удовольствием.

14 Капуста

Капуста

Польза капусты для детей очень велика – ведь это поистине бесценный продукт. Капуста была любимым блюдом наших предков, и остается желанным гостем на нашем столе и сейчас. Капусту в кулинарии для детей можно использовать как для приготовления борщей, супов, солянок, так и для тушения и жарки. Польза капусты всех видов (белокочанная, кольраби, брокколи, цветная и пекинская) давно известна и все виды подходят для рациона ребенка. Все виды этого замечательного растения обладают богатейшим набором полезным элементов и поэтому польза капусты в рационе ребенка неоспорима. В капусте очень много белка, что довольно редко бывает у овощей и фруктов. В составе капусты есть фруктоза и глюкоза, растительная клетчатка и пектиновые вещества. Все эти свойства позволяют капусте в кулинарии проявлять себя как очень питательный, вкусный и полезный продукт. Еще одним важным свойством пользы капусты является то, что она сохраняет максимум витаминов и микроэлементов даже зимой, когда это так необходимо для детского питания. Поэтому почаще используйте этот замечательный овощ в рационе вашего ребенка.

15 Творог

Творог

Нужно давать ребенку творог, начиная с 5-6 месяцев. Пользу творога трудно переоценить. Это замечательный кисломолочный продукт, он богат солями кальция, фосфора, калия, натрия, витаминами В12, В2, фолиевой кислотой, в нем присутствуют в значимых количествах витамины В6 и РР. Польза творога определяется содержанием в нем большого количества белка (около 7-10 г на 100 г продукта), такого как альбумин, который легко усваивается растущим организмом. Белок, содержащийся в твороге, легко расщепляется на аминокислоты, которые в свою очередь создают молекулы новых белков. Среди этих жизненно важных аминокислот в твороге в достаточном количестве содержатся метионин и триптофан, незаменимые «кирпичики» для строительства нервной системы, органов пищеварения. Кальций и фосфор – это основные составляющие костной ткани и зубов, получение достаточного их количества в детстве сказывается на протяжении всей жизни. Творог не раздражает желудок, не повышает кислотность. Содержание жира в нем может быть разным: от 3,8 до 10%.

16 Принципы питания дошкольников

Принципы питания дошкольников

Исключить из рациона питания продукты и блюда, способных оказывать раздражающее действие на слизистую органов пищеварения, а также продуктов, которые могли бы привести к ухудшению здоровья у детей с хроническими заболеваниями (вне стадии обострения) или компенсированными функциональными нарушениями органов желудочно-кишечного тракта (щадящее питание). Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимости ими отдельных продуктов и блюд). Обеспечить санитарно-эпидемиологическую безопасность питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению и раздаче блюд. Принцип "щадящего питания". При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение. При приготовлении блюд не применяется жарка

17 Особенности питания в ДОУ

Особенности питания в ДОУ

Рацион питания детей различаются по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1г до 3– х лет и от 3-х до 7 лет. Дети при 12- часовом пребывании получают четырехразовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник ), которое обеспечивает их суточную потребность в пищевых веществах и энергии на 100 % . Данное меню рассчитано на четырехразовое питание. При этом примерно на долю завтрака приходится -25-30%, второй завтрак 5-7%, обеда- 30-35 %, уплотненного полдника-30-35 % суточного рациона.

18 В ОСНОВУ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЗАЛОЖЕНО ПИТАНИЕ,

В ОСНОВУ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ЗАЛОЖЕНО ПИТАНИЕ,

ОТВЕЧАЮЩЕЕ ВОЗРАСТНЫМ И ФИЗИОЛОИЧЕСКИМ ПОТРЕБНОСТЯМ ДЕТСКОГО ОРГАНИЗМА, Питание осуществляется на основе суточного набора продуктов питания детей в ДОУ (г, мл, на 1 ребенка/сутки) СаНПиН 2.4.1.3049-13

19 А ты любишь витамины

А ты любишь витамины

«Организация питания в детском саду»
http://900igr.net/prezentacija/fizkultura/organizatsija-pitanija-v-detskom-sadu-176854.html
cсылка на страницу
Урок

Физкультура

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по физкультуре > Питание школьников > Организация питания в детском саду